Suaqui Grande Sonora
Ruta del Río Sonora
Guía Histórico Turística
San Felipe de Jesús
1
DIRECTORIO Ing. José María Fimbres Castillo Presidente Municipal Av. Miguel Hidalgo s/n, Col. Centro C.P. 85580 Tel. (634) 101 00 63 Municipio Suaqui Grande M.E. Vilma E. Campa Robles Dirección y Edición M.E. Vilma E. Campa Robles Fernanda Galvez Lucina Romero Redacción Ernesto Figueroa Edición Fotográfica M.E. Vilma E. Campa Robles Diseño Gráfico Ernesto Figueroa Margarita Morales Fernanda Galvez Esteban Yañez Salvador Castillo Lucina Romero Jesús Zazueta Juan Carlos Castillo Fotografía Jesús Zazueta Margarita Morales Fernanda Galvez Investigación
San Felipe de Jesús Suaqui Grande CONTENIDO Nuestra Historia y Localización PÁGS. 4 Y 5
Economía PÁGS. 7, 8, 9, 10 Y 11
Sitios de Interés PÁGS. 14, 15, Y 16
Fiestas Tradicionales PÁGS. 17, 18 Y 19
Productos y Servicios PÁG. 19
Alicia Arreola Alberto Díaz Díaz L.C.C. Sara Sofía Robles 2
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora
ESTIMADO VISITANTE Primer Peñasco, lugar donde se reúne la población el día 8 de Septiembre de cada año para recibir a la Virgen del Rosario, una tradición de más de 300 años, en la que convergen visitantes tanto nacionales como extranjeros. Algunos otros sitios de interés son: el Cerro del Vigía, el templo de la parroquia de San Ignacio de Loyola que representa el más importante símbolo histórico de nuestro municipio.
La presente guía tiene como objetivo dar a conocer parte de la riqueza histórica y cultural de nuestro municipio, sus tradiciones y los sitios de interés histórico y turístico, así como sus actividades económicas. La etimología del nombre de “Suaqui” se deriva del dialecto pima “SU” qué significa Corazón y “AQUÍ”, Pitahaya, por lo tanto Suaqui significa “Corazón de Pitahaya”, lugar donde en el verano es tradición de sus habitantes “ir a las pitahayas” para no perder la oportunidad de disfrutar de este delicioso fruto, del que se elaboran mermeladas y jaleas. En nuestra comunidad podrás encontrar varios sitios de interés turístico; uno de ellos es el llamado
A nombre de los habitantes de Suaqui Grande, deseo hacerte una cordial invitación para que nos visites y participes de nuestras tradiciones: la llegada de la Virgen del Rosario, el paseo del día de la Candelaria y la tradicional cabalgata San JavierSuaqui Grande, además de las Fiestas de Semana Santa y la celebración de la llegada del Año Nuevo. Aprovecha tu estancia en nuestro municipio y disfruta del agradable contacto con la naturaleza; del tradicional paseo a caballo; el exquisito aroma y sabor del café y el pan recién horneado en leña, así como de los olores y colores de sus montes, arroyos y rancherías; sin dejar de lado la alegría característica de sus fiestas, en un ambiente tranquilo y de absoluta hospitalidad. iBienvenido!
Ing. José María Fimbres Castillo San Felipe de Jesús Suaqui Grande
PRESIDENTE MUNICIPAL ADMINISTRACIÓN 2015-2018
3
Suaqui Grande San Felipe de Jesús
NUESTRA HISTORIA
Entrada al municipio de Suaqui Grande, Sonora
ORÍGENES ·························· El nombre de Suaqui Grande proviene de la lengua Pima y significa “Corazón de Pitahaya” ·························· En sus inicios, el que conocemos como municipio de Suaqui Grande, perteneció al rectorado de San Francisco de Borja, teniendo éste como cabecera San Francisco de Borja de Tecoripa. El cual, fue fundado en 1620 por el misionero Martín Burgencio e incorporado a Hermosillo, después a Villa de Seris y posteriormente a La Colorada, alcanzando su rehabilitación o independencia como municipio el 30 de septiembre de 1935. Su nombre “Suaqui” se deriva del dialecto pima “SU” qué significa Corazón y “AQUÍ” que significa 4
Pitahaya, por lo tanto, Suaqui es “Corazón de Pitahaya”, un fruto característico que se puede disfrutar en verano, época en que es tradición para los habitantes ir a las pitayas.
·························· 1620, Fundación ·························· 1930, se incorpora a Hermosillo ·························· 1931, se incorpora a Villa de Seris ·························· 1934, se incorpora a La Colorada ·························· 1935, Es rehabilitado como municipio ··························
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora
LOCALIZACIÓN
´
LOCALIZACIÓN: El municipio de Suaqui Grande se encuentra ubicado al este del estado de Sonora; colinda al norte con el municipio de La Colorada y San Javier, al sur con Cajeme, al este con Onavas y Yécora y al oeste con el municipio de Guaymas; su cabecera es la población de Suaqui Grande, que tiene una extensión territorial de 889.28 km2. CLIMA: Suaqui Grande cuenta con clima seco, con una temperatura media máxima mensual de 33.5°C, y con una temperatura media mínima mensual de 13.2°C; la temperatura media anual es de 23.4°C. San Felipe de Jesús Suaqui Grande
La época de lluvias se presenta principalmente en los meses de julio y agosto; su precipitación media anual es de 443.3 milímetros. Las heladas y granizos son ocasionales y se presentan comúnmente en los meses de febrero y marzo.
5
Ruta del Río Sonora
6
Suaqui Suaqui Grande Grande San Felipe de Jesús
Muestra de Bacanora, 1er. Festival de la Pitaya
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora
ECONOMÍA
Sonora se caracteriza por ser un estado agricola y ganadero y Suaqui Grande no es la excepción, pues su clima y posición geográfica favorecen el cultivo de pastizal, como alimento para el ganado, pero también se cosechan sandía, frijol y algunos vegetales para el consumo humano. Con relación a la ganadería, el municipio cuenta con algunos ranchos de importancia como: El Corralito y El Tunal en los que se cría ganado vacuno. Además de estas actividades tradicionales, Suaqui Grande es uno de los principales productores de Bacanora, la bebida representativa del estado de Sonora hecha a base de agave, pero además es uno de los 35 municipios de la entidad que cuentan con denominación de origen para el procesamiento de esta bebida; y por tanto, uno de los pilares de la economía municipal. Como en otros lugares del estado, se preparan algunos alimentos tradicionales que son vendidos para el consumo local y que se envían a otras ciudades del estado, principalmente a Hermosillo, entre ellos está el pan virginia, conocido también como pan de vieja, coyotas y carne machaca.
Suaqui Grande San Felipe de Jesús
7
ECONOMÍA PAN VIRGINIA La riqueza milenaria de la cocina sonorense tiene un excelente representante en el tradicional Pan Virginia o Pan de Vieja, como le conocen algunos; el delicioso sabor de la harina mezclado con levadura y cocinado de manera artesanal; es decir, a la leña, le da ese dulce sabor característico de los hogares suaqueños. En Suaqui Grande, la máxima exponente de esta placentera combinación de sabores es Fernanda Vásquez Mayboca, a quien su hermana le enseñó con la receta de la abuela materna y al verse en la necesidad de sostener la economía familiar, decidió empezar a comercializar el pan. Lo que diariamente ha hecho por cerca de 20 años; en los que algunos días prepara dos kilogramos al día, pero en días de fiesta se convierten en 10. Entre 5:00 y 6:00 de la tarde Fernanda empieza a vender el pan allí en su casa pero también le hacen grandes pedidos para llevar a otras ciudades del estado, e incluso de Estados Unidos. Para que no te quedes con las ganas de probar este delicioso pan, que lo mismo se disfruta junto a un cargado café sonorense, como para acompañar a un platillo, o bien, para preparar capirotada, Fernanda nos compartió la receta; sin embargo, lo ideal sería que visites Suaqui, conozcas las costumbres y tradiciones y disfrutes de esta delicia, con la compañía y la hospitalidad de nuestra gente. 8
San Felipe de Jesús Suaqui Grande Receta: 1 kg. de harina de trigo 200 gr. de manteca vegetal 400 gr. de azúcar 2 sobres de levadura 1 Cucharadita de Sal Procedimiento: Se amasan todos los ingredientes con agua tibia, hasta que la harina se desprenda perfectamente de las manos; posteriormente se hacen las bolitas de masa y se deja reposar. 20 a 30 minutos después (en verano y hasta 1:00 hora en invierno) se coloca en hojas para hornear y se mete al horno previamente encendido hasta que se hincha y cambia su color.
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora MACHACA La carne machaca es ya una tradición en la cocina sonorense; se dice que surgió cuando los originarios de estas tierras, buscando conservar por mayor tiempo los alimentos, secaban los productos al sol. Pero ¿Qué hay detrás del disfrute de unos deliciosos huevos con machaca?, ¿De los tradicionales mochomos? ¿O de la rica cazuela? Don Francisco Sabori Valles, productor de machaca y habitante de Suaqui Grande, nos cuenta el procedimiento: Después de pulpear o filetear la carne, se seca en un cuarto con tendedero, auxiliado por un abanico; una vez seca, se asa en manteca de res y luego se le pone agua hirviendo para posteriormente molerla en el molino, quitarle los cueritos y empacarla para su venta.
ECONOMÍA Antes Francisco trabajaba en los ranchos, como vaquero, pero empezaron a crecer las niñas, dice al referirse a sus tres hijas pequeñas, pues el originario de Suaqui Grande, de donde también era su madre, procreo 10 mujeres y un varón, entonces decidió quedarse con la familia. Este oficio Francisco lo aprendió de “El Machaquero” quien trabajaba para el Padre Villegas y a quién le pagó para que le enseñara bien, dice refiriéndose al reconocido Monseñor Pedro Villegas Ramírez.
De 30 kilos de carne, Don Francisco obtiene entre 6.5 y 7 kilos, dependiendo de la grasa contenida. Sus principales compradores son los pobladores de Suaqui Grande, además de los visitantes de Hermosillo y de Estados Unidos; otros más la piden desde la Ciudad de México. Una variación es la cecina preparada con chiltepín, pero a pocos les gusta enchilarse, dice Don Francisco quien inició haciendo machaca en 1995, deleitando a propios y extraños con este rico ingrediente de la tradicional cocina sonorense. Suaqui San FelipeGrande de Jesús
9
ECONOMÍA SITIOS DERío INTERÉS Ruta del Sonora
Suaqui Grande San Felipe de Jesús
CORONAS Al igual que en el resto del estado de Sonora y casi todo México, en Suaqui Grande es tradición venerar a los muertos, lo que es todo un ritual que se prepara con antelación. Una de las ofrendas que por tradición se ofrece a los fieles difuntos es la corona. Un disco fabricado en algunos casos con alambre de cobre, de unicel, paja o varas del árbol de Zamo, forrado de papel, generalmente verde.
Algunas opciones de Precios: Corona chica de papel: $60.00 a $70.00 Corona grande de papel: $110.00 Corona de Listón grande: $130.00 a $150.00 Corona chica de listón: $80.00
Una vez queda listo el aro, se procede a colocar las flores previamente fabricadas en papel, listón o plástico de colores. Rosa María Valenzuela, quien tiene alrededor de 20 años contribuyendo a la economía familiar con la fabricación de al menos 30 coronas por año nos platica el proceso de elaboración:Se inicia haciendo la estructura de la corona, para lo cual recolecta algunas varas del árbol de Zamo, por ser un material muy moldeable, después procede a poner el papel sobre las varas para a continuación hacer las flores que colocará alrededor del aro. Las flores también se pueden comprar ya hechas; se les agrega spray para el cabello y brillo (Diamantina) como decorado final. Los precios de venta dependerán del tamaño de la corona.
10
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora
ECONOMÍA San Felipe de Jesús
EL BACANORA
La bebida tradicional por excelencia en el estado de Sonora es el Bacanora, es fuerte, de buen cuerpo y un sabor muy peculiar, la cual es producto de un largo y complicado proceso en el que el agave es el protagonista. Suaqui Grande es uno de los 35 municipios en la entidad que cuentan con denominación de origen; es decir, que está certificado para el destilado del Bacanora, una bebida que se produce por temporadas y los meses claves son de febrero a junio; generalmente son negocios familiares y la tradición va pasando de generación en generación. Es una bebida muy apreciada por todos los sonorenses y personas de otros estados, e incluso del extranjero. El precio varía acorde a la producción obtenida, aunque la media oscila entre $250.00 y $350.00 pesos el litro en temporada, pero fuera de ella el litro llega hasta los $600.00. José Jesús Castillo, El Picacho, productor de Bacanora nos explica que la elaboración inicia con la selección y corte del agave, desde el tronco, después se gima, se le quitan las pencas y la piña se cuece al horno, el proceso dura dos o tres días depende de lo caliente del horno, que debe alimentarse constantemente con leña; después se machaca con un hacha para que se muela todo. El jugo se coloca en una barrica, se le agregan 4 cubetas de agua por 5 del agave machacado y se deja reposar de entre 5 días a un mes, de ello dependerá lo dulce que quede. Posteriormente se le coloca un tubo de cobre y una serpentina para enfriar. Al día siguiente se atiza debajo de la barrica para iniciar el proceso de evaporación, destilando así el bacanora.
San Felipe de Jesús Suaqui Grande
11
Suaqui Grande
San Felipe de Jesús
12
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora
San Felipe de Jesús
H. AYUNTAMIENTO
13
SITIOS DE INTERÉS RANCHO EL TUNAL Ubicado a aproximadamente 20 minutos de la cabecera municipal de Suaqui Grande, El Tunal es un agradable lugar para recrearse en convivencia con la naturaleza; su extenso terreno y el colorido y variado de su vegetación te invitan a pasar un rato agradable en familia y/o con amigos. También podrás disfrutar de una maravillosa vista del atardecer y amanecer acompañado de los sonidos de los animales que por allí abundan; venados, pavos, vacas, caballos y gallinas son los más populares. El Tunal cuenta con un área de convivencia muy campirana en la cual puedes realizar una tradicional carne asada y terminar con un recorrido por sus caballerizas, su invernadero o los corrales para ganado. Es un lugar perfecto para realizar sesiones de fotos, sea para eventos formales, como bodas, XV años o bautizos, o también sesiones informales o casuales. Visita Suaqui Grande y particularmente “El Tunal”, una experiencia que jamás olvidarás.
14
San Felipe de Jesús Suaqui Grande
IGLESIA SAN IGNACIO DE LOYOLA Construida en el año de 1777, una leyenda rodea este templo. Varias veces los Yaquis estuvieron a punto de sitiar el pueblo, lo curioso es que siempre se los impedía un regimiento de soldados con un hombre al frente, montado en un caballo blanco, cuyas características coincidían con la figura de San Ignacio de Loyola. Se dice que esta historia la contaban algunos miembros de la tribu Yaqui, una vez lograda su pacificación y desde entonces, el 31 de julio se celebra al santo con una procesión por el pueblo.
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora
SITIOS DE INTERÉS
RANCHO EL CORRALITO Un lugar muy especial en Suaqui Grande ocupa El Corralito, un rancho de 500 hectáreas que desde hace pocos años es reconocido como rancho tipo, por ser sustentable; es decir, en él se aprovecha todo lo que está en el entorno, sea cultivado, de crianza o proporcionado por la madre naturaleza, por lo que se protege el entorno y no está permitida ni la cacería ni la tala de árboles. El Corralito cuenta con alrededor de 14 bebederos y 35 potreros para ganado y además, lo que lo hace interesante es que en él podrás disfrutar de la hospitalidad de sus dueños, una deliciosa tortilla de harina o maíz recién hechas, acompañadas de un trozo de queso fresco, sin faltar el café recién colado y una variedad de objetos antiguos que la familia Sánchez ha ido recolectando, entre ellos una azucarera de aluminio con más de 100 años de antigüedad, misma que sigue siendo utilizada. Cada 11 de diciembre, los Sánchez reciben gran cantidad de visitantes en la velación de la Virgen de Guadalupe, a la que le han levantado una capilla a un costado de la casa. En El Corralito puedes practicar camping, observación de aves u otro tipo de fauna, o simplemente llevar a cabo senderismo ecológico. Visita El Corralito y disfruta del contacto directo con la naturaleza.
Suaqui Grande San Felipe de Jesús
15
SITIOS DE INTERÉS Ruta del Río Sonora LOS PEÑASCOS Sobre el río de Tecoripa, que pasa por un costado de Suaqui Grande, existen tres peñas características que son centro de reunión obligado para los habitantes; pero que de cierta forma se convierte en un lugar sagrado pues cada 08 de septiembre, en el Tercer peñasco es recibida la Virgen del Rosario, misma que desde hace poco más de 300 años sale de Cumuripa para ser celebrada por los suaqueños. En este lugar característico es común, sobre todo en época de lluvias, que las familias o grupos de amigos se den cita para preparar una carne asada, refrescarse en sus aguas o simplemente subir el cerro para recrearse con la extensa vista que desde allí se logra.
16
Suaqui Grande San Felipe de Jesús EL VIGÍA Suaqui grande cuenta con lugares naturales, hermosos y llenos de vida, donde podemos apreciar las maravillas de la madre naturaleza. El cerro del vigía no es la excepción, ubicado sobre el río de Tecoripa, esta colina es el sitio perfecto para realizar una caminata en familia o con amigos. En el transcurso del recorrido se pueden encontrar diferentes arboles típicos de la región que sirven como un lugar de descanso debajo de su sombra. Al llegar a la cima tendremos una hermosa vista desde la cual podemos apreciar el municipio. Los bellos campos, la carretera y el aire fresco son algunas de las cosas que se disfrutan desde el Cerro de El Vigía. Este cerro debe su nombre a que era el lugar desde donde los pobladores vigilaban la llegada de los Apaches, en los años 20´s y 30´s para alertar a los pobladores sobre la llegada de éstos indios que eran temidos como ladrones de ganado, asesinos de hombres y ladrones de mujeres.
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora VIRGEN DEL ROSARIO La tradición más conocida en Suaqui Grande es la llegada de la Virgen del Rosario, la cual se celebra el día 8 de septiembre desde hace más de 300 años. El recorrido Sale de Cumuripa, que está aproximadamente a 32 kilómetros de Suaqui Grande, para llevar a la virgen al pueblo el día 6 de septiembre; durante el recorrido llegan a descansar a diversos ranchos donde se les brinda comida y agua. Realizan varias paradas hasta llegar al rancho los Ocotes, donde realizan la tradicional velación. El 08 de septiembre salen de los Ocotes hasta llegar al segundo peñasco, donde esperan a que inicie la alborada para continuar al primer peñasco, en el que los pobladores y visitantes esperan la llegada de la virgen que es recibida con globos, aplausos y por supuesto, con música de banda. Después parten en procesión hasta la iglesia, donde se celebra la tradicional misa. El resto del día Suaqui Grande está de fiesta, las carreras de caballos y el tradicional baile popular cierran con broche de oro la celebración.
San Felipe de Jesús
FIESTAS TRADICIONALES FESTIVAL DE LA PITAHAYA A partir del año 2016, la administración municipal de Suaqui Grande se planteo la necesidad de organizar un Festival Cultural en honor al fruto que da origen a su nombre: la Pitahaya, eligiendo el mes de diciembre para llevar a cabo el Primer Festival Cultural Corazón de Pitahaya, a él acudieron diversos artistas como actores, cantantes y bailarines locales y de otras partes del estado de Sonora, quienes deleitaron a los asistentes. Para continuar realizando este evento y lograr hacerlo tradición, se está planeando la formación de un comité pro Festival Cultural Festival de Pitahaya.
17
FIESTAS Ruta del TRADICIONALES Río Sonora DÍA DE LA CANDELARIA Una fecha muy importante para el pueblo de Suaqui Grande es el día de la Candelaria, Virgen venerada por los habitantes, pero es tan reconocida esta tradición que los primeros días del mes de febrero de cada año, el pueblo se llena de visitantes para acudir a las fiestas en las que se llevan a cabo carreras parejeras y bailes populares, sin poder faltar la tradicional cabalgata.
18
Suaqui Grande San Felipe de Jesús CABALGATA SAN JAVIER-SUAQUI GRANDE Para festejar el Día de la Virgen de la Candelaria, los pobladores de Suaqui Grande llevan a cabo una cabalgata el fin de semana más próximo al 02 de febrero; esta se organiza en conjunto con los vecinos de San Javier, municipio donde inicia. Los participantes se hacen acompañar de la ambulancia y patrulla municipal por si sucediera algún percance. Durante el recorrido los participantes van llegando a los ranchos establecidos en el camino donde los caballos descansan, mientras los cabalgantes se refrescan; allí mismo van uniéndose otros contingentes de vaqueros para continuar el recorrido hasta Suaqui Grande, dónde atraviesan las calles del pueblo al ritmo de la música, se encaminan rumbo al río, para terminar la cabalgata, a la altura del primer peñasco. Todo el recorrido se realiza amenizado por algún grupo, generalmente con música de banda.
Guía Histórica Turística
Ruta del Río Sonora CARRERAS PAREJERAS En el Taste el Vigía, ubicado a las afueras de Suaqui Grande, es común que se lleven a cabo las tradicionales carreras parejeras, a las que acude toda la familia a disfrutar de la música, los caballos e infinidad de antojitos que alli se ofertan, sin faltar las bebidas refrescantes para sofocar el polvo provocado por los caballos que se enfrentan en competencia.
BASEBALL El baseball es el deporte sonorense por tradición y por supuesto que en Suaqui Grande es un deporte muy popular, por lo que Los Vaqueros de Suaqui, el equipo local, forma parte de la Liga de la Sierra Baja, de la que en varias ocasiones han quedado campeones.
PRODUCTOS Y SERVICIOS DIRECTORIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
HOSPEDAJE: Hotel Soaqui Calle Nuevo León s/n Tel: 634 108 10 14 MACHACA: Juan Carlos Lucero Tel: 662 155 63 98 Francisco Sabori Valles, a un costado de la Plaza Pública Yolanda Munguía Acosta Tel: 662 138 74 11 BACANORA: Jorge Fimbres Castillo Tel:662 105 11 26 (Bacanora Soaki) Agustín Pelayo Duarte (Guty) Tel:634 106 13 75 Francisco Sánchez Flores (El Campeón)
Calle Sonora entre Morelos Y Camargo. Col. Centro José Jesús Castillo (El Picacho) Jorge Gurrola (Bacanora de Sonora) Tel: 634 106 58 11 PAN VIRGINIA: María Dolores Campa (Lita) Tel: 634 105 74 40 Fernanda Vásquez Mayboca (Nandy) Tel: 634 345 58 21 RESTAURANTE: La Picadita Tel: 634 106 49 19 Guerrero entre Nvo. León y Bravo
San Felipe de Jesús
19
PLAZA PÚBLICA San Felipe de MUNICIPAL Jesús
20
Guía Histórica Turística