Old Herold vyrába aj prezentuje kvalitné ovocné destiláty

Slovenskí spotrebitelia čoraz častejšie siahajú po kvalitnejších potravinách, týka sa to jednoznačne aj nápojov i konkrétne alkoholu. Pravý destilát určte prináša vyšší zážitok než menej kvalitná liehovina. Ako sa však zorientovať v bohatej ponuke?

Byť skutočným znalcom na poli destilátov je nemenej náročné než sa povedzme dokonale vyznať vo vínach. Ale pre prvú orientáciu je tu vcelku jednoduchá rada, s ktorou nám pomáha naša slovenčina. Keď sa názov výrobku končí na príponu – ovica, čiže napríklad slivovica, hruškovica, marhuľovica – ide o pravý ovocný destilát. Liehoviny a iné produkty na základe legislatívy takto označované nesmú byť.

Som presvedčený, že Slovensko je krajinou zasľúbenou pre skvelé ovocné destiláty. Prešiel som desiatky krajín a všade som ochutnal ich špeciality. Len zriedka som však našiel niečo porovnateľné s našimi špičkovými ovocnými destilátmi. Popredné miesto patrí trenčianskemu regiónu a jeho bohatú tradíciu ďalej spoľahlivo nesie spoločnosť Old Herold. Je chvályhodné, že pravé ovocné destiláty vo vysokej kvalite nielen vyrába, ale ich aj prezentuje a šíri potrebnú osvetu.

BOŠÁCKA SLIVOVICA SYMBOLIZUJE TRADÍCIE TRENČIANSKEHO REGIÓNU

Tento kraj, najmä južne od Trenčína smerom na Nové Mesto nad Váhom a Piešťany, bol už od osemnásteho storočia známy ovocinárstvom. Dobové zdroje uvádzajú, ako na pltiach dolu Váhom vozili na dolniaky sušené ovocie, najmä slivky a hrušky a podľa ústneho podania slivky aj v tekutej podobe sa dostávali až do Budapešti. Najchýrnejšia bola slivovica z Bošáce a to platí aj dnes. Bošácka slivovica je zrejme najznámejším slovenským ovocným destilátom.

Trenčianska spoločnosť Old Herold sa hrdo hlási k tejto tradícii. Liehovar v Trenčíne vznikol už v roku 1886, má teda práve 135 rokov a Old Herold je jeho pokračovateľom. Zo začiatku dvadsiateho storočia sú fi remné záznamy, podľa ktorých sa tu vyrábali okrem iného tieto produkty: Prunellum – pravá slivovica a Marulla - pravá marhuľovica. Od 60-tych rokov sa začala slávna trenčianska slivovica uvádzať na trh ako Bošácka slivovica so známym motívom sliviek previazaných červenou stuhou. Pod týmto názvom s nezmeneným produktovým logom je vo výrobe a predaji doposiaľ.

Čomu vďačí za svoje skvelé meno a vysokú kvalitu? Na samom začiatku je už spomínaná ovocinárska tradícia slovensko-moravského pomedzia s koreňmi z čias Márie Terézie. Výnimočná klíma miestnych dolín zaručila bohatú úrodu šťavnatých sladkých sliviek. Tie už nebolo potrebné v procese výroby vôbec dochucovať.

Na to nadväzujú nadobudnuté vedomosti a skúsenosti, ktoré rozvíjali a rozvíjajú trenčianski majstri liehovarníci. Zdokonalili výrobu ušľachtilých ovocných destilátov do podoby, akú poznáme dnes, dodržiavajú

postup výroby, ktorý im odovzdali predošlé generácie. Starostlivo vyberajú výlučne zrelé a zdravé ovocie, pretože jedine poctivý kvas je predpokladom úspechu. Nasleduje dvojstupňová destilácia. V druhom stupni sa získava jadro destilátu s vyváženou a harmonickou vôňou i chuťou. Doladí sa kvalitnou zmäkčenou vodou a nechá primerane zrieť. Až týmto zrením získavajú ovocné destiláty svoju jemnosť, čaro a jedinečnosť.

RODINU DOPĹŇA WILLIAMS HRUŠKOVICA A MARUNA MARHUĽOVICA

Bošácka slivovica však nie je jediným členom rodiny ušľachtilých ovocných destilátov Old Heroldu. Za trenčiansku delikatesu je považovaná tiež Williams Hruškovica, výnimočný destilát z hrušiek odrody Williams. Vo svete poznáme viac ako 3000 odrôd hrušiek. Hruška Williamsova je však ideálna na pálenie. Jej chuť je veľmi sladká a aromatická. V trenčianskom regióne sa hruškovica vyrába už stáročia podľa osvedčených receptúr prastarých otcov, hľadajúcich spôsob, ako naložiť s hruškami, ktoré nestihli skonzumovať. Old Herold ju vyrábal rovnako ako ďalšie ovocné destiláty tradičnou metódou. Starostlivo vyberané hrušky necháva kvasiť prirodzeným spôsobom a potom šetrne destiluje. Dlhoročným zrením bez akýchkoľvek prísad sa získava nezameniteľná, hladká, vyrovnaná a lahodná chuť pravého hruškového destilátu.

Sladučké marhule každý rok ponúkajú napríklad v poľnohospodárskom družstve Čachtice. Marhule síce pochádzajú z ďalekej Číny a Mongolska, ale v tomto kraji je doma už dávno. A ako sme už uviedli, predchodca dnešného liehovaru Old Herold vyrábala marhuľovicu s názvom Marulla. Keďže tento názov medzičasom začal používať iný producent, musela spoločnosť Old Herold hľadať názov nový. Znovuzrodená Maruna Marhuľovica si však rýchlo našla svojich milovníkov najmä svojou vôňou a bohatou ovocnou chuťou s jemným mandľovým zakončením.

Tieto pravé ovocné destiláty najnovšie veľmi kompetentne, pútavo a kultivovane prezentuje spoločnosť Old Herold na svojej internetovej stránke. Oddá sa ju navštíviť, pozrieť a prečítať si. A potom aj ochutnať, o čom sa tu hovorí…