Kuliner Binus (Tugas Akhir) by Intanoviana Gamiri

Makan Apalagi Hari Ini? Intanoviana Gamiri

makan apalagi hari ini?

Intanoviana Gamiri IMPRINT KPG - Kepustakaan populer 3Gramedia Gedung Kompas Gramedia Blok I Lt. 29 - 37 Jl. Palmerah Barat Jakarta 10270 Dipublikasikan pertama2020 tahun 2020 Cetakan pertama Juli 2020 Cetakan kedua November Teks disusun oleh Intanoviana Gamiri Ilustrasi digambar oleh Intanoviana Gamiri Layoutpun dibuat oleh Intanoviana Gamiri Dibimbing oleh dosbingku, Kak Jonat dan Pak Untung Diperiksa oleh para Dosen Penguji ISBN 1234 9924 1998 2811 Dicetak oleh PT. Gramedia Printing Jakarta, Indonesia

Daftar Isi Prakata Kategori Jajanan Ringan Cimol Cilor Martabak Telor Telung Tempat Nongkrong Ciz n' Chic Kopimen Ole Cafe The Cortado Kantong Kering Warteg AW Onigiri Lawson Cinke Legendaris Rocky Rooster Bakmi Effata Bubur Pasundan Kwetiau 79

6 7 8 10 12 14 16 19 20 24 28 32 37 38 42 46 51 52 56 60 64

Prakata Banyaknya jenis ragam makanan yang ditawarkan di sekitar lingkungan Kampus Binus terkadang membuat kita bingung menentukkan pilihan. berbagai pilihan menu dan range harga yang bervariasi terkadang tidak cocok dengan lidah kita atau isi dompet kita. Topik kuliner memang selalu menarik untuk dibahas. Mengingat kuliner Binus juga mengambil bagian besar dari memori masa kuliah kita. Dengan membaca buku ini kita bisa sembari bernostalgia mengingat masa masa kuliah dulu. Buku ini berisi daftar rekomendasi makanan enak pilihan dari para Binusian dengan berbagai kategori. Dari jajanan ringan, tempat nongkrong, saat kantong kering, sampai makanan legendaris yang nggak boleh dilewatkan!

Kategori

Jajanan Ringan

Untuk para mahasiswa yang gak terlalu lapar dan pengen ngemil ngemil aja, kategori jajanan ringan ini cocok banget buat kalian. Enak, kenyang, dan murah meriah! Disini adalah tempat berkumpulnya squad abang abang penjual jajanan gerobak. Dari Cimol, Cilor, Martabak telur, sampai Telung. Penjual jajanan gerobak ini berkumpul pada satu tempat yaitu di Jl. U sebrang Kampus Syahdan, samping tempat makan Pisang Ijo. -

CIMOL Cimol adalah singkatan dari "aci digemol", bahasa Sunda yang memiliki arti bahan tepung kanji atau aci yang dibentuk bulat dan digoreng. Biasanya, cimol dimakan dengan bumbu bumbu tambahan. Kalau digigit, rasanya memang agak kenyal. Paling enak kalau dimakan selagi hangat. -

Bahan dasar Tepung Kanji

Tepung kanji yang telah diolah, lalu dibentuk bulat bulat. -

Cimol mentah 10

Setelah itu, cimol digoreng di wajan yang panas dengan minyak yang banyak.

Tidak hanya cimol, biasanya penjual cimol juga menjual kentang goreng sebagai pendamping.

Bumbu gurih

Bumbu pedas

Cimol dapat dinikmati dengan harga Rp 5 ribu - Rp 10 ribu saja. 11

CILOR Cilor adalah jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung kanji atau yang biasa disebut "aci" dalam bahasa sunda. Cilor sendiri merupakan singkatan dari aci dan telor yang dimasak dengan cara aci dibalut dengan telur. Bahan dasar Tepung Kanji

Tepung kanji yang telah diolah, lalu dipotong kotak kotak kecil. -

Telor Kocok untuk adonan dadar.

Minyak Cilor digoreng bersamaan dengan makaroni pada wajan berbentuk khusus seperti ini.

Cilor yang sudah matang diletakkan di wadah untuk dicampur dengan bumbu.

Makaroni

Pilihan bumbu: Barbeque

Asin

Pedas

Satu porsi cilornya bisa kamu dapatkan 5dimulai dari harga Rp ribu!

MARTABAK TELOR TIPIS Martabak telor ini merupakan panganan dengan rasa gurih yang berisi telor, sayur, dan berbagai bumbu lainnya digabung menjadi satu dan dituang pada kulit adonan yang tipis, kemudian dilipat, dan digoreng hingga matang. Seporsinya dihargai Rp 5 ribu. Bahan dasar telur ayam

kulit lumpia

Daun Bawang

Telur

Sayur Kol Penyedap Rasa

Saus Sambal

Aduk bahan bahan di atas pada wadah gelas hingga tercampur rata. -

Setelah itu adonan martabak di tuang di atas kulit lumpia.

Menggoreng martabak menggunakan wajan yang pipih. Martabak yang sudah matang, dilipat lalu dimasukkan ke dalam kertas minyak. Kertas Minyak 15

Martabak telor siap dinikmati!

TELUNG Telung adalah singkatan dari "Telor Digulung". Makanan ini adalah variasi dari telur dadar yang di mana sebuah telur akan digoreng dan kemudian digulung pada sebuah tusukan. Bahan dasar Telur Ayam

Adonan telur yang sudah dibuat, dimasukkan pada wadah botol.

Wadah isi telur dadar

Siapkan Tusuk sate 16

Kemudian adonan telur tersebut dituang pada wajan yang panas, lalu letakkan tusuk satenya dan digulung.

Setelah matang, masukan telung pada plastik dan masukan pilihan bumbu seperti saos dan bawang goreng. Bawang Goreng

Saos Sambal

Selesai! Telung bisa dinikmati dengan seharga Rp 1000 pertusuknya.

Tempat Nongkrong Kategori Berikut ini cocok untuk kalian yang mencari tempat makan dengan ambience yang enak untuk berlama lama, ngobrol bareng temen, kerja kelompok, atau mungkin sambil nugas.

CIZ N' CHIC Buat penggemar olahan daging ayam dan keju, kamu bisa mencoba makan di Ciz n Chic. Di Binus sendiri terdapat dua restoran Ciz n Chic. Keduanya berada di Jalan U. Chic Melted Chesee adalah menu andalannya, cocok buat kamu yang suka banget keju. Tapi, buat kamu yang nggak suka keju masih ada banyak menu lain seperti chicken katsu, chiken steak, hingga gordon bleu yang disajikan dengan tiga piliha saus: BBQ, lada hitam, dan jamur. Kisaran harganya Rp 15 ribu 30 sampai Rp ribu.

Nasi Sosis Telur Black pepper Rp 19.000

Chic n' Chiz menyediakan berbagai jenis makanan seperti Rice Bowl, Chicken Fillet, Steak, dan pasta. Berikut adalah salah satu menu dari setiap kategori.

Chic26.000 Melted Chiz Rp

Beef31.000 Steak Rp

Spaghetti Bolognese Rp 23.000 22

Jam buka: Setiap hari 09:30 - 21.30 WIB +6285770232306

Binus Anggrek, Jl. U No. 19, Jakarta, Indonesia Tersedia juga di:

Kopimen Berlokasi tepat di seberang Kampus Binus Syahdan, Kopimen ini jadi tempat nongkrong idaman para mahasiswa. Jaraknya yang dekat dengan kampus dan juga tempatnya yang cozy bikin para pengunjungnya betah berlama - lama.

Kopimen menyediakan berbagai macam kopi sebagai main menunya. Untuk yang tidak suka kopi, Kopimen juga menyediakan berbagai minuman seperti teh, coklat, matcha, dan minuman segar lainnya. Untuk side dish, Kopimen menyediakan berbagai makanan ringan seperti roti bakar, waffle, chicken skin, omlette, dan lain - lain. Bagi kalian yang lapar, tenang! Kopimen juga menyediakan makanan berat seperti chicken katsu, indomie, nasi sosis telur, dan lain - lain. Untuk ambience, tempatnya sangat cozy untuk ngongkrong bareng temen. Juga bagi yang merokok disediakan tempat duduk di outdoor. Kopimen terkenal dengan servicenya yang baik dan crewnya yang humble loh! Jadi makin asik nongkrong disana. Untuk harga, Kopimen sangat affordable bagi kantong mahasiswa 30.000 yaitu kisaran Rp 10.000 - Rp.......

Kopi Susu

Kopi Manual Brew, disajikan dengan botol dan gelas sloki yang menarik. Lady Pink, dengan cream dan sprinkle di atasnya. Lumayan favorit di kalangan wanita.

Chicken Katsu, bisa pakai nasi atau tidak.

Waffle, bisa ditambah es krim atau gelato yang tersedia.

Matcha Latte 26

Jami 09b.u0k0a-:02.00 WIB Setiap har 81291279505 +62 hdatna a y S . H K . nuPs,alJmlerah, Jakar i B s u p m a Ruok.o K, Palmerraaht,, Jakarta. N Ba ga di: u j a i d e s r Te 1

Ole Cafe

Dengan dekor yang terasa klasik, nyaman, dan cozy, Ole cafe jadi tempat nongkrong favorit para Binusian juga nih. Ada tempat duduk sofa juga untuk kalian yang ingin nugas sambil nyantai. Ole cafe ini cukup luas, ada 2 lantai dan tersedia ruang outdoor. Memiliki format service dengan cara memesan dan bayar langsung di kasir, lalu duduk setelah mengambil nomor. Range harga untuk makanan dan minuman 50.000 di Ole cafe yaitu seharga Rp 20.000 - Rp.........

Untuk makanan, Ole Cafe termasuk standard cafe. Ada yang Asian Oriental, ada juga yang Western.

Minuman di Ole Cafe variasinya menarik. Spesialisasi utamanya adalah kopi, yang paling menarik adalah Snow Cube Caramel. Espresso disajikan dengan caramel dan susu dalam bentuk es batu.

Selain minuman, Ole cafe juga menyediakan Gelato. Pilihan rasanya menarik dan enak - enak. Teksturnya juga creamy dan rich. 30

Jam buka: Setiap hari 10.00 - 23.00 WIB +622122125589

Jl. Raya Kebon Jeruk No. 9 , Palmerah, Jakarta Barat, Jakarta Tersedia juga di:

The Cortado adalah salah satu cafe yang sudah buka cukup lama di dekat Binus Syahdan. Kelasnya hampir seperti cafe mall and might be the best cafe around Binusian area. Posisinya ada di lantai 2, satu area ruko dengan Waroeng Western. Suasana, makanan, dan servicenya above average di wilayah Binus. Target marketnya mungkin anak - anak kuliahan yang suka ngopi atau ngeteh cantik sambil hangout bareng teman atau sambil ngerjain tugas. Smoking room yang cukup luas juga tersedia. Termasuk hidden gem di kawasan kampus Binus karena tempatnya yang tidak terlalu terlihat dari luar namun setelah masuk ke dalam, mata kalian akan dimanjakan oleh desain interior yang aesthetic dengan gaya industrial. Cocok untuk kalian yang ingin cari spot untuk foto - foto.

Melted Cheese Double Burger 48.000 Rp

Cortado Coffee 25.000 Rp

Ayam Geprek Mozarella Rp 30.000

SCOTCHINO rum, iced coffee Creamy Rp 30.000 Nutella Oreo Pancake Rp 40.000 34

Jam buka: Setiap hari 11.00 - 01.00 WIB +622153651945

Jl. KH Syahdan No. 36 , Palmerah, Jakarta Tersedia juga di:

The Cortado

Binus Center Lawson

Jl. Kyai H. Syahdan

Pisang Ijo

Binus Syahdan

Kantong kering Kalian para mahasiswa pasti pernah dong berada pada masa masa serat uang atau bahasa lainnya kantong kering. Rasanya ingin makan enak tapi uang menipis. Eitss, jangan khawatir! Berikut ini tempat makan yang enak dengan harga affordable buat kalian yang keuangannya lagi menipis! -

warteg Aw Warteg yang ada di Gang Haji Senen Syahdan ini terkenal banget dikalangan anak Binus karena termasuk murah, bisa dilihat nasi ditambah dua sayur cuma rupiah aja. sambelnya enak banget. Kripik kentang yang ada disini juga renyah dan gurih. Untuk tempatnya sendiri, warteg ini ada dua tempat bersebelahan, jadi kalau penuh kalian bisa makan yang disebelah juga. Makananya lengkap dan cukup oke untuk warteg. Ada tips kalau mau kesini, merek sedia menu kenyang, nanti mereka yang atur apa saja isinya. Cocok buat kalian para mahasiswa yang lagi hemat atau cari makanan murah meriah dan kenyang. 7.000

10.000

Alasan Warteg AW memiliki banyak pembeli ialah karena pertama rasa yang enak pastinya, kedua karena harga murah meriah, ketiga penjual yang ramah, serta makanan yang bersih. Warteg Aw memiliki "Best Menu" yang digemari para pembelinya yaitu seperti tempe orek, Cumi Balado, Kerang, Sate Ati Ampela Balado, serta Oseng Buncis.

Nasi4.000 Rp

Kikil3.000 Rp

Capcay Rp 1.000 Cah1.000 Kangkung Rp Telor4.000 Rp

Tempe Orek Rp 2.000 Total: Rp 15.000 40

Jam buka: 06.00 - 21.00 Setiap hari WIB Jl. H. Senin No. 51/3, RT. 6/ RW. 12 , Palmerah, Kec. Palmerah, Kota Jakarta Barat.

Lawson Untuk kalian yang lagi buru buru, gak sempet makan, dan gak suka ngantri. Lawson adalah solusinya. Siapa sih yang gak tahu Lawson? Letaknya dekat dengan Binus Anggrek dan juga tepat di samping Binus Syahdan. Mini market tapi bukan sekedar mini market, mereka juga menjual berbagai makanan ringan sampai berat yang mengenyangkan. Cocok banget untuk kalian yang gasuka ribet dan ingin serba instant. Rasanya pun gak usah diragukan lagi. Karena Lawson adalah mini market yang berasal dari Jepang, snack dan makanan yang disediakanpun juga bernuansa Jepang seperti Odeng, Onigiri, Bento, dan lain lain. Lawson juga menyediakan tempat duduk dengan ruang terbuka di lantai dua untuk para pembeli yang ingin makan. Jadi jangan khawatir untuk mencari tempat duduk. -

Onigiri Salmon

Onigiri Rp 12.000

Onigiri Spicy Chicken

Onigiri Tuna Mayo Bento berisi ayam katsu dan nasi dengan Saus di atasnya Rp 24.000 Donburi Cheese Chicken Mayo

Donburi Chicken Mayo Rice

Oden merupakan makanan khas Jepang yang direbus di dalam kuah panas. Jenis Oden yang ditawarkan adalah Salmon Saussage, Baso Keju, Meat Bar, Fish Cake dan lainnya. Tiap Oden dikenakan harga berkisar Rp 5 ribu - Rp 9 ribu. 44

Lawson buka Jl. Kyai H. Syahdan No. 9, RT....6 12 RW. , Palmerah, Kec. Palmerah, Kota Jakarta Barat.

jam

82, RT..... 4 Jl. Rw. Belong No. RW. 6 , Sukabumi Utara, Kec. Palmerah, Kota Jakarta Barat.

Cinke Bagi yang memilih untuk ngemil ketimbang makan nasi, Cinke pas banget nih untuk kalian! Cinke menjual ayam fillet goreng tepung yang diberi berbagai bumbu, lalu dipotong kecil kecil sehingga mudah saat dimakan. Cinke juga menyediakan nasi bagi yang ingin makan berat disertakan dengan tambahan topping seperti telur dan mozarella. Dibanding dengan Ayam taiwan yang terkenal itu, Cinke memiliki rasa yang mirip loh! namun dengan harga yang jauuh lebih murah, wahh dambaan mahasiswa banget kan! Daripada keluar uang banyak untuk beli Ayam Taiwan sebelah, mending beli yang kw aja di Cinke! Harga Cinke ukuran Single Rp 19.000 ......... 30.000 dan Sharing Rp........ -

Cinke disajikan dengan bungkusan kertas dan dimakan dengan cara ditusuk seperti ini.

Berikut berbagai macam pilihan bumbu yang dapat ditambahkan untuk ayam Cinke: Chilli

Seaweed Cheese

Salt n Pepper

Barbeque 48

Jam buka: Setiap hari 11.00 - 21.00 WIB +6287788893987

Jl. U Raya No. 2E, Jakarta, Indonesia Tersedia juga di:

Legendaris Makanan legendaris yang sudah diakui dari para alumnus binusian terdahulu kalau makanan ini enak dan masih top sampai sekarang! Apa aja makanannya? Yuk disimak.

ROCKY ROOSTER "Bukan anak Binus kalo belum makan Rocky"

Siapasih Binusian yang nggak tahu Ayam Rocky? Ayam legendaris yang berdiri sejak tahun 2012 ini terkenal banget akan kelezatannya. Pamornya bahkan bisa mengalahkan ayam goreng lainnya yang ada di BINUS termasuk KFC, loh! Selain renyah, daging ayam Rocky sangat gurih! Wajar kalau mau makan di sini, kamu selalu mengantre. Kalau lagi apes pasti kehabisan. Ayam Rocky bisa 10kamu dapatkan dengan kisaran harga Rp ribu sampai Rp 25 ribu.

53 20

Ayam topping Rocky punya sauce berbagai baru loh!varian

Jam buka: Setiap hari 10:30 - 20.00 WIB +6285100304499

Jl. KH. Syahdan, Gang U No. 1 Jakarta Barat, Indonesia. Tersedia juga di:

BAKMI EFFATA Anak Binus pasti tau banget sama bakmi yang satu ini. kuahnya yang gurih, dan cara masak mienya yang sempurna. Bumbunya terasa di kaldu dan bakminya. Itu yang membuat cita rasa dari bakminya menjadi lebih jelas terasa enaknya. Berlokasi di kantin basement Kampus Binus Anggrek, Bakmi Effata sudah ada sejak tahun 2007. Cita rasa yang enak dan beragam menu yang selalu dikembangkan membuat Bakmi Effata bertahan sampai sekarang.

56 53

Tidak hanya terkenal lezat, Bakmi Effata juga terkenal akan penjualnya yang memiliki suara khas yaitu Encik Bakmi, Haryati. Kedengeran gak guys suaranya? wkwk

Bakmi polos satu ya!

Bakmi Effata menawarkan berbagai jenis mie yaitu sebagai berikut:

Mie Lebar

Mie Keriting

Bihun 57

Kwetiau

Bakmi Effata dapat kamu nikmati dengan kisaran harga Rp 15 ribu sampai Rp 30 ribu.

Mie5.000 Ayam Polos Rp Saos sambal

Pangsit Goreng Rp 5.000

Lada Bubuk

Jeruk Nipis Bakso Rp 5.000 Pangsit Rebus Rp 5.000

Jam buka: Setiap hari 09:00 - 19.00 WIB +6287877704059

Anggrek Campus BINUS University, Lantai 27Basement, Jl. Kebon Jeruk Raya No. , Palmerah, Jakarta Barat. Tersedia juga di:

BUBUR PASUNDAN Kalau yang satu ini merupakan sarapan wajib Binusian. Khususnya bagi yang banyak menghabiskan waktu di Kampus BINUS Anggrek, Jalan Rawa Belong. Bubur ini sangat lezat sampai sampai sering dijuluki bubur "keraton" oleh para Binusian, loh! Tapi jika dibandingkan dengan bubur lainnya, bubur pasundan memang sedikit lebih mahal yaitu Rp 17 ribu perporsinya. Namun, sebanding dengan kelezatannya kok! Toppingnya melimpah ruah, rasa yang enak, dan pastinya mengenyangkan menjadikan Bubur Pasundan jadi bubur favorit para Binusian. Jangan lupa pakai sate kulit dan sambal agar buburnya makin terasa nikmat! -

Bawang Goreng Ayam Suwir Seledri

Kerupuk Kacang Sate kulit Sambal

Sate Ampela

Jam buka: Setiap hari 10:30 - 20.00 WIB +081932155468

Jl. Anggrek Cakra No. 27

Kwetiau 79 Salah satu rekomendasi kuliner di daerah Binus, harganya kantong mahasiswa banget. Walaupun termasuk murah tapi rasanya beneran enak. Tempat makan ini berada persis di samping Binus Anggrek. Kalau jam makan siang udah pasti tempat ini full. Semua makanan disini enak enak! Apalagi olahan ayamnya. Gak pelit kasih bumbu juga. Namun karena tempat masak berdekatan dengan tempat makan, jadi sedikit gerah dan bau minyak. Pilihan menunya bervariasi. Harganya terjangkau,20 ribu udah kenyang sama lauknya yang seporsinya banyak banget. Tempat ini selalu ramai antara jam....11 sampai jam 2 , mau makan di sini seperti harus waiting list dulu.

Menu terbaik rekomendasi pembeli Kwetiau Goreng Spesial Sapi Rp 23.000 Ayam18.000Crispy Rp

Nasi Goreng Spesial Rp 18.000 66

Jam buka: Senin - Sabtu, 08.30 - 17.00 WIB +6281382732379

Jl. Anggrek Cakra No. 17, Palmerah, Jakarta Tersedia juga di:

Follow instagram kami @kuliner_binus untuk mengikuti update informasi seputar kuliner di Binus.

Banyaknya jenis makanan yang ditawarkan di sekitar lingkungan Kampus Binus terkadang membuat kita bingung menentukkan pilihan. Buku ini berisi daftar rekomendasi makanan enak pilihan dari para Binusian dengan berbagai kategori. Dari jajanan ringan, tempat nongkrong, saat kantong kering, sampai makanan legendaris yang nggak boleh dilewatkan!

Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama Kompas Gramedia Building Blok I Jl. Palmerah Barat 29-37, Lt. 4-5 Jakarta 10270