SONDERVERÖFFENTLICHUNG
RAUS AUS MÜNCHEN REISEN · KULINARIK · WELLNESS · OUTDOOR
Redaktion_0815_Redaktionsseiten 13.04.2015 14:01 Seite 23
RAUS AUS MÜNCHEN
Bayerische Chrüterchraft Kräuterwunder 2015 –Bayern isst grün Nein, nicht alles haben die Lutschguatl-Eidgenossen selber ärrfunnden! Feine Kräutlein zum Schmecken, Heilen und Verschönern waren historisch selbstverständlich auch bei uns schon immer so wertvoll wie heute. Oddrr? Derzeit rauscht er allerdings deutlich lauter der Kräuterwald, all überall Aufmerksamkeit, die über den Basilikumtopf vom Supermarkt hinauswuchert. Herbs reloaded, eine merkliche Renaissance des frischen aromatischen Grün!
Green Revolution – KRÄUTER, GIERSCH & Co
Das Oberland – alte und neue Sterne am Kräuterhimmel Kräuter! Die Spinnweben des muffigen Kamille-Sauerampfer-Image abgeschüttelt, sind sie aktuell kaum zu ignorieren. Räkeln sie sich doch sinnlich-appetitlich in allen Kommunikationskanälen und präsentieren sich sehr publikumswirksam als Green Beauties. Green Smoothies, Bärlauch, Giersch, Brenn-Nessel &
Co. Zum Trinken, zum Essen, zum Baden, zum Riechen, Meditieren, Aromatisieren, Veganisieren ... Insgesamt ist jetzt grade mal der allgemeine Blick darauf interessierter, will man dazu mehr wissen. Kurzum, Kräuter sind hip. Klar, nach wie vor die konservative Heilpflanzen-Rolle, aber auch kulinarisch, im kosmetischen bzw. Wellnessbereich und letztendlich auch touristisch: Mit dem Bio-Natur-Sturm zündete die dritte Stufe der grünen Rakete. Nicht nur bei uns im Oberland boomen Veranstaltungen zum Thema. Das Tölzer Land ist
Quasi-Vorreiter und schon einige Zeit Kräuter-Erlebnisregion. Längst etabliert sind hier professionell geführte Wanderungen, Kurse und Workshops mit zertifizierten Kräuterpädagogen ... u.v.m. Auch die lokale Gastronomie sattelt gern das passioniert trabende Kräuterpferderl und ergänzt entsprechend die Speisekarten. www.toelzer-land.de Wenn im April der Löwenzahn zu blühen beginnt, sich grüne Wiesen in sonnengelbe Teppiche verwandeln und mit leuchtenden Farben den Sommer ankündigen, dann heißt das Naturschauspiel hier in Kochel am See „Löwenzahnfrühling“: Kräuterspaziergang mit SmoothieVerköstigung (aus selbstgesammelten Pflanzerln natürlich!), 22 Euro, 28.4., Start 9.00 am Touristbüro, EnzianWildkräuterwanderung am 22.5., vom Gasthaus Einsiedel am Walchensee rund um die Halbinsel Zwergern, 28 Euro inklusive Wildkräuterpicknick, 9 bis 15.00. www.kochel.de Und das herbale Flaggschiff des Tölzer Landes, Bad Heilbrunn, startet letztendlich kunterbunt ins Kräuterjahr. Die Highlights für 2015 sind schon fix, allen voran der „1. Bad Heilbrunner Kräuterzauber“ am 20. 6. von 10 bis 20.00, auf dem Markt im Kräuterpark. www.bad-heilbrunn.de Unser Gastro-Tipp: Das Landhaus-Ca-
fé, in Wolfratshausen, das sich in den ambitionierten Händchen der Inhaberin Alexandra Steiner zu einer kleinen Oase mit herrlichem Garten gemausert hat. Recht appetitliche Kräutervariationen aus der Küche: z.B. Wildkräutersalat mit Ziegenkäse und hausgemachtem Dinkel-Vollkornbrot, 14.90 Euro. www.landhauscafe.com Wahrscheinlich war´s der Pollenflug, der jetzt auch Fischbachau im Nachbarlandkreis Miesbach ganz heftig infiziert hat: „Kräuter-Kraft-Natur – das Leitzachtal“ heißt dort das brandneue Konzept. Mit dem Firmensitz des BioKräuter-, Tee- und Gewürzspezialisten Herbaria direkt am Ort liegt es jedenfalls nahe, das wachsende Augenmerk auf die heimischen Naturresourcen weiter zu fördern bzw. zu nutzen, mit Kräuterkunde, Exkursionen und Kochkursen, auch für den Fremdenverkehr und im Sinne eines sanften Tourismus. Die Kräuterpädagoginnen sind bereits rege am Werk. www.herbaria.de www.fischbachau.de Bei Werner Walter in seinem Gasthof Oberwirt in Birkenstein (Ortsteil von Fischbachau) geht’s in Sachen Kräuter bereits recht routiniert zu und er selbst vermittelt gerne sein beeindruckendes Fachwissen u.a. zu den rund 70 Kräuterarten, die auf seinem Riesenterrain wachsen. Einfach mal zeigen lassen, was ein Ananassalbei ist und warum junge Birkenblätter so gesund sind. Alles wohltuend hautnah, riechbar, unterhaltsam und fundiert. Und ausgesprochen wohlschmeckend!I Im urigen Gasthaus serviert man natürlich
• Großes Spargel‐Büffet
„All You Can Eat“ 19.90 e Termine: www.gasthaus‐paulus.de
• Durchgängig bis 24. Juni
umfangreiche Spargelkarte
• Übernachtung in ruhigen
komfortablen Zimmern 47.‐ e p.P. inkl. Frühstück
40
IN 8 / 2015
Unser Büffet‐Essen finden Sie auf: www.gasthaus‐paulus.de
Redaktion_0815_Redaktionsseiten 13.04.2015 14:01 Seite 24
u.a. Kräuterkost vom Feinsten, derzeit ist es vor allem Bärlauch: Daraus zubereitet hauchzarte Crêpes gefüllt mit Spargel und Möhrenstiften, dazu Limettenschaum für 9.90 Euro. Ab 8.5. startet der „Vegetarische Einkehrschwung im Wildkräutergarten“ für 28 Euro: Immer freitags ab 17.00 vermittelt Expertin Uschi Schwarzbauer viel Wissenswertes über Grünes –im Grünen am Kraftort Birkenstein. Es gibt einen frischen Smoothie, ein vegetarisches Wildkräutergericht (auch mit Fleisch möglich) und Werners legendäre Kräuterschorle. Nicht wegzudenken ist der Kräu-
Idylle in Grün – DACHAUER LAND terwastl alias Sebastian Viellechner, der als Kräuterkoriphäe die Gäste regelmäßig in die letzten botanischen Geheimnisse der Leitzachtales einweiht. Demnächst natürlich unterstützt von den Kräuterfrauen aus Fischbachau. www.kraeuterwastl.de www.oberwirt-birkenstein.de
Der Grün-Kompass Richtung Norden – Unbekanntes Dachauer Land Schon etwas undankbar ein Bekanntheitsgrad, der sich bei vielen Mitmenschen vorwiegend aus Staumeldungen speist: Adelshausen, Odelzhausen, Sulzemoos. Alles Örtchen nordwestlich von München, in der Nähe der Autobahn, nur ca. 30 Kilometer entfernt. Und – hört, hört – in ihrem zweiten Leben erstklassiges Freizeitterrain! Genau so mögen wir´s! Das Dachauer Land mit seinen sanften Hügelchen und bisweilen herrlich melancholischen Moorlandschaften balsamiert überdrehte Nervenkostüme und steigungskranke Waden, streichelt anspruchsvolle Gaumen und überstrapazierte Börsen. Und ist zudem völlig stressfrei sogar mit den Öffentlichen erreichbar. www.dachau-agil.de www.tourismus-dachauer-land.de
Entspannende Freude fürs Auge verbreitet die Rokoko-Klosterkirche in Altomünster schon von weitem, wenn ihr schlankes Türmchen den oberbayerischen Mai einläutet und um hier auf den umliegenden Hügeln vergnüglich zu radeln, braucht´s auch keine Kampfkondition, die Anstiege sind überschaubar. www.altomuenster.de Die Touristiker vor Ort haben sich dafür ein paar neue Routen ausgedacht: Der Oxenweg z.B. folgt dem Ochsenlogo als Wegmarke von Tödtenried durchs Zeitlbachtal bis nach Hohenkammer Die Tour erinnert an die Viehtrift ungarischer Hajduken und führt auf den historischen Spuren ihrer Graurinder durchs Weichser Moos. Sieben Klöster im Dachauer Land, die teils nicht mehr begehbar sind, aber in ihrem historischen Zusammenhang nun auch mit dem Radl „erfahrbar“, spannt der „7KlösterWeg“ zusammen. Mehr was für zu Fuß ist der „In-sich-gehenWeg“, der zur Meditation einlädt und zum beschaulichen Faulenzen mit garantiert mindestens einem Kircherl immer im Blick. www.tourismus-dachauer-land.de Und die schönste Tour taugt nix ohne gscheites Ziel, ein gastronomisches versteht sich. Und hier zwei Einkehrmöglichkeiten, die uns besonders gefallen haben: Der Gasthof Erdweg in Erdweg, eine liebevoll restaurierte Tafernwirtschaft samt Biergarten. www.wirtshaus-am-erdweg.de Der Kapplerbräu direkt am Marktplatz von Altomünster: Sehr stilvolle Location in historischen Mauern, hervorragendes Essen und selbstverständlich erstklassiges Bier. Nicht weiter verwunderlich – die traditionelle Braustätte läuft ebenfalls unter der Regie der Wirtsfamilie Wiedemann. Speziell für regionale Gäste (damit sind auch wir Münchner gemeint) gibt’s eine Quasi-Testnacht für zwei Personen für 120 Euro gesamt. Inklusive Drei-Gänge-Menü und Prosecco-Frühstück. www.kapplerbraeu.de Die Kräuterei, zwischen Dachau und Altomünster (im Gut Schloss Sulzemoos), führt uns spätestens am 9.5. wieder recht schnell zu unserem heutigen Leitthema: Eine Wildkräuterentdeckungstour mit dem illustren Titel „Die jungen Wilden stellen sich vor!“. Zwei Stunden lang gilt es junge Blättchen (äußerst vitaminreich, gesunde Bitterstoffe) aufzustöbern, die anschließend beim Genusskochen zusammen mit erstklassigen Biozutaten zu einem DreiGänge-Menü geadelt werden. Fünf Stunden, 59 Euro. Am 13.6.: „Sonnwendkräuter, Magisches, Mystisches“. Selbstverständlich alles unter Anleitung einer Kräuterpädagogin, die hier
Das lustig-gesellig-unterhaltsame Kochvergnügen, bei dem heiß gekocht, witzig erzählt, gekonnt angerichtet und genussvoll verspeist wird. Im Schlossgut Odelzhausen · 40,- pro Person (exklusive Getränke) Reservierungen: 08134 / 99 87 0
www.kuechen-rendezvous.de
IN 8 / 2015
41
Redaktion_0815_Redaktionsseiten 16.04.2015 15:35 Seite 25
RAUS AUS MÜNCHEN
auch einmal pro Monat Heilpflanzen vorstellt. Domizil wurde 2011 völlig renoviert und verBerühmt ist die Kräuterei zudem für ihre mo- bindet die einfache Südtiroler Bergmentalität natlichen Brotback-Workshops „Vom Korn zum mit modernem Wellness-Lifestyle. Eigenes BioBrot“ und „Natur im Glas“ u.v.m. heu für die Kräutersauna, ein hauseigener www.die-kräuterei.de Kräutergarten und der Duft von Rosmarin und Thymian, der sich sinnlich mit dem heimeligen www.tourismus-dachauer-land.de. Die Freude an den grünen Wundern vor der Holzgeruch des Interieurs mischt. “Kräuter-ErHaustür begleitet die Kräuter-Dozentin Karin wachen“ ab 515 Euro für sieben Nächte/HalbGreiner schon ihr Leben lang. Mit ihrer Lei- pension mit vielen Zusatzleistungen. 23.5. bis denschaft und fachlichen Kompetenz hat sie 27.6. www.zischghof.it Interessenten bereits hundertfach zu einer veritablen Kräuterhexenexistenz verholfen. Vegetarisch aufgekocht mit viel Spaß am MiteiHöchste Ansprüche erfüllt auch das Bio-Vitalnander wird auch gern am Schlossgut Odelzhotel Falkenhof in Bad Füssing. Entschlacken hausen bei den Koch-Events mit Kollegin lässt es sich hier perfekt, stehen doch die naturIrmi Rothfelder. Immer am letzten Mittwoch belassenen Wässer der St.-Leonhards-Quelle jeim Monat von 18.30 bis 21.00, 40 Euro. derzeit und überall kostenlos zur Verfügung. Der www.schlossgut-odelzhausen.de komfortable Wohlfühlkomplex, sogar mit eigener www.kuechen-rendezvous.de Heiltherme (Innen- und Aussenbecken)-, weitwww.pflanzenlust.de läufigem SPA- und Wellnessbereich nebst NaturWer den zertifizierten Kräuterpädagogen nacheifern will, der muss schon eine ordentliche, anerkannte Schulbank drücken. Professionelle Kurse zur Kräuterkunde bietet die Gundermann-Akademie, der nächste Schulungsstandort ist Rudelzhausen-Oberhinzing (bei Freising). Starttermine für die Seminare: 14.5. und 16.5., Abschluss jeweils Juni 2016. www.schamberger-hof.de Kurze Wege auf den Teller – KRÄUTERHOTEL ZISCHGHOF www.gundermannakademie.de
www.amrum.net/unterkuenfte/duenensand
Bio-Vitalhotel Falkenhof
Nordseeinsel
Amrum Haus Dünensand
Erlernen Sie die professionelle Kräuterkunde: ∙ Grundlagen u.v.m.
Maifeiertage & Pfingsten im Ferienhaus Natur ü Kite ü Ponies ü Surfen ü
Südtiroler Bergrefugium – Kräuterhotel Zischghof Dr. Dirk Holterman
Zentrum für nachhaltige Entwicklung
Tel. 02225 / 15873 Informationen zum Lehrgang: www.gundermann‐akademie.com
Ein reinrassiges Kräuterhotel haben wir in Obereggen (bei Bozen) gefunden: Die Familie Pichler hat mit ihrem Zischghof wirklich ein ganz außergewöhnliches Refugium geschaffen. Direkt im Wandergebiet Rosengarten-Latemar, können Gäste hier alles tun, was ihnen gut tut, in einem Ambiente, das durchdrungen ist vom Leben mit und von der Natur. Das Viersterne-
heilpraxis und ZENsitivem Naturgarten ist ideal zur ganzheitlichen Entspannung. Als erstes Biohotel Europas geht’s auch in Sachen Kräuter hier natürlich ganz korrekt zu: Wildkräuter wie BrennNessel , Blüten von Gänseblümchen und Löwenzahn für die Teebar kommen von den Biowiesen in den Innauen, in der hochwertigen Biogenussküche finden frische Brunnenkresse, Scharbockskraut und Giersch ihren Weg auf die Teller. Die Übernachtung mit reichlich Extras ab 79 Euro. www.hotel-falkenhof.de Iris Kremm
Raus aus München aktuell Pilgerziel für Spargelliebhaber /Gasthof Paulus in Marching, nähe Neuburg/Donau. Die knapp 100 Kilometer lohnen sich, das kleine Spargelparadies von Familie Paulus hat nur Qualität allererster Güte auf der reichhaltigen Spargelkarte. Außerdem Spargel-Büffet „All You Can Eat“ für 19.90 Euro. Übernachtung möglich. www.gasthof-paulus.de Autofreier Wörthersee/Das Frühlingsevent für die ganze Familie: Am 25.4. ist das Wasserparadies in Kärnten wieder freigegeben für Radler und Skater – Autos und Motorräder müssen in der Garage bleiben.Rund um den Bilderbuchsee bietet die Gastronomie Extraschmankerl. Außerdem: Green Rallye, Live Musik u.v.m www.woerthersee.com Almrausch/Bad Feilnbach: Vom 12.5. bis 17.5. verbinden die Gipflstüma von Bad Feinbach mit ihrem bunten und sehr vielgestaltigen Veranstaltungsprogramm wieder mal Sporterlebnisse am Berg mit bajuwarischer Freude am
42
IN 8 / 2015
Genuss. Neben Heimatabenden und Alphornworkshops, gibt es auch Morgenwanderungen in die Berge mit Jodelkurs und auf der Tregleralm Almyoga . www.gipflstürma.de Alpinflohmarkt/Neue Location: Nicht mehr genutzte Ausrüstung,Schuhe & Co gibt’s zum Schnäppchenpreis (Blumengroßmarkthalle, Schäftlarnstraße 2), kaufen darf jeder – Verkauf nur für Mitglieder des DAV Sektion München und Oberland , 18.4., 14 bis 19.00. www.davplus.de/flohmarkt Endlich wieder ein Maibaum/Taufkirchen: Nach fünf Jahren huldigt der örtliche Burschenverein wieder dem alten Brauch. Gewacht wird bereits seit März – wie es sich gehört! Wachhütte, ab 19.00 Heimgarten/Postweg, dazu laufend launige Mottos. Außerdem: 24.4. ABBANight, am 25.4. Münchner Freiheit (beides im Festzelt) plus legendäre Burschenbar. www.burschenverein-taufkirchen.de