LE SAISONNIER DE LA SEMAINE
I Will survive Originaire de la vallée des Belleville, à 29 ans, Will enchaîne les saisons avec une belle motivation. Il revient sur son parcours et nous parle de ses ambitions. Parle-nous de toi ! À la base mécanicien aux remontées mécaniques, j'ai intégré le Club des sports des Menuires en 2013 afin d'exercer le métier de stadier, ce qui signifie que je m'occupe du tracé des slaloms, de la sécurité sur les courses, du passage de la flèche et du chamois pour les touristes... Puis il y a 3 ans, en complément, j'ai commencé à la Root's Pizzas en tant que livreur. Motivé par le métier de pizzaïolo et ayant eu un bon feeling avec David, le patron, je m'y suis intéressé d'un peu plus près au fil des saisons... Raconte-nous... Depuis quelque temps, il me forme à la fabrication des pizzas et à la gérance. Je me suis pris au jeu, j'ai créé mon propre levain pour améliorer la pâte et la qualité de nos pizzas. C'est de la chimie, il faut trouver l'équilibre parfait. Mon objectif cette saison, c'est de voir avec le pizzaiolo si on peut tenir un gros débit. Cet été, David m'a appris à m'occuper des commandes, des fournisseurs, à faire la carte, afin que je sois en capacité, dans le futur, de gérer la pizzeria. À part le travail, tu fais du sport ? Ski, snowboard, longboard l'été sur la route... j'aime tout ce qui glisse ! Quand j'étais plus jeune, mon frère Max courrait sur les championnats de France de freestyle, du coup j'ai pas mal traîné sur les snowparks, à Val Tho surtout. Aujourd'hui je pratique le freeride, j'adore le secteur de la Masse, le lac du Lou, le lac Noir... Côté sorties, on te trouve où ? Pour un restau sympa, je vais à la Ruade chez Sophie ou à la Brasserie des Belleville chez Christophe. Pour boire un verre, direction le Challenge et la Mousse pour voir Franck, qui est un copain de mon père. Mais je sors plus l'été, l'hiver je préfère travailler. À plus long terme, tu te vois où ? J'avoue m'être pris de passion pour la fabrication des pizzas et je suis assez fier de ce que j'ai fait. Mon rêve serait de monter ma pizzeria en ville, soit pour me rapprocher de mon frère qui est à Lyon, soit à Bordeaux qui est un lieu de vie sympa. (S.M.) 10 |
PROFIL • Nom : Maury-Martineau • Prénom : William • Âge : 29 ans • Origine : Les Menuires • Poste : Livreur La Root's Pizzas Originally from the Belleville valley, at the age of 29, William Maury-Martineau aka Will continues the seasons without losing his motivation. Will started working for Root's Pizzas three years ago. He takes care of the orders, suppliers, the menu... A dream come true would be his own pizzeria. In his free time, he goes skiing, snowboarding, and longboarding. His favourite Freeride sectors are La Masse, Lac du Lou, and Lac Noir.
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