GENUSS AUS DEM NATURPARK PÖLLAUER TAL T R A D I T I O N E L L E , S T E I R I S C H E H A N D W E R K S K U N S T A U F H Ö C H S T E M N I V E A U S E I T 1 9 4 6 .
REGIONALITÄT AUS ÜBERZEUGUNG G E N U S S A U S D E M P Ö L L A U E R TA L S E I T 1 9 4 6 .
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issen und Erfahrung aus drei Generationen verdichten sich in unserem Tun. Seit 1946 verschreiben wir uns mit ganzer Leidenschaft dem Genuss. Unser Handwerk verstehen wir als Dienst am Geschmack. Hier im Herzen des Naturparks Pöllauer Tal inmitten einer reizvollen und noch weitgehend intakten bäuerlichen Kulturlandschaft erzeugen wir unsere erlesenen Wurst- und Fleischspezialitäten. Auf sanft emporsteigenden Hängen sehen wir auf fruchtbaren Wiesen das Vieh unserer Bauern weiden. Robert Buchberger sen. kennt jeden von ihnen, besucht sie beim Fleischkauf seit Jahrzehnten persönlich. Gegenseitiges Vertrauen und die Wertschätzung regionaler Ressourcen verbindet uns mit unseren Lieferanten auch ein tiefer Respekt vor den Lebewesen und der Natur. Ihr verdanken wir unsere wertvollsten Rohstoffe. Aus ihrer Fülle schöpfen wir die einzigartige Vielfalt unserer Erzeugnisse, die bereits zu unserem Markenzeichen geworden ist.
Genießen Sie die einzigartige Vielfalt unserer Erzeugnisse und traditionelle Handwerkskunst auf höchstem Niveau. Ich freue mich auf Ihren Besuch in einer unserer Filialen.
Herzlichst, Ihr Robert Buchberger
IM SOMMER GRASEN UNSERE RINDER AUF DEN S A F T I G E N W I E S E N D E S P Ö L L A U E R TA L S .
BEKENNTNIS ZU HERKUNFT UND REGION ERLESENER GENUSS AUS DER OSTSTEIERMARK.
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nser Credo heißt aus Überzeugung regionale Herkunft. Unser Fleisch – ob vom Rind, vom Kalb, vom Schwein oder vom Lamm – stammt ausnahmslos von Tieren aus klein strukturierten landwirtschaftlichen Betrieben im Naturpark Pöllauer Tal und in der näheren Umgebung. Die Schlachtung im Haus erspart den Tieren lange Transportwege und unnötige Qualen. Wie unsere Landwirte prägt uns ein tiefer Respekt vor den Lebewesen und der Natur, sodass wir uns zu den Prinzipien eines naturnahen und ökologisch nachhaltigen Wirtschaftens bekennen.
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iele unserer Spezialitäten werden nach überlieferten Original-Rezepten hergestellt. Dabei geht traditionelle Handwerkskunst mit höchster Qualität bei der Verarbeitung einher. Technisch und hygienisch weist unser Betrieb höchsten Standard auf. Besonderen Wert legen wir auf einen schonenden, ökologisch nachhaltigen und verantwortungsbewussten Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Mit unseren ausgesuchten Qualitätsprodukten leisten wir einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
DIE HIRSCHBIRNPA S T E T E I S T E I N E UNSERER EINZIGARTIGEN SPEZIALITÄTEN.
KULINARISCHE VIELFALT AUS REGIONALEM HANDWERK N AT U R P U R : E H R L I C H E R G E S C H M A C K
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ir erzeugen beinahe 150 verschiedene Fleisch- und Wurstsorten. Unser Qualitäts- Sortiment umfasst neben Rind-, Kalb- und Schweinefleisch alle gängigen Wurstsorten und Rohpökelwaren wie zum Beispiel unsere luftgetrocknete oststeirische Ruckwurst, weiters traditionelles G’selchtes, feinste Schinken-Delikatessen und einige ganz besondere regionale Gusto-Schmankerln wie zum Beispiel die Pöllauer Hirschbirn-Pastete.
Wir sind stolz darauf, als einer der letzten österreichischen Betriebe noch die althergebrachte
Methode des Warmbrätens anzuwenden. Dabei wird das Fleisch nach der Schlachtung noch körperwarm verarbeitet, um das körpereigene Phosphat als Bindemittel zu nutzen. So kann auf die Beigabe zusätzlicher Bindemittel verzichtet werden. Diese Technik setzt viel Können und handwerkliches Geschick voraus und hebt unsere Spezialitäten deutlich vom Einheitsgeschmack industrieller Massenprodukte ab. Wir verzichten auch auf den Einsatz künstlicher Geschmacksverstärker. Unsere Spezialitäten sind Natur pur und stehen für Genuss mit ehrlichem Geschmack.
DER SAFTIGE PÖLLAUER BEINSCHINKEN SCHMECKT BESONDERS D E L I K AT.
SPEZIALITÄTEN ZU ALLEN ANLÄSSEN G E S U N D E K Ö S T L I C H K E I T E N Z U E I N E M FA I R E N P R E I S .
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b Kochen, Braten oder sommerliches Grill-Vergnügen, ob anspruchsvolle Küche oder herzhafte Jause - unsere reichhaltige Auswahl an Fleisch- und Wurstspezialitäten vermag allen Ansprüchen gerecht zu werden. Zu unseren Kunden zählen auch zahlreiche renommierte Gasthöfe, Restaurants und Spitzenköche. Wir liefern unsere Delikatessen an ausgesuchte Lebensmittel- und Feinkosthändler und freuen uns auf Ihren Besuch in einem unserer Geschäfte in Pöllau, Hartberg, Wenigzell, Grafendorf und Graz.
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nsere Erzeugnisse sind keine Massenartikel, sondern von Hand hergestellte, regionale Köstlichkeiten. Besonderen Wert legen wir dabei auf einen fairen Preis. Durch die schonende Verarbeitung nach modernsten physiologischen und hygienischen Standards leisten unsere Spezialitäten einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
EINE TYPISCH OSTSTEIRISCHE SPEZIALITÄT IST DIE E R D Ä P F E LW U R S T.
ECHT URIG, ECHT STEIRISCH. O S T S T E I R I S C H E E R D Ä P F E LW U R S T A U S D E R S T E I R A - K U C H L .
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ie oststeirische Erdäpfelwurst ist tief in der bäuerlichen Tradition unserer Heimat verankert. Die Rezepte werden wie ein Schatz gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben. Ganz besonders achtet man darauf, dass nur ja niemand das Geheimnis der Gewürzmischung
enthüllt, die für dieses kulinarische Kleinod verwendet wird. So besitzt natürlich auch die Familie Buchberger ihr eigenes, geheimes Familenrezept. Eines ist allerdings nicht geheim: In unsere Erdäpfelwurst kommen nur die allerbesten steirischen Erdäpfel rein.
UNSEREN HIRSCHBIRNLEBERKÄSE IM KÜRBISKERN-WECKERL NENNEN WIR „STEIRERBURGER“.
MEHR ALS EIN LEBERKÄS. VIER ARTEN, LEBERKÄS ZU GENIESSEN.
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nser
Genuss-
Evergreen der bayerisch-öster-
Leberkäs ist eines der Aus-
köstlicher
reichischen Küche eine unver-
hängeschilder
Fleischerei
gleichliche Note. Neben unserem
Buchberger. Mit größter Sorgfalt
der
Genuss-Leberkäs erzeugen wir
widmen wir uns seiner Verede-
eine Reihe weiterer, regional
lung. Die Brätmasse stellen wir
inspirierter Varianten dieser
aus
regionalen
beliebten Spezialität: einen
Zutaten her. Dabei bedienen wir
hochwertigen
Kürbiskern-Leberkäs, den Käse-
uns einer seit Generationen un-
Leberkäs, unseren „Pikanten“ und
verändert überlieferten Rezeptur.
schließlich den bereits legendären
Damit
Pöllauer Hirschbirn-Leberkäs.
verleihen
wir
diesem
SAFTIGE BLUMEN- UND KRÄUTERWIESEN PRÄGEN DIE W U N D E R V O L L E L A N D S C H A F T D E S P Ö L L A U E R TA L S .
MIT DER KRAFT DES NATURPARK PÖLLAUER TAL KULINARISCHE ERLEBNISSE RUND UM DIE HIRSCHBIRNE.
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nsere Heimat: Seit Generationen leben und arbeiten wir hier und erzeugen aus den wertvollen Rohstoffen, die uns diese fruchtbare Landschaft zur Verfügung stellt, unsere Wurst- und Fleischspezialitäten. Vielfältig und bunt ist das Pöllauer Tal - eine hügelige Landschaft, in der sich Wälder, Wiesen, Äcker und Obstbaumreihen harmonisch ineinander fügen. Eine ganz eigene, zurückhaltende Aura, die diese Landschaft umgibt und mit der sie die Menschen – Einheimische wie Besucher – in ihren Bann zieht.
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eit 2006 trägt das Pöllauer Tal den Titel GENUSS REGION Pöllauer Hirschbirne. Die Hirschbirn‘ ist eine alte steirische Sorte, deren Name auf das Wort „Herbst“ („Hiascht“) zurückzuführen ist, da die Früchte erst ab Mitte Oktober geerntet werden können. Hier im Naturpark Pöllauer Tal sind auf den Wiesen und Hängen noch bedeutende Hirschbirn-Bestände erhalten – dank der Voraussicht und der Sensibilität der heimischen Bauern, die die Bedeutung alter Obstsorten nie aus den Augen verloren haben.
ZENTRALE BUCHBERGER GMBH & CO KG A-8225 PÖLLAU, MITTELGASSE 39 MO, DI, MI, FR: 7:00-12:00 UHR / 15:00-18:00 UHR, DO, SA. 7:00-12:00 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• GESCHÄFTSLOKAL 8230 HARTBERG, GRAZERSTRASSE 8 MO-DO: 7:00-12.30 UHR / 15:00-18:00 UHR, FR: 7:00-18 UHR / SA. 7:00-12 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• G E S C H Ä F T S L O K A L 8 2 3 2 G R A F E N D O R F , HAUPTSTRASSE 5 MO, DI: 7:00-12:00 UHR /MI-FR: 7:00-12 UHR / 15:00-18:00 UHR, SA: 7:00-12:00 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• G E S C H Ä F T S L O K A L 8 2 4 0 F R I E D B E R G , HAUPTPLATZ 1 5 MO, DI, DO,FR: 7:00-12:30 UHR / 15:00-18:00 UHR, MI, SA. 7:00-12:30 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• G E S C H Ä F T S L O K A L 8 2 5 4 W E N I G Z E L L , PITTERMANN 18 MO-MI: 7:00-12:00 UHR, DO,FR: 7:00-12:00 UHR / 15:00-18:00 UHR, SA: 7:00-12:00 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• G E S C H Ä F T S L O K A L 8 1 6 0 W E I Z , BIRKFELDERSTRASSE 51 M O - F R: 6 : 30-1 8: 30 UHR , , SA: 6:30- 12:30 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• GESCHÄFTSLOKAL 8010 GRAZ LEONHARDSTRASSE 30 MO-FR: 8:30-13:00 UHR / 15:00-18:00 UHR, SA. 8:30-12:00 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• G E S C H Ä F T S L O K A L 8 7 0 0 L E O B E N ( L C S ) , HAUPTPLATZ 19 M O - F R: 7 : 30-1 9: 00 UHR , , SA: 7:30- 18:00 UHR •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• G E S C H Ä F T S L O K A L 8 6 0 5 K A P F E N B E R G ( E C E ) , WIENER STRASSE 35A M O - F R: 7 : 30-1 9: 00 UHR , , SA: 7:30- 18:00 UHR
nach WIEN Krieglach Leoben
Kapfenberg Fischbach
Bruck a.d. Mur
Friedberg Ratten Wenigzell
Birkfeld Passail Weiz
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Grafendorf
Pöllau Anger
Gleisdorf
Hartberg BUCHBERGER GMBH & CO KG T 03335 2317 F+4
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