RESEARCH KITCHEN AND DINING
NAME OF RESEARCH RESEARCHER
RESEARCH KITCHEN AND DINING Miss. ISARAPORN RUTTANAJARUWATKUN DATE OF BIRTH : 23 / 11 / 1995 NATIONALITY : THAILAND AGE : 20 YEARS OLD SEX : FEMALE MARTIAL STATUS : SINGLE EMAIL ADDRESS : isaraporn.r57@rsu.ac.th MAJOR : INTERIOR DESIGN NO.5702144
USER Frank Lloyd Wright สถาปนิกชาวอเมริกัน ถูกกล่าวขานว่าเป็น “The Greatest American Architect of All Time” บิดาของสถาปัตยกรรมโลกยุคใหม่ คติการออกแบบ Form Follows Function การออกแบบบ้านเรือนที่มีความเป็น Original และเกิดขึนแบบตามธรรมชาติ
Frank Lloyd Wright : Architect
WORKS OF USER •
ออริกามิ คือการพับกระดาษของญี่ปุ่น ซึ่ง Wright ได้นำแรง บันดาลในมาจากตรงนี้ในการออกแบบเฟอร์นิเจอร์ เก้าอี้พนักพิงทรงสูงพิเศษ
หลักการออกแบบเก้าอี้ของ Frank Lloyd Wright “Every chair must be designed for the building it will be in.”
WORKS OF USER AND CASE STUDY AT ROBIE HOUSE
คฤหาสน์โรบี (Robie House) ณ เมืองชิคาโก Wrightเริ่มก่อสร้างโครงสร้างหลักๆ ของบ้าน Prairie House ซึ่งอาคารภายนอกนั้น มีจุด เด่นที่ระนาบในแนวนอนยาว ทำให้บ้านดูเป็นแผ่นยาวๆ รูป ทรงเรขาคณิตของ Frank Lloyd Wright ได้รับแรงบันดาลใจบางส่วนมาจากลวดลายของ ญี่ปุ่น ประดับอยู่ตามส่วนต่างๆ ของงานตกแต่งภายใน รูปทรงตารางจตุรัสและสี่เหลี่ยมผืนผ้า รวมถึงเส้นสายที่โปร่งเบาและรูปทรงกลม ห้องรับ ประทานอาหารและส่วนรับแขกที่เต็มพื้นที่ทั้งชั้น และแบ่งคั่นด้วยเตาผิงกลางขนาดใหญ่ ห้องรับประทานอาหารมีจุดเด่นคือโต๊ะทานอาหารขนาดใหญ่ และประดับด้วย เครื่องประดับไม้ โคมไฟแก้วและถ้วยใส่ดอกไม้ที่มุมโต๊ะทั้งสี่ รายรอบด้วยเก้าอี้ 6 ตัวรอบๆ โต๊ะ ซึ่งเก้าอี้มีจุดเด่นที่พนักพิงสูง Wright ออกแบบเฟอร์นิเจอร์ คุณภาพสูงเพื่อบ้าน Robie House โดยเลือกใช้ไม้โอ้คเนื้อแข็งและเลือกใช้ช่างที่มีความชำนาญสูง ทั้ง Wright และ Mackintosh ได้พัฒนาเก้าอี้ที่มีพนักพิงสูงในราวๆ ปี 1895 บ้านหลังนี้ตั้งอยู่ที่สหรัฐอเมริกา เป็นสถาปัตยกรรมแนวแพรรี่ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสถาปัตยกรรมอเมริกัน
WORKS OF USER AND CASE STUDY
AT ROBIE HOUSE
WORKS OF USER AND CASE STUDY
AT ROBIE HOUSE
WORKS OF USER AND CASE STUDY AT FALLING WATER
เป็นงาน master piece มันเป็นบ้านที่สร้างอยู่บนน้ำตก บ้านหลังนี้ถูกออกแบบเพื่อใช้เป็นสถานที่สังสรรค์กับกลุ่มลูกค้าและพักผ่อน สุดสัปดาห์ของครอบครัวตระกูล Kaufmann โดยมี Edgar J. Kaufmann Sr. เป็นผู้ครอบครองว่าจ้างออกแบบ Site Plan Fallingwater Kaufmann's House ตัวอาคารถูกแบ่งเป็นสองส่วนหลักได้แก่ Main House เป็นส่วนพักอาศัยหลักของครอบครัว โดยอาคารส่วนนี้แบ่งเป็นสามชั้น ความน่าสนใจของ Space ในส่วนของพื้นที่ชั้น 1 คือการที่ส่วนประกอบทั้งหมดไม่มีการปิดกั้นด้วยผนังอาคาร ปล่อยให้เป็นพื้นที่โล่งโปร่ง เกิดการ ถ่ายผ่านสัมผัสทางสายตาให้เกิดความรู้สึกถึงภาวะสบาย บรรยากาศจึงไม่เกิดภาพความอึดอัด สำหรับส่วนที่สองของบ้าน คือ ส่วน Guest Wing สำหรับการพบปะ รวมถึงห้องพักรับรองแขกที่มาเยี่ยมเยือน นับว่าส่วนนี้เป็น Public Zone ของอาคารที่ใช้เป็นพื้นที่ต้อนรับ แยกออกจากความเป็น ส่วนตัวของพื้นที่หลัก โดยมีพื้นที่แบ่งเป็น 2 ชั้น หลักคือการที่ Frank Lloyd Wright ปล่อยให้พื้นที่ส่วนใหญ่ของด้านที่สัมผัสกับแนวลำธาร เปิดโล่ง ไม่มีแนวผนังบดมองมุมมองของทัศนียภาพภายนอก การใช้แนวผนังกระจก ที่ลดความถี่ของกรอบวงกบไม่ให้เกิดความเกะกะทางสายตา นอก เหนือจากความโปร่งของแนวผนัง บ้านหลังนี้มีการลดมิติความสูงของระดับฝ้าเพดานลงจากระดับมาตรฐานของบ้านในอเมริกา การออกแบบนี้ทั้ง นั้น ก็เพื่อบังคับองศาระยะการมองของคนที่เข้าไปให้สนใจมุมมองโดยตรงต่อทัศนียภาพภายนอกนั่นเอง
WORKS OF USER AND CASE STUDY
AT ZIMMERMAN HOUSE
WORKS OF USER AND CASE STUDY
AT ZIMMERMAN HOUSE
BRICK TO DESIGN OF WRIGHT
“ คอนกรีตบล็อก เป็นวัสดุก่อสร้างที่เป็นที่สุดในหลากหลายรูปแบบ ทั้งมีราคาถูกที่สุดในบรรดาวัสดุก่อสร้างทั้งหมด และทั้งอัปลักษณ์ที่สุดด้วยพื้นผิว หน้าที่หยาบ สากและขรุขระ แต่สถาปนิกก็ไม่ควรมองข้ามคุณลักษณะที่ดีของคอนกรีตบล็อกไป เพราะเพียงเสริมความแข็งแกร่งให้กับบล็อกด้วยเหล็ก เส้น คอนกรีตบล็อกอาจกลายเป็นวัสดุก่อสร้างชนิดใหม่ที่มีความแข็งแรง ทนทาน และดูสวยงามเกินราคา เหมาะสมเป็นอย่างยิ่งกับสถาปัตยกรรมแนว ใหม่ในยุคปัจจุบัน ” Frank Lloyd Wrigh
BRICK TO DESIGN OF WRIGHT
Charles Ennis House เป็นหนึ่งในสถาปัตยกรรมที่เปรียบเสมือน อนุสาวรีย์ให้ระลึกถึง Wright เป็นบ้านที่ใหญ่ ที่สุดในบ้านบรรดาบ้าน Block House ของ Wright แต่น่าแปลกใจที่ภายในบ้านประกอบไป ด้วย 2 ห้องนอน และห้องนอนของแขกเท่านั้น
Alice Millard เป็นบ้านหลังแรกของสถาปัตยกรรมแบบ Block House หน้าตาของคอนกรีตบล็อกใหม่มีลวยลา ยล้อเลียนต้นยูคาลิปตัสที่ปลูกอยู่รายล้อมบริเวณ สถานที่ก่อสร้างบ้าน จนได้รับฉายาว่า “La Miniatura”
John Storer นับเป็นบ้านหลังแรกที่ใช้เหล็กเส้นเสริมความ แข็งแรงให้กับคอนกรีตบล็อก และถือเป็น บ้านที่มีขนาดเล็กที่สุดในบรรดาบ้าน Block House ของ Wright
Frank Lloyd Wright เขามองเห็นคุณลักษณะด้านดีของคอนกรีตบล็อกที่มีเสน่ห์ดึงดูดน่าสนใจ Wright เห็นว่าหากเขาดึงเอาความเป็น ตั ว ตนของคอนกรี ต บล็ อ กออกมาได้ วั ส ดุ ช นิ ด นี ้ จ ะกลายเป็ น วั ส ดุ ท ี ่ ส ามารถแสดงความงดงามที ่ ส ุ ด ในงานสถาปั ต ยกรรมได้ เ ช่ น กั น Wright ใช้จินตนาการสร้างสรรค์ รวมเข้ากันกับประสบการณ์ที่มีอยู่ เปลี่ยนแปลงคอนกรีตบล็อกที่ดูน่าเกลียด และเป็นวัสดุที่มักถูก เลือกใช้ในการก่อสร้างโรงงานอุตสาหกรรม ให้กลายเป็นวัสดุที่มีค่า มีราคา ดูอบอุ่น และเหมาะสมที่จะใช้ในการก่อสร้างบ้านพักอาศัย
KITCHEN ROOM
ห้องครัวเป็นห้องหรือพืนที่ที่ใช้สำหรับ การประกอบอาหารและการจัดเตรียมอาหาร
DINING ROOM
ห้องรับประทานอาหารเป็นห้องหรือพื้นที่หนึ่ง สำหรับการรับประทานอาหาร
LOCATION & SPACE ANALYSIS Wind
E
W
N
ลมจะเข้าทางทิศใต้เดือน กุมภาพันธ์ – ตุลาคม ลมจะเข้าทางทศเหนือเดือน พฤศจิกายน – มกราคม
ZONING BATHROOM
MAID ROOM
WORKING AREA KITCHEN ROOM
DINING AREA LIVING AREA
STAIRS
BED ROOM
GARDEN
ENTRANCE
FOYER AREA
PARKING AREA
BATHROOM
BUBBLE DIAGRAM BATH ROOM
MAID ROOM
BATH ROOM
WORKING AREA STAIRS DINING AREA
ROOM KITCHEN
HALL
LIVING AREA
BED ROOM
GARDEN
FOYER AREA
MAIN ENTRANCE PARKING AREA
FURNISHING AND ACTIVITIES IN THE KITCHEN ROOM ประกอบอาหาร
ของใช้ในครัว
เตรียมอาหาร
โคมไฟ
เก็บอาหาร
ไมโครเวฟ 0.36x0.49x0.28 ตู้เย็น 0.55x0.55x1.74 เตาแก๊ส 0.45x0.80x0.60 อ่างล้างจาน 0.47x0.33x0.20 เคาน์เตอร์ 0.60x1.00x1.00
FURNISHING AND ACTIVITIES IN THE DINING AREA รับประทานอาหาร
โคมไฟ
พูดคุย
เครื่องปรุง
เตรียมอาหาร
ชันวางของ ของตกแต่ง โต๊ะทานข้าว 0.90x1.50x0.75 เก้าอี 0.50x0.50x0.45
DIMENSION KITCHEN ROOM 0.30 1.35 0.75 0.38-0.45 0.62
0.90
0.45
0.25 0.90
0.90 - 1.05 1.20
0.73-0.90
DIMENSION KITCHEN ROOM 0.08
1.51
0.60-0.90
0.90
0.30
DIMENSION DINING AREA 0.60-0.75
H
0.30
D W
0.45-0.50
1.10-1.20
เล็ก 1.80x0.80x0.75 กลาง 2.00x0.80x0.75 ใหญ่ 2.40x0.80x0.75
0.45
0.70-0.75
DIMENSION DINING AREA สี่เหลี่ยม
วงกลม
0.75
0.60
0.60
0.60
0.75
0.90
0.75
0.90
1.05
0.90
สี่เหลี่ยมผืนผ้า
1.05
1.05
0.75 0.60
1.05
1.20
1.50
1.20
0.60
1.20
0.75
1.05
0.60
1.50
0.75
1.80
0.75
0.75
HUMAN SCALE OF KITCHEN ROOM
0.38
0.45
พื้นที่สัญจร
เตาอบ ติดผนัง ระยะสันที่สุดด้าน ข้างเตาอบ
0.39
พื้นที่ทำงาน
ระยะน้อยที่สุดของพื้นที่ ใช้สอยด้านข้างอ่างล้าง จาน
0.61
0.71 – 1.06
ระยะน้อยที่สุดระหว่างเคาน์เตอร์และผนังหรือสิ่งกีดขวางอื่นๆ
0.53 – 0.76
0.30 0.76 – 0.91
1.02
0.50 – 1.17
ระยะน้อย ที่สุดของพื้นที่ ใช้สอยด้าน ข้างอ่างล้าง จาน
0.45
ระยะน้อยที่สุดของพื้นที่ใช้สอยด้านข้างเตา
1.22 ระยะน้อยที่สุดระหว่างเครื่องใช้ไฟฟ้า
HUMAN SCALE OF DINING AREA 1.35 0.75
0.96
0.76
1.20
มาตราฐานของบ้านทั่วไป
0.74 0.45
1.52
0.99-1.08
0.90
1.62
0.55
สำหรับ4คน
0.90
0.75
HUMAN SCALE OF DINING AREA
0.60
1.05-1.20
0.45
0.90
0.15
0.10
0.75
0.45
0.45
0.15
0.90
0.45
0.15
0.60
0.90
0.33
0.66
0.75
0.45
0.90
0.10
0.45
1.50
0.60
0.45
0.45
FUNCTION OF KITCHEN ROOM
FUNCTION OF DINING AREA
ARMCHAIR
LADDER-BACK CHAIR
CAMPSTOOL
HIGH CHAIR
STOOL
FURNITURE LOFT STYLE เฟอร์นิเจอร์ สไตล์ ลอฟท์ หรือ ลอฟท์เฟอร์นิเจอร์ (Loft Furniture) ซึ่งมักจะมีลักษณะ ดังต่อไปนี้ • • •
โชว์เนือวัสดุดิบๆ พื้นผิวดิบๆ ของ เนือไม้ โครงสร้างเหล็ก หรือหนัง (Hardwood with no color / Natural Teak Wood) โครงสร้างเหล็ก โครงสร้างเหล็กรูปตัว T (Rustic Iron / Iron) เรียบง่าย ใช้พื้นที่น้อย ไม่ตกแต่งมาก มีสเน่ห์ในตัวเอง
MATERIAL LOFT STYLE
ไม้
เหล็ก
อิฐ
กระจก
INDUSTRIAL LOFT STYLE
“เทา ดำ ขาว น้ำตาล” เป็น Color Pallette ที่สำคัญของการตกแต่งสไตล์นี้ มูดโทนที่คุณต้องมองหาคือสีธรรมชาติของไม้ เหล็ก สนิม ปูน อิฐ รวมไปถึงความโปร่งใสของวัสดุแก้วและกระจก ทั้งโครงเหล็กสีดำปล่อยว่างบนเพดาน ท่อ Pipe น้ำที่โผล่ให้เห็นทุกๆที่ ฝาผนังที่ไม่ได้ฉาบปูนเห็นเป็น เนื้ออิฐเรียงราย พื้นห้องนิยมใช้เป็นปูนเปลือยไม่ก็ปูกระเบื้องแบบทรงมาตรฐานง่ายๆ กระจกบานใหญ่ตีตารางเป็นช่องๆแบบโรงงาน เหล่านี้เป็น Element ที่ให้ความรู้สึกจริงและดิบตามสไตล์ Industrial ลูกเล่นที่ช่วยสร้างมิติแปลกใหม่ให้กับสไตล์ Industrial ทั้งการเปลี่ยนพื้นบ้านด้วยการปูพื้นไม้ลงไปช่วย เพิ่มสีน้ำตาลให้กับสเปซ ไปจนถึงเบาะหนังหรือกำมะหยี่สีน้ำตาลเข้มหรือแม้แต่สีแดงก็ล้วนเป็นสิ่งที่สามารถจับคู่เข้าไปได้ในสไตล์ Industrial ยุคสมัยนี้ เช่นกัน
DESIGN CONCEPTUAL
ในการออกแบบห้องครัว และห้องรับประทานอาหารในครังนี ได้รับแรง บันดาลใจมาจากความเป็นธรรมชาติของลายวัสดุในตัวของมัน เพราะวัสดุแต่ละชิน ล้วนมีความเป็นเอกลักษณ์ที่แสดงออกอย่างชัดเจน และมีความสวยด้วยธรรมชาติที่ แตกต่างกันไป ซึ่งผู้ใช้มีความชอบในธรรมชาติ และเป็นผู้ชาย เมื่อนำมาวิเคราะห์แล้ว การออกแบบจึงเป็นแนว Industrial Loft คือมีความเป็นธรรมชาติในตัวของมัน และ โทนสีที่ได้ก็ออกเป็นสีนำตาล สีดำ สีขาว สีเทา ซึ่งเหมาะกับผู้ชายอย่างยิ่ง
KEY WORD R O U G H
B U T
C O Z Y
MOOD AND TONE
MOOD AND TONE
MOOD AND TONE OF KITCHEN ROOM อบอุ่น สงบ สุขุม สดใส สะอาด
แสงธรรมชาติที่ส่องเข้ามาทำให้รู้สึกอบอุ่น สดชื่น กระฉับกระเฉง
MOOD AND TONE OF DINING AREA สบายตา นุ่มนวล สงบ สุขุม สดใส สะอาด
แสงธรรมชาติที่ส่องเข้ามาทำให้รู้สึกอบอุ่น
REFERENCE www.pinterest.com www.google.com www.ikea.com Room magazine My home magazine