SAGA FAMILIALE
Les Michelas
UN COCOON FAMILIAL
Loin d'une volonté initiale, c'est le hasard qui a réuni Corine, Régis et leur fils Joe Michelas dans la même aventure professionnelle : l'hôtel-restaurant Le Cocoon à La Plagne. Corine gère l'accueil, Régis la cuisine et Joe est maître d'hôtel. Chacun a trouvé sa place et l'équation fonctionne ! Comment est née votre entreprise ? Corine : Le Cocoon est le résultat des envies que j'avais, celles de travailler pour nous dans un hôtel intimiste. Le restaurant est venu dans un deuxième temps pour satisfaire la demande. Régis : Le projet s'est dessiné au fil du temps, rien n'était écrit au départ.
De quoi êtes-vous les plus fiers ? R. : Nous avons permis à notre fils de se lancer dans sa voie. C'est quelque chose qui lui va bien et dans lequel il prend du plaisir. C. : Il est bon, il s'occupe bien des clients et propose un accueil qualitatif, à notre image. J. : Effectivement, j'attache une grande importance à l'empathie vis-à-vis des clients, au fait d'anticiper leurs demandes et besoins. Je suis fier d'avoir participé à la montée en puissance du RIEN N'ÉTAIT restaurant. (C.K.)
Avez-vous toujours eu cette volonté de travailler en famille ? C. : Pas du tout ! Ayant grandi dans le monde de la restauration, je ne tenais pas ÉCRIT... particulièrement à ce que mes enfants Initiated by Corine and with the grandissent à leur tour dans ce milieu. support of ther husband Régis, they R. : Ils ont décidé de leur vie, et Joe est parti en opened the hotel Le Cocoon in La Plagne. The formation avant de venir travailler pour nous. restaurant has been added to meet the demand. Joe : C'était en 2017, je devais aller travailler sur l'île Their son Joe joined them in their professional de Saint-Barth, mais il y a eu l'ouragan je ne suis pas adventure : Corine manages the reception, Régis the parti. Mes parents avaient alors besoin d'un maître kitchen and Joe is the head waiter. They work in close d'hôtel, c'est comme cela que tout a commencé. collaboration, sharing the saming values, but each with its own tasks and responsibilities. Qu'est-ce qui est difficile lorsqu'on travaille en famille ? J. : On a moins de retenue, mais il ne faut pas pour HÔTEL-RESTAURANT LE COCOON autant céder et empiéter sur le travail de l'autre. Plagne 1800 C. : Effectivement, c'est important que chacun reste à hotel-lecocoon.fr sa place, mais ce n'est pas toujours facile ! + 33 (0)4 79 55 00 26
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LA PLAGNE
