Caesar salade met crumble van spekjes

Een klassieker onder de maaltijdsalades met kippendijen, krokant uitgebakken spekjes en de lekkerste dressing, wat mij betreft dé ultieme versie!

Dit heb je nodig

Voor 150 ml dressing

3 ansjovis in olie

1 eidooier

1 teentje look

30 ml citroensap

1 tl mosterd

1 tl honing

60 ml olijfolie

40 g parmezaanse kaas (geraspt)

Voor de salade

250 g kippendijfilet

1 krop romeinse sla

2 dikke sneden brood

1 stuk parmezaanse kaas

2 eieren

Bieslook

100 g spekreepjes

Aan de slag

1. Mix de ansjovis, eidooier, look en citroensap tot een romige massa. Voeg de mosterd, honing, olijfolie en parmezaanse kaas toe. Mix opnieuw tot een mooie, dikke en gladde saus.

1. Bak de spekreepjes krokant in een droge pan. Laat ze afkoelen en hak ze met een mes tot een crumble.

1. Snij het brood in blokjes. Voeg boter in dezelfde pan en bak hierin de het brood. Laat afkoelen op keukenpapier.

1. Kook de eitjes acht minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snij de eitjes in acht.

1. Snij de kippendijfillets in repen, bak ze in goudbruin, kruid met peper en zout.

1. Snipper bieslook fijn, maak met een dunschiller snippers van de parmezaanse kaas. Snij de sla in repen, verdeel over de borden. Verdeel er de kipreepjes, eitjes, broodcroutons en bieslook over. Werk af met de dressing, parmezaanschilfers en spekcrumble. Kruid met peper en zout.

OMHEININGEN EN POORTEN

Geregistr. aannemer!

Industrieweg 43A | 3980 Tessenderlo | T. 013 31 20 35

M. 0475 62 83 13 | info@greenline-omheiningen.be www.greenline-omheiningen.be di & do: 13u - 18u | wo: 8u - 12u | vr: 9u - 12u & 14u-16u stenen muren | houten afsluitingen | hekwerken garagepoorten | carports paardenstallingen kennels en kooien | draadafsluitingen | tuinpoorten metalen | sierpoorten | houten poorten | staalnetten

NIEUWE OPENINGSUREN!

Wij zoeken een gemotiveerde medewerker! Aangename werksfeer, interessante voorwaarden.  voor info