Invasiva34

PAULA DURÓ Y ALEJANDRO SORDI Un bambi de carne y hueso

$40

DAVID KLAUSER Historias recicladas

FASHION REVOLUTION Conocé quién hace tu ropa

VACACIONES ECOLÓGICAS Un nuevo modo de recorrer el mundo

STAFF DIRECCIÓN CREATIVA Y DISEÑO Leandro De Simone leandro@invasiva.com.ar GESTIÓN Y PRODUCCIÓN Mariana Polo mariana@invasiva.com.ar EDICIÓN Marianella De Simone mane@invasiva.com.ar

COLABORADORES Leticia Abramec, Melanie Tobal, Pablo Palmucci, Germán Rodríguez, Fabián Sasso, Caro Bitar, Tomás Deagustini, Luciano Verdi, Guido Scollo, Tatiana Bayani, Carly Cabrera, Paula Quartino, Valentina Cremonte, Nahuel Soriani, Tomás Deagustini, Hamilton Jennifer, Rocío Lione, Belén Cotignola, Candelaria Sandoval, Elias C. Mateo, Mela Castagna.

COMERCIALIZA EN ROSARIO Mariana Polo mariana@invasiva.com.ar 0341 155602461 COMERCIALIZA EN BUENOS AIRES Pablo Casterán pablo.casteran@gmail.com DOMICILIO LEGAL Amenabar 5364. Tel. 0341 4333451 Rosario, Santa Fe, Argentina. C.P. 2000

Hace tiempo que veníamos con ganas de hacer una edición enfocada en lo sustentable. Cuando empezamos, nos dimos cuenta que todos los temas que tocamos tienen su lado «verde». Y así fuimos armando el rompecabezas que da finalmente forma a esta revista. Van a encontrarse con moda, alimentación, arte, aplicaciones tecnológicas y nuevas costumbres que hacen a la vida sostenible. Esperamos disfruten este número.

EDITOR RESPONSABLE Leandro De Simone FOTO DE TAPA Duró-Sordi. Carne Hueso.

DISTRIBUYE EN CAPITAL FEDERAL Y GBA. Tricerri - Bignami

AGRADECIMIENTOS Nayamedios, OUIPR, Ropa Revolver, Pixelations,

AÑO 10 | EDICIÓN Nº 34 | 2015

TMDG, InspirarteTV, Pablo Casterán

SUSCRIPCIÓN

y a todos los colaboradores y entrevistados.

Para suscribirte a la edición impresa escribinos a info@invasiva.com.ar invasiva.com.ar facebook.com/INVASIVAmagazine twitter.com/invasiva Invasiva es una revista independiente bimestral de distribución dirigida. Invasiva es marca registrada.

Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido sin la previa autorización del editor.

Propietarios Leandro De Simone. Los autores y entrevistados son responsables de sus respectivas ideas y opiniones. Registro de propiedad intelectual N·555011.

SUMARIO TREINTA Y CUATRO 20

33

14

34 06

44 26 40

30 01 Editorial //Invasiva 34.

26 Por las pasarelas // Producción REVOLVER

04 Esto es vanguardia //ROMAN KLONEK.

30 Arte Basura //David Klauser.

07 Esto es vanguardia //LUVMAU.

33 Música //Pharrell Williams.

08 Poné Play //Más discos del momento.

34 Ilustrando el mundo //Helena Hauss.

09 Emprendimientos //LÁPICES ECOLÓGICOS

36 Medios //4G

10 Momento de lectura //Cuatro libros para la biblioteca.

37 Handbags //Vero Macchi.

11 GREENDY //Una APP Verde

38 No dejes de ir //Fabric Sushi.

12 Tus marcas preferidas //Eventos, lanzamientos y news.

39 Waze //Soluciones para el tránsito.

16 Está de Moda // Fashion Revolution1

40 Estilos de vida //Eco-viajes.

18 Creativos al poder //Eric Barclay.

44 Buenas costumbres //El pan cotideano.

20 Un Bambi de carne y hueso//Paula Duró-Alejandro Sordi

48 Agendate esta fecha //Lo que hay y más.

¿QUERÉS FORMAR PARTE DE LA COLECCIÓN DE AFICHES DE

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CONCURSO FERNET BRANCA de AFICHES

INSCRIPCIONES OCTAVA EDICIÓN

del 1 de JUNIO hasta el 1 de SEPTIEMBRE

2015LIBRE

temática

Per R E M I O S JUR ADOS

1 premio: $24.000 Enrique LONGINOTTI 2do premio: $18.000 Ana M. BATTISTOZZI Cristian TURDERA 3er premio: $12.000 Premios a las menciones especiales

Florencia BATTITI Urko SUAYA

Informate sobre las bases y condiciones del concurso en www.arteunico.com.ar.

Entrá a nuestra fan page de Facebook y canal de Youtube y enterate de la historia del concurso y novedades de esta nueva edición.

/ConcursoArteUnico /ConcursoArteUnico

BEBER CON MODERACIÓN. PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 18 AÑOS.

0 4 E S TO E S VA N G U A R D I A

TEXTO GERM ÁN RODRIGUEZ F OTO KLONEK. DE

ROMAN KLONEK Es de Polonia y vive en Alemania. Mientras estudiaba diseño gráfico en Düsseldorf descubrió la xilografia, técnica de impresión a través de la madera la cual se convirtió en su técnica predilecta. Desarrolla sus composiciones digitalmente y luego las graba a mano sobre madera. Sus trabajos están muy influenciados por el arte soviético de los años 70 y por la cultura pop occidental. Actualmente expone su obra en multitud de galerías de todo el mundo, desde Roma hasta Brasil.

klonek.de

0 6 E S TO E S VA N G U A R D I A

TEXTO GERM A N RODRIGUEZ F OTO YUM YUM LONDON. COM

YUM YUM Es un estudio de dise帽o y animaci贸n de Londres formado por la dise帽adora industrial Beth Algiery y el cineasta Jonny Plummer, quienes comparten su pasi贸n por las ilustraciones, las animaciones y las creaciones de papercraft digital 3D. Sus personajes conquistan al mundo entero.

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COSAS QUE NOS GUSTAN!

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Luv mau es una marca de cuadernos con papeles y formatos

bajando íntegramente a mano para lograr finas terminaciones.

únicos pensados y realizados exclusivamente para artistas,

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ilustradores y diseñadores inquietos. Su objetivo es realizar

con lápices, marcadores, tintas, tizas pastel, carbonillas. De a poco

un producto de alta calidad por eso cuidamos cada detalle tra-

se van sumando productos de la linea de cartucheras y fundas.

0 8 P O N É P L AY

TEXTO SA RA NARDELI

DEATH CAB FOR CUTIE – NARROW STAIRS Sin duda, uno de los mejores discos de la banda, originaria de Seattle.

Con once canciones sumamente variadas y originales, se destaca, entre otras -muchas- cosas, en su multiplicidad de ritmos. Un disco que no debería dejar de escuchar cualquiera que esté interesado en estar al tanto de lo que viene pasando y, por supuesto, de disfrutar de un rato de buena música.

WARPAINT – THE FOOL Las all girl bands no son algo nuevo, pero el trabajo de las Warpaint definitivamente sí lo es: un nuevo modo de rock alternativo con alto contenido trip. The Fool logra, mediante instrumentos tradicionales, sonidos que parecieran venir de otro planeta, invitando al oyente atento a sumergirse en la aventura de viajar hacia él. Una banda ideal para terminar de entenderla y disfrutarla en vivo.

ZERO 7 - THE GARDEN Manteniéndose dentro de la electrónica y el trip-hop que los caracteriza, en este disco, la banda inglesa se anima a darle una gran participación a ritmos y melodías de tinte country. Incluso, aunque sólo por un momento, el ritmo se pone bien latino en el caso de «Today». Otra de las gratas sorpresas: la participación del músico folk, José González, en «Crosses».

SBTRKT - SBTRKT Electrónica, máscaras, teclados, computadoras, sintetizadores: la música de SBTRKT (subtrakt) es un viaje de ida. Para todos aquellos interesados en la integración de nuevas tecnologías en la música, este es un muy buen ejemplo a tener en cuenta. Video -y canción- en vivo recomendado: «Trials of the Past» SBTRKT ft. Sampha.

LÁPICES ECOLÓGICOS «Diseño Colorados» realiza poductos de madera únicos, confeccionados a mano. Ninguno es igual al otro, dada la selección en su trama de madera.

Seleccionamos estos eco lápices «Mina & Papel» de Minas 2b y 5b hechos con papel de páginas amarillas y hojas de libros rotos. Vienen en un pack de papel plantable, que al tirarlo en la tierra crece.

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10 MOMENTO DE LECTURA

TEXTO TATIA NA BAYA NI

A SPACE ODYSSEY Para los cinéfilos que están leyendo en este momento, éste es el libro para ustedes. Esta maravillosa edición de tapa dura nos muestra todo lo sucedido detrás de cámara durante la realización del emblemático film «2001: Una odisea en el espacio». Además de fotografías exclusivas tomadas durante el rodaje, se puede apreciar en detalle el trabajo del diseño de decorados, vestuario e incluso bocetos del archivo de Kubrick. Una recopilación excelente y un extraordinario homenaje a esta obra de arte del cine post moderno.

PERU: THE COOKBOOK, GASTÓN ACURIO El chef más popular y famoso de Perú, recopila en su libro más de 500 recetas tradicionales de su país de origen. Actualmente la gastronomía peruana se ubica dentro de las más crecientes en el mundo, dada su innovación y su variedad de sabores. Así es como Acurio nos brinda riquísimas y variadas recetas, desde las más clásicas como la quinoa y el ceviche, pasando por las carnes, el amaranto y el ají amarillo. No te pierdas la oportunidad de llevar el abanico de sabores peruanos a tu cocina.

STEVE MCCURRY: FROM THESE HANDS. El fotoperiodista estadounidense Steve McCurry saltó a la fama cuando su fotografía «La niña afgana» conmovió al mundo desde la revista National Geographic en el año 1985. Hoy, este artista de la imagen documenta las historias de habitantes de pueblos dedicados a la producción de café. Desde Colombia, Brasil, Ecuador, Etiopía, Tanzania o Vietnam, las obras combinan exquisitos retratos de sus protagonistas combinados con la belleza y color de los impactantes paisajes de cada lugar.

THE RISE OF DAVID BOWIE. 1972-1973 Esta obra maestra de la editorial Taschen es especial, muy especial: los únicos 1.772 ejemplares disponibles están firmados tanto por David Bowie como por el fotógrafo Mick Rock. Es una edición exclusiva para los coleccionistas más exigentes, con instantáneas inéditas y retratos íntimos del fenómeno musical de los setenta. Acompaña una portada holográfica compuesta por distintos primeros planos tomados por Rock, quien fue en su momento el fotógrafo oficial de Bowie y quien hoy muestra al mundo las imágenes nunca antes vistas de una de las mayores estrellas del mundo del espectáculo.

TEXTO GERM Á N RODRIGUEZ

UNA APP VERDE

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12 TUS MARCAS PREFERIDAS

ZAPATILLAS ORIGINALS ZX FLUX Es una zapatilla para running simplificada, minimalista. Supone la incursión de adidas Originals en el mercado del running contemporáneo para atender la demanda de un consumidor que busca una zapatilla de aspecto técnico de running que sirva también para vestir.

TEXTO OUI PR.

RIE Abri贸 sus puertas en Patio Olmos, C贸rdoba. www.riearriba.com

T EX TO CARO L I N A FERRAZA FOTO VO L AN S

VOLANS EL MÚSICO DANTE SPINETTA SE UNIÓ AL ESTILISTA OSCAR FERNÁNDEZ ROHO PARA CREAR UNA COLECCIÓN DE ROPA ROCKERA PARA HOMBRES Y MUJERES PARA LA MARCA GARDON GARCÍA.

1 6 E S TA D E M O DA

TEXTO CA RO BITA R

FASHION REVOLUTION POR UNA MODA RESPONSABLE

SABÉS DE DONDE PROVIENE TU ROPA? CONOCÉS EL PROCESO DE FABRICACIÓN QUE REQUIERE, ANTES DE LLEGAR A ESTAR COLGADA EN TU PLACARD? Por más de que sean preguntas poco frecuentes, o que pienses que la respuesta no es tan importante, en el mundo, hay un movimiento muy fuerte acerca de la concientización en la fabricación de indumentaria.

La moda sustentable, podría englobar este concepto. Por un lado, cuidar el medio ambiente, y por otro, el proceso de fabricación. A este último, se le atribuyen adjetivos como trabajo esclavo y salarios muy bajos.

Por suerte, el mundo, alza la voz y somos muchos los que apoyamos la idea de revalorizar la moda.

Sabemos que algunos materiales con los que se confecciona, dañan el medio ambiente. Es por eso, que muchas marcas acuden a productos biodegradables, y en algunos casos, se evita el uso de productos de origen animal.

Una buena opción muy practicada, para cuidar, es el reciclado. La idea de no consumir de manera masiva y abrupta, hace que nos reencontremos con prendas que tenemos guardadas para volver a usarlas. Al margen de que es un lindo y divertido ejercicio, ya que podemos buscar ropa vieja y modernizarla, también reciclamos al donar, intercambiar, o regalar prendas.

Por otro lado, la moda sustentable le da batalla al trabajo esclavo. Se intenta generar conciencia, y apunta a rescatar la buena confección y un buen salario para sus trabajadores, que hacen que la prenda tenga mayor durabilidad, ya que fueron realizadas de manera tranquila, más delicada y con mayor conciencia.

Si bien las marcas multinacionales no podrían seguir estos cánones, cada vez son más las firmas que se unen a esta tendencia.

Un proyecto llamado «Fashion Revolution», que tiene sede en todas partes del mundo, plantea la pregunta «Quien hizo tu ropa?», para que reflexionemos sobre este proceso.

Si intentás vivir más despacio, te interesa cuidar el mundo y apoyar el trabajo digno, seguro desearás que esta idea se ponga cada vez más de moda!

1 8 C R E AT I VO S A L P O D E R

TEXTO M A RIA NA POLO F OTO ERICBA RCLAY. COM

ERIC BARCLAY

Este ilustrador estadounidense, ademรกs de ser el autor de los dibujos de muchos libros infantiles, se dedica a reciclar botellas plรกsticas de bebidas, detergente, latas y diferentes cosas en desuso. Envases sobre los cuales ilustra y que con sus formas pueden simular la silueta de diferentes personajes. Con un estilo fuertemente inspirado en los dibujos animados de los 50 y 60, tiene cinco libros publicados. Conocelo.

20

PAULA DURÓ ALEANDRO SORDI

UN BAMBI DE CARNE Y HUESO

Son Paula Duró y Alejandro Sordi. Viven actualmente en Caballito y Temperley, en la provincia de Buenos Aires.

Paula cursó la carrera de Artes visuales en el Iuna y luego algunos cursos de dirección de arte, escenogra-

Cuándo empiezan a hacer trabajos en conjunto y

fía y vestuario. También estudió cocina.

cómo es que se da de esta forma?

Alejandro estudió en el Fader que es una escuela se-

P: Empezamos haciendo dibujos en mi taller, uno

cundaria con mucha formación artística, luego intentó

arrancaba y el otro los completaba. Luz Peuscovich

cursar la carrera de Artes Visuales en el Iuna, pero se

siguió este proceso y pensó que podía incluso com-

dio cuenta de que no era para él y decidió volverse

plejizarse más y nos propuso intervenir una sala de

autodidacta. También cursó algo de la carrera del con-

C.C. Matienzo, está vez no con pintura si no desple-

servatorio Manuel de Falla.

gándonos en el espacio. El resultado fue «Línea del

En esta nota nos cuentan cómo es trabajar de a dos.

Sol», una instalación que constaba de estructuras que se parecían mucho a nuestras pinturas pero en tercera dimensión. Todos los martes durante un mes, se hacía un ritual en donde las estructuras eran habitadas por un oráculo, tarot o runas, gente, músicos y todo cobraba vida.

C贸mo es el proceso de trabajo en conjunto? Qu茅 hace cada uno y c贸mo lo hacen?

P: Por lo general arranca desde una idea disparador resolviendo mayormente en palabras qu茅 va a pasar.

Si es una pintura donde haya espacio para dos pinceles casi sin dudar arrancamos juntos, en cuanto va agarrando detalle nos los vamos pasando para poder manipularlo tranquilo. Desde el proceso creativo hasta la pintura lo compartimos sin problemas.

TEXTO GERM ÁN RODRIGUEZ F OTO DURÓ-SORDI

Sobre el «bambi». Es un trabajo en conjunto con el taller Carne Hueso. Cómo surge esta propuesta y de qué se trata?

P: Dando vueltas por internet te cruzas muchas cosas, una de ellas fue el facebook de carne hueso en el que se podía ver esa figura de bambi, les escribimos para ver si querían algún tipo de colaboración y justo estaban armando un proyecto de intervención de seis bambis donde pudimos aportar el nuestro y saldrá al mundo por primera vez en Arte Espacio del 13 al 18 de agosto, en el hipódromo de San Isidro.

Escuchan música a la hora de trabajar? Qué los inspira?

P: Totalmente, y si estamos en Temperley también nos gusta escuchar el silencio y el ruido de los pájaros.

Nos gustan mucho los libros con ilustraciones de deidades hindúes, suelen ser un buen disparador.

Proyectos cercanos…

P: Nos invitaron a llevar «Línea del Sol» al Macro, Museo de Arte Contemporáneo de Rosario a fines de septiembre y también está la posibilidad de editar un libro con trabajos de ambos.

2 8 P O R L A S PA S A R E L A S

TEXTO F LOR CA NTORE FOTO LETM A N. COM

30 ARTE

TEXTO M . LAURA TORRES F OTO DAV ID KLAUSER

ARTE BASURA David Klauser es un artista de Tigre que

Hace mucho que te dedicás a trabajar

Tiene que ver con una cuestión ideoló-

trabaja con materiales en desuso, prin-

con materiales reciclados?

gica?

cipalmente con madera fusionada con

Hace aproximadamente 10 años, aun-

Sí claro, todo es una cuestión ideoló-

objetos y materiales viejos, dándoles un

que ya en la escuela de arte me sentí se-

gica, filosófica inclusive, ajustar el ma-

nuevo significado. Es notable la cone-

ducido por lo marginal y alternativo, no

terial al discurso es parte de una idea,

xión que entabla con la naturaleza a tra-

sé si hubo un momento de inicio, desde

pero intento que de algún modo se lea

vés de los animales que protagonizan su

que tengo memoria junto cosas, algo así

mi posición con respecto al ser huma-

obra. También plasma su arte en jugue-

como un acumulador.

no y su entorno, lo híbrido y lo puro, lo trash y lo plush.

tes que nos remiten al mundo de lo lúdico, a los que él llama juguetes rabiosos.

Qué te llevó a hacerlo?

Un poco la necesidad, otro tanto la cu-

Cómo es tu ámbito de trabajo?

Hasta el 17 de julio estuvo exponien-

riosidad. Antonio Berni tuvo mucho que

Hoy mi ámbito de trabajo es un taller

do «Historias Recicladas», la segunda

ver. Supongo que me sentí cómodo con

muy cómodo y luminoso, porque pago

muestra del ciclo Historias en Madera

el material. Siento que me incentiva

un suculento alquiler y trabajo todos los

en espacioCetol.

más que un cubo de arcilla o una tela

días... Inspirado en esa famosa imagen

Conocé a este «arqueólogo de baldío»

en blanco.

de un laburante crucificado con la leyenda Historia universal del proletaria-

de 33 años.

De dónde los recolectás?

Bueno, básicamente de la calle, la basura es la piel muerta de la sociedad, hoy tengo un importante acopie de material, en algún momento la gente me traía cosas al taller, hoy prefiero que no, me puse más selecto, hay algo entre las cosas y uno... y no es dinero ni amor.

32

do «20 siglos de opresión Capitalista». Pensar en el «Arte basura» como institución me obliga a reflexionar sobre la importancia que fue adquiriendo ese oficio y el valor social que puede alcanzar una lata de atún descolorada por el sol, su inagotable poesía, los trozos de pescado que la habitaron de mala gana y la lengua de un gato que se paseo áspera por los filos metálicos de los bordes.

Qué cosas te inspiran mientras trabajás?

Me inspira la música, los materiales, la gente copada y la gente de mierda.

Hay alguna pieza que sea tu niña mimada?

Quizá, pero creo que en todo caso le pondría ese calificativo a mis herramientas de mano, martillo, motosierra amoladora y cablerio... que son totalmente prescindibles. Valoro mi mente y la posibilidad que me entregó el cosmos de poder vivir de esto, todo el día paseando por mis sesos imágenes que cuando tengo ganas materializo.

David Klauser 33 años (arqueólogo de baldío) www.davidklauser.com.ar

TEXTO FABIÁ N SASSO

AQUEL MUCHACHO DEL SOMBRERO EXTRAÑO. Abajo del sombrero de ala ancha se esconde Pharrell Williams,

por nombrar sólo algunos. Ejecuta varios instrumentos, como

el autor de uno de los éxitos más escuchados del año 2014, Ha-

piano, guitarra y batería. De su 2do álbum solista «G I R L», se

ppy, co-propietario de marcas de ropa y creador de la fundación

desprende su principal single, Happy, incluída en la película «Mi

From One hand to Another para ayudar a jóvenes en riesgo. Es-

Villano Favorito 2» y nominada al Premio Oscar en el año 2014.

critor y productor de éxitos de varios números uno y merecedor

Permaneció al tope de los Billboard Hot 100 por diez semanas

de premios Grammys y Billboards, Pharrell es una inquietante

consecutivas, alcanzando el puesto #1 en I Tunes en 103 mer-

fuerza creativa que logró relanzar hacia otros sonidos a figuras

cados en todo el mundo. Además de ser un talentoso con la

ya consagradas como Madonna o Los Stones. Fue nombrado

música, desplegó sus inquietudes en el área del diseño y es co

productor del año en varias oportunidades. Escucharlo nos

propietario de dos marcas de ropa Billionaire Boys Club y Ice

pone bien.

Cream Clothing (http://www.bbcicecream.com/). También en

Pharrell Williams, nacido el 5 de abril de 1973 en Virginia Beach

esta área realiza esculturas con el artista, Takashi Murakami o

ha estado siempre a la vanguardia de la música, prueba de ello

accesorios y joyería para las grandes marcas de lujo como Louis

son los dos primeros grupos que ha formado bajo el seudónimo

Vuitton, o remeras para la marca Japonesa Uniqlo, y Adidas.

de Skateboard P, The Neptunes y N.E.R.D. Tremendos grupos

Actualmente trabaja en su último proyecto «I am OTHER», un

por donde se los escuche.

colectivo creativo multimedia que sirve de paraguas para todos

Con el primero, Pharrell se hizo conocido como productor y

sus logros musicales y de diseño.

escritor, haciéndole temas a varios stars, entre ellos, Michael

Debajo de ese sombrero, está esa visión, que lleva su música

Jackson, Madonna, Britney Spears, Snoop Dog y The Hives,

hacia otro lugar. Un lugar feliz.

34 ILUSTRANDO EL MUNDO

HELENA HAUSS Esta ilustradora francesa se graduó en 2012 en una pequeña escuela de artes gráficas del sur de Francia. Luego de trabajar para varias agencias de publicidad, se lanzó como ilustradora profesional y desde ese momento su obra da que hablar en las redes sociales. Algo particular de su trabajo es que ilustra con biromes Bic sumado al uso de colores brillantes y contrastados. «Al principio, sentía algo de vergüenza por usar bolígrafos, como que no me sentía una artista real, pero me he dado cuenta de que se ha vuelto una especie de moda» relata en su sitio web

helenahauss.net

TEXTO GERM ÁN RODRÍGUEZ F OTO HELENA HAUSS. NET

TEXTO OUI PR.

36 MEDIOS

4G, PERIODISMO DE ÚLTIMA GENERACIÓN,

EL NUEVO PROGRAMA DE DK GROUP CON GUSTAVO LÓPEZ. 4G es el nuevo ciclo televisivo que el reconocido periodista

El programa se propondrá analizar los temas más candentes

Gustavo López empieza de la mano de Diego Kolankowsky y

de la actualidad, de la mano de los principales actores políti-

su compañía DK Group.

cos y sociales del país.

En un año importante y con definiciones relacionadas al fu-

4G es periodismo de última generación y se emitirá los miér-

turo del país, Gustavo López se embarca en su primera ex-

coles a las 18.30 por METRO. Su producción estará a cargo de

periencia al frente de un programa de actualidad política y

DK Group, cuyo director, cuenta con una trayectoria de más

social.

de quince años en los medios en los que se incluye la geren-

Sobre su nueva faceta periodística, López dijo: «Me decidí a hacer

cia de noticias de América, la creación de programas como La

periodismo de actualidad y político porque me importa mi país y

Cornisa, Informe Central. La información, Zoo entre otros y 6

es la forma de comprometerme aun mas desde mi profesión ».

premios Martín Fierro.

TEXTO OUI PR.

VERO MACCHI HANDBAGS

Esta marca nace de la mano de la diseñadora Verónica Fernán-

«Cada cartera está diseñada con mucho cuidado, realizadas con

dez Macchi con el propósito de vestir a la mujer a través de un

materiales de calidad y herrajes importados. La mujer que nos

objeto que tenga elegancia, presencia, y sofisticación. Cada co-

elije puede completar su outfit tanto de día como de noche con

lección está formada por variedad de carteras, bolsos, sobres, y

cualquiera de nuestras carteras y sentirse elegante, sofisticada y

clutchs ofreciendo una amplia gama opciones que acompañan

cosmopolita», comenta la diseñadora Vero Macchi.

a la mujer tanto en sus actividades de día como de noche.

En toda la colección, además, se destacan la mezcla de texturas,

Las carteras Vero Macchi se caracterizan por su versatilidad, ya

ya que no solamente se pueden encontrar colores monocromá-

que su mayor atributo es la practicidad, comodidad y elegancia

ticos, sino que se mezclan varios colores y texturas. Se destacan

para acompañar a la mujer durante todo el día. Por eso tienen

los colores vino, borgoña y azul galaxy.Y los colores protagonis-

múltiples bolsillos, todos cerrados para mayor seguridad, tan-

tas de todos los modelos de la colección son el negro, el nude, el

to en el exterior, para el rápido acceso, como en los interiores.

off White, los metalizados, oro y platino.

38 NO DEJES DE IR

FABRIC SUSHI Ubicado en Paraguay 5082. El restó ha tomado la decisión de abrir las puertas de su servicio de Restó a partir del mediodía. El local ofrecerá variedad de entradas, sushi, tiraditos y ceviche, combinando la comida asiática y peruana. Entre los platos favoritos se encuentran los rolls especiales de salmón, chic y furai, además estará disponible la nueva carta.

FABRICSUSHI.COM.AR

WAZE: SOLUCIONES PARA EL TRÁNSITO

TEXTO LUCIANO V ERDI

Cómo solución a la movilidad, Waze se presenta

La plataforma cuenta de un mapa interactivo que se

como una aplicación de vanguardia que brinda

actualiza a medida que los usuarios conducen. La

actualizaciones en tiempo real sobre el estado del

navegación está guiada por voz y requiere de solo

tránsito para facilitar la tarea de conducir.

tres clics para habilitar algunas funciones, deshabi-

Waze es una aplicación móvil de navegación GPS

litando así el teclado digital para brindar la mayor

para smartphones. Cuenta con casi cincuenta mi-

seguridad posible sin desviar la vista del camino.

llones de usuarios alrededor del mundo y su fun-

Waze se actualiza a partir de la comunidad de con-

cionalidad es la brindar soluciones para mejorar la

ductores (llamados wazers) y de editores de mapas

movilidad urbana de conductores y pasajeros. Esta

en línea que aseguran que los datos están actuali-

aplicación se puede descargar al celular a través

zados. Los usuarios contribuyen con la plataforma

www.waze.com, encontrándose disponible para

compartiendo novedades sobre accidentes, esta-

todos los sistemas operativos y de forma gratuita.

do del tráfico, controles policiales o cualquier otro

Esta herramienta le informa al usuario cuál es el ni-

tipo de alteración que se encuentre en el camino,

vel de congestionamiento de las calles de la ciudad

siempre en tiempo real. Además brinda informa-

por la que circula, ya sea por exceso de tráfico como

ción acerca de cuál es la estación de servicio más

por accidentes viales u otros tipos de cortes en las

cercana para evitar desvíos innecesarios y ahorrar

autovías; como arreglos en la calzada o desperfec-

combustible.

tos en el camino. Con esta información, Waze indica

Propiedad de la empresa Google, Waze está dispo-

en tiempo real rutas alternativas, tomando la direc-

nible en Argentina para todos los conductores que

ción a la que se desea llegar para, mediantes seña-

se deseen sumar y seguir agrandando esta novedo-

les de voz en español, indicar el camino más conve-

sa comunidad.

niente por el que circular. Midiendo con exactitud el tiempo que vamos a tardar hasta nuestro destino.

40 ESTILOS DE VIDA

TEXTO LET ABRAM EC

ECOVIAJES TURISMO SUSTENTABLE

F OTO SUTENTA BLE. COM

VACACIONES ECOLÓGICAS Un nuevo modo de recorrer el mundo

Si estás pensando en el destino de tu próximo viaje o es-

Tanto en Argentina como en otros países, la tendencia hacia

capada, te invitamos a que conozcas una nueva manera de

un turismo sostenible está cada vez más promocionada. El

encarar tu descanso. El cuidado de la naturaleza ya superó

mundo está cambiando sus hábitos, y los interesados en via-

las advertencias sobre tirar papeles al piso o reciclar las pilas.

jar no se quedan atrás. Hoy todo puede colaborar con el cui-

Hoy los especialistas de medio ambiente redoblan la apues-

dado ambiental y, mientras estamos tomando un descanso

ta, y nos desafían a viajar sin descuidar el medio ambiente.

de nuestra rutina, también podemos apostar al cambio social.

¿Qué significa esto? Acá te lo contamos.

Si todavía te estás preguntando si esto es posible, te invitamos a que te sumerjas en los viajes eco friendly.

42

NO TODO EMPEZÓ CON INTO THE WILD Seguramente, luego del boom de las tendencias orgánicas, hay más de uno que cree que el ecoturismo es una novedad de los últimos años. Pero, no sólo no es reciente, sino que se remonta a los movimientos ecológicos de finales de los 70.

La corriente de Backpackers, comúnmente llamados mochileros, fueron quienes impulsaron la primera ola de viajantes amigos de la naturaleza. Recién diez años después, lograron incluir realmente un nuevo concepto en turismo.

En 1993, la Organización Mundial de Turismo (OMT), definió el concepto de turismo sostenible como «el que atiende las necesidades de viajeros y regiones receptoras, pero al mismo tiempo protege y fomenta más oportunidades en ellas».

Asimismo, lo considera «como una vía hacia la gestión de los recursos, para satisfacer las necesidades económicas, sociales y estéticas, respetando al mismo tiempo la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales y la diversidad biológica». Fue así que, en 1994, comenzó a exigir que los centros turísticos cumplan con requisitos como: minimizar residuos, conservar y gestionar la energía y el agua, controlar el transporte y el planeamiento urbanístico, entre otras consideraciones.

En el 2002, se acordó que el ecoturismo abarca todo tipo de

paseos en la naturaleza que motiven la llegada de turistas, sin excluir a sus habitantes ni modificarles su ecosistema. «Aquellos lugares que elegimos para descansar o explorar, también tienen poblaciones que se ven afectadas por la recepción de turismo en masa. Todos queremos subirnos a una 4x4 para hacer travesías pero, si lo pensamos, es una de las experiencias más nocivas para la naturaleza. Erosionamos el suelo, y esto genera que se pierdan rutas y caminos para disfrutar», dice Cecilia Camou, Licenciada en Demografía y Turismo. Así, la promoción de esta nueva forma de encarar el ocio, cuenta con instituciones que legitiman la protección y explican por qué muchas de nuestras acciones descuidan el entorno.

PEQUEÑAS COSAS… Parece minúsculo e irrelevante, pero incluso podemos modificar nuestros hábitos desde los souvenirs que traemos de nuestros viajes. «Por marketing o diseño, muchos obsequios que traemos tienen varias capas de papel, cartón o plástico.

Eso va directo al tacho de basura. Recomendamos promover la compra de obsequios locales con producción nacional. Eso nos da la pauta de cuáles fueron las emisiones de gases asociadas al transporte de esa mercadería (cuanto más lejos es el lugar de procedencia, más aumentan)», explica la especialista María Paz González, Licenciada en Ciencias Ambientales.

Otra alternativa muy original para solventar los gastos de tu viaje es el WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms). Es un movimiento en el que diferentes voluntarios

se ofrecen para trabajar en granjas orgánicas, a cambio de

(la primera es de 3 lts. y la segunda de 9), aprovechamiento

alojamiento y comida. Esta organización funciona en más

de tanques cisterna para redireccionar el agua que se gastó

de 50 países y sólo hay que registrarse, elegir la granja del

durante la ducha y volver a utilizarlo en los inodoros, y va-

país que uno quiere conocer, y negociar los términos de la

rias iniciativas más que dependen de la zona del país y la

estadía. La comida y el alojamiento se brindan a cambio del

empresa.

trabajo voluntario que puede variar entre cosechar, plantar,

La difusión de un nuevo modo de viajar, cuenta con institu-

construir, etc. Una excelente oportunidad para colaborar con

ciones, emprendedores y trabajadores sociales de diferentes

las culturas locales.

áreas que legitiman la protección del ambiente, y explican por qué muchas de nuestras acciones descuidan nuestro en-

GREEN HOSTELS

torno. Cada vez más personas trabajan por una verdadera

Grandes empresas como pequeños emprendedores, tam-

transformación de la actividad turística y, aunque aún falta

bién supieron atender la urgencia del cambio y no se queda-

bastante camino por recorrer, confiamos en este inmenso

ron atrás en nuevas propuestas. La sustentabilidad en el ru-

granito de arena que sigue motivando el cambio.

bro hotelero, generó nuevas alternativas en construcción que protegen el medio ambiente también desde el alojamiento.

A partir de esto, han surgido varias propuestas en todo el país. Los hoteles eco buscan optimizar recursos y concientizar a la sociedad sobre su uso. Evitan el derroche y el consumo desmedido desde prácticas como: la reducción del consumo de agua con inodoros de botón de doble descarga

44 BUENAS COSTUMBRES

EL PAN COTIDEANO TEXTO RUBÉN USABIAGA F OTO GREENV IVA NT. COM DE VISITA EN BUENOS AIRES PARA PRESENTAR SU NUEVO LIBRO, ALAIN COUMONT, CREADOR DE LE PAIN QUOTIDIEN, NOS HABLA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE, AGRICULTURA SUSTENTABLE, CONSUMO LOCAL RESPONSABLE Y MUCHO MÁS.

Sabemos que LPQ nació casi por casualidad, como un proyecto lateral

que no es casualidad. La mejor forma de asegurar

mientras tenías tu restaurant en funcionamiento.

la calidad es con alimentos estacionales, que aquí son mucho más diversos y fáciles de obtener en

¿Esperabas semejante respuesta?

cada momento del año. Pensemos que en Europa

En los tiempos de ese restaurant, en 1990, escribí un libro de cocina don-

o en Nueva York por ejemplo, es un gran proble-

de no usaba azúcar, manteca, crema ni huevos. No era vegetariano, pero

ma: en invierno no hay otra opción que comprar

tenía una perspectiva saludable. Siempre me interesó la alimentación

muchos productos que llegan desde la otra mitad

saludable: sucede que cuando yo era pequeño mi papá -que tenía sólo

del mundo, con todas las pérdidas que eso impli-

35 años- tuvo un ataque cardíaco y eso es algo que te marca de por vida.

ca: gasto económico, huella de carbono, pérdida

Tuvo que aprender a comer mejor por necesidad y yo aprendí de golpe

de frescura…

que la buena alimentación es medicina preventiva. ¿La buena comida siempre va de la mano con la ¿Qué importancia tiene relacionarse con productores locales para una

buena salud?

marca tan global como LPQ?

Yo creo que en términos de salud, lo importante es

Trabajar con ingredientes locales tiene sentido en términos de frescura,

la moderación. Fui vegano durante un año a raja-

de sabor y de salud, pero también económicamente hablando. Cierra

tabla, casi como un reto intelectual, pero también

por todos lados: economía y ecología se escriben muy parecido y casi

pude ver lo difícil que es para un vegano comer afuera. En casa no es difícil, pero si sacás de la mesa el queso o la crema, es más complicado salir a cenar o visitar amigos para comer.

Hoy me presento a mí mismo como un vegetariano part-time. Creo que, aún si querés ser saludable, no te vas a morir por una porción de torta de chocolate. Especialmente en esas situaciones cuando, por ejemplo, tu abuela cocinó algo especial para vos, o te invita un ser querido, la flexibilidad es lo más saludable. Si voy a comer carne, trato de que sea perfecta, deliciosa y de la mejor calidad posible, como cuando llegué aquí a Buenos Aires la primera noche! En Brasil por ejemplo tienen una carne terrible… (risas).

¿Y qué encontraste en Argentina, en términos de productos

lerar la fermentación y cada tipo de levadura lle-

orgánicos y saludables?

va el vino a distintos sabores, lo mismo el barril

Esta es mi tercera vez en Buenos Aires. En realidad, en res-

donde se estaciona. La gente ya no se da cuenta

taurantes noto que hay cosas muy interesantes, pero en las

de cuánto alteran el sabor del vino artificialmente.

tiendas de alimentos, en los supermercados, no deja de sor-

¡A veces sólo tiene sabor a la madera donde se lo

prenderme la poca oferta que hay de productos verdadera-

estacionó!

mente saludables y orgánicos. En los restaurantes, en cambio, veo que hay acceso a materia prima de excelente calidad

Pasa algo similar a lo que sucede con los alimen-

y mas variedad de productos orgánicos. Pero es una pena

tos, ¿verdad?

que no esté tan fácil acceder para el público directo. Me inte-

El circuito entre el chef y el productor de un vino

resa saber más sobre los mercados de agricultores locales, si

natural es especial y es la misma filosofía detrás

existen y están a mano para la gente en realidad… supongo

de la comida orgánica: saber exactamente de dón-

que el tema de las importaciones en el país no facilita las co-

de viene un producto te permite apreciar mucho

sas, tampoco. Es importante que a nivel político, el gobierno

mejor lo que ingerís y tener una conciencia mucho

respalde este tipo de consumo, y este tipo de producción a

más amplia, no sólo de su sabor sino de sus impli-

pequeña escala…

cancias, para la salud, y globales.

Tenés tu propia huerta y hasta tus propios viñedos, ¿verdad?

¿Creés que ese ese el futuro?

Sí exacto. Tengo mi pequeño jardín y también estoy pro-

Creo que siempre va a haber gente a la que no

duciendo vino pero a pequeñísima escala, muy bajo perfil:

le interesa tener conciencia al respecto (hay liber-

12000 botellas, poco. Empecé hace unos 3 años atrás. En

tad de opción, esto es la democracia!) y también

Francia hay un nuevo movimiento: el «vino nacional» (Nota

va a seguir habiendo gente condicionada por una

de la editora: vin de pays) preparado sin sulfatos, sin filtrar,

cuestión económica, que lamentablemente no

sin levaduras, sin tecnologías. ¡¡Es básicamente directo del

tenga acceso. Entonces siempre va a haber una

jugo de uvas!! Interesa a muchos chefs jóvenes y muchos

convivencia de lo orgánico con lo industrial a lar-

bares que eligen servir sólo este tipo de vino o ahora en Fran-

go plazo…

cia, es una gran tendencia: y tiene un sabor completamente diferente. No sé si alguna vez probaste la diferencia entre le-

El proceso de fermentación natural del vino que

che cruda y pasteurizada, o un queso Camembert de leche

nos explicabas, versus una producción industriali-

cruda: es un perfil de sabores totalmente diferente. Ahora,

zada, es similar a la diferencia entre un pan hecho

normalmente, para hacer vino se agrega levadura para ace-

con levadura y el que se hace con masamadre,

46

¿Te parece importante la tradición en la cocina?

Creo que hubo mucha fusión de moda en una época, y quizá de modo un poco forzado: siempre hubo fusión naturalmente en la historia, pero el problema con la cocina fusión actual es que tiende a hacer la comida muy complicada, y terminás con demasiados sabores en el plato. En Europa y en Estados Unidos volvió a ser tendencia hacer las cosas muy como en LPQ, ¿verdad?

simples. Básicas, minimalistas. ¿Quizás sea porque le hace la vida más

Exacto. El perfil de sabores y texturas del pan es

simple al cocinero? (risas) bueno, puede ser. Es como la arquitectura

completamente distinto en un caso y en el otro. Y

moderna. Es simple, más fácil, más económico y casi industrial. Hacer

también un factor diferencial es el tiempo: cuando

molduras y cosas complicadas ahora costaría una fortuna. Quizás es una

se hace vino, se acelera el proceso con levaduras,

solución es una mixtura: por ejemplo, un edificio minimalista con mue-

por necesidad industrial. Hacerlo de forma natu-

bles antiguos y reciclados. ¡Creo que todos mis muebles vienen de la

ral permite que persistan bacterias que afectan

basura! Hasta tengo en casa una máquina de hacer pasta que encontré

los azúcares de la uva, que pueden transformar el

en la basura en NY.

vino en vinagre si el proceso se descarrila, en lugar de alcohol. Los grandes emprendimientos no

¿Cocinás en casa?

pueden darse el lujo de correr ese peligro: en cam-

¡Si, muchísimo! Viajo tanto que termino comiendo afuera constante-

bio nosotros lo hacemos, podemos controlarlo

mente. Y mi casa queda apartada de cualquier lugar donde hacer com-

más de cerca, hacer testeos, y permitirnos que el

pras, cosa que me agota en sí misma, así que lo mejor que puede pasar-

proceso sea lento y natural. Igual que nuestro pan

me es estar descanso en la cocina preparando algo rico.

lleva más tiempo, hay que cuidar el fermento natural (masamadre) para que siga vivo y fuerte, etc.

¿Qué podemos esperar en el futuro de LPQ? Estamos abriendo pronto nuestros primeros locales en Hong Kong. En

Contános un poco acerca de este nuevo libro.

París, para septiembre, vamos a ser 100% orgánicos, cosa que nos en-

Este es el tercer libro de recetas que publicamos.

cantaría hacer en otros países es muy difícil. ¡Pero ésos son los retos de

Son más de 100 platos simples, sabrosos y de al-

estar creciendo y desplegando nuevos locales en todos lados del mun-

guna forma saludables: sin mucha crema, o azú-

do! Hasta recibimos productos orgánicos de este hemisferio en estación

car. Hay muchas vegetarianas y varias veganas.

fría. Por ejemplo, el ajo que usamos en Europa en LPQ es de Argentina, sabías? Creo que en términos de potencial debería crecer muchísimo el

Si tuvieras que recomendar alguna receta para

terreno de lo orgánico en este país, hay muchas posibilidades. La ten-

probar, ¿cuál sería?

dencia a lo orgánico en restaurantes que estuve viendo siempre ayuda,

¡Es como si me pidieras que elija a uno de mis

puede darle mucho impulso a la demanda del público de más ingredien-

hijos! Lo que yo hago es hojear el libro, ya no miro

tes de este tipo. Así se empieza…

las recetas sino las fotos, y veo en cada momento qué me llama la atención para ese día.

Gracias a Alain Coumont y a LPQ por esta charla.

TEXTO CORTESÍA OUI PR.

FUERZA Y PRECISIÓN EN ESTA NOTA EL JUGADOR DE FÚTBOL VICTOR LÓPEZ, NOS CUENTA SOBRE SU ENTRENAMIENTO Y DESARROLLO EN NEWELLS ALL BOYS DE ROSARIO.

Cuántas veces por semana entrenás?

La rutina de entrenamiento es todos los días, como siempre

tante cuidar también nuestra herramienta de trabajo, que en

una rutina física con nuestro preparador físico para el buen

este caso, es el pie. Por lo tanto, es sumamente necesario

rendimiento y luego nos toca trabajar el juego y la pelota.

usar para jugar el botín con el cuál te sientas cómodo por tu

El descanso depende mucho del día que nos toque jugar el

jugada y tu posición. En mi caso el EvoPower que es un botín

campeonato.

diseñado para mejorar la habilidad natural del jugador, me ayuda a optimizar mi fuerza y precisión a la hora de patear la

Hacés entrenamiento intermitente?

pelota y generar un buen pase a los atacantes.

Sí, generalmente hacemos mucho entrenamiento intermitente que nos ayuda a preparar al cuerpo para dar una respuesta

Escuchas música antes de entrenar a manera de incentivo?

más rápida y veloz a la hora de cambiar el juego y demás.

De ser así, qué te gusta?

Generalmente no se entrena con música, quizá cuando tene-

Cuál es la parte del entrenamiento que más disfrutás?

mos alguna sección de gimnasio y los encargados de mane-

Creo que es el día de la práctica de fútbol. Ese día trabajamos

jarlo son los jugadores más chicos del plantel porque son los

mucho con la pelota y surgen jugadas y situaciones de más

que están más actualizados con lo que se escucha, lo deja-

interacción por lo tanto, es más divertido.

mos en sus manos.

Debés llevar adelante una vida saludable, además de entre-

Qué meta tenés para lo que queda del año?

nar qué otras cosas conlleva vivir de esta manera para un

Empezamos con un año complicado ya que creo que no he-

futbolista?

mos tenido un buen semestre inicial. Esto seguramente nos

Sí. Es fundamental la buena alimentación y el descanso mí-

condicione el final del torneo pero nos gustaría poder lograr

nimo de ocho horas diarias para poder tener un buen rendi-

cumplir al menos los objetivos del plantel, para ello pondre-

miento en cada uno de los partidos y en los entrenamientos,

mos todo individualmente y como equipo para lograr quedar

esto también ayuda a prevenir lesiones. Siempre es impor-

entre los cinco primeros y clasificar para jugar alguna copa.

4 8 AG E N DAT E E S TA F E C H A

TEXTO M A. LAURA TORRES

COOLTURA DELUXE

VERANO ITALIANO EN BUENOS AIRES

Del 26 y 27 de septiembre

Del 24 al 30 de agosto.

La 1° Megaferia de Diseño de Rosario tendrá lugar en el Sa-

Llega a la ciudad con actividades que se podrán disfrutar du-

lón Metropolitano. Se trata de un gran impulso para el sector

rante una semana: teatro, música, gastronomía, artes plásti-

emprendedor y de diseño a nivel regional​. En esta instancia,

cas, fotografía y turismo ¡Disfrutá la cultura italiana en Buenos

convocamos a diseñadores y emprendedores para participar

Aires!

de la primera edición de Cooltura Deluxe; la feria albergará a

veranoitaliano.com

más de 100 expositores en 2000m2 de exposición.

info@coolturadeluxe.com.ar​

SUPERHABIT

FID

SYSTEM OF A DOWN

Del 29 al 19 de agosto

Del 13 al 15 de Agosto

30 de Septiembre

FLUO presenta una instalación que aís-

El Festival Internacional de Diseño vuel-

Llegó la confirmación que todos espe-

la e integra al espectador en un envolto-

ve a Barracas y celebra, este año, el 10°

raban. System of a Down anunció su

rio que cosifica su presencia y humani-

aniversario de la designación de Buenos

fecha en Buenos Aires. La banda había

za la obra convirtiéndola en un órgano

Aires como primera Ciudad Creativa del

confirmado su gira por latinoamérica y

respiratorio. El consumo responsable

Diseño de la red de ciudades creativas

la plaza Argentina ya tiene su día y lugar.

y la sostenibilidad se esgrimen como

de la UNESCO. Se llevará a cabo en el

Club GEBA San Martín, Buenos Aires.

estandartes culturales defensivos. En

Centro Metropolitano de Diseño (CMD),

ticketbis.com/ar/System-Of-A-

el Laboratorio de Festival: Gorriti 5741.

Algarrobo1041,

Down

facebook.com/estudiofluo

buenosaires.gob.ar/fid .