Saga familiale : les Michelas, au Cocoon

Les Michelas

UN COCOON FAMILIAL

Loin d'une volonté initiale, c'est le hasard qui a réuni Corine, Régis et leur fils Joe Michelas dans la même aventure professionnelle : l'hôtel-restaurant Le Cocoon à La Plagne. Corine gère l'accueil, Régis la cuisine et Joe est maître d'hôtel. Chacun a trouvé sa place et l'équation fonctionne !

Comment est née votre entreprise ? Corine : Le Cocoon est le résultat des envies que j'avais, celles de travailler pour nous dans un hôtel intimiste. Le restaurant est venu dans un deuxième temps pour satisfaire la demande. Régis : Le projet s'est dessiné au fil du temps, rien n'était écrit au départ.

Avez-vous toujours eu cette volonté de travailler en famille ? C. : Pas du tout ! Ayant grandi dans le monde de la restauration, je ne tenais pas particulièrement à ce que mes enfants grandissent à leur tour dans ce milieu. R. : Ils ont décidé de leur vie, et Joe est parti en formation avant de venir travailler pour nous. Joe : C'était en 2017, je devais aller travailler sur l'île de Saint-Barth, mais il y a eu l'ouragan je ne suis pas parti. Mes parents avaient alors besoin d'un maître d'hôtel, c'est comme cela que tout a commencé.

De quoi êtes-vous les plus fiers ? R. : Nous avons permis à notre fils de se lancer dans sa voie. C'est quelque chose qui lui va bien et dans lequel il prend du plaisir. C. : Il est bon, il s'occupe bien des clients et propose un accueil qualitatif, à notre image. J. : Effectivement, j'attache une grande importance à l'empathie vis-à-vis des clients, au fait d'anticiper leurs demandes et besoins. Je suis fier d'avoir RIEN N'ÉTAIT participé à la montée en puissance du restaurant. (C.K.)ÉCRIT... Initiated by Corine and with the support of ther husband Régis, they opened the hotel Le Cocoon in La Plagne. The restaurant has been added to meet the demand.

Their son Joe joined them in their professional adventure : Corine manages the reception, Régis the kitchen and Joe is the head waiter. They work in close collaboration, sharing the saming values, but each with its own tasks and responsibilities.

Qu'est-ce qui est difficile lorsqu'on travaille en famille ? J. : On a moins de retenue, mais il ne faut pas pour autant céder et empiéter sur le travail de l'autre. C. : Effectivement, c'est important que chacun reste à sa place, mais ce n'est pas toujours facile ! HÔTEL-RESTAURANT LE COCOON Plagne 1800 hotel-lecocoon.fr + 33 (0)4 79 55 00 26