Knackig, frisch und voller Vitamine – so liebt man Salat. Am besten jeden Tag und zu jeder Jahreszeit. Die besten saisonfrischen Zutaten für die Salatschüssel hat Matthias F. Mangold zusammengestellt: zarte junge Blättchen im Frühjahr, sonnenreifes Gemüse und Obst im Sommer und Kräftiges wie Kohl und Hülsenfrüchte in der kalten Jahreszeit. So vielfältig wie die Zutaten sind auch seine Rezepte. Ob „Löwenzahn mit Ei“, „Romanaröllchen mit Pute und Koriander“ oder „Radicchio mit Mandarinen und Käse“ – auf 144 Seiten kann man Salat in all seinen Facetten kennen lernen und dabei eine kleine Entdeckungsreise durch verschiedene Länder und Kontinente unternehmen. Rezepte für Dressings und Vinaigrettes, essbare Blüten und Wildkräuter sowie Informationen zu Essig und Öl sorgen zudem für die nötige Würze.