Global gap

PSS INSTITUT TAMIŠ PANČEVO Maja Sudimac,dipl.ing.

Novoseljanski put 33 26000 Pančevo tel. 013/313-092 fax 013/2520-911 E-mail: intam@panet.rs www.institut-tamis.co.rs

UČEŠĆE SAVETODAVNE SLUŽBE U STANDARDIZACIJI POLJOPRIVREDNE PROIZVODNJE NA PRIMERU UVOðENJA Global G.A.P. STANDARDA NA OGLEDNIM INTENZIVNIM ZASADIMA VOĆA

Ideja o uvoñenju standarda u proizvodnji jabuke na oglednom polju PSS Instituta Tamiš : 2011.

Formiran tim za Global G.A.P. Podrška

Zašto standard?

Standard je dokument koji propisuje pravila

Prema definiciji Meñunarodne organizacije za standardizaciju (ISO) , standardi su dokumentovani sporazumi koji sadrže tehničke specifikacije ili druge precizne kriterijume koji se moraju stalno koristiti kako bi se osiguralo da su materijali, proizvodi, procesi ili usluge u skladu sa uputstvima.

Standardi se odnose na široki spektar pitanja od kvaliteta, bezbednosi hrane, tehničkih zahteva, pravila pakovanja, pa sve do etičkih, ekoloških i socioloških pitanja

PSS Ogledna polja (svesti rizike na minimum koji bi mogli uticati na verodostojnost rezultata) Savetodavstvo ...

... i Poljoprivredni proizvoñač Bezbednost hrane Očuvanje životne sredine Dobrobit radnika, Tržište Prepoznaje nedostatke (ispravlja svesne i nesvesne greške u procesu proizvodnje) Sertifikat dovoljan za prodaju većini svetskih trgovinskih lanaca U 2012. Uredba o podsticajima za za unapreñenje prehrambene proizvodnje država finansira 50% troškova plaćene sertifikacije bez poreza na dodatu vrednost (PDV)

Dalji koraci ka uvoñenju standarda: Implementacija

standarda (s obzirom na zastupljenost saradnika iz svih oblasti poljopivredne proizvodnje kao i znanje stečeno na edukacijama o Global G.A.P. standardu organizovanih od strane Pokrajinskog sekretarijata (2006. i 2010) i drugih – samostalno uvoñenje standarda bez konsultanta

Procena trenutnog stanja Nabaviti osnova dokumenta standarda 1. Opšti propisi (utvrñuju pravila standarda), 2. Tačke i kriterijumi usklañenosti (definišu specifične detalje za svaki zahtev) i 3. Kontrolne liste (koje čine osnovu za internu i eksternu kontrolu) Davati realne odgovore

Kontrolne tačke i kriterijumi usaglašenosti Final version FV 4.0 Modul za gazdinstva AF 1- AF 12 Modul za useve CB 1 – CB 9 Module za voće i povrće FV 1 – FV 5 234 tačke

Pripreme Pisanje procedura i uputstava Usaglaťavanje postojećeg sistema sa zahtevima standarda (pitanje-odgovor precizan, potpun, dokumentovan – ugovori, pravilnici, zakoni, sertifikati, analize )

Edukacije Edukacije svih učesnika u proizvodnji Fakultetstke diplome, sertifikati, potvrde....

Za ostale učesnike (radnici na oglednom polju): Obuka za bezbednu primenu pesticida imineralnih hraniva Zakona o sredstvima za zaštitu bilja (Sl.glasnik 41/09to je obuka je obavezna za svakog rukovaoca pesticidima Obuka radnika za prvu pomoć u hitnim slučajevima

Sledljivost

Knjiga polja - omogućava kupcu pristup informacijama o načinu proizvodnje, korišćenim pesticidma, ñubrivima...

Upravljanje zemljištem

Upravljanje zemljištem Preporuka za primenu hraniva Nalog za primenu, Evidencija o primeni , Podaci o rasipaču : Kontrola rada ispravnosti rasipača, Izbor radnih parametara rasipača

Tehnike obrade koje poboljšavaju i održavaju strukturu zemljišta Zatravljen meñuredni prostor

Sadni materijal

Sertifikovani semenski i sadni materijal

Odrediti položaj i mesto polja Istorija polja – napasanje, boravak stoke i izloženost štetnim materijama, Blizina farme sa stokom, Čuvanje otpada, blizina ñubrišta sa otpacima i razni ostaci (šut, krhotine, ruševine...), Prisustvo objekata za higijenu zaposlenih.

Kvalitet vode za navodnjavanje i pripremu radnog rastvora Fizička-hemisjkamikrobiološka analiza Količina – raspoloživost vode za navodnjavanje Način navodnjavanja – sistem kap po kap Odluka o zalivanju tenziometri

Preventivne mere (plodored, zdrav sadni materijal, prostorna izolacija, suzbijanje korova) Praćenje štetnih organizama (metos, feromonske klopke, redovni vizuelni pregled, kontrola brojnosti štetočina - prisustva jajnih legala) Intervenicija

Posedovanje liste registovanih preparata Odluka o tretmanu (na osnovu čega i da li je zaista neophodno tretirati) Količina, doza Da li se čuva uputstvo za primenu, račun, faktura Poštovanje karence Kalibracija ureñaja za primenu pesticida Da li je ispoštovan Maksimalno Dozvoljena Količina ostataka pesticida MDK Skladištenje pesticida (da li su ispoštovani propisani uslovi kako bi skladište trebalo da izgleda)

LiÄ?na zaĹĄtitna sredstva

LiÄ?na zaĹĄtitna sredstva

Higijena polja: ptice, domaće i divlje životinje, fitosanitarne mere Higijena tokom rukovanja poljoprivrednim proizvodima Da li su ispoštovani osnovni higijenski uslovi tokom berbe Da li se redovno održava higijena ambalaže, alata za berbu , transportnih sredstava Higijena na mestu prodaje, prostora za čuvanje

Zaključak Neophodnost uvoñenja standarda da se obezbedi: Kvalitet proizvoda Zaštiti životna sredina Viši nivo posvećenosti ličnoj zaštiti na radu Ispravljanje svesnih i nesvesnih grešaka u nastalih u procesu proizvodnje