Santa Cruz de la Sierra
MONITOREO DE PRECIOS AL POR MENOR Secretaría de Desarrollo Económico Dirección de Industria y Comercio Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz De productos seleccionados
ÍNDICE
1. Introducción .............................................................................................................33 2. El monitoreo de precios en Bolivia ..........................................................................54 3. La medición de la evolución de precios según entidades nacionales (INE, DAPRO) ............................................................................................................................75 4. La evolución de precios al por menor según datos del PADI programa SICSANTACRUZ ..............................................................................................................11 7 4.1.
Evolución simple de precios de productos referenciales ...............................17
4.2.
2 Evolución del Índice de precios al por menor de productos seleccionados 10 16
4.3.
Evolución del índice de precios al por menor según grupos de productos . 11 1
4.4.
7 Evolución del índice de precios por grupos individuales .............................. 12 1
8 5. El gasto promedio de los hogares cruceños en productos alimenticios y bebidas .......................................................................................................................... 15 2
1 Anexos ........................................................................................................................... 18 24
INTRODUCCIÓN
3
Los índices precios al por menor son indicadores coyunturales que miden la evolución a corto plazo de los precios. Por un lado, el Índice de Precios al Por Mayor (IPM)1, cuyo resultado representa una valiosa información estadística para diferentes usos, es un indicador que muestra la evolución de los precios de un conjunto de bienes que se comercializan al por mayor, sean de origen nacional o importado, cuyo comportamiento usualmente se identifica como una señal anticipada de la variación de los precios que luego se trasmitirá al canal minorista, constituyendo un importante indicador de la inflación en el nivel mayorista. Por otra parte, el Índice de Precios al Por Menor (IPMenor), al igual que el IPM es una valiosa información estadística para diferentes usos, es un indicador que muestra la evolución de los precios de un conjunto de bienes que se comercializan al por menor, sean de origen nacional o importado, cuyo comportamiento usualmente se identifica como una señal anticipada de la variación de los precios, constituyendo un importante indicador de la inflación en el nivel minorista El Instituto Cruceño de Estadística - ICE elabora con periodicidad semestral una estimación del índice general de precios al por menor en base a productos seleccionados a precios constantes. Este índice refleja la evolución de los precios de los productos más relevantes para el sector productivo cruceño. La fuente primaria de información es el monitoreo in situ y continuo de los precios en los principales mercados minoristas de la ciudad de Santa Cruz. La base para el cálculo del índice es 2010 sobre productos seleccionado de importancia para la toma de decisiones de sector productivo de Santa Cruz, las ponderaciones son los mismos que se manejaba el 2010 el Instituto Nacional de Estadística - INE Bolivia. Los niveles de agregación para todas las actividades económicas corresponden a la nomenclatura básica de la Clasificación manejada por el INE para las actividades económicas, considerando como referencia el Clasificador Central de Productos.
1 El Índice de Precios al por Mayor (IPM) es un indicador que mide la variación de precios de un conjunto de bienes representativos que se comercializan en los mercados o establecimientos de comercialización mayorista. https://www.ine.gob.bo/index.php/instituto/preguntas-frecuentes-estadisticas-sociales/
4
MONITOREOS DE PRECIOS EN BOLIVIA
5
La entidad que oficialmente realiza la recopilación primaria de los datos para el monitoreo de los precios de los productos tanto al por mayor como al por menor es el INE. Sin embargo, también se cuenta con el Sistema Integrado de Información Productiva - DAPRO dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo, que reporta la evolución de precios diarios mayoristas y precios mensuales al consumidor. Asimismo, el ICE por su parte elabora el índice de precios al por menor de productos seleccionados, los cuales tienen relevancia departamental. Dichos datos los obtiene de manera diaria el Sistema de Información Agroproductiva (SICSantaCruz).
6
LA MEDICIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE PRECIOS SEGÚN ENTIDADES NACIONALES (INE, DAPRO)
7
La medición de la evolución de precios según entidades nacionales (INE, DAPRO) Inicialmente se muestra a continuación la evolución del IPC elaborada por el INE, en el entendido de que es indicador resumen de la variación general de precios de la economía. Según el INE el índice de precios al consumidor registró una variación positiva de 0,15% en julio respecto a junio. La variación acumulada a julio fue de 0,44% y a los doce meses alcanzó una variación del 0,20%. El mapa muestra la variación del IPC del mes de agosto de 2021.
Gráfica 1: Índice de precios al consumidor IPC – Variaciones mensuales2
2http://r-app.ine.gob.bo/mapa_inflacion/
8
Comportamiento de los precios en Santa Cruz
Conurbación2 de Santa Cruz: Variación mensual de incidencia del Índice de Precios al Consumidor, según división, julio de 2021 (Índice 2016 =100, en porcentaje y puntos porcentuales)
ÍNDICE (Base 2016=100) División
1 2 3 4
Índice general Alimentos y bebidas no alcohólicas Bebida alcohólicas y tabaco Prendas de vestir y calzados Viviendas y servicios básicos
5 Muebles, Bienes y Servicios Domésticos 6 7 8 9 10
Salud Transporte Comunicaciones Recreación y Cultura Educación Alimentos y bebidas consumidas fuera 11 del hogar 12 Bienes y Servicios Diversos
Ponderación
Junio
Julio
Variación %
Incidencia (p.p.)
100 22,06 1,09 6,64 9,87
103,38 103,10 92,25 92,14 105,27
103,5 103,26 92,48 92,32 105,31
0,06 0,16 -0,07 0,19 0,03
0,06 0,04 -0,001 0,01 0,003
7,12
103,42
103,51
0,09
0,01
3,61 9,82 5,72 6,55 4,42
117,09 103,32 98,74 99,79 125,86
117,29 103,34 98,05 99,95 125,78
0,17 0,02 -0,69 0,16 -0,07
0,01 0,002 -0,04 0,01 -0,004
14,92
105,50
105,70
0,19
0,03
8,19
96,54
96,59
0,05
0,004
Fuente: Instituto Nacional de Estadística INE
1 Conurbación
de Santa Cruz (Santa Cruz de la Sierra, La Guardia, Cotoca y Warnes) En el mes de julio los productos de la división de alimentos y bebidas no alcohólicas registraron la mayor incidencia positiva de precios con 0.04 P.P. y una variación positiva de 0.16%.
9
Conurbación de Santa Cruz: Productos y servicios con mayor incidencia positiva y negativa, Julio 2021 (En porcentaje y puntos porcentuales)
MAYOR INCIDENCIA POSITIVA
Variación%
Incidencia (P.P.)
Tomate Arveja verde Vainita Pimentón/Morrón Arroz
36,71 45,63 63,80 12,90 1,09
0,19 0,04 0,03 0,01 0,01
Calzados/sandalias para adultos
0,82
0,01
-9,39 -3,75 -5,14 -2,34 -3,80 -11,86
-0,21 -0,04 -0,02 -0,02 -0,01 -0,01
MAYOR INCIDENCIA NEGATIVA Carne de pollo Aparato telefónico móvil/celular Cebolla Quesos plátano/guineo/banano Naranja Fuente: Instituto Nacional de Estadística INE
10
LA EVOLUCIÓN DE PRECIOS AL POR MENOR SEGÚN DATOS DEL PROGRAMA SIC SANTA CRUZ
11
Evolución simple de precios de productos referenciales En todos ellos se aprecian períodos en los que hay estabilidad de precios, pero existen períodos en los que el nivel de precios tiende a la baja. Por ejemplo, en los meses de noviembre y diciembre de 2019 el precio de la yuca alcanzó el pico más alto que fue de 70 Bs/arroba, siendo que su precio considerado normal giran en torno a los 20 Bs/arroba. Gráfica 2: Variaciones del precio de la Yuca blanca Bs/Arroba (2019 - 2021)
80 70
50 40 30 20 10 0 01/07/2019 02/04/2019 03/01/2019 04/01/2019 30/04/2019 30/05/2019 27/06/2019 25/07/2019 21/08/2019 13/09/2019 10/09/2019 28/11/2019 24/12/2019 30/01/2020 27/02/2020 09/04/2020 20/10/2020 17/11/2020 12/10/2020 14/01/2021 02/10/2021 03/10/2021 04/06/2021 30/04/2021 26/05/2021 29/06/2021 23/07/2021
Precio Bs/Arroba
60
Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
12
01/07/2019 02/01/2019 27/02/2019 27/03/2019 24/04/2019 23/05/2019 17/06/2019 15/07/2019 08/09/2019 09/02/2019 25/09/2019 13/11/2019 12/06/2019 01/06/2020 02/06/2020 03/03/2020 21/09/2020 21/10/2020 17/11/2020 12/09/2020 01/12/2021 02/05/2021 03/04/2021 29/03/2021 22/04/2021 17/05/2021 18/06/2021 21/07/2021
Precio bs/25 Unidad 01/07/2019 02/01/2019 27/02/2019 27/03/2019 24/04/2019 23/05/2019 17/06/2019 15/07/2019 08/09/2019 09/02/2019 25/09/2019 13/11/2019 12/06/2019 01/06/2020 02/06/2020 03/03/2020 21/09/2020 21/10/2020 17/11/2020 12/09/2020 01/12/2021 02/05/2021 03/04/2021 29/03/2021 22/04/2021 17/05/2021 16/06/2021 07/12/2021 08/05/2021
Precio Bs/Arroba
Gráfica 3: Variaciones del precio de la Yuca rosada Bs/Arroba (2019 - 2021)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
Gráfica 4: Variaciones del precio del Limón cambita Bs/Arroba (2019 - 2021)
25
20
15
10
5
0
Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
13
0
01/07/2019 30/01/2019 20/02/2019 18/03/2019 04/09/2019 05/06/2019 30/05/2019 24/06/2019 16/07/2019 08/08/2019 28/08/2019 18/09/2019 10/09/2019 25/11/2019 16/12/2019 01/10/2020 02/10/2020 03/03/2020 09/04/2020 13/10/2020 11/09/2020 30/11/2020 18/12/2020 19/01/2021 02/10/2021 03/05/2021 26/03/2021 19/04/2021 05/10/2021 31/05/2021 29/06/2021 20/07/2021 08/12/2021
Precio Bs/25 Unidad 01/07/2019 30/01/2019 20/02/2019 18/03/2019 04/09/2019 05/06/2019 30/05/2019 24/06/2019 16/07/2019 08/08/2019 28/08/2019 18/09/2019 10/09/2019 25/11/2019 16/12/2019 01/10/2020 02/10/2020 03/03/2020 09/04/2020 13/10/2020 11/09/2020 30/11/2020 18/12/2020 19/01/2021 02/10/2021 03/05/2021 26/03/2021 19/04/2021 05/10/2021 31/05/2021 29/06/2021 20/07/2021 08/12/2021
Precio Bs/Kg
Gráfica 5: Variaciones del precio del pollo de granja Bs/Kg (2019 - 2021)
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
Gráfica 6: Variaciones del precio de la naranja Bs/25 Unidades (2019 - 2021)
25
20
15
10
5
Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
14
7/1/2019 30/01/2019 20/02/2019 18/03/2019 9/4/2019 6/5/2019 30/05/2019 24/06/2019 16/07/2019 8/8/2019 28/08/2019 18/09/2019 9/10/2019 25/11/2019 16/12/2019 10/1/2020 10/2/2020 3/3/2020 4/9/2020 13/10/2020 9/11/2020 30/11/2020 18/12/2020 19/01/2021 10/2/2021 5/3/2021 26/03/2021 19/04/2021 10/5/2021 31/05/2021 29/06/2021 20/07/2021 12/8/2021
Precio Bs/Kg
Gráfica 7: Variaciones del precio del azúcar Bs/Kg (2019 - 2021)
7
6
5
4
3
2
1
0
Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
15
Evolución del índice de precios al por menor de productos seleccionados Como una forma de monitorear de manera resumida la variación de precios a continuación se presenta el índice de precios al por menor de productos seleccionados, siguiendo las metodologías para construcción de este tipo de indicadores. Según registros de precios de los mercados minoristas de Santa Cruz, en 2019 el mes con mayor incremento en el índice precios al por menor de productos seleccionados fue noviembre con 18,01. Sin embargo, el mismo año en diciembre se registró una variación negativa de -16,9%. El año 2020 ha sido más estable en términos de precios con un incremento próximo a un digito en febrero. En 2021 de enero a julio muestran una mayor estabilidad. Gráfica 8: índice general de precios al por menor, 2019 - 2021 18,01
9,18
7,84
6,89
6,09
1,52 -0,72 -0,61
-0,98 -3,66
1,92 1,61
0,94 -2,40 -4,40
-4,72
-4,38
-2,98
-1,54
-0,78 -0,39
0,50
-1,02 -3,60
-3,41
-1,72
-0,28 -0,85
-1,81
-5,63
-16,90 Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
16
Evolución del índice de precios al por menor según grupos de productos Por grupos de productos se puede apreciar que las frutas y las legumbres, hortalizas, verduras y tubérculos son los que tienen una mayor variación, seguido por las carnes Gráfica 9: Variación de Precios a nivel de Grupo, 2019 - 2021
40,00
30,00
Índice
20,00
10,00
0,00
-10,00
-20,00
-30,00
Pan y cereales
Carnes
Leche, queso y huevos
Frutas
Legumbres, hortalizas y tubérculos
Azúcar, mermelada, miel, chocolate, dulces de azúcar y confitería
Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
17
Evolución del índice de precios por grupos individuales Gráfica 10: Variación de Precios del pan y cereales, 2019 - 2021 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00
Indice
6,00 4,00 2,00
mar.-21
may.-21
jul.-21
mar.-21
may.-21
jul.-21
ene.-21
nov.-20
sep.-20
jul.-20
may.-20
mar.-20
ene.-20
nov.-19
sep.-19
jul.-19
may.-19
-4,00
mar.-19
-2,00
ene.-19
0,00
-6,00 -8,00 Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
Gráfica 11: Leche, queso y huevos 10,00 8,00 6,00 4,00
ene.-21
nov.-20
sep.-20
jul.-20
may.-20
mar.-20
ene.-20
nov.-19
sep.-19
jul.-19
-4,00
may.-19
-2,00
mar.-19
0,00
ene.-19
Indice
2,00
-6,00 -8,00 -10,00 -12,00 Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
18
Gráfica 12: Carnes 30,00 25,00 20,00 15,00
Indice
10,00 5,00
jul.-21
may.-21
mar.-21
ene.-21
nov.-20
sep.-20
jul.-20
may.-20
mar.-20
ene.-20
nov.-19
sep.-19
jul.-19
may.-19
-10,00
mar.-19
-5,00
ene.-19
0,00
-15,00 -20,00 Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
Gráfica 13: Frutas 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00
15,00 10,00 5,00
jul.-21
may.-21
mar.-21
ene.-21
nov.-20
sep.-20
jul.-20
may.-20
mar.-20
ene.-20
nov.-19
sep.-19
jul.-19
-10,00
may.-19
-5,00
mar.-19
0,00
ene.-19
Indice
20,00
-15,00 Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
19
Gráfica 14: Legumbres, hortalizas y tubérculos 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00
Indice
5,00
jul.-21
may.-21
mar.-21
ene.-21
nov.-20
sep.-20
jul.-20
may.-20
mar.-20
ene.-20
nov.-19
jul.-19
sep.-19
-15,00
may.-19
-10,00
mar.-19
-5,00
ene.-19
0,00
-20,00 -25,00 -30,00 Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
Gráfica 15: Azúcar, mermelada, miel, chocolate, dulces de azúcar y confitería 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00
jul.-21
may.-21
mar.-21
ene.-21
nov.-20
sep.-20
jul.-20
may.-20
mar.-20
ene.-20
nov.-19
jul.-19
sep.-19
-6,00
may.-19
-4,00
mar.-19
-2,00
ene.-19
Indice
0,00
-8,00 -10,00 -12,00 -14,00 -16,00 Fuente: Sistema de Información Agropecuario - SicSantacruz / Elaboración ICE
20
Gráfica 12: Frutas
GASTO PROMEDIO DE LOS HOGARES CRUCEÑOS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS Gráfica 12: Frutas
21
21
Los hogares cruceños anualmente gastan más en los siguientes productos: •
Vino, sidra y perada incluido el sake, alimentos para lactantes homogeneizados y preparados dietéticos, carne fresca, refrigerada o congelada de ganado porcino, productos preparados y/o cocidos listos para el consumo sometidos a procesos de conservación, enlatado o congelado, cerveza de todas sus clases consumidas dentro del hogar.
Cuadro 1: Gasto promedio anual de los hogares cruceños Bs. Productos Vino, sidra y perada incluido el sake Alimentos para lactantes homogeneizados y preparados dietéticos Carne fresca, refrigerada o congelada de ganado porcino Productos preparados y/o cocidos listos para el consumo sometidos a procesos de conservación, enlatado o congelado Cerveza de todas sus clases consumidas dentro del hogar Bebidas destiladas Carnes secas, saladas o ahumadas Productos cárnicos pre elaborados Carne fresca, refrigerada o congelada de ganado bovino (res) Carne fresca, refrigerada o congelada de ganado ovino Pescado Carne fresca, refrigerada o congelada de aves de corral Frutas y partes de frutas deshidratadas/Fruta seca Productos cárnicos embutidos Quesos y cuajada Mermeladas, compotas, jaleas, purés y pastas de frutas Aceites Grasas comestibles/manteca Harinas Frutas en conserva y productos a base de frutas Azúcar, mermelada, miel, chocolate y dulces de azúcar Cacao, edulcorado o no y polvos a base de chocolate Despojos comestibles frescos, refrigerados o congelados Cereales en grano Café Bebidas energizantes y deportivas Papas y otros tubérculos frescos o refrigerados Legumbres secas y productos a base de legumbres conservados o procesados Fideo y pastas Bebidas gaseosas Mantequilla y productos derivados Miel natural y artificial
Bs. Santa Cruz 2063 1983 1829
Bs. Urbana 2072 1956 1793
1797 1665 1366 1274 989 981 975 944 753 727 619 606 531 527 476 472 424 406 399 399 394 393 388 381
1797 1698 1498 1398 989 979 975 995 756 727 622 610 542 516 403 428 422 392 374 400 382 389 386 373
380 372 344 337 332
378 365 342 337 356
Bs. Rural 1040 2231 2655 979 367 780 1021 739 715 534 529 52 636 665 787 728 546 732 348 573 445 499 499 395 443 396 359 130 Continúa…
22
Productos Jugos de frutas y de hortalizas Aguas minerales o de manantial que se venda envasada Productos de pastelería Productos lácteos no de leche de vaca Leches y otros productos lácteos Frutas frescas, refrigeradas o congeladas Productos de tubérculos secos, procesados y leguminosas. Animales y aves de corral comprados vivos para su consumo como alimento Tabaco Huevos y productos derivados preparados íntegramente con huevos Frutos o granos oleaginosos Pan y otros productos de panadería Hielo comestible, helados y sorbetes Caña de azúcar Jarabes y concentrados para la preparación de bebidas Legumbres - Hortalizas frescas, refrigeradas o congeladas Te, mate y otros productos vegetales para infusiones Sal, especias, hierbas culinarias, salsas, condimentos, aderezos Preparados de polvos de hornear, levadura, postres, sopas, caldos, consomés Chocolates en barras o tabletas, dulces y confitería
Bs. Santa Cruz 332 331 311 294 283 275 266
Bs. Urbana 331 331 314 295 285 276 271
Bs. Rural 363 331 199 165 251 264 201
260 255
260 256
245
244 233 205 182 169 161 157 155 136
247 243 206 194 156 123 156 150 127
209 153 186 74 260 360 173 239 263
122 102
115 105
192 75
Fuente: Encuesta de presupuestos familiares 2016 (INE) / Elaboración: Instituto Cruceño de Estadística - ICE
Impacto aproximado de los cambios en los precios en la economía de los hogares cruceños Como una forma de estimar el impacto de la variación de los precios de los productos alimenticios, se utiliza el gasto promedio en productos específicos de la canasta básica en Bs/Año. Por ejemplo, cada 1% de incremento en el nivel de precios al por menor en productos cárnicos implica un gasto adicional por hogar de Bs 9,81/año, si se estima que en Santa Cruz existen 840.844 hogares, el impacto estimado de la variación en los precios en términos de ingreso disponible de los hogares cruceños es de 8,2 millones de Bs/año4.
En Santa Cruz al 2021 según proyecciones del INE, el tamaño de población es de 3.363.377 habitantes, si se considera que el tamaño promedio del hogar es de 4 23 integrantes, entonces en Santa Cruz existen 840.844 hogares.
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ANEXOS
Productos que se monitorean los precios diarios en mercados minoristas Nro.
Productos
Nro.
Productos
1 Maíz Morocho (Culli)
35 Arveja Verde (en vaina)
2 Maíz Blanco
36 Haba común (en vaina)
3 Maíz Blanco pelado
37 Espinaca común
4 Maíz Choclo
38 Acelga común
5 Maíz Duro
39 Coliflor Bola de nieve
6 Trigo común
40 Brócoli Bola verde
7 Trigo Pelado o Curtido
41 Locoto Cochabambino
8 Harina de Maíz amarillo
42 Pimentón 4 Puntas
9 Harina de Trigo
43 Pepino común
10 Harina Morada
44 Vainita común
11 Pollo Granja
45 Achojcha común
12 Pollo Criollo
46 Zapallo Quintalero
13 Huevo de Granja
47 Repollo Hibrido
14 Huevo Criollo
48 Papa Waycha (Arinosa)
15 Manzana Criolla
49 Papa Imilla
16 Naranja Criolla
50 Papa Desiree (Holandesa)
17 Mandarina Japonesa
51 Yuca Rosada
18 Mandarina Criolla
52 Yuca Blanca
19 Lima Criolla
53 Papalisa Amarilla
20 Limón Criollo
54 Oca Negra
21 Limón de Licuar
55 Oca Amarilla
22 Limón Amarillo
56 Frejol Carioca
23 Frutilla Sweet Charlie
57 Frejol Mantecoso
24 Durazno Amarillo
58 Frejol Negro
25 Durazno Criollo
59 Maní Rojo largo en vaina
26 Tomate Manzana
60 Maní Overo Desgranado
27 Tomate Pera
61 Maní Overo en vaina
28 Lechuga Crespa
62 Maní Pelado
29 Lechuga Escarola
63 Maní Rojo largo Desgranado
30 Lechuga Morada
64 Azúcar Unagro
31 Cebolla Blanca
65 Azúcar San Aurelio
32 Cebolla Roja
66 Azúcar Guabirá
33 Zanahoria Chantenay
67 Azúcar Bermejo
34 Arveja Blanca (seca)
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Santa Cruz: Estructura de Ponderaciones - Canasta de Productos Alimenticios Seleccionados DIVISIÓN
GRUPO
SUBGRUPO
PRODUCTO
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN EL HOGAR 01 01 01 01 01
011 011 011 011
Pan y cereales Cereales y harinas 01101 01102 01103 Carnes
02 02
021
Carne de aves
02
021
02101
03 03 03 04 04 04 04 04 04 04 04 04 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05
Maíz Trigo Harina de maíz
Carne de pollo (entero)
Huevo 03101 Frutas frescas 04101 04102 04103 04104 04105 04106 04107
Huevo de gallina
Manzana Naranja Mandarina Lima Limón Frutilla Durazno
13.14 13.14 2.39 3.11 2.31 2.31 0.14 2.17 0.69
Legumbres, hortalizas y tubérculos 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 051 052 052 052 052 052 053 053 053
Legumbres y hortalizas 05101 05102 05103 05104 05105 05106 05107 05108 05109 05110 05111 05112 05113 05114 05115 05116 05117 Tubérculos frescos 05201 05202 05203 05204 Tubérculos secos, procesados 05301 05302
23.84 6.04 6.04 6.04
Frutas 041 041 041 041 041 041 041 041
100.00 1.13 1.13 0.71 0.15 0.26 23.84 23.84
Leche, queso y huevos 031 031
Wo100
Tomate Lechuga Cebolla Zanahoria Arveja Haba Espinaca Acelga Coliflor Brocoli Locoto Pimentón/morrón Pepino Vainita Achojcha Zapallo Repollo Papa Yuca/mandioca Papaliza/ullucu Oca Fréjol/poroto Maní crudo
42.25 25.00 6.86 1.56 6.45 2.65 1.16 0.63 0.49 0.49 0.49 0.49 0.93 1.45 0.11 0.34 0.34 0.52 0.03 16.42 14.85 1.48 0.05 0.05 0.83 0.06 0.77 Continúa…
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DIVISIÓN 06 06 06
GRUPO 061 061
SUBGRUPO Azúcar Azúcar 06101
PRODUCTO Azúcar granulada
Wo100 13.60 13.60 13.60
Fuente: Instituto Nacional de Estadística – INE 2010 / Elaboración: Instituto Cruceño de Estadística - ICE
ÍNDICE DE PRECIOS AL POR MENOR Objetivo: medir a corto plazo, la evolución de los precios al por menor de productos seleccionados en el mercado cruceño. Específicamente de las siguientes dimensiones. 01 02 03 04 05 06
Pan y cereales Carnes Leche, queso y huevos Frutas Legumbres, hortalizas y tubérculos Azúcar, mermelada, miel, chocolate, dulces de azúcar y confitería
Variables estudiadas: Precios al por menor de productos seleccionados. Nivel de desagregación territorial: Santa Cruz de la Sierra - Bolivia. Frecuencia: Semestral. Palabras clave: comercio minorista, facturación, personal ocupado, gasolineras o estaciones de servicio, alimentación. Fuente: Datos recolectados por SICSantaCuz. Metodología Base 2010 El monitoreo de precios se inicio en 2012 bajo la metodología convencional utilizada por instituciones de estadística para el monitoreo de la evolución del índice de precios tanto al por menor como al por mayor.
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El índice utilizado es el Índice de precios de PASCHE que mide la variación de precios de los bienes, sin la restricción de suponer que siempre se adquirirán las mismas cantidades que en el periodo nace. Este índice, compara el índice de precios de cada año solo con el del año base.
Aplica la siguiente formula:
Donde: 𝑃𝑃𝑖𝑖𝑖𝑖 = Precios del año actual 𝑄𝑄𝑖𝑖𝑖𝑖 = Cantidades del año actual 𝑃𝑃𝑖𝑖𝑖 = Precios de año base 𝑛𝑛 = Nro de periodos
∑𝑛𝑛 𝑖𝑖=1 𝑃𝑃𝑖𝑖𝑖𝑖 ∗𝑄𝑄𝑖𝑖𝑖𝑖
𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼 = ∑𝑛𝑛
𝑖𝑖=1 𝑃𝑃𝑖𝑖𝑖 ∗𝑄𝑄𝑖𝑖𝑖𝑖
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