SONDERVERÖFFENTLICHUNG
RAUS AUS MÜNCHEN REISEN · KULINARIK · WELLNESS · OUTDOOR
Redaktion_1117_Redaktionsseiten 22.05.2017 14:08 Seite 25
RAUS AUS MÜNCHEN
T-Shirt Saison! Sinnliches Erwachen – endlich draußen Endlich gab uns das Wetter ja mal einen Vorgeschmack, wie er sich so anfühlen kann der Frühling. Draußen in die Sonne blinzeln, der Eiscafé am Sonnenbankerl, die erste Mass im Biergarten. Zeit, sich auch Gedanken zu machen, wie man die kommende Freizeit so vergnüglich, genussreich und erholsam wie möglich plant. Droht uns doch bereits ganz bald wieder ein Feiertag (25.5.), der mit einem Urlaubstag aufgepimpt sogar ganze vier freie Tage verheißt und sogar zur Kurzreise taugt. Und schließlich gibt es ja auch noch Väter, die ihren Ehrentag noch nicht organisiert haben. Tapas, Spanien & München: Jámon Ibérico – das ist Genuss auf Spanisch! Und im wahrsten Sinne des Wortes das fleischgewordene Nonplusultra aller Schinken-Gourmets, der Inbegriff all dessen, was ein Schwein an Gaumenkitzel liefern kann. Diese Spezialität erzielt international allerdings nur Höchstpreise, wenn sie erstens tatsächlich vom sogenannten Ibérico-Schwein stammt (es ist u.a. dunkler als normale Hausschweine) und zudem die Mast zu einem Dia Mundial de la Tapa – auch bei uns am 15. Juni, Großteil freilaufend und durch Eicheln erfolgte. Jamón der Welt-Tapastag Ibérico de bellota und Jamón Ibérico de Recebo z.B. sind entsprechende sie im Baskenland die kleinen feinen HäppQualitätsnamen und zählen zu den besten chen und alleine Vitoria-Gasteiz, die HauptSchinken der Welt. Nur dann kann sich auch stadt der autonomen Region ganz im Norden, diese unvergleichliche Textur entwickeln, die bietet mehr als 20 Restaurants, die in namhafdie hauchfein geschnittenen Scheibchen auf ten gastronomischen Führern empfohlen werder Zunge schmelzen lässt und das unver- den. Viele davon preisgekrönt für die Qualität gleichliche Aroma von Eichenwäldern und ihrer pintxos. Dazu trinkt man am besten einen Kräutern freigibt. Er gilt deshalb auch als Kö- Wein aus der Rioja Alavesa oder einen jungen nig der Tapas, alldieser kleinen, feinen Häpp- Txakoli. Die meisten Tapas-Bars findet man chen, die die spanische Speisekarte bereit hält. auch hier in der mittelalterlichen Altstadt und Tapas sind ein richtig starkes Stück Spanien, im Zentrum. Ganz besonders ausgereift ist die das tiefe, umfassende und authentische Ein- Tapas-Kultur auch in Andalusien (ganz im Südblicke in Kultur und Mentalität vermittelt. Die osten). Heiterkeit und Lebensfreude pur verBar, die Taverne, die Bodega, die auch immer sprüht dort Sevilla. Noch heute zeugen zahlein bisschen Wohnzimmer mimt, wo man reiche Spuren von der arabischen VergangenFreunde trifft und zum Glas Rioja, zur Cerveza heit der Hauptstadt dieser Region. Straßen (Bier) oder zum Wermut vom Fass eine Klei- und Plätze im historischen Zentrum z.B. im nigkeit isst. Zieht man von Bar zu Bar ist das Viertel Triana oder La Macarena bieten Straein tapeo. Tapas können neben dem berühm- ßencafés, Kneipen und Bars, in denen man bei ten Jamón auch Chorizos (Paprikawürste), ma- einem tapeo an einer der wichtigsten und gerinierte Gemüse oder Fische, kleine Brote mit schmackvollsten Traditionen der Stadt hautnah Sardellen, Olivenspießchen mit Fleisch ... u.v.m. und mit allen Sinnen teilhaben darf. sein. Je nach Region und Angebot. GrundsätzKeinesfalls dürfen bei der Auswahl die relich unterscheidet man zwischen banderillas gionalen Käse übergangen werden: Mehr als (einfachen Spießchen), montadidas (kleinen 100 Sorten gibt es, ganz unterschiedlich im belegten Brotscheiben) und cazuelitas, meist Geschmack, je nach Klimaverhältnissen, Landregionalen Spezialitäten in kleinen Schälchen schaft oder Weiden. mit Soße. Tipp: Zu Ehren der Tapas feiert Spanien beIdeal für einen richtigen tapeo ist Madrid reits seit Jahren den „Día de la Tapa“, den Tamit seinen klassischen Tavernen und modernen pas-Tag und seit 2015 sogar weltweit, heuer Lokalen – bevorzugt in der Altstadt, vor allem am 15.6. als Día Mundial de la Tapa. In verin Huertas und La Latina in der Nähe der Plaza schiedenen Ländern organisieren die SpaniMayor. Hier gibt es u.a. die so populäre tortilla schen Fremdenverkehrsbüros dazu lokale Ver(saftiges Kartoffelomlett), patatas bravas (Karanstaltungen und Aktivitäten. In München toffeln mit scharfer Soße), frittierte Calamarilädt Spanien rund um den Festtag deshalb zum ringe, Klippfisch, Ochsenschwanz u.v.m. ausgedehnten Tapas-Bummel durch die zahlAls typisch madrilenische tapa gelten u.a. reichen spanischen Lokale der Stadt und vom callos (Kutteln). Pinchos oder pintxos heißen 15. bis 18.6. darf im Rahmen der Taste & Style
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(Flughafen München) auf der Plaza de España nach Herzenslust gekostet und mitgefeiert werden. Buen provecho y salud! www.spain.info www.spain.info/de_DE/munich_eats_tapas/ www.munich-airport.de/taste-style-2017-1105594
Chiemgau Traunstein – Chiemgau: Mal Hand aufs Herz, schon mal daran gedacht, Traunstein als Ausflugsdestination ins Auge zu fassen? Ein bisschen verhält es sich ja mit dem 20 000-Einwohner-Städtchen (100km entfernt) wie mit Bonn oder Karlsruhe. In aller Munde, aber keiner weiß so recht, wo sie genau liegen. Geschweige denn, ob es überhaupt lohnt, sich darüber Gedanken zu machen. Als Große Kreisstadt des gleichnamigen Landkreises im östlichen Chiemgau (10km vom Chiemsee) ist sie natürlich erstmal Verwaltungssitz und Einkaufs-Kultur und Bildungszentrum für die
mitzunehmen über die Hintergründe des Wer, Wann und Warum. Frei nach der Devise, was man nicht weiß, sieht man nicht. z.B. beim Stadtspaziergang ab 11.00, ca. zwei Stunden für fünf Euro. Immer donnerstags ab 25.5. bis Ende September. Apropos 25.5.! Wir wollen ja nicht unnötig den so platten „Geheimtipp“ strapazieren, aber als traditionelle Bierstadt mit drei privaten Brauereien (Hofbräuhaus Traunstein, Wochinger und Schnitzlbaumer – alle mit angeschlossener Gastronomie mit viel Ambiente) drängt sich Traunstein als Vatertags-Option für den launigen Rudelausflug doch förmlich auf? Komfortabel, preisgünstig und promillekompatibel mit der Bahn (Meridian) zu erreichen per Guten-Tag-Ticket. Basispreis 21, plus sechs Euro für jede weitere Person. Fünf Väter können so also für je neun Euro hin und zurück, unterwegs aus- und wieder einsteigen. Den ganzen Tag. Die Züge verkehren im Stundentakt, der letzte ab Traunstein ca. 23.30, Fahrtzeit 1.5 Stunden. Alternative ab 2.6. regelmäßige Brauereiführungen zu den o.g. Betrieben mit Bierverkostungen und Besuch der ehemaligen Wirkungsstätten der Hopfenzunft. ProBIERma’s: Bis Oktober jeden ersten Freitag, drei Stunden ab 17.00, 24 Euro. Außerdem: Der Kulinarische Spaziergang, der Geschichte mit leiblichen Genüssen kombiniert für 34 Euro. Vier Stunden ab 16.45, nächster Termin 15.6., Natur- und Kulturwanderungen u.v.m. Und letztendlich ist Traunstein ja auch eine prominente Salzstadt. Noch heute prägt das „Weiße Gold“ das Stadtbild und die omnipräsenten „salinen“ Wortkombis verweisen auf eine recht salzige Vergangenheit: Die unterschiedlichen Salinenwegführungen vermitteln lebendig und an heute noch im Original erhaltenen Schauplätzen die enorme Bedeutung des Salzes als Wirtschaftsfaktor. z.B. Unterwegs mit dem Salzmeier am 9.6., zwei Stunden ab 18.00. Fünf, mit Salzkrustenbraten 15 Euro. Aktuell: Rosentage, große Gartenausstellung mit Rahmenprogramm, 9. bis 11.6., Eintritt vier Euro. www.traunstein.de www.traunsteiner-rosentage.de www.meridian-bob-brb.de
Alpenwelt Karwendel rund um MITTENWALD – Imposante Natur und unverbrauchte Tradition Region. Und für die meisten von uns zeugt eigentlich immer nur das Ausfahrtsschild auf der Autobahn Salzburg von ihrer Existenz. Traunstein ist allerdings eines der Ziele, auf das man sich getrost einlassen kann, das auf jeden Fall für liebenswerte Überraschungen gut ist. Mit nur 15 Kilometern Entfernung liefern ihr die Chiemgauer Alpen ein BilderbuchBergpanorama. Wesentlich näher als z.B. vom Tegernsee aus und ohne die bedrohliche Nähe der sich auftürmenden Zugspitze von unten am Eibsee aus. Grad’ richtig halt! Lebendiges Zentrum und Place to be ist hier der weitläufige historische Stadtplatz mit der Stadtpfarrkirche mittendrin, mit seinen malerischen Fassaden, kleinen Geschäftchen, Straßencafés und Gastwirtschaften. Ganz verschiedenartige Bauten prägen das Gesicht der restlichen Stadt. Stattliche Bürgerhäuser oder die Salinenkapelle –übrigens die größte Kapelle Deutschlands –die alten Salinengebäude in der Au, der Jacklturm u.v.m. Die angebotenen Stadtführungen sind eine bequeme Möglichkeit, auch das befriedigende Quäntchen Wissen
Fine Dine mit Konzert –Waginger See: Nur rund 12 Kilometer nördlich von Traunstein liegt Waging. Immer noch überraschend ruhig, eine sanfte Hügellandschaft, eindrucksvoll flankiert von den Berchtesgadener und Chiemgauer Alpenpanoramen. Die Gegend rund um den wärmsten See Oberbayerns gilt nicht erst seit Alfons Schubeck als Genussregion und das Hotel Eichenhof ist hier bestimmt eine der besten Adressen für gehobene Gastronomie.
Waginger See
GENUSSTAFEL & KONZERT • Stilvolles Dinner am idyllischen Weiher • Eichenhof – 4-Sterne Hotelrefugium direkt am See
• Exklusives 5-Gang-Menü mit Weinbegleitung • Exzellente musikalische Untermalung: Die Herren Wunderlich am 1.7. und 12.8. The Ladies am 5.8. gesamt 79.- e p.P. (139.- e mit Übernachtung)
Hotel Eichenhof, Waging a. See info@hotel‐eichenhof.de www.hotel‐eichenhof.de
Tel. 08681 ‐ 40 30
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Rundum Wiesen, heimeliger bayerischer Bauernhofflair, kurzum ein g’standenes Anwesen direkt am See mit Bacherl und eigenem Weiher. Ein Weiher, der heuer zum Schauplatz für einige außergewöhnlich stimmungs- und stilvolle Abendveranstaltungen wird: Eine einzige lange Festtafel, opulent eingedeckt mit funkelnden Kandelabern und edler Tischwäsche erwartet ihre Gäste zum Fünf-Gänge-Menü mit Vintage Flair und Swingmusik. Drei attraktive und stimmgewaltige Damen und drei Herren im Frack umrahmen musikalisch die Genusstage im Juli und August. The Ladies (5.8.)mit dem Sound der 1930er und 1950er Jahre sind die neuen Stars der Swingszene. Die Herren Wunderlich (1.7. und 12.8) sind bekannt für ihren herzerfrischenden Charme und sprühenden Wortwitz. Das Vier-Sterne Hotel ist ein Familienbetrieb im besten Sinn mit eigenem Badestrand und Naturkneippanlage, komfortablen Zimmern und einem Küchenchef, der sehr viel Wert auf Frische und die hohe Qualität der Speisen legt. Serviert in den urigen holzverkleideten Gaststuben oder auf der großzügigen Sonnenterrasse. Für die Events unbedingt reservieren, auch als Geschenkgutschein möglich. 79 Euro inkl. Weinbegleitung, 139 Euro mit Übernachtung. www.hotel-eichenhof.de Vatertag auf der Kampenwand: Was wäre letztendlich das ganze Chiemgau ohne seine Kampenwand (1699 m), die mit ihren markanten Felszacken so herrlich fotogen hinterm Chiemsee posiert? Und auch den feiernden Vätern sei am 25.5. etwas Berg-Sentimentalität gegönnt: Auf der Son-
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nenalm (1.469m), nur 100 Meter von der Bergstation entfernt, gibt’s ab 12 Uhr auf der Sonnenterrasse (mit Alpenpanorama vom Watzmann bis Großglockner) zünftige Musi. Zum gemütlichen Hüttennach-
Geretsried: 35 Kilometer südlich von München, direkt an der Isar, zwölf Kilometer zum Starnberger See und die Alpen zum Greifen nahe: Geretsried liegt in einer der schönsten Regionen Bayerns, mit nahezu
Liebliches Chiemgaustädtchen – TRAUNSTEIN mit Bergpanorama mittag erhalten alle Väter eine Halbe Bier gratis (Gutscheine an der Talstation). Bereits die Fahrt (14min) mit den nostalgischen Vierer-Gondeln eröffnet einen Panoramablick über das Priental mit Schloss Hochenaschau, den Chiemsee und die oberbayerische Seenplatte. An der Bergstation beginnt eines der weitläufigsten Wanderwegnetze in den bayerischen Alpen – von der halbstündigen Panoramatour bis zur Ganztagestour. Bahn 9 bis 17.00, Bergund Talfahrt 17 Euro. Vormerken: Die große traditionelle Sonnwendfeier auf der Kampenwand heuer am 17.6. (Wetter-Ausweichtermin 23.6.). Wie immer mit Live-Musik und Tanz in der Sonnenalm. Bei Einbruch der Dunkelheit werden feierlich zum Klang der Alphörner die mächtigen Holzscheite entzündet. Ein stimmungsvolles Spektakel. www.kampenwand.de
unbegrenzten Erholungs- und Ausflugsmöglichkeiten. Ambitionen der besonderen Art bedient der Dirtpark – Extremradsport auf Parcours für Profis, Könner und Anfänger. Dirtbiken ist ein Trendsport, der Mut, Kraft, Ausdauer und vor allem Geschicklichkeit erfordert. Das Ziel ist dabei je nach Anlage unterschiedlich: Mal geht es darum, bei einem Sprung über einen Lehmhügel
möglichst lange vom Boden abzuheben und dabei noch eine gute Figur zu machen, mal soll eine Runde elegant in einem Rutsch befahren werden. Gemütlicher geht es auf den Radwegen zu, mit denen man prima das Stadtgebiet erkunden kann. Radln mit Sightseeing und vielen Einkehr- und Shoppingmöglichkeiten. Außerdem: Ein 1.8 Kilometer langer Trimm-Dich-Pfad. www.geretsried.de Bozner Markt – Mittenwald: Südtirol zu Gast in der Alpenwelt Karwendel. Vom 5. bis 8.8. werden die engen Gassen um das barocke Ortszentrum Mittenwalds wieder zum historischen Handels- und Handwerkermarkt. Im 15. Jahrhundert wurde die Geigenbauerstadt zu einem wichtigen Handelstor zum Süden. Nach kriegerischen Auseinandersetzungen zwischen der Republik Venedig und dem Tiroler Erzherzog suchten die venezianischen Kaufleute einen sicheren Umschlagplatz für ihre Waren aus dem Orient. Die Wahl fiel auf Mittenwald, dem ersten Markt auf deutschem Boden nördlich der Tiroler Grenze. Fast 200 Jahre blühte der Handel und brachte Reichtum und Wohlstand. Diese Blütezeit erwecken die Mittenwalder alle
fünf Jahre zu neuem Leben. Mit Marktständen und Weinschänken, Handwerkern und Gauklern, Kauf- und Edelleuten. Theateraufführungen und musikalische Darbietungen sorgen für ein stimmungsvolles Ambiente. (Täglich 11.00 bis 22.00, Kinderprogramm ab 14.00, Entzündung des Pestfeuers 21.30, Tageskarte 5 Euro). Am Freitag (4.8., 21.00) wird der Bozner Markt mit dem Theaterstück „Wein, Pest und Hexenjagd“ feierlich eröffnet. Ein ganz besonderes Spektakel wartet auf die Besucher am Sonntag (13.8., 16.00) – das große Bartschneiden auf der Hauptbühne. www.alpenwelt-karwendel.de / bozner-markt-2017-mittenwald Das Auto kann man übrigens getrost zuhause lassen, Mittenwald ist bequem mit der Werdenfelsbahn (DB RegioBetrieb der Bahn) von München über Murnau und Garmisch-Partenkirchen in knapp zwei Stunden zu erreichen (Regio-Ticket Werdenfels 20 Euro, plus sechs Euro je Mitfahrer, gültig ab 0.00). www.bahnland-bayern.de www.regio-oberbayern.de www.bahn.de Ingeborg Pils / Laura Amadi
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Spanien hautnah, echt, lebendig, pur: TAPAS Tapas – el corazón verdadero de la vida española! Nein, nicht die so populäre Paella (Reispfanne mit frischen Meeresfrüchten, auffällig gelb, weil mit Safran gewürzt) – Tapas (spanisch „Deckel“) sind die wirklichen Könige, das Herz der spanischen Küche. Diese kleinen Gerichte, die appetitlichen Häppchen. Die Gaumenschmeichler in Schüsselchen, auf kleinen Tellern, farbenfrohe Köstlichkeiten, handlich und mundgerecht aufgefädelt auf Spießen. Und es scheint sie in schier unendlich vielen Variationen zu geben.
In allen Dörfern und Städten Spaniens gibt es Bars, Tavernen, Bodegas, die Tapas anbieten. Angefangen mit besonderen Produkten wie Chorizo (typische Gewürzwurst mit Paprika), Blutwurst, Sardellen und Käse über marinierte Spezialitäten, Geräuchertes, gepökelten Fisch, einfallsreiche Kroketten (auf Béchamel-Basis) bis hin zu geschmacklich und künstlerisch begeisternden Kreationen. Jede Region bietet ihre eigene Auswahl dieser attraktiven Häppchen. Ideal für eine richtige Tapas-Tour ist Madrid. „Ir de tapas“, Tapas essen gehen, ist ein beliebter Brauch und bedeutet, mit Freunden von Bar zu Bar zu schlendern und die reichhaltige Vielfalt an Tapas zu genießen. Z.B. Tortilla (rundes, saftiges Kartoffelomlett), patatas bravas (Kartoffeln mit scharfer Soße), frittierte Calama-
riringe, Klippfisch, Ochsenschwanz u.v.m. –am besten mit einem kühlen Bier, einem guten Wein oder einem offenen Wermut vom Fass. Sowohl klassische Tavernen (die mit den unverwechselbaren Kachelfassaden) als auch moderne Lokale mit viel Ambiente finden sich bevorzugt in der Altstadt, vor allem in Huertas und La Latina in der Nähe der Plaza Mayor. Pintxos heißen sie im Baskenland die kleinen feinen Köstlichkeiten und alleine Vitoria, die Hauptstadt der autonomen Region ganz im Norden, bietet mehr als 20 Restaurants, die in namhaften gastronomischen Führern empfohlen werden. Viele davon preisgekrönt für die hohe Qualität ihrer pintxos. Dazu empfiehlt sich ein Wein aus der Rioja Alavesa oder ein junger weißer Txakolí. Die meisten Tapas-Bars sind auch hier in der
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mittelalterlichen Altstadt und im Zentrum. Heiterkeit und Lebensfreude pur versprüht Sevilla ganz im Süden. Noch heute zeugen zahlreiche Spuren von der reichen arabischen Vergangenheit der andalusischen Hauptstadt. Straßen und Plätze im historischen Zentrum z.B. im Viertel Triana oder La Macarena bieten Straßencafés, Kneipen und Bars, in denen es bei einer Tapas-Tour eine der wichtigsten und geschmackvollsten Traditionen der Stadt zu erleben gilt. Auf keinen Fall sollte man bei der Auswahl die regionalen Käse übergehen: Über hundert Sorten gibt es, wie z.B. den Frischkäse von Burgos, cremige Sorten wie die Torta del Casar, Blauschimmel wie den Cabrales, auch Manchego, … u.v.m. Eine Reise durch Spanien zeigt, dass jede Region ihren eigenen charakteristischen Käse erzeugt. Ein Grund für die Geschmacksvielfalt ist die umfangreiche Produktion an Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Auch die unterschiedlichen Klimaverhältnisse, Landschaften und Weiden. Uneingeschränkter König der Tapas ist der Ibérico-Schinken: Intensiver Geschmack, angenehme Textur, verführerischer Duft und ein herrliches Mundgefühl schüren die schier unstillbare Lust am Weiteressen ... wie jede Tapa! Eine Tapas-Tour ist eine unvergleichliche Erfahrung, das komplette Eintauchen in Spaniens Küche und Kultur und typisch spani-
sche Lebensart. Seit einigen Jahren wird in Spanien schon der „Día de la Tapa“, ein Tapas-Tag, gefeiert. Heuer schon zum dritten Mal weltweit am 15.6. als Día Mundial de la Tapa zelebriert. Die Spanischen Fremdenverkehrsbüros organisieren dazu in 70 Städten in 29 Ländern Aktivitäten. In München lädt Spanien rund um den Tag der Tapa zu einem TapasBummel durch die zahlreichen spanischen Lokale der Stadt oder während der Taste & Style 2017 am Flughafen vom 15. - 18. Juni auf die „Plaza de España“.