Cereales (6-11 raciones): Pasta, arroz, pan, bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, quinoa, amaranto, etc Verduras y Hortalizas (3 o más raciones): espinacas, berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, etc Frutas y Frutos Secos (2 o más raciones): Naranjas, manzanas, plátanos, fresas, kiwis, uvas, mangos, aguacates, peras, albaricoques, nectarinas, orejones de albaricoque, ciruelas, higos secos, uvas pasas, etc La base de la pirámide está formada por aquellos alimentos que deben ser igualmente la base de nuestra alimentación (los cereales) y que se deben consumir más a menudo. Aunque puede parecer a primera vista que es necesario ingerir muchos alimentos, en realidad una simple rodaja de pan ya equivale a una ración de las 6 recomendadas al día de cereales y hay varios alimentos, que al pertenecer a dos grupos, al ingerirlos estamos obteniendo los nutrientes de ambos de una vez, como ocurre con las verduras y alimentos ricos en calcio (por ejemplo el brócoli, las espinacas u otros).
Alimentos Ricos en Calcio (6 a 8 raciones): brócoli, espinacas, leche de soja enriquecida, tofu, margarinas vegetales, zumo de naranja enriquecido, higos secos, sésamo, etc Legumbres (2 a 3 raciones): Garbanzos, lentejas, soja, tofu, judías de diversas clases, guisantes, pistachos, almendras, cacahuetes, etc. Otros esenciales (1 a 2 raciones): Aceite de oliva, lino, canola, productos enriquecidos con B 12 como cereales, leches vegetales, levadura de cerveza, zumos, margarinas vegetales, hamburguesas vegetales, etc.
Pate<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< de Arvejas Ingredientes: - 400 grs. Arvejas - 1 cucharada sopera de aceite - 1 caldo (cualquier caldo vegano, por ej: marca alicante de albahaca y ajo) Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con una minipimer o en una licuadora. Y listo para untar con tostadas, grisines, etc. No agregar sal.
Tortilla de papas Ingredientes: 3 papas medianas, 1 cebolla, 8 cucharadas de harina de garbanzo, sal, perejil, cebollita de verdeo, morrón, condimentos a gustos y aceite vegetal. Preparación El proceso de la tortilla sin huevo es igual a la tortilla convencional, simplemente sustituimos el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua. Cortar las patatas junto a la cebolla y freírlas en una sartén con aceite caliente. En un recipiente aparte mezclar la harina de garbanzo con agua hasta dejar una textura un poquito más espesa que el huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos, cuando estén fritas la patatas, añadir a la mezcla de harina de garbanzo y agua, agregar la cebollita, el perejil, el morrón todo picado y los condimentos. Remover bien
Echar un chorrito de aceite a la sartén y echar la masa. Ir agitando suavemente la sartén para que no pegue la tortilla. Después pasado unos minutos se da la vuelta para que se cueza por el otro lado. Luego retirar y dejar reposar unos minutos. Recomendamos acompañar con ensaladas
Panqueques Dulces Ingredientes: -
1 taza de harina del tipo que prefieras 1 cucharada de azúcar 1 cucharadas de polvo de hornear 1 taza de leche de soja (o alguna otra que prefieran) 1 banana pisada (sustituto del huevo) 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación: Mezclar los cuatro ingredientes secos (harina, azúcar, el polvo de hornear) en un bowl. Añadir la banana pisada, luego la leche de soja y el aceite vegetal. Mezcla hasta que quede suave. Paralelamente precalentar en una sartén un chorro de aceite de girasol, Una vez que el aceite este caliente, vertemos parcialmente la mezcla y movemos la sartén en círculos para que se reparta equitativamente toda la mezcla a lo largo de la sartén, Voltea
cuidadosamente cuando veas las burbujas en el centro de la masa. Repite hasta que la masa se haya cocinado completamente. Rellenar a gusto
El veganismo es una actitud de respeto. Veganismo es respetar la vida y el sufrimiento de los animales evitando al máximo participar en su explotación. Esto conlleva llevar una dieta sin productos d origen animal (vegetariana 100% o dieta vegana). Esta forma de consumo se extiende también a la vestimenta, rechazando los productos de animales, como cuero o lana que son otras formas de explotación animal. El veganismo también implica colaborar con el encierro, comercialización o la matanzas de animales: circos, zoos, delfinarios, compra-venta de animales, caza, etc, y en definitiva es una lucha en busca de un futuro justo parra todxs independientemente de la especie a la que pertenezcamos.