Libro de recetas by Isabel Costa

-Libro de Recetas-

Trabalho realizado por: Filipa Carneiro Nยบ 9

Índice Sopas……………………………………………………………………….pag.3 - 5 Ensaladas…………………………………………………………………pag.6 – 11 Carne……………………………………………………………………….pag.12 – 14 Pescados…………………………………………………………………..pag.15 – 17 Postres……………………………………………………………………pag.18 - 21

Sopa de Pescado  1 litro de caldo de pescado (puedes usar de bote o usar nuestra receta de caldo de pescado)  500 gramos de lomos de merluza  150 gramos de langostinos o gambas crudas peladas (unos 250 gramos de langostinos con piel)  la pulpa de 2 pimientos choriceros (aquí puedes ver como sacar la pulpa a los pimientos choriceros)  2 cucharadas de tomate frito  1 cebolla grande  3 dientes de ajo pequeños  1 trozo de pan de unos 50 gramos (si está bien tostado por fuera mucho mejor)  1/2 vaso de brandy  5 cucharadas de aceite de oliva  1/3 de una cucharada pequeña de pimentón dulce  1 cucharada pequeña de sal fina más una pizca para el pescado  1 pizca de pimienta negra molida 1. Pon una cacerola a fuego medio con 5 cucharadas de aceite de oliva. Añade una cebolla troceada y tres dientes de ajo pequeños en rodajas. Echa también una cucharada pequeña de sal fina y deja a fuego medio. 2. Mientras se pocha la cebolla corta en rodajas finas un trozo de pan duro de unos 50 gramos. Cuando la cebolla esté bien pochada añade el pan y sofríe durante un par de minutos. 3. Luego añade 2 cucharadas de tomate frito y la pulpa de dos pimientos choriceros y sofríe durante 2 minutos más. 4. Añade un tercio de una cucharada pequeña de pimentón dulce, remueve durante unos segundos y para que no se queme el pimentón añade rápidamente 1/2 vaso de brandy. Deja que se reduzca a fuego medio fuerte hasta que casi haya desaparecido el brandy y entonces añade 1 litro del caldo de pescado y marisco. Deja a fuego medio durante 20 minutos para que el pan se ponga bien blando. 5. Pasado este tiempo mete el brazo de la batidora y bate bien hasta que quede todo muy fino.Luego deja otros 20 minutos a fuego medio. 6. Después de los 20 minutos añade una pizca de sal a 500 gramos de merluza cortada en trozos no muy grandes y echa el pescado en la cacerola. 7. Añade también 150 gramos de langostinos o gambas crudas y peladas y una pizca de pimienta negra molida. Deja al fuego unos 4 minutos o hasta que el pescado esté en su punto. 8. Por último prueba de sal y si es necesario añade una poca más de sal y pimienta. Y eso es todo, ya puedes disfrutar de tu sabrosa y reconfortante sopa de pescado. Fuera de la cocina y a comer!!

Sopa Castellana                

1/2 barra de pan de sopa 1 huevo 1 morcilla de arroz 100 gr. de chorizo fresco 100 gr. de jamón serrano 1 hueso de jamón 1 carcasa de pollo 1 puerro 1 zanahoria 17 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra agua sal 1 cucharada de pimentón 1 trocito de guindilla Perejil

http://javirecetas.hola.com/sopa-de-pescado/

Pon agua en una cazuela. Añade el hueso de jamón, la carcasa de pollo, el puerro y la zanahoria troceados, 12 dientes de ajo y unas ramas de perejil. Sazona y cuece todo durante 30 minutos. Retira la espuma, cuela y reserva el caldo. Cuece el chorizo por separado en una cazuelita con agua durante 25-30 min. Corta el chorizo en rodajas y reserva. Pela los otros 5 dientes de ajo, y dóralos en una cazuela grande con un chorrito de aceite y con la guindilla. Agrega el jamón cortado en daditos y rehoga un poco. Introduce el pan cortado en rebanadas finas y el pimentón. Vierte el caldo y deja hervir a fuego no muy fuerte durante 15-20 minutos. Cuando lleve unos 12 minutos, remueve con una varilla para romper un poco el pan. Añade las rodajas de chorizo y casca el huevo. Mezcla con la varilla y pon a punto de sal. Pela y corta la morcilla en rodajas y dóralas en una sartén con un corrito de aceite. Sirve la sopa y acompaña con la morcilla. Decora con una hoja de perejil.

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopascremas/201211/sopa-castellana-17535.html

Sopa de pollo con estrellitas Ingredientes (8 personas):            

1 muslo (con su contra muslo) 1 esqueleto de pollo 2 huevos 100 gr de estrellitas (pasta) 1 puerro 1 rama de apio 1 cebolleta 1 nabo 1 tomate 1 zanahoria sal perejil

Elaboración de la receta de Sopa de pollo con estrellitas: 1. Pon abundante agua a calentar en la olla rápida. Agrega el pollo y el esqueleto. Sazona. Cuando empiece a hervir, retira la espuma. 2. Limpia la rama de apio. Retira la primera capa del puerro y de la cebolleta. Pela la zanahoria, el tomate y el nabo. Pica todo y agrégalos a la olla. Cierra y cuece todo durante 5 minutos a partir de que comience a salir el vapor. 3. Cuece los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos. 4. Retira el pollo y el esqueleto. Tritura las verduras y pon la sopa a calentar al fuego. 5. Cuando el caldo empiece a hervir, agrega las estrellitas, tapa y cuécelas durante 5-7 minutos. Pica en dados la carne de pollo y los huevos y añádelos. 6. Espolvorea con perejil picado y sirve la sopa.

http://www.hogarmania.com/buscador/index.html?q=SOPA%20DE%20POLLO%20CON%20EST RELLITAS

Sopa de pollo y tomillo

Ingredientes (4 personas):

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1 muslo de pollo 1 esqueleto de pollo 8 huevos de codorniz 6 diente de ajo 100 gr. de pan de sopa 2 cucharadas de tapioca agua aceite de oliva virgen extra  10 ramas de tomillo fresco  sal  perejil

Elaboración de la receta de Sopa de pollo y tomillo:

1. Coloca el esqueleto, el muslo, las ramas de tomillo (8) y unas ramas de perejil en la olla rápida. Cubre con agua, pon a punto de sal y ciérrala. Cuece todo durante 8-10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. 2. Retira el esqueleto y el muslo. Desmenuza la carne y resérvala. Cuela el caldo y resérvalo. 3. Pela 4 dientes de ajo y rehógalos enteros en una cazuela con un poco de aceite. Añade el pan troceado y rehógalo un poco. Vierte el caldo, pon a punto de sal y cuece todo durante 10 minutos. Remueve con una varilla hasta que se rompa el pan. 4. Pela y lamina los otros 2 dientes de ajo y májalos junto con las otras 2 ramas de tomillo. Añade a la cazuela junto con la tapioca y deja cocer durante 10 minutos más. Incorpora el pollo desmenuzado y perejil picado. Casca los huevos de codorniz y sirve encima la sopa. http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201310/sopa-pollotomillo-21757.html

Sopa de espargos Para el caldo de espárragos:                         

1 lata o envase de cristal de espárragos blancos de la denominación específica Navarra (400 g) 1 cucharada de aceite de oliva 20 g de mantequilla 40 g de azúcar 1 dl de nata líquida medio litro de caldo o consomé clarificado 1 yema pimienta sal Para los mejillones al vapor: 400 g de mejillones 1 litro de agua media cebolla perejil un poco de aceite de oliva Para los espárragos verdes fritos: 200 g de espárragos verdes (trigueros o de jardín) 1 diente de ajo picado 3 cucharadas de aceite de oliva sal Para los crujientes de pan al regaliz: 2 palos de regaliz media barra de pan (del día anterior) agua Cebollino picado Elaboración de la receta de Sopa de espárragos blancos con mejillones de roca, espárragos verdes fritos y crujientes al regaliz: Derrite la mantequilla y el aceite en una sartén. Añade los espárragos escurridos y el azúcar e inmediatamente el caldo. Pon a hervir todo durante un rato. Añade después la nata. Cuando el caldo coja gusto a espárragos, tritura y cuela. Salpimenta. Fuera del fuego, añade la yema, disolviéndola bien en el caldo. Si no tienes vaporera, sitúa una rejilla sobre una cazuela, con un litro de agua en el fondo, a la que le añadiremos media cebolla y la ramita de perejil. Coloca los mejillones (que habrás limpiado minuciosamente). Ponlos al fuego, justo hasta que se abran. Después, saltéalos con un poco de aceite en una sartén. Resérvalos al calor. Corta los espárragos verdes (si son finos) por la mitad, transversalmente y en varios trozos. Saltéalos a fuego vivo en el aceite con el ajo picado. Deben quedar al dente. Escúrrelos y sazona. Cortar el pan en bastoncitos finos. Haz una infusión en agua hirviendo con los palos de regaliz y moja con esta infusión los bastones de pan. Sécalos en el horno a fuego bajo durante unas dos horas. Después, tuesta los bastones en una plancha o sartén, hasta que queden crujientes. Presenta en un plato sopero los mejillones sin su concha, los espárragos trigueros fritos y la sopa caliente alrededor. Dispón por encima los crujientes de pan al regaliz y espolvorea por encima el cebollino picado. http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201310/sopa-pollo-tomillo-21757.html

Ensalada de rúcula, maíz y granada Ingredientes (4 personas):      

100 gr de hojas de rúcula 1/2 granada 30 gr de maíz en conserva aceite de oliva virgen extra vinagre de frambuesa sal

Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula, maíz y granada: 1. Lava las hojas de rúcula, seca y colócalas en una fuente grande. Sazona. 2. Corta la granada por la mitad, golpéala por la parte de la piel y sácale los granos. 3. Añade los granos de granada y los de maíz a la fuente. Aliña con aceite y vinagre. Sirve. http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/listado-1309.html

Ensalada de rúcula, queso y frambuesas ´

Ingredientes (4 personas):  125 gr de rúcula  150 gr de queso camembert  8 nueces  16 frambuesas  aceite de oliva virgen extra  vinagre  sal Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula, queso y frambuesas: 1. Lava las hojas de rúcula, seca y extiéndelas sobre una fuente grande. 2. Casca las nueces, trocea y añádelas. 3. Agrega también las frambuesas. 4. Trocea el queso camembert y agrégalo. 5. Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Ensalada de tomate, calabacín y germinados - Ingredientes para 4 personas:  2 tomates  1/2 calabacín  20 g de germinados de puerros  20 g de sésamo  aceite de oliva virgen extra  vinagre  sal Elaboración de la receta de ensalada de tomate, calabacín y germinados: 1. Pela los tomates, córtalos en lonchas y extiéndelas sobre una fuente. 2. Ralla el calabacín y espárcelo sobre los tomates. 3. Salpica la ensalada con los germinados y el sésamo. Adereza con sal, aceite y vinagre. Sirve.

Ensalada de pepino y queso fresco Ingredientes (4p):       

1-2 pepinos 125 g de queso fresco cebollino 8 nueces aceite de oliva virgen extra vinagre sal

Elaboración de la receta de Ensalada de pepino y queso fresco: 1. Pela los pepinos y con el pelador, córtalos en tiras finas. Ponlas en una fuente. 2. Pica el queso fresco en taquitos y añádelos. 3. Casca las nueces, trocea e incorpóralas. 4. Adereza con aceite y vinagre. Sazona. Salpica la ensalada con el cebollino picado y sirve.

Ensalada de tomate, calabacín y germinados Ingredientes (4 personas):     

32 tomates cherrys de colores 100 gr de queso fresco aceite de oliva virgen extra sal perejil picado

Elaboración de la receta de Ensalada de tomates de colores y queso fresco: 1. Lava los tomates cherrys, córtalos por la mitad o en cuartos y colócalos en un bol. 2. Corta el queso fresco en daditos y añádelos. 3. Sazona y riega con un buen chorro de aceite de oliva. Salpica con un poco de perejil picado. Sirve.

Lasaña de carne Ingredientes (4-6 personas):       

600 gr. de carne picada 12 láminas de lasaña 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 zanahorias 3 dientes de ajo 50 gr. de miga de pan seca  10-12 aceitunas verdes  1 copa de vino blanco  350 ml. de salsa de tomate  100 gr. de queso para rallar  agua  aceite de oliva virgen extra  sal  pimienta  perejil Elaboración de la receta de Lasaña de carne: 1. Pon abundante agua a hervir, sazónala e introduce las láminas de pasta. Cuécelas durante 8-10 minutos, refréscalas y extiéndelas sobre un trapo de cocina. 2. Pica los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Vierte el vino, la salsa de tomate y deja reducir unos 10 minutos. 3. Coloca la carne en un bol, salpimienta y añade perejil picado. Mezcla bien. Añade las aceitunas picadas y agrega todo a la cazuela de las verduras. Deja cocinar durante 4-5 minutos. 4. Extiende 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno. Pon una capa de relleno y vuelve a extender con otras 3 láminas. Repite el proceso de manera que queden 4 capas de lasaña y 3 de carne. Coloca la miga de pan en un bol y ralla el queso encima. Mezcla bien y espolvorea. 5. Gratina en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente. Sirve la lasaña de carne y decora con una hoja de perejil.

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/201310/lasana-carne-21895.html

Atadito de pollo relleno con jamón y queso Ingredientes (4 personas):           

1 atadito de pollo relleno de jamón y queso 1-2 calabacines 500 g de castañas 4 lonchas de bacon ahumado 200 ml de leche 150 ml de vino blanco 1 vaina de vainilla harina de maíz refinada aceite de oliva virgen extra sal perejil

Elaboración de la receta de Atadito de pollo relleno con jamón y queso: 1. Coloca el atadito de pollo en un recipiente apto para el horno. Riégalo con un chorrito de aceite y con el vino blanco. Hornéalo (con horno previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos. Baja la temperatura del horno a 160ºC y hornéalo durante 20-25 minutos más. 2. Limpia bien las castañas y con un cuchillo haz una pequeña muesca en la piel de cada una de ellas. Cuécelas en agua hirviendo durante 15 minutos. Déjalas templar y pélalas. (Reserva el caldo resultante). Ponlas a cocer en una cazuela con 250 ml de caldo, la leche, un trocito de vainilla y una pizca de sal durante 10-15 minutos más. Pasa las castañas por el pasapurés. Reserva el puré. 3. Pica el bacon en tiritas y saltéalas brevemente en una sartén. Retira y escúrrelas. Mezcla el bacon con el puré de castañas. 4. Corta 8 lonchas de calabacín y cocínalas en la plancha con una gota de aceite. Sazona. Coloca en cruz 2 lonchas de calabacín, pon en el centro una porción de puré de castañas y ciérralos como si fueran unos paquetitos. Colócalos en una placa de horno y caliéntalos. 5. Pasa el jugo que haya soltado el pollo a una cazuelita y dale un hervor. Añade un poco de harina de maíz diluida en agua y liga la salsa. Espolvorea con perejil picado. 6. Sirve el relleno de pollo fileteado (sin las cuerdas), salsea y acompáñalo con los paquetes de calabacín y castaña. Adorna con una hojita de perejil.

Churrasco de cordero asado con patatas al tomillo Ingredientes (4 personas):           

1.600 gr de churrasco de cordero 12 patatitas 16 tomates cherrys de colores 2 dientes de ajo 2 cucharadas de mostaza a la antigua 2 cucharadas de miel aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 rama de tomillo perejil

Elaboración de la receta de Churrasco de cordero asado con patatas al tomillo:  Mezcla en un bol la mostaza antigua con la miel. Salpimienta los churrascos, colócalos en una placa de horno y úntalos con la mezcla anterior. Ásalos en el horno a 200ºC durante minutos 30 minutos (con el horno precalentado).  Coloca las patatas en una cazuela, cúbrelas con agua y cuécelas durante 15 minutos. Sácalas, escurre y dales un golpe seco con un cuchillo de manera que queden un poco aplastadas. Colócalas en una placa de horno. Maja dos dientes de ajo (pelados) con un poco de tomillo. Agrega un chorrito de aceite, unta las patatas, sazona y hornéalas a 200ºC durante 15 minutos.  Escalda los tomates en un cazo con agua hirviendo. A los 30 segundos, retira y pélalos. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega los tomates, sazona y saltéalos brevemente.  Sirve el churrasco troceado con las patatas y los tomates. Adorna con unas hojas de perejil y sirve.

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201611/churrasco-asadopatatas-tomillo-34359.html

Trucha del Fiordo con Puré de Coliflores Ingredientes para hacer Trucha del Fiordo con Puré de Coliflores (para 4 personas):         

4 rodajas de Trucha del Fiordo de Noruega 500 gramos de coliflor limpia (sin el tallo ni las hojas) 400 gramos de judías verdes 12 tomates cherry 2 dientes de ajo 1 limón sal y pimienta negra una pizca de comino molido aceite de oliva

Receta para hacer Trucha del Fiordo con Puré de Coliflores (para cuatro personas): 1.

4. 5.

Pon una olla grande con agua a calentar. Lava 400 gramos de judías verdes, córtales las puntas y luego trocéalas en dos o tres trozos cada una. Cuando el agua esté hirviendo echa las judías verdes y una cucharadita de sal. Deja que se cocinen durante 10 minutos (si te gustan más al dente puedes sacarlas antes) y luego con una espumadera sácalas del agua. Ponlas en un escurridor y enfríalas colocándolas bajo el chorro de agua fría del grifo. Deja que escurran bien. Ahora aprovecha el agua de la cocción de las judías para cocer la coliflor. Separa la coliflor en pequeños ramitos y enjuágalos bien. Échalos en el agua caliente y deja a fuego medio con la olla tapada hasta que la coliflor esté tierna (unos 2030 minutos). Cuando la coliflor esté cocida échala en un colador y deja que escurra bien. Ahora vamos a sofreír la coliflor para darle sabor al puré. Pon una sartén a fuego medio con 4 cucharadas de aceite. Pica dos dientes de ajo muy finamente y échalos en el aceite. Cuando los ajos empiecen a coger color añade la coliflor bien escurrida y una pizca de comino molido (con un cuarto de una cucharilla pequeña bastará). Sube el fuego y deja que la coliflor vaya cogiendo algo de color. Mientras con una espátula de madera o una espumadera de plástico ve golpeando la coliflor para que se desmenuce bien. Cocina durante unos minutos hasta que la coliflor esté bien hecha. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. Luego tapa la sartén y reserva el puré de coliflor caliente mientras preparas los otros ingredientes.

Pon a fuego medio una sartén limpia con dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Añade las judías verdes y saltea durante un par de minutos o hasta que las judías estén a tu gusto. Luego añade 12 tomates cherry cortados por la mitad y deja que se salteen durante un par de minutos más. Echa todo el contenido de la sartén en un cuenco y tápalo para que se conserve caliente. Ya solo nos falta preparar las rodajas de trucha a las que les añadiremos un poco de sal y pimienta negra recién molida. Puedes usar una sartén limpia o pasar con cuidado una servilleta de papel a la sartén donde hemos preparado las judías. Una vez que esté la sartén bien caliente añadimos las rodajas de trucha y dejamos que se hagan bien por cada lado. Solo nos queda servir. Pon un poco del puré de coliflores en el centro del plato y con una cuchara aplástalo ligeramente para que pueda acomodarse encima la rodaja de trucha. Añade a un lado unas judías verdes con los tomates salteados y sirve acompañado de un trozo de limón que le dará acidez al puré y al pescado. Y eso es todo … fuera de la cocina y a comer!!!

Sardinas rellenas con verduras al azafrán Ingredientes (4 personas):          

24 sardinas 12 tomates en aceite 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 cebolletas 1 berenjena 50 ml de vino blanco 2 huevos harina aceite de oliva virgen extra  sal  azafrán  perejil Elaboración de la receta de Sardinas rellenas con verduras al azafrán: 1. Pela el pimiento rojo. Pica los pimientos, las cebolletas y la berenjena en tiras. Pon todo a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite, sazona y cocínalas hasta que se pochen bien. 2. Añade las hebras de azafrán, rehógalo un poco, vierte el vino y dale un hervor y cocínalas hasta que estén a punto. Reserva las verduras. 3. Limpia las sardinas retirándoles las cabezas, las tripas y la espina central. Sazona y extiende la mitad sobre una superficie lisa, pon un tomate encima de cada una y tápalas con el resto de las sardinas. Sazona. 4. Pasa las sardinas por harina y después por el huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. 5. Sirve las sardinas con las verduras y adorna con unas hojas de perejil. 6. Información nutricional de la receta: 7. Es un plato hecho con ingredientes saludables recomendado para todos. 8. Las sardinas son una buena fuente de vitamina D y además tienen calcio, siendo un alimento recomendado para personas con osteoporosis. También tienen cantidades importantes de minerales como el hierro, yodo, zinc, potasio, fósforo y magnesio. Además, aportan proteínas de calidad y sus grasas son ricas en omega 3, ácidos grasos que mejoran la salud cardiovascular, ya que previenen la formación de trombos, reducen la tensión arterial y ayudan a mantener el colesterol y los triglicéridos dentro

de valores normales. Estas grasas además mejoran la salud del cerebro y nos ayudan a prevenir el cáncer. 9. Forma saludable de cocinar las verduras que completan, junto a la ensalada acompañante, el aporte de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua. 10. La fritura de las sardinas aumenta el aporte calórico del plato, de manera que las personas con sobrepeso las harán a la plancha.

Monedas o bombones de chocolate para Navidad Ingredientes para los bombones (4 personas):  150 gr de chocolate de cobertura (negro o blanco) Para decorar (a tu gusto):  cristales de sal  especias (comino en polvo, pimentón picante, jengibre...)  frutos secos (nueces, almendras, avellanas, cacahuetes, pistachos...)  frutos rojos secos (arándanos, frambuesas, fresas...)  fruta escarchada  bolitas de chocolate blanco Elaboración de la receta de Monedas de chocolate para Navidad: 1. Para preparar las monedas de chocolate, en primer lugar funde el chocolate al baño maría mientras lo remueves. Retíralo del fuego y sigue removiendo hasta que esté completamente fundido. 2. Coloca papel de horno sobre una bandeja y haz pequeños montoncitos de chocolate encima con ayuda de una cuchara, dejando suficiente espacio entre ellos. 3. Esparce por encima del chocolate diferentes ingredientes a tu gusto: cristales de sal, comino, pimentón picante, frutos secos, arándanos secos, fresa deshidratada, frutas y flores escarchadas, bolitas de chocolate blanco...

Brownie de chocolate en el microondas Ingredientes (6-8 personas)  3 huevos  100 gr de azúcar  125 gr de chocolate negro para postres  125 gr de mantequilla  70 gr de harina  1/2 sobre de levadura química (8 gr de polvo de hornear)  1 cucharada de cacao en polvo  3 cucharadas de leche  50 gr de nueces troceadas  azúcar glas para decorar (opcional)

2. 3. 4. 5. 6.

Elaboración de la receta de Brownie de chocolate en el microondas: Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelo en el microondas en unos 3 minutos. Saca el bol en cada 30 segundos y remueve para que no se queme. Cuando esté fundido, mézclalo bien y reserva. Pon los huevos en otro bol, añade el azúcar y bate todo con las varillas. Añade el chocolate fundido y mezcla todo bien. Por otro lado, mezcla la harina, la levadura y el cacao y añádelos al bol de los huevos. Agrega también la leche y las nueces troceadas y mezcla todo. Unta un molde con mantequilla y vierte la masa. Mete en el microondas 5 minutos y medio a una potencia de 750W. Saca el molde con cuidado para no quemarte y deja reposar unos minutos hasta que se enfríe. Desmolda el brownie y córtalo en porciones individuales. Calienta un poco y sirve. Si lo deseas, cuando esté frío, espolvorea azúcar glas en la superficie para decorar.

Pizza de fresas con chocolate Ingredientes para la receta Pizza de fresas con chocolate:  150g de nata líquida  150g de chocolate fondant  1/2 bote de crema de chocolate  1 masa de pizza  2 cucharadas de mantequilla  Fideos de chocolate  Fresas Elaboración de la receta Pizza de fresas con chocolate: 1. En un cazo al fuego, ponemos la nata líquida y el chocolate fondant hasta que se derrita. 2. Retiramos y mezclamos la mantequilla con la crema de chocolate. 3. Dejamos enfriar, esparcimos por la superficie de una masa de pizza y horneamos a 220ºC durante aproximadamente diez minutos. 4. Sacamos del horno, decoramos con fresas troceadas y espolvoreamos con fideos de chocolate.

Jugo vampírico de frutos rojos

Ingredientes para la receta Jugo vampírico de frutos rojos:  100ml de zumo de arándanos  250gr de fresas  150ml de leche Elaboración de la receta Jugo vampírico de frutos rojos:

Batimos todos los ingredientes en la batidora, removemos bien y dejamos reposar en el frigorífico durante dos horas hasta que la mezcla esté espesa y fría. Servimos en vasos y decoramos. Una idea para hacerlo más terrorífico es elegir gominolas con formas de dientes u ojos para acompañar la bebida.

Panacota de chocolate y naranja Ingredientes (4 personas):        

3 naranjas 250 ml de leche 250 ml de nata 150 gr de chocolate con leche 2 hojas de gelatina 1 vaina de vainilla 80 gr de azúcar hojas de menta

Elaboración de la receta de Panacota de chocolate y naranja: 1. Vierte la nata y la leche en un cazo. Agrega la vaina de vainilla abierta y deja calentar. Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela y añádela al cazo. Mezcla bien hasta que se disuelva. Incorpora el chocolate y deja que se funda. Una vez fundido, reparte en las copas y deja enfriar en el frigorífico. 2. Pela las naranjas, retirándoles la parte blanca. Córtalas en trozos y ponlas en otro cazo. Añade el azúcar y deja hervir. Cuela y deja enfriar en el frigorífico. 3. Reparte la reducción de naranja sobre las panacotas de chocolate y decora con menta. Sirve.

Filipa Carneiro Gonรงalo Tagarrinha Henrique Liquito Joรฃo Galante