Le saisonnier : Mahamadou Sylla, à Méribel

Sylla, il l'a!

Si l'on se régale aux Pierres Plates, c'est en partie grâce à lui ! Depuis cinq hivers, Mahamadou a quitté sa Normandie natale pour l'altitude de Méribel. Il nous raconte son parcours, toujours le sourire aux lèvres.

Comment es-tu arrivé à Méribel? À la sortie de mes études, en Normandie, j'ai directement trouvé un CDI dans la restauration mais cela ne me convenait pas. Un été, j'ai essayé une saison et ça a été le coup de foudre. Je suis arrivé aux Pierres Plates à l'hiver 2016/2017. Depuis, je reviens chaque hiver ! Qu'est-ce qui te plaît dans les saisons? Cela permet de rencontrer du monde, des gens qui viennent de tous horizons, mais j'en apprends aussi beaucoup dans mon travail. Au début, les Savoyards peuvent paraître un peu spéciaux, mais il faut juste prendre le temps de les apprivoiser... J'ai des collègues supers, alors forcément, ça donne envie de rester ! J'aime travailler à fond puis prendre du temps à l'intersaison où j'en profite pour voyager, notamment au Sénégal où j'ai de la famille. Comment se passe une journée de boulot? Je commence tôt, à 6h30, et je finis à 17h. Pour monter, on a un moyen de locomotion bien particulier : la dameuse ! C'est génial de monter lorsqu'il n'y a encore personne sur les pistes. On voit souvent des animaux comme des renards qui ne sont pas encore retournés se cacher. En haut, on arrive avec le lever du soleil et une vue exceptionnelle sur la Grande Casse, l'Aiguille du Fruit... il y a vraiment pire comme cadre de travail. Le rythme est intense mais j'adore ça, je suis passionné par mon métier ! Une anecdote à nous raconter? Comme le restaurant est sur les pistes, on est souvent soumis aux aléas de la météo pour y accéder... Un matin, nous avons dû attendre 1h30 dans la chenillette avant de pouvoir monter pour travailler, car il y avait des déclenchements d'avalanche. Quand le vent souffle, c'est pareil : c'est déjà arrivé que la télécabine Pas du Lac doive s'arrêter à cause du vent. Dans ce cas-là, mieux vaut ne pas avoir le vertige... (S.R.)

Every winter season, for 5 years now, Mahamadou, 23 years old, works in the kitchen of the altitude restaurant Les Pierres Plates in Méribel. He loves the sustained rhythm of the winter season, the contact with an international clientele, and his colleagues. Mahamadou loves working hard in winter, but he appreciates the calm mid-season to travel, for example to Senegal to visit his family.

PROFIL

• Nom : Sylla • Prénom : Mahamadou • Âge : 23 ans • Origine : Normandie • Poste : Second de cuisine aux

Pierres Plates • Station : Méribel