L’INIZIO
poutine di gnocchi con formaggio st-guillaume poutine de gnocchi avec fromage st-guillaume frais gnocchi poutine with fresh st-guillaume cheese
11
lollipops di maiale brasato
9
zucchini fritti
7
suçons au porc braisé braised pork belly lollipops courgettes frites fried zucchini
costate di manzo con salsa alla cipolla e birra
côtes levées de boeuf avec sauce BBQ à la bière beef ribs with beer barbecue sauce
polpette con salsa di pomodoro boulettes de viande avec sauce tomate fraîche meatballs with fresh tomato sauce
11 8
salsiccia italiana grigliata con rapini a l’aglio
10
hamburgers minuti con patatine al rosmarino
10
mozzarella di bufala
15
saucisse italienne grillée avec rapini à l’ail grilled italian sausage with sautéed garlic rapini
mini-hamburgers avec fromage et pommes de terre allumettes au romarin sliders with cheese & rosemary shoestring potatoes mozzarella de buffle,tomate,pesto et salade d’artichauts buffalo mozzarella,beefsteak tomato,pesto & artichoke salad
insalata mista con cetriolo e pomodorini salade mixte avec concombres et tomates cerises mixed green salad with cucumbers and cherry tomatoes
9
insalata cesare
12
insalata d’indivia con mele e noci
11
insalata panzanella
10
insalata di rucola con pere e parmigiano-reggiano
11
salmone crudo con avocado e tortillas al forno
11
bombe di tonno crudo con aioli al zenzero
13
tempura di gamberi
12
calamari fritti
10
salade césar caesar salad
salade d’endives avec pommes, fromage bleu et noix de grenobles endive salad with apples, blue cheese and walnuts tomates fraîches,concombres,jus de citron et pain grillé fresh garden tomato,cucumber,lemon juice & grilled bread salade de roquette avec poires et parmigiano-reggiano arugula salad with pears and parmigiano-reggiano tartare de saumon avec avocat et tortillas au four salmon tartar with avocado and baked tortillas bombes de thon avec aioli au gingembre tuna bombs with gingered aioli
tempura de crevettes avec mayonnaise à la sambal shrimp tempura with sambal mayonnaise calmars frits avec sauce aioli fried calamari with aioli
PASTA
pasta alla chitarra con funghi, rucola e tartufo
16
cavatelli telefono con bocconcini
16
spaghetti con aragosta
22
linguine aglio e olio con rapini
15
medaglioni di vitello con burro e salvia
16
orecchiette con salsiccia, rapini e peperoncino
15
penne di grano intero all’arrabbiata
14
maccheroni ai formaggi
16
risotto con funghi porcini e tartufo
19
rigatoni con salsa di pomodoro fresco e basilico
14
ravioli di cinghiale con salsa di pomodoro
16
mezze maniche con prosciutto, spinaci e ricotta
16
chitarra aux champignons sauvages, roquette et huile de truffes chitarra with wild mushrooms, arugula & truffle oil
cavatelli telefono avec bocconcini et basilic cavatelli telefono with bocconcini & basil
spaghetti avec homard frais spaghetti with fresh lobster
linguine à l’ail et l’huile avec rapini et parmesan linguine with garlic & oil, rapini & parmigiano
médaillons farcis au veau avec sauce au beurre et sauge veal stuffed medallions with butter & sage sauce
orecchiette avec saucisses, rapinis et tomates fraîches orecchiette with sausage, rapini & fresh tomato
penne de blé entier avec sauce arrabbiata whole wheat penne with arrabbiata sauce
macaroni avec gorgonzola et parmesan macaroni with gorgonzola & parmesan
risotto aux cèpes et huile de truffes porcini risotto with truffle oil
rigatoni avec sauce tomate fraîche et basilic rigatoni with fresh tomato and basil sauce
raviloli au sanglier avec sauce tomate wild boar ravioli with fresh tomato sauce
mezze maniche avec prosciutto,épinards et ricotta mezze maniche with prosciutto,spinach & ricotta
PIZZA
pizza classica
13
margherita
12
salsiccia italiana
14
prosciutto e rucola
15
pizza smoked meat
15
pizza di grano intero a l’ortolana
16
guanciale di vitello brasato
24
bistecca di manzo con patate fritti
30
pollo grigliato
22
filetto di maiale grigliato
23
salmone grigliato
22
branzino del cile
30
dentice rosso grigliato
25
sauce tomate, mozzarella et pepperoni tomato sauce, mozzarella & pepperoni sauce tomate, mozzarella et basilic tomato sauce, mozzarella & basil sauce tomate, caciocavallo et saucisses italiennes tomato sauce, caciocavallo & italian sausage tomates fraîches, bocconcini, prosciutto et roquette fresh tomatoes, bocconcini, prosciutto & arugula moutarde, viande fumeé, mozzarella et cornichons mustard, smoked meat, mozzarella & dill pickle pâte de blé entier, légumes grillés et fromage de chèvre whole wheat dough, grilled market vegetables and goat cheese
CARNE
bajoues de veau braisées avec purée de pommes de terre braised veal cheeks with mashed potatoes and asparagus côte de boeuf accompagnée de frites rib steak with fries
poitrine de poulet grillée avec purée de pommes de terre grilled chicken breast with mashed potatoes filet de porc grillé avec pommes de terre sucrées grilled pork tenderloin with sweet potato roast
PESCE
saumon grillé avec purée de céleri rave et salsa aux tomates cerises grilled salmon with celery root purée and cherry tomato salsa bar du chili avec champignons pleurottes grillés chilean sea bass with grilled oyster mushroom vivaneau grillé avec gnocchi aux chou-fleur grilled red snapper with cauliflower gnocchi
Aioli: émulsion faite à partir de jaune d'œuf, de jus de citron et d'huile d'olive _______ emulsion made from egg yolk, lemon juice and olive oil Arrabbiata: sauce tomate épicée _______________ spicy tomato sauce Caciocavallo: _________________
fromage en forme de goutte fait à partir de lait de vache tear-drop shaped cheese made from cow's milk
Cavatelli: pâte courte en forme de coquille à texture ferme ____________ short shell-shaped pasta with a solid texture Chef:
Sergio Mattoscio
Chitarra: ____________ Gnocchi: ___________
(signifie “cordes de guitare”) ressemblant à un spaghetti (means “guitar strings”) long square pasta strands, like spaghetti tendre dumpling fait à partir de patate, d'œuf, farine et ricotta soft dumpling made from potato, egg, flour & ricotta
Macaroni Bar: restaurant décontracté pour qui le plaisir, c'est très sérieux casual eatery that takes fun seriously Orecchiette: (signifie “petites oreilles”) pâte en forme d'oreille ou de bol ________________ (means "little ears”) bowl or ear shaped pasta Ricotta: ___________
(“cuit une seconde fois”) fromage mou ressemblant à du cottage (“recooked”) soft cheese that resembles cottage cheese
Sambal: mélange simple de chili et de sel __________ a simple mixture of chili and salt St-Guillaume: fromage frais fresh curds of cheese _________________ Telefono: mozzarella fondue ressemblant à un cordon de téléphone ___________ melting mozzarella during consumption resembling a telephone cord
20$ MINIMUM FOOD PURCHASE PER PERSON REQUIRED ONE BILL INCLUDING GRATUITY APPLIES TO GROUPS OF 10 OR MORE UN MINIMUM DE 20$ PAR PERSONNE REQUIS UNE SEULE ADDITION, POURBOIRE INCLUS SERA APPLIQUÉ AUX GROUPES DE 10 ET PLUS