SONDERVERÖFFENTLICHUNG
RAUS AUS MÜNCHEN REISEN · KULINARIK · WELLNESS · OUTDOOR
Redaktion_1716_Redaktionsseiten 22.08.2016 13:55 Seite 22
RAUS AUS MÜNCHEN
Ganz schön geerdet Bio, nachhaltig, gesund – Bayern zeigt Bodenhaftung Nein, kein wirklich toller Sommer für all die Veranstaltungen im Freien, für die kleinen und großen Bierfesterl zum 500jährigen Reinheitsgebot, für die Konzerte, Kulturevents und natürlich die EM. Doch die Erfahrung hat gezeigt, dass auch die hartnäckigsten Sommer-Regenzeiten auch mal ihr Ende finden. Spätestens im September – hoffentlich! Stehen uns doch noch einige launige Feierlichkeiten ins Haus. Heuer zusätzlich zur Wiesn noch das Zentral-Landwirtschaftsfest und noch vorher die BioErleben am Odeonsplatz im Rahmen der Ökoerlebnistage. Ökoland Bayern: Bayern ist bundesweit Spitzenreiter in der ökologischen Landwirtschaft und fast ein Drittel aller Öko-Betriebe liegen hier: Waren es 1989 noch 800, sind es heute bereits nahezu 8000 mit einer bewirtschafteten Gesamtfläche von rund 250.000 Hektar. Mehr als die Hälfte der in Deutschland produzierten Bio-Milch stammt immerhin aus weißblauen Eu-
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von Bio schmackhaft zu machen, nicht nur im wörtlichen Sinn, ist Ziel der ÖkoErlebnistage. Hauptverantwortlich für Planung und Organisation ist die Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e. V. (LVÖ) mit ihren Anbauverbänden Bioland, Naturland, Biokreis und Demeter in Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. www.lvoe.de www.bioland.de www.naturland.de www.demeter.de www.biokreis.de
Die strengsten Auflagen Deutschlands – Ökobauern in BAYERN tern. Auch bei der Weitererarbeitung von Ökoerzeugnissen ist Bayern mit über 3.000 Unternehmen führend. Bio als ganzheitlicher Lösungsansatz für gesundes menschliches Leben in Ko-
existenz mit einer auch für die Folgegenerationen noch lebendigen und erlebbaren Umwelt ist längst unbestritten. Transparent und greifbar, launig, lecker und lehrreich! Das Leben mit und
Ökoerlebnistage 2016: Gesunder Genuss, unbeschwertes und spielerisches Verstehen – Bio unmittelbar bei den Machern kennenlernen und sich hautnah mitreißen und überzeugen lassen: Zum 16. Mal präsentiert sich der ökologische Landbau in Bayern seinen Verbrauchern mit einem beeindruckend umfangreichen Reigen an launigen Events und informativen Veranstaltungen. Oft direkt vor der Haustür und zuletzt mit mehr als 300.000 Besuchern.
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Während der Öko-Erlebnistage (3.9 bis 3.10.) dreht sich auch heuer wieder alles um heimische Bio-Produkte und deren Erzeuger. Ökohöfe, Bioverarbeiter, Naturkosthändler und natürlich auch die Gastronomie bitten dann wieder zu Tisch, aufs Feld, zum Feiern. Bayernweit sind mehr als 270 Hoffeste, Führungen und Verkostungen rund um die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft geplant. Ob Genussfrühstück, Torten-Kuchen-Kaffeefest, Holzofenbrot backen, Kartoffeln klauben, Äpfel ernten auf Streuobstwiesen – die Öko-Erlebnistage sind vielfältig und leben vom Mitmachen. Auch für Familien mit Kindern gibt es ein attraktives Programm. www.oekoerlebnistage.de
tergarten. Gemeinsam teilen sie ihr Wissen mit viel Engagement und Herzblut mit Gleichgesinnten. Ihre Veranstaltungen und Kurse sind weit über Gallenbach hinaus beliebt. Wie die Marmeladen-Party am 21.9. (18 bis 22.00, Seminarbeitrag 12 Euro plus Materialkosten). Einfach leere Gläser, verschiedene Obstsorten und Rezepte von daheim mitbringen und in fröhlicher Runde einkochen. Oder das genussvolle Seminar Bier und Käse. Zum 500. Geburtstag des bayerischen Reinheitsgebots laden d’Wirtin, da Bauer und der Biersommelier Klaus Illguth zu einer Geschmacksreise rund um Bio-Bier und Bio-Käse (30.9., 19.30 bis 22.00) Seminarbeitrag inkl. Bier, Käse und hausgebackenem Brot 24 Euro. Sehr beliebt auch das umfangreiche Bio-Frühstück. www.maier-gallenbach.de
Die offizielle Eröffnung mit Staatsminister Helmut Brunner und mit dem LVÖ-Vorsitzenden Josef Wetzstein findet heuer am Direkt an der Am7. 9. in Nordheim statt. per in Olching liegt Schließlich gibt es heuder Amperhof, ein er in Franken etwas zu Bioland-Betrieb, der feiern: Vor 25 Jahren seit mehr als 30 Jahhaben sich die fränren Privathaushalte kischen Öko-Winzer im Münchner Wesund Weingüter verten bis ins Fünf-Seenbandsübergreifend Land mit Bio-Lebenszusammengeschlosmitteln beliefert – sen, um sich für die Safrisch vom Feld in che des ökologischen die Küche. Am 10.9. Weinbaus zu engagie- Bio-Frühstück für lädt er zum diesjähriren. Fränkische Bio- Jedermann – gen Hoffest (12 bis Weine sind heute be19.00). Eine gute GeAlter Wirt GRÜNWALD gehrt und genießen legenheit, um die weit über die Landesnetten Leute vom grenzen hinaus einen hervorragenden Amperhof und ihre Produkte einmal Ruf. Sie überzeugen durch Qualität, persönlich kennenzulernen und zuCharakter und Vielfalt. Wer im Jubi- sammen zu feiern. Natürlich ist auch läumsjahr mit den Fränkischen Win- für das leibliche Wohl und für Unterzern und ihren Weinen das Jubiläum haltung gesorgt. Die Musi spielt auf oder auch nur das Leben feiern möch- und Neugierige können den Betrieb te: alle Termine online: besichtigen. Für die Kinder gibt es Baswww.fraenkische-oekowinzer.de telaktionen, Geschichtenerzähler, Kinderschminken u.v.m. Wir haben uns mal die Veranstalwww.amperhof.de tungen im Rahmen der Bayerischen Öko-Erlebnistage rund um München Dem Geheimnis der Bratwurst auf angesehen. z.B. bei der Wirtin und den Grund gehen können Fleischfans ihrem Bauern in Gallenbach bei Tauf- am 10.9. (9.30 bis 13.00) im Bistro der kirchen (80 Kilometer östlich von Bio-Metzgerei Pichler (Gräfelfing). München bei Mühldorf) im Gasthaus Für einen Vormittag wird das Bistro Maier. Claudia Maier-Häußler (d’Wir- zur kleinen Wurstmanufaktur, in der tin) und Hilarius Häußler (da Bauer) vier verschiedene Bratwurstsorten hermachen die alte Dorfwirtschaft zu ei- gestellt werden: Classic, Chili, Kalb nem ganz besonderen Ort: bayrisch, und Lamm. Transparenz vom Tier bis biologisch, echt. Sie ist die Expertin zum Verbraucher! Der Familienbetrieb fürs Brotbacken und Kochen und gibt verarbeitet seit mehr als 20 Jahren ihr Können gerne in Kursen weiter. Er ausschließlich Bio-Fleisch und lehnt kümmert sich um die Urgetreide-Fel- grundsätzlich Massentierhaltung soder, die Bienenvölker und den Kräu- wie die Verwendung von chemischen,
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synthetischen und genmanipulierten Zutaten ab. Sein Motto: Mit Sicherheit mehr Genuss. Pichler Biofleisch gibt es übrigens auch in München in den Filialen Haidhausen, Trudering und Schwabing. www.biometzgerei-pichler.de www.oekoerlebnistage.de Hochwertige ökologische Qualität und Genuss mit Bodenhaftung, dafür steht die regionale Verbraucher- und Erzeugergenossenschaft Tagwerk (Sitz Erding) Wobei regional bedeutet, dass ein Tagwerk-Produkt nicht weiter als aus einem Kernkreis mit dem Radius 50 Kilometer rund um Erding stammen darf, mit Ausnahmen bis maximal aus 100 Kilometern Entfernung. Auf den Tagwerk-Höfen werden Tiere artgerecht gehalten und gesunde Lebensmittel ohne Pestizide und synthetische Düngemittel hergestellt: Fleisch und Wurstwaren, Milchprodukte, Mehl, Brot, Nudeln, Eier, Gemüse und Obst, Senf, Honig, Essig, Öl und Säfte. Viele Betriebe bieten selbsterzeugte Lebensmittel nicht nur in den neun Tagwerkläden östlich von München an, sondern auch in eigenen Hofläden. In München findet man Tagwerk-Produkte auf einigen Wochenmärkten sowie in Naturkostläden. Die VollcornerFilialen z.B. haben fast das komplette Sortiment gelistet. Der Tagwerk-Einkaufsführer liefert online einen Überblick über alle Verkaufsstellen.
es an vielen Stationen auch etwas zu gewinnen. Z.B. recht ansehnlich, 1000 Euro von den der Bio Hotels. Die BioErleben wird veranstaltet von Bioland, der Eintritt ist frei. Samstags 16 bis 23.00, sonntags 11 bis 20.00. Detailliertes Bühnenprogramm, alle Aussteller u.s.w. demnächst online: www.bioerlebenmuenchen.de
Auch auf der BioErleben – Die Biohotels Aktuell 4.500 Betten in sieben Ländern! Ein fulminanter Erfolg für die anfänglich doch ziemlich visionären Ideen von vor knapp 20 Jahren. Ludwig Gruber, Gründer (2001) und Geschäftsführer dieser weltweit größten Ver-
Außerdem: Auch Tagwerk ist im Rahmen der Ökoerlebnistage auf dem Hoffest Gut Riem am 18.9. (10.00 bis 18.00 Uhr) vertreten. www.oekoerlebnistage.de www.tagwerkcenter.net
Festival der Sinne – BioErleben in München Zentrale Veranstaltung im Rahmen der Ökoerlebnistage ist die BioErleben am 10. und 11.9. am Odeonsplatz (neben dem StreetlifeFestival in der Ludwigs-und Leopoldstraße). Hier trifft sich die geballte Öko-Kompetenz, verpackt in unterhaltsame Straßenfest-Atmosphäre mit Bühnenprogramm, Probierstandln und Biergarten –übrigens mit den mehrfach prämierten Spezialitäten des Lamms Bräu aus Neumarkt. Es darf verkostet und gekauft werden, gestreichelt, geratscht, gefachsimpelt und gefeiert. Auch dabei eine Reihe regionaler Bands, darunter Rock´n Roll mit „Mr. Twist“ sowie Karin Rabhansel mit ihrer Band Boarisch, bunt und verliebt in die Musik u.v.m. Tagsüber gehört die Bühne vorrangig den Shows, Präsentationen und Diskussionen mit Experten. An die Vorzeigetöpfe z.B. traut sich heuer der renommierte Bio-Koch Gilbert Bielen, der – unterstützt von Erzeugern und Hoteliers –u.a. auch dem Nachwuchs zeigt, wie aus einwandfreien Ökozutaten Ökoessen gemacht wird, das wirklich auch schmeckt. Das u.v.m. wieder mit der bewährten Moderation von Matthias Matuschik, kurz „Matuschke“. Neben einer riesigen Bandbreite an Produkten wie Flammkuchen, frisch frittierten Kartoffelchips, Likören, Fisch, Wurst und Fleisch gibt
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Stuten- und Ziegenprodukte – Naturkäserei ST. GEORG einigung biologischer Hotels (Sitz in Nassereith, Tirol) kann sich inzwischen immerhin über 89 Mitgliedsbetriebe freuen. Mitglieder, die mit ihren insgesamt 1.500 Kooperationspartnern und fast 9.000 Hektar angeschlossener Biolandwirtschaft imposante Zahlenmarken setzen in der eher unrühmlichen Ökobilanz des internationalen Tourismus. Natürlich auch mit den weit unter 12 kg Ausstoß pro Gast und damit einer Verbesserung des gemeinsamen CO2-Fußabdrucks um 20 Prozent seit 2011. Außerdem ein gemeinsam erzeugtes Stromvolumen, das 200 Einfamilienhäuser versorgen könnte und eine Gesamtspeicherkapazität für Regenwasser von einer Million Litern ... u.s.w. Soweit einige der Superlative. Zwar imponierend, aber eben doch nur Zahlen. Tatsächlich sind die Bio Hotels ein recht außergewöhnlicher Verein, ein lockerer Verband. Keine durchgestylte Hotelkette mit Einheitsvorhängen und austauschbarem Mobiliar, wo die Minibar in Frankfurt an exakt derselben Stelle zu finden ist wie im Zimmer in Wien. Man gibt sich betont individuell, jeder nach eigener Facon und gemäß seiner eigenen Philosophie. Was sie jedoch alle eint, sind die Überzeugung und das Bekenntnis zu 100 Prozent biologischen Lebensmitteln und einer
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konsequent nachhaltigen Lebensweise. Im Einklang mit der Natur sinnvoll wirtschaften, regionale Kreisläufe stärken und vor Ort faire Wertschöpfungsketten zu fördern. Bezogen sich die strengen Vorgaben in den ersten Jahren noch vor allem auf das Essen, müssen seit 2006 auch die Getränke biozertifiziert sein und seit 2010 gibt es durchweg nur noch kontrollierte Naturkosmetik. Viele Häuser sind aus eigenem Engagement ohnehin den Standards weit voraus und Naturholzmöbel, Textilien aus Biobaumwolle und der Verzicht auf schädliche Lacke sind längst selbstverständlich. Um die Orientierung für die Gäste entsprechend ihrer unterschiedlichen Bedürfnisse, Wünsche und Ansprüche zu erleichtern, sind alle Bio Hotels jetzt verschiedenen Kompetenzgruppen zugeordnet, basierend auf den jeweiligen Spezialisierungen. Es gibt sieben verschiedene Kategorien, wobei viele Betriebe in mehreren Gruppen gleichzeitig vertreten sind: Urlaub, Familie, Wellness und Gesundheit sowie Tagungen, Geschäftsreisen, Hochzeiten und Feiern.
Auf der BioErleben präsentieren auch die Bio Hotels ihre Produktpalette, ihre Angebote und informieren zu den einzelnen Häusern. www.biohotels.info
Bio Hotels vor den Toren Münchens Alpenspektakel auf dem Bio Hotel Gut Sonnenhausen: Der denkmalgeschütze Gutshof in Glonn Ökobetrieb mit Beispielcharakter – (30 Kilometer östlich von Gut Sonnenhausen GLONN München) mit seinen ökologisch bewirtschafteten Ländereien bietet ein traumhaftes und beim Alpenspektakel von 30.9. bis gepflegtes Ambiente für die kleinen 2.10. wieder stilvoll geschlemmt werentspannten Fluchten raus aus der den. Genüsse aus den Alpen, Fleisch, Stadt. Hausherr und Branchen-Legende rein vegetarisch, klassisch zubereitet Georg Schweisfurth etablierte hier zu- und auch völlig neu interpretiert. Der dem eine kreative und biologisch hoch- Chef selbst wird zusätzlich am 1.10. zuwertige Küche, der er recht erfolgreich sammen mit dem TV-Küchenmeister mit regelmäßigen Events den passen- Stefan Marquard Hand anlegen und den Rahmen verleiht. Unter der Regie ein Schlachtfest mit allem Drum und von Küchenchef Reinhard Angerer darf Dran zelebrieren. Und weil die lukulli-
sche Gipfelstürmerei hier eben auch gerne mal charmant kulturell verpackt wird, gibt es auch diesmal musikalische Begleitung: Hochkarätige Künstler aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, ungewöhnliche Bands, die unsere Traditionen neu und immer mit einem Schuss Genialität interpretieren. Freitag, 30.9., 16 bis 23.00, 66 Euro, Samstag, 1.10., 10 bis 23.00, 99 Euro, Sonntag, 2.10., 9.00 bis 13.00, 29 Euro, Kombiticket Freitag und Samstag 149 Euro. Enthalten sind alle jeweiligen Konzerte, Events, Speisen und Getränke. www.sonnenhausen.de Bayern, Bio, Bier – Alter Wirt Grünwald: Eine gepflegte Adresse für Liebhaber der gehobenen bayerischen Gastlichkeit. Der Alte Wirt, direkt am Marktplatz von Grünwald bietet reichlich Parkplätze, eine Sonnenterrasse und einen herrlich eingewachsenen Apfelgarten. Bekannt ist das Bio-Aushängeschild im Münchner Süden für sein opulentes Bio-Frühstück, das auch für
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VERLOSUNG
Tischleindeckdich direkt neben der Wiesn Das Bayerisches Zentral Landwirtschaftsfest (ZLF) findet alle vier Jahre direkt neben dem Oktoberfest statt. 650 Aussteller präsentieren vom 17.9. bis 25.9. auf 120.000 qm aktuelle Trends aus Landwirtschaft und Co: Viele Köstlichkeiten zum Probieren, Sonderschauen, Ausstellungen, Tiervorführungen, Pferdereiten, Streichelzoo u.v.m., geöffnet ist täglich von 9 bis 18 Uhr. Heuer ist erstmals dabei das Festzelt der Oidn Wiesn („Tradition“, 9 bis 22 Uhr). Wir verlosen einen Tisch für bis zu 10 Personen (unter der Woche, abends) plus je eine Maß Bier. Der Eintritt ins Zelt ist ebenfalls inklusive und ab 17 Uhr möglich. Zusätzlich dürfen unsere Gewinner kostenlos von 14.30 bis 18 Uhr auf der Ausstellung „schnuppern“, genießen und lernen. www.zlf.de
1 Tisch im Festzelt (1 Gewinner + bis zu 9 Begleitpersonen) und je ein Nachmittags-Schnupperticket für das ZLF (Gesamtwert von ca. 200.- €) Rufen Sie bis Mittwoch den 31.8., unter der Tel.-Nr.: 0137 - 80 84 01 685* an und nennen Sie das Stichwort tisch plus Ihren Namen, Anschrift und Tel.-Nummer. Sie können auch eine SMS schicken mit dem Text IM WIN tisch**, Ihrem Namen und Ihrer Anschrift an die Nummer 52020 *** * 0,50 f pro Anruf aus dem dt. Festnetz, ggf. abweichende Preise aus dem Mobilfunknetz ** Bitte Groß- und Kleinschreibung beachten! *** 0,50 f pro SMS inkl. VFD2-Anteil von 0,12 f
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Nicht-Hausgäste serviert wird. Essen suchende. Dank einem dichten Netz gilt hier ohnehin als Bauchentschei- an ausgeschilderten Wanderwegen dung und das Team rund um Chef- aller Schwierigkeitsgrade ist die Nakoch Karsten Merker überzeugt Tra- tionalpark-Region eines der beliebtesten Wanderrevieditionalisten wie Exre Deutschlands. Ab perimentierfreudige. sofort gibt es eine Und auch hier wird „unkaputtbare“ akanlässlich des 500ten tualisierte WanderGeburtstags unseres karte aus reiß- und Reinheitsgebots dem wasserfestem MateriBier gehuldigt. In dieal. Erhältlich in allen sem Fall natürlich Touristeninformatiden rein ökologisch onszentren der Ferigebrauten – auch inenregion oder online ternationalen –Sor(sechs Euro, mit Naten. Best of Bio tionalpark-Card drei Beer 2016 bietet Euro). auch Laien die Mögwww.ferienregion-nalichkeit, vom 7. bis tionalpark.de 9.10. bei den Verkostungen und der PräHerbstliches Tamierung des besten Biobieres nicht nur Ökologische Vitaminbom- feln in Kärnten am Millstätter See: dabei zu sein, sonbe – Hollundersirup aus Den Charakter der Redern auch mit abzuGALLENBACH gion über den Gaustimmen. Die Paumen zu erfahren, daschale mit zwei Über- (Lkr. Mühldorf) zu lädt der Millstätter nachtungen plus Verpflegung kostet 299 Euro, inklusive See diesen Herbst wieder Genießer sind alle Verkostungen, ein Sensorik- ein. Im September und Oktober verwandeln sich die schönsten Plätze zwiWorkshop u.v.m schen dem See und den umliegenden www.alterwirt.de www.bestof.bio Bergen in Freiluftrestaurants, die sich jeweils einem speziellen Thema widRaus aus München aktuell men. Typische Kärntner Speisen, zuMolke mit mehrfachem Nutzen: bereitet von Spitzenköchen, werden Trinkmolke ist ein bewährtes Mittel, mit würzigen Kräutern, saisonalem um überflüssige Pfunde auf schonen- Gemüse, Nockrind, Wild oder dem de Weise zu verlieren. Molke und Käse Millstätter See-Fisch neu interpretiert. aus ökologischer Ziegen- und Stuten- Zwischen den Gängen steht kurzweimilch der Naturkäserei St. Georg lige Kultur auf dem Programm – mal (Bioland-Betrieb) stimulieren darüber musikalisch, mal kabarettistisch – mit hinaus das Immunsystem und wirken Geschichten und Anekdoten rund um wie ein Turbo auf Energie und Lebens- den See und seine Bewohner. Den lust. Molke Natur lässt sich mit pürier- Auftakt zur Tafelreihe macht heuer tem Obst geschmacklich variieren und die Alm-Tafel, wo es am 3.9. (9 bis wird so zu einem erfrischenden Ener- 16.00) nach einer geselligen Wandegy Drink, in dem sich die Vitamine und rung hoch oben am Granattor einen Mineralstoffe von Molke und Obst kulinarischen Hochgenuss mit Weitperfekt ergänzen. Ziegen-Stuten-Mol- blick über den Millstätter See gibt. Erke gibt es jetzt auch gefriergetrock- lesene Gerichte, bei denen frischer net. Einfach einen Teelöffel in 100 ml Fisch die Hauptrolle spielt, servieren Flüssigkeit auflösen und fertig ist der die Reinankenwirte bei der Fischergesunde Durstlöscher. Molke, Milch Tafel im Strandbad Millstatt (10. 9. ab und andere Produkte der Naturkäserei 18.00). Am 16.9., wenn sich der Mond gibt es in vielen Bioläden und Reform- am Himmel in seiner ganzen Pracht häusern oder im Internetshop der St. zeigt, lädt die Erntevollmond-Tafel in Leonhardsbetriebe: Schon mal vor- Seeboden zum romantischen Dinner merken: Ab September präsentiert (18 bis 22.00). Den Abschluss bildet Werner Koslowski, der bekannte BR- die Granat-Tafel am 8.10. (18 bis 22.00) Fernsehkoch, jeden Monat ein neues in Radenthein mit Vier-Gang-Menü, Rezept auf der Webseite, speziell kre- Weinbegleitung und nächtlicher Führung im Granatstollen. Für die Kuliiert für die Naturkäserei. narikerlebnisse an den Logenplätzen www.naturkaeserei-st-georg.de des Sees bieten Hotels und Gasthöfe Die Ferienregion Nationalpark attraktive Packages. Zum Beispiel zwei Bayerischer Wald punktet das ganze Übernachtungen, einmal Herbstliches Jahr über mit Unverfälschtheit, Natur- Tafeln, eine HerbstCARD mit vielen Invielfalt und einer Vielzahl an lukra- klusiv-Leistungen ab 155 Euro. tiven Freizeitaktivitäten für Familien, www.millstaettersee.com Paare, Aktivurlauber und ErholungsIngeborg Pils/Laura Amadi