OSCAR Premium mauk

OSCAR® Premium mauk Kröftugt bragð fyrir fagmannlega matargerð

Sköpunargáfa, smáatriði og hreinleiki

OSCAR® Premium er vörulína með hreinu, kröftugu bragði sem hægt er að nota á ótal vegu í eldhúsinu. Þú færð ósvikið og hreint bragð í hverri skeið sem þú setur út í réttinn.

Við kynnum nú þrjár nýjar vörur í OSCAR® Premium-línunni: fiskikraft, kjúklingakraft og dökkan kálfakjötskraft. Þetta er maukgljái sem hentar fullkomlega sem grunnur eða bragðauki fyrir allt sem þú eldar.

Miklu meira af því góða Þú getur til dæmis notað þessar vörur til að búa til kraftmiklar sósur, gefa steiktum réttum aukna dýpt, gljá grænmeti til að gefa því fallega glansáferð enn meira bragð og til að krydda volgar „vinaigrette“-sósur.

Krafturinn leysist auðveldlega upp og þessar vörur eru því handhægar og þægilegar í eldamennskunni. Þú getur auðveldlega bætt þeim við réttina þína til að töfra fram einstakt bragð.

• SKÖPUNARGÁFA· Fullt frelsi í matreiðslunni.

• HREINT BRAGÐ · Litlir skammtar og kröftugt bragð.

• ÓSVIKIÐ · Unnið úr sérvöldum hráefnum.

• SPARAR TÍMA · Styttir undirbúningstíma og tryggir jafnt bragð.

OSCAR® Premium mauk

með fiskikrafti

Kraftmikill fiskikraftur með bragðgrunni frá hvítum fiski og léttum örpudiski, en einnig grænmeti, hvítvíni og sítrónu.

Mauk með fiski

OSCAR® Premium mauk með fiskikrafti 630 g dós Vörunr. 120585 keim af h

krafti er frábær grunnur fyrir fiskisúpur og sósur og gefur skemmtilegt bragð við léttsuðu á fiski.

Til að gera sósugrunn eða fisksoð:

• Hrærðu maukið út í sjóðandi eða kalt vatn Láttu sjóða og mallaðu síðan í 5 mínútur

• Fyrir sósugrunn skal nota 70 g í 1 lítra af vatni. 630 g gefa 9 lítra af sósugrunni.

• Fyrir soð skal nota 42 g í 1 lítra af vatni. 630 g gefa 15 lítra af soði.

Fyrir10

140 g maís olía

600 g rjómi, 36%

400 g vatn

80 g OSCAR® Premium mauk með fiskikrafti

40 g OSCAR® Premium Hvidvin (þykkt hvítvínssoð)

30 g

OSCAR® Mussel Stock Concentrate (fljótandi kræklingakraftur) og sítrónusafi

Aðferð:

1.Settu maís í pott og léttsteiktu í dálítilli olíu, án þess að hann brúnist.

2.Bættu svo við rjóma, vatni, OSCAR®-mauki með fiskikrafti ásamt OSCAR® White Wine Reduction.

3.Láttu súpuna malla í 10 mínútur við vægan hita og maukaðu hana síðan.

4. Smakkaðu súpuna til með OSCAR® Mussel Stock Concentrate og sítrónusafa..

Tillaga að framreiðslu: Berðu fram með steiktum hörpudiski og kremuðum grænum baunum.

Gott ráð:

Hægt er að bæta osti við uppskriftina og gratínera í ofni.

FISKISÚPA

Fyrir10

50 g smjör

50 g hveiti

500 g vatn

35 g OSCAR® Premium mauk með fiskikrafti

250 g fersk steinselja pipar og salt

Aðferð:

1.Búðu til smjörbollu í potti, bættu við vatni og OSCAR® Premium-mauki með fiskikrafti.

2.Skolaðu og rífðu niður steinselju og blandaðu henni saman við heita sósuna

3.Sigtaðu sósuna og smakkaðu hana til með pipar og örlitlu salti.

Gott ráð:

Einnig er hægt að bragðbæta sósuna með öðrum kryddjurtum, svo sem dilli eða bjarnarlauk. Best er að nota sósuna samdægurs, þar sem græni liturinn dofnar fljótt.

STEINSELJU

UPPBÖKUÐFISKISÓSAMEÐ

Fyrir10

1 liter 1 lítri OSCAR® Paprika Sauce 1L

50 g OSCAR® Premium-mauk með fiskikrafti

250 g vatn

100 g smjör

sítrónusafi salt

Aðferð:

1.Settu OSCAR® Paprika Sauce og OSCAR® Premium-fiskikraft í pott ásamt vatninu. Láttu sjóða og hrærðu á meðan.

2.Taktu pottinn af hitanum og bættu við smjöri á meðan hrært er í.

3. Smakkaðu til með sítrónusafa og salti.

Gott ráð: Hentar með nánast öllum fisk- og/ eða skelfiskréttum.

FISKISÚPAMEÐPAPRIKU

OSCAR® Premium

mauk með kjúklingakrafti

Samsetning kröftugs grunns og fíngerðs bragðs af steiktu kjöti og skinni gefur þessum kjúklingakrafti karakter og styrk.

Notaðu mauk með kjúklingakrafti í rétti með steiktu fuglakjöti (kjúklingi, perluhænu, kalkún o.s.frv.), auk þess sem gott er að nota það t.d. með fiski og skelfiski (sandhverfu, hörpudiski).

Einnig má nota það sem bragðbæti fyrir þykkar sósur og til að gljá grænmeti og gefa því glans og bragð, auk þess sem hægt er að nota það í heitar salatsósur. Einnig er hægt að pensla maukinu beint á kjötið fyrir og við steikingu.

Aðferð við kjúklingakraft

•Hrærðu maukið út í sjóðandi eða kalt vatn. Láttu sjóða og því næst malla í 3 mínútur.

• Fyrir soð skal nota 80 g í 1 lítra af vatni. 640 g gefa 8 lítra af soði.

OSCAR® Premium mauk með kjúklingakrafti

640 g dós

Vörunr. 120586

EAN 8445291271777

KJÚKLINGAKRAFTI

Fyrir10

350 g vatn

50 g OSCAR® Premium mauk með kjúklingakrafti

10 g vínedik

100 g rjómi

2 stk eggjarauður truffluessens

Aðferð:

1.Sjóddu vatnið og taktu af hitanum. Leystu OSCAR® Premium-mauk með kjúklingakrafti upp í vatninu.

2.Bættu við vínediki og rjóma, jafnaðu sósuna með eggjarauðum.

3.Smakkaðu svo til með truffluessens.

Gott ráð:

Þessa sósu er líka gott að gera með OSCAR® Premium-mauki með dökkum kálfakjötskrafti.

TRUFFLUSÓSAMEÐ

Fyrir10

1,5 kg skötuselur, 2 u.þ.b. 800 g sporðar

90 g OSCAR® Premium mauk með kjúklingakrafti

450 g smjör kapers steiktar kryddjurtir

30 g OSCAR® Premium Lemon Paste (sítrónumauk)

Aðferð:

1.Steiktu skötuselinn í dálítilli olíu á heitri pönnu þar til hann hefur tekið góðan lit.

2.Taktu pönnuna af hitanum, bættu við OSCAR® Premium-mauki með kjúklingakrafti og gljáðu svo allan fiskinn í maukinu.

3. Settu pönnuna í forhitaðan ofn við 180° í u.þ.b.

6 mínútur þar til fiskurinn er heitur í gegn.

Sósa: :

1. Brúnaðu smjör í potti og bættu við kapers, kryddjurtum og OSCAR® Premium Lemon Paste.

Tillaga að framreiðslu:

Berðu fram með fersku sumargrænmeti og grillaðu fiskinn, ef þess er óskað.

SKÖTUSELUROGBRÚNUÐSMJÖRSÓSA

OSCAR® Premium mauk með dökkum kálfakjötskrafti

Með mauki með dökkum kálfakjötskrafti færðu kröftugt bragð af steiktu kálfakjöti úr kálfakjötsgljáa, kálfakrafti og þykkni úr nautasoði. Bragð af kryddjurtum undirstrikar kraftmikið kjötbragðið.

Má nota sem grunn að brúnum sósum, í pottrétti, fyrir soðsteikingu og t.d. til að gljá grænmeti. Einnig er hægt að pensla maukinu beint á kjötið fyrir og við steikingu.

Aðferð við sósugrunn eða kálfasoð:

•Hrærðu maukið út í sjóðandi eða kalt vatn. Láttu sjóða og mallaðu síðan í 5 mínútur.

• Fyrir sósugrunn skal nota 100 g í 1 lítra af vatni. 600 g gefa 6 lítra af sósugrunni.

• Fyrir soð skal nota 50 g í 1 lítra af vatni. 600 g gefa 12 lítra af soði.