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Proyecto hueyetlaco muestra del diálogo ciudadano
DEPORTES Calendario del mundial
Brasil 2014 zona Licencia definitiva a
México enfrenta un Mundial díficil desde su inicio; ¿será capaz de pasar al quinto partido ?
carlos iriarte
• JUNIO 2014 // año 29 #42 distribución gratuita •
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CONTENIDO
Junio mundialero 2014
DIRECTORIO
DIRECTOR GENERAL
Lic. Víctor Goldner gold@magazine.com.mx
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EDITOR RESPONSABLE
CINE El planeta de los Simios: La confrontación Por Anabel Hernández
Mauro Flores Ledesma arte@magazine.com.mx DIRECTOR COMERCIAL
Israel Villanueva israel@magazine.com.mx ASESOR
ESTILO Aplicate el delineador como una profesional Por Galit Levin DEPORTES Brasil 2014... ¡Rueda el balón! Por Rafael Duque
Markos Achar T. markosat@yahoo.com COORDINACIÓN GENERAL
Angélica Miranda miranda@magazine.com.mx COORDINACIÓN SECCIÓN VIAJES
Roni Rubistein roni@viajesexcelsior.com.mx DISEÑO
CÓMO ¿Realmente sabes a qué se dedica tu empresa? Por Carlos Raffoul Saba
D.G. Francisco Reyes D.G. Stephanie Turanzas arte@magazine.com.mx DISTRIBUCIÓN
Pedro Rivera DEPARTAMENTO JURÍDICO
Bitar, Marcín & Asociados S.C. 5540 1644 GASTRONOMÍA Filete de venado con enebro Por Le Cordon Bleu
EditorES VitalicioS
Arq. Enrique Gorodezky Lic. Alberto Bitar Romo PUBLICIDAD
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SOCIALES Xochitla cumplió 25 años
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Brasil 2014 zOna Licencia definitiva a
México enfrenta un Mundial díficil desde su inicio; ¿será capaz de pasar al quinto partido ?
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“magazinemexico” es editada y distribuída mensualmente por: Target Magazine S.A. de C.V. Av. de la Fuentes 184, loc 708, Lomas de Tecamachalco, Naucalpan Edo. de Mex. Certificado de Licitud de contenido en trámite.El contenido de los artículos es responsabilidad de sus autores y no necesariamente expresan la línea editorial de la Revista. Se encuentra prohibido utilizar, comerciar, copiar, llevar a cabo ejecuciones públicas o cualquier otro acto similar con el título o contenido de esta publicación y en caso contrario,el infractor se hará acreedor d alas sanciones civiles, administrativas y/o penales que correspondan. Lugar de publicación: Naucalpan, Edo de México. Magazine México, con domicilio en Avenida de las Fuentes 184 Local 708, Lomas de Tecamachalco, Naucalpan, Edo. De México, C.P. 53950, utilizará sus datos personales aquí recabados para la distribución de la revista. Para mayor información acerca del tratamiento y de los derechos que puede hacer valer, usted puede acceder al aviso de privacidad completo a través de: www. magazinemexico.com.mx/avisoprivacidad.
editor ¡Disfrutemos el Mundial… en orden!
El próximo 12 de junio se inaugura el Campeonato Mundial de Futbol, una fiesta que cada 4 años apasiona y, durante un mes, llena de ilusión a miles de aficionados en todas las latitudes del planeta.Son momentos de gozo y también de sufrimiento, de reír y llorar por cada uno de los equipos en espera de la ansiada victoria. Cada aficionado se convierte en entrenador, en el más grande experto de un deporte sencillo que al fragor de la polémica se torna complicado y con la inevitable consigna de que sólo una selección podrá levantar la copa.
Ni que decir de los retrasos en la obras de diversos estadios brasileños. Apenas hace unos días el secretario general de la FIFA, Jerome Valcke, advirtió nuevamente sobre los retrasos para el Mundial de Brasil 2014.
Muchos aprovechan sus vacaciones y sus ahorros para viajar al país sede y disfrutarlo en vivo, para la mayoría es momento de acomodar tiempos y así no perderte la transmisión de los mejores partidos en compañía de amigos y familiares.
Con todo y sus múltiples problemas la fiesta empezará el próximo 12 de junio y concluirá el 13 de julio cuando un digno y orgulloso campeón levante el trofeo.
Los ojos del mundo estarán puestos en diversas ciudades de Brasil, país donde el futbol es casi una religión, pero que tiene múltiples problemas y enormes diferencias sociales, donde muchos amenazan con “boicotear” la realización de la Copa del Mundo y otros tantos la apoyan, diferencias que incluso invadieron el ámbito de quienes han vivido del mundo del balón y se han manifestado a favor y en contra, como Bebeto y Romario. El presupuesto original de la Copa del Mundo era de 15,000 millones de dólares, de los cuales una quinta parte correspondería a los estadios. Ese dinero aumentó entre costos mal calculados y fondos para acelerar las obras, además de posible corrupción.
Valcke realizó una última gira de inspección a las ciudades sedes y se mostró preocupado con los problemas que detectó en su visita a la Arena de las Dunas, en la nororiental ciudad de Natal, precisamente donde México y Camerún protagonizarán el primer partido en esa sede el próximo 13 de junio.
En México todos queremos que a México le vaya bien en este Mundial, quizá es más osado que serio aspirar a ser campeones del mundo, pero ¡qué diantre!, festejemos en cada partido, gocemos con cada gol e ilusionémonos con cada triunfo… Sólo una petición: ¡hagámoslo en orden, por usted, por su familia, por todos!
// Víctor Goldner Director y cofundador de magazine gold@magazine.com.mx
“El camino a la felicidad es difícil de transitar cuando está ensombrecido por la opresión de la tiranía. Se ha sabido que un gobierno benigno, ideado y dirigido para TODA la gente, allana el camino: cuando así ocurre, merece apoyo” L. Ronald Hubbard JUNIO 2014 //
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varios DiCaprio, en filme De González Iñárritu
Entre páginas Por Eric Saucedo
@EricSaucedoGard
TÍTULO: EL ZELOTE Autor: Reza Aslan Editorial: Indicios El historiador Reza Aslan nos ofrece una novela inspirada en la vida de un predicador itinerante que recorre Galilea, y a su paso se unen personas con las mismas convicciones e ideales. Este movimiento causó tal revuelo en el orden establecido que no había otra opción más que eliminarlo. Esta novela presenta de una manera respetuosa la vida de Jesús y el motivo histórico por el cual marcó la vida de toda la humanidad, el libro está documentado con datos totalmente históricos.
TÍTULO: CORAZÓN DE KALÁSHNIKOV Autor: Alejandro Páez Varela Editorial: Alfaguara Ciudad Juárez, Chihuahua. Jessica, Violeta y Juanita no tienen nada en común excepto el narcotráfico y la muerte, cadáveres en ácido, prótesis de silicón como evidencia y una ciudad desierta de alegría pero tremendamente vasta en miedo y violencia. Algunas sorpresas del destino, también. Jessica aparece y se desvanece rápidamente en el trayecto de una bala. Le sobreviven el hombre que la amó y el que la asesinó. De Violeta encontraremos a su mascota marina y a un hombre rudo con alma de poeta a cuyo alrededor giran otros tantos. Juanita es la voz de una dulzura que se fue mezclando con el salvajismo de los burdeles fronterizos. Con una voz casi testimonial, Alejandro Páez Varela rinde un himno homenaje a aquellas mujeres que enfrentan el reto de sobrevivir, pero desde una trinchera de rencor, maldad, amargura y odio. También da inicio a un relato extenso de cómo el norte se ha ido carcomiendo por esa mancha llamada narcotráfico.
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Hasbro transforma sonrisas en dos Casas Hogar del DF
Los Transformers compartieron momentos de diversión y generaron sonrisas entre un centenar de niños y niñas de las Casas Hogar Patronato de Apoyo Social, A.C. (PAS) y Promociones y Acción Comunitaria, I.A.P (PACO) en el Distrito Federal. La empresa de entretenimiento Hasbro, junto con su marca Transformers, participó con gran entusiasmo en esta actividad como parte de su misión por llevar sonrisas a todos. Los menores recibieron con ilusión al Tour Transformers y disfrutaron de una experiencia única con el líder de los Autobots, Bumblebee y otros de sus personajes favoritos. Los participantes recibieron una figura de acción e imaginaron sus propias aventuras llenas de compañerismo, valor y emoción. Hasbro entregó una dotación de cobijas de Transformers para los niños y de My Little Pony para las niñas; después de visitar estas dos Casas Hogar, el Tour Transformers sigue con su recorrido por el Distrito Federal y Zona Metropolitana. Fueron 16 las jornadas de este tipo que se realizaron en las comunidades de San Francisco Ayotuxco, La Magdalena Chichicaspa, San José Huiloteapan, Llano Grande, San Jacinto, San Bartolomé Coatepec, Dos Ríos, El Hielo, San Martín y Santiago Yancuitlalpan. La campaña fue gratuita y se realizó en coordinación con el Instituto de Salud del Estado de México (ISEM) y la organización Animales Desamparados, A.C. (ANDES), que colaboraron con insumos como material de curación, medicamentos y vacunas, además de especialistas que participaron durante esta primera etapa. José de Jesús Olvera Gamboa, director de Fomento Agropecuario y Forestal de Huixquilucan, comentó que con acciones concretas como éstas se demuestra la vocación del gobierno municipal de fomentar entre la ciudadanía una cultura de cuidado responsable de las mascotas, como son los perros y gatos; además de que se busca prevenir enfermedades mortales como es la rabia.
Blu Blu, Arte y Diseño
abrió sus puertas
Se trata de la 1ª colección en el área del arte y el diseño, conjuntando el talento de un grupo de artistas, diseñadores, artesanos y promotores vinculados a la vida cultural de México, a través de un juego creativo. Es un concepto innovador que reúne piezas y ediciones limitadas de autor, numeradas y firmadas realizadas en diferentes soportes como madera, tela, papel y plata, entre otros, para usarse en la decoración de interiores, ya sea como objetos utilitarios o estéticos. Blu Blu, Arte y Diseño, tiene un gusto por la originalidad y la exclusividad y lo enfatiza en su lema: “Lo nuestro es proponer ideas para gente sensible”. Toda la variedad de piezas originales se pueden apreciar a partir del 7 de
junio en General León 51, esquina con General Juan Cano, Colonia San Miguel Chapultepec, con colecciones exclusivas como Marcha en la selva, Emboscada, Recordando los 50, De la serie hormigas, Bajo tu mirada, La lámpara de los pájaros, Martha, Campus Central CU, Orquídea, Para Soñar, Trinidad, Bá, Espacios compartidos y muchas más. Blu Blu, Arte y Dtral CU, Orquídea, diseño son ediciones de autores como Ernesto Alva, Verónica Bapé, Violeta Carbajal, Alberto Castro Leñero, Daniel Castro Zimbrón, Lenka Klobasova, Gabriel Macotela, Octavio Moctezuma, Gustavo Monroy, Rubén Morales Lara, Rodrigo Navarro, Luis Palacios Kaim, José Enrique Porras, Coral Revueltas, Angélica Romero, Gabriel Ruiz y Su Yin Wang.
tips de belleza MAQUILLAJE > Despídete de las caras neutras y dale la bienvenida al brillo. Esta temporada el rostro se esculpe con ayuda de la luz. Podrás crear más volumen en tus pómulos iluminando la parte superior de estos, hacer que tu nariz parezca más fina aplicándolo en el tabique y levantar tu mirada poniéndolo justo debajo de la cola de las cejas. AHUMADOS DE TODOS COLORES > Juega con los acabados ahumados las 24 horas. Empieza con tonos chocolate y ve oscureciéndolos al caer la noche. ¿Un tip? Resalta la forma del ojo delineando el interior con un lápiz negro. MÁS TIPS EN MAQUILLAJE > La alfombra roja nos está dejando 2 tendencias opuestas: o bien los labios en tono nude, fundiéndose con el tono del rostro, o todo lo contrario; rojo explosivo digno de una cita de esta categoría.
COMBO
GRADUACIÓN LUCE HERMOSA en tu graduación
PEINADOS (COLETAS) > Fácil de hacer y, ahora que llega el calor, muy práctico. La Ponytail tiene el desenfado que en ocasiones le puede faltar el moño. Elígela en versión tirante, desaliñada y con flequillo, ultradespeinada, pulida, con efecto wet o con un cardado natural. No importa la longitud ni la textura de tu cabello porque todos los estilos son bienvenidos. Apuesta por trenzas como diademas para lograr un acabado romántico. Son peinados que pueden transformar tu look en segundos. CON EL CALOR DE VERANO, CUIDA TU CABELLO 1 Evita tomar el sol con restos de laca, gel o espuma porque pueden dañarlo y deshidratarlo. 2 Ten cuidado con los clips, horquillas o pasadores de metal porque si te bañas y luego te expones al sol, se puede oxidar y dañar el cabello. 3 Moja tu cabello antes de bañarte en la piscina o el mar porque con el cabello húmedo absorberá menos la sal y el cloro y coge la costumbre de pasar por la ducha después de bañarte para enjuagar bien el cabello. 4 Aprovecha el calor y aplícate una mascarilla de nutrición intensiva Spejo´s en la playa o en la piscina porque el calor abrirá la cutícula y penetrará mejor. 5 Utiliza protección solar Oleo Spejo´s para el cabello igual que lo haces para el cuerpo. 6 Ten cuidado al peinar el cabello en la playa o en la piscina porque cuando esta mojado es más débil y se rompe con facilidad. 7 Los rayos ultravioletas hacen más daño al cabello cuando está mojado así que protégelo con un pañuelo o un gorro, sobre todo a las 12 y las 17 h. 8 Mantén el cabello hidratado para que no pierda elasticidad. Aplícate mascarillas Nutrición Intensiva Spejo´s e hidratantes y déjalas actuar de 20 a 25 minutos mínimo. 9 Evita utilizar las planchas y los rizadores en verano y que el aire del secador sea más fresquito.
$1, 595 Incluye: Peinado, Maquillaje, Diseño y depilación de cejas, manicure y pedicure.
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zona OTORGA CABILDO DE HUIXQUILUCAN LICENCIA DEFINITIVA A CARLOS IRIARTE MERCADO El Pleno del Cabildo de Huixquilucan aprobó por unanimidad otorgar licencia definitiva a Carlos Iriarte Mercado para separarse del cargo como presidente municipal, función que venía desempeñando desde el 1 de enero del 2013; durante la quinta sesión extraordinaria de Cabildo se designó a León Gálico K orenfeld como presidente municipal por Ministerio de Ley. Iriarte Mercado aseguró que bajo ninguna circunstancia el plan de desarrollo municipal queda trunco porque las herramientas que tiene la administración pública permiten continuar con los proyectos y los programas de manera indistinta, independientemente del servidor público que esté al frente de una administración. En este sentido, reiteró que “el proyecto se llama Huixquilucan y no es sólo el proyecto 2013-2015, es un proyecto que trasciende en el tiempo y trasciende en la vida de las personas”. Precisó que los instrumentos y herramientas jurídicas que tiene hoy la administración pública, permiten que a través de ejercicios de transparencia, de acceso a la información, de la nueva ley de contabilidad gubernamental, o de la profesionalización de servidores públicos en áreas como Tesorería o Contraloría, sea posible que las administraciones públicas no se detengan en su andar y lleven a buen término los proyectos, independientemente del cambio de un gobierno o de la responsabilidad de un individuo.
PROYECTO HUEYETLACO, ES MUESTRA DEL DIÁLOGO CIUDADANO EN HUIXQUILUCAN Luego de reconocer el apoyo invariable del gobernador Eruviel Ávila Villegas, Iriarte Mercado señaló que acuerdos de esta naturaleza son producto del esfuerzo colectivo en donde la ciudadanía, vecinos, colonos, autoridades locales estatales y del DF participan en la consolidación de los nuevos modelos de gestión. Agregó que la opinión de los ciudadanos de Cuajimalpa fue muy importante para acordar cuál era la mejor alternativa para la zona. Iriarte Mercado recordó que en la actualidad la conexión entre Huixquilucan y la delegación Cuajimalpa existe, sin embargo, la realización de la Vialidad Barranca de Hueyetlaco permitirá tener una mejor alternativa de conectividad, que se verá reflejada en la reducción de los trayectos por más de una hora diariamente para estudiantes, padres de familia
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y maestros de los más de 25 centros educativos que existen en esta zona. El Edil huixquiluquense aseguró que las propuestas presentadas son responsables y sustentadas técnica y socialmente, por lo que el consenso logrado para la culminación de la vialidad de la Barranca de Hueyetlaco, adquiere un significado especial al tratarse de una obra cuyo planteamiento data de hace más de 20 años.
Iriarte Mercado, precisó que luego de la propuesta presentada para mejorar esta conectividad llamada Huixquilucan por Huixquilucan; se realizaron evaluaciones ciudadanas y de las autoridades en donde se determinó que la mejor opción era el proyecto inicial concebido desde 1992, al cual se le agregaron algunas adecuaciones, como son el deprimido para incorporarse el DF y otras obras de mitigación, que se sumarán a las 21 ya realizadas. Recordó que el tiempo estimado para la conclusión de la obra es de 12 meses.
Dr. Vértiz No. 206 Tel.: 5578-6399 Fax: 5761-8478
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cine
Por Anabel Hernández
planeta Simios: la confrontación
El de los
DIRECTOR: Matt Reeves ACTORES: Andy Serkis, Gary Oldman, Jason Clarke, Keri Russell, Judy Greer GÉNERO: Ciencia ficción
Llega a la pantalla grande la secuela de la película “El origen del planeta de los simios” franquicia iniciada por Charlton Heston en 1968 y que ahora se podrá disfrutar en un formato 3D. Después de buscar 4 años una cura y cuatro años de buscar seres iguales, un grupo de simios evolucionados genéticamente son capitaneados por César, este grupo se convierte en la raza dominante del planeta tierra, amenazados por un sector pequeño de humanos que sobrevivieron a un virus devastador desatado en la década anterior. Las dos razas han logrado vivir en paz, sin embargo, se verá afectada cuando ambas partes se sitúen al borde de la guerra que determinará quién será la raza que domine la Tierra,
Cantinflas
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asegurando que no se trata de poder sino de tener la esperanza de reconstruir y recuperar el mundo perdido. El reparto que da vida a esta historia está encabezada por Andy Serkis interpretando a César, acompañado por la actriz y bailarina Keri Russell ganadora de un Globo de Oro por su participación en la serie de televisión “Felicity” y compartiendo créditos con Gary Oldman, Jason Clarke, Jocko Sims, Rebekah Jean Morgan, John R. Mangus, entre otros; en el ambiente musical se cuenta con la participación de Michael Giacchino y en la fotografía Michael Seresin. El largometraje más esperado por los fanáticos de esta saga tuvo un presupuesto de 120 millones de dólares y se rodó en
El destino de Júpiter
DIRECTOR: Sebastián del Amo ACTORES: Óscar Jaenada, Luis Gerardo Méndez, Ilse Salas, Giovanna Zacarías, Julio Bravo GÉNERO: Drama
DIRECTOR: Andy Wachowski y Lana Wachowski ACTORES: Mila Kunis, Channing Tatum GÉNERO: Ciencia Ficción
Sebastián del Amo dirige estas producción, cuya historia cuenta la vida del destacado cómico mexicano Mario Moreno “Cantinflas”, desde sus inicios como afanador en carpas de espectáculos ambulantes hasta sus incursiones como bailarín y actor, quien se consolidó como uno de los más reconocidos y mejor pagados en la década de los 50. Ganó el Globo de Oro en 1957. La cinta se rodó en Bellas Artes, la Plaza de Toros México y los estudios Churubusco. El estreno se llevó a cabo en el Festival Internacional de Cine de Guadalajara en marzo pasado y se tuvo un presupuesto de 40 millones de pesos.
Júpiter Jones es una chica que limpia retretes hasta que un ex militar interplanetario, una máquina de cazar perfecta, audaz y despiadada llamado Caine, llega a la Tierra por órdenes de la Reina del Universo con el objetivo de matarla, sin embargo, su plan se estropea pues se enamora de la chica, además existe la posibilidad de que Júpiter sea la próxima líder del universo debido a que cuando nació las estrellas apuntaron a su ADN para realizar cosas grandes. Este largometraje cuenta con la participación de John Gaeta en los efectos especiales, quien además ganó el Óscar por los efectos visuales de Matrix.
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Por Anabel Hernández. Licenciada en Comunicación y Periodismo, egresada de la UNAM. Colaboradora de XEEP Radio Educación y del programa A Quien Corresponda de TV Azteca. ana___hdz@hotmail.com (dos guiones)
Combustión
Keri Russell se dio a conocer con el protagónico de la serie de televisión Felicity. A los cuatro meses de su estreno, fue galardonada con un Globo de Oro por Mejor Interpretación Femenina en una Serie Dramática. Vancouver ya que los bosques y variedad de paisajes fueron un aporte muy importante en la cinta y se pueden admirar en esta producción. Cabe mencionar que aún no se estrena este largometraje y ya se anuncia la tercera parte para el 29 de julio del 2016.
DIRECTOR: Daniel Calparsoro ACTORES: Alex González, María Castro, Adriana Ugarte, Alberto Ammann GÉNERO: Acción
Sinopsis Los sobrevivientes humanos de un virus devastador buscan acabar con una nación de simios, los cuales evolucionaron genéticamente en cuanto a crecimiento y son la raza dominante. Humanos y simios se encuentran al borde de una guerra para determinar qué especie dominará la Tierra.
Julia es dueña de una importante joyería que heredó. Está a punto de casarse con Mikel y cuando realizan la fiesta para anunciar su compromiso él conocerá a una camarera llamada Ari por quien se siente fuertemente atraído. Mikel y Ari tienen muchas cosas en común lo cual los enamorará más, sin embargo, Ari lo traiciona pues tiene novio y un plan para robar a Mikel y la joyería de Julia. Este filme tuvo como escenarios Madrid y Lisboa y contó con un presupuesto de 1,206.733 euros.
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El dador de recuerdos DIRECTOR: Phillip Noyce ACTORES: Alexander Skarsgard, Meryl Streep, Katie Holmes, Brenton Thwaites, Taylor Swift. GÉNERO: Drama
Adaptación cinematográfica de la novela homónima de Lois Lowry dirigida por Philip Noyce, reconocido por largometrajes como El Coleccionista de Huesos. Narra la historia de una sociedad utópica donde los recuerdos de la humanidad han sido borrados, por lo que Jonás, un niño de 12 años, es elegido para recibir todas las memorias buenas y malas, sentimientos y emociones de los pobladores, comenzando con un entrenamiento que le permitirá actuar cuando llegue el momento. La cinta es protagonizada por Meryl Streep quien ha recibido 18 nominaciones al Óscar de las cuales ha ganado tres veces así como se ha llevado 28 nominaciones a los Globos de Oro siendo ganadora ocho veces.
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viajes La leyenda inició una noche de marzo de 1893 cuando William Waldorf Astor abrió las puertas del Hotel Waldorf en la esquina de la Quinta Avenida y la calle 34. La alta sociedad neoyorkina asistió a su memorable cena de gala animada por la orquesta sinfónica de Nueva York. La prensa local destacó que el edifico contaba con electricidad y baños ¡en casi todas las habitaciones! Cuatro años después, la familia Astor nuevamente relumbró a la sociedad al inaugurar el Hotel Astor, adyacente al Waldorf, al poco tiempo ambos hoteles combinaron su operación y unieron sus nombres creando el prestigiado Waldorf Astoria y así ha permanecido como la marca de este y otros hoteles de gran lujo de la cadena Hilton.
El Waldorf Astoria Nueva York, una leyenda hotelera
Fotos y texto por Roni Rubinstein
de semana soleado, previo a los calores y humedad del verano, pude disfrutar plenamente de Nueva York como pocas veces lo había podido hacer y créanme que la estancia en un magnifico hotel puede resultar en muchos casos un factor muy significativo y memorable para la experiencia que te queda de un viaje. DELEITE DE LA ELITE SOCIAL Durante sus primeras tres décadas, el Waldorf Astoria logró deleitar a la elite de la sociedad local pero sus grandes momentos vendrían años después. En 1929 el hotel fue derrumbado para dar paso a la construcción de otro edificio icónico de Nueva York, el Empire State Building y el nuevo edificio del Waldorf Astoria trasladó su ubicación actual frente a la Avenida Park.
de conserjes del hotel, quien nos ayudó a conseguir boletos en el área de courtside para nuestros clientes de México que próximamente irán al US Open. Michael y yo, nos tomamos un café y charlamos un buen rato, fue una de las vivencias memorables, resulta que Michael es secretario general de “Les Clefs d’Or”, la Organización Mundial de Conserjes y le pregunté si vio la película del Gran Hotel Budapest (donde se muestran escenas que hablan de una organización similar al Les Clefs d’Or)… ¡y claro que ya la vio! Me sorprendieron mucho sus comentarios.
Al poco tiempo de instalarme en el piso 36, bajé al salón ejecutivo del piso 24, donde me reuní con Michael Romei, jefe Michael Romei el jefe de conserjes del hotel Waldorf - Astoria
En el lobby del hotel resalta el suntuoso reloj de bronce y caoba adquirido por la familia Astor en la feria de Chicago de 1983.
Recuerdo que en mi adolescencia, durante un viaje a Nueva York, mis papás me llevaron a conocer especialmente el lobby del hotel Waldorf Astoria, nunca olvidaré esa sensación al entrar, esa puerta giratoria que te llevara por un túnel de 100 años de historia para ingresar a un mundo de elegancia y el mejor estilo de la sociedad moderna. Así me sentí hace unos días al registrarme en el hotel. La estancia fue muy placentera y sumado a la excelente ubicación, durante un fin
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Lateral del waldorf Astoria y Park Avenue
DETALLES IMBORRABLES A lo largo de su historia, el Waldorf Astoria ha sido una marca innovadora, con infinidad de detalles, como ser el primer hotel donde se filmó una película, el primero en ofrecer room-service las 24 horas. Ha sido sede de grandes acontecimientos como el lanzamiento de las carreras de artistas famosos como Frank Sinatra, Dinah Shore, Diana Ross, etc. El banquete de la boda de la princesa Grace de Mónaco con el príncipe Rainier III y reuniones de trabajo que cambiaron la historia del mundo, como la famosa junta de “Los cuatro grandes”, cuando al finalizar la Segunda
Guerra Mundial se reunieron los ministros de Relaciones Exteriores de las 4 grandes potencias para establecer los detalles del pacto que estableció el futuro de Europa. Por cierto, la mesa que ocuparon los ministros, ahora se encuentra en el buffet del famoso restaurant Oscar´s del hotel. Su nombre es en memoria del legendario maitre d' del hotel, Oscar Tschirky quien inventó la famosa ensalada que lleva el nombre del hotel y los huevos Benedict, sin mencionar la larga lista de dirigentes
de países y celebridades que se han alojado aquí. Hospedarse en el Waldorf Astoria es una experiencia muy especial y como solía decir el magnate Conrad Hilton, antes de comprarlo: “The Greatest of them all”. Me pregunto ¿a qué historias nos llevará esa misma puerta giratoria dentro de 100 años? TIPS DE VIAJE · Para estancias durante el mes de Junio ofrecemos un paquete de dos noches desde 647.31 dólares, en habitación doble, con todos los impuestos incluidos. · Recomendamos la estancia en las torres en el paquete de 2 noches desde 922 dólares. · La estancia en las torres del Waldorf Astoria es increíble, pues son habitaciones más amplias y para nuestra clientela de Viajes Excélsior, en muchos casos, nos confirman el ascenso de categoría a una suite que es espectacular. · La estancia en las torres incluye una entrada separada con lobby y conserjes exclusivos para sus huéspedes, ascensores privados, desayuno y acceso durante todo el día al Astoria Lounge, Internet libre y uso gratuito de gimnasio. · Interesados me pueden enviar un correo con su solicitud.
El Empire State Building, construido en el lugar del antiguo Waldorf - Astoria
Por Roni Rubinstein. Licenciado en administración de hoteles por el Instituto Tecnológico de Israel y estudios de especialización en la Universidad Cornell en Nueva York. Con una larga trayectoria en turismo en México y el extranjero, es director de una de las agencias de viaje mas sobresalientes de México. roni@viajesexcelsior.com.mx
Huixquilucan e Israel
estrecharon amistad
estilo Aplícate el delineador como una profesional Por Galit Levin
Con el delineador de tu elección puedes hacer que tus ojos y pestañas le den vida a tu cara. Depende de cómo lo pongas puede verse, sexy, elegante o muy dramático. Aplicar el delineador te ayudará a darle vida a todo tu maquillaje, al principio tendrás que superponerlo a base de prueba y error, esto te ayudará a que una vez que te acomodes sobre cómo aplicarlo realzará tú rostro. A continuación te doy algunos consejos de cómo hacerlo.
Antes de aplicar el delineador: Lo más importante es escoger el color que se acomode mejor a tú rostro, el delineador te ayudará a hacer que tus pestañas se vean más gruesas, por eso debes utilizar alguno de los siguientes colores: café, gris, ciruela oscuro, o negro para las pestañas superiores y, para las pestañas inferiores, utiliza el mismo color que el de las superiores pero con un tono más claro.
Los delineadores hacen una gran diferencia. Utiliza un delineador de polvo, de lápiz, de crema, de gel o líquido: El que decidas utilizar es tu elección personal, todos tienen ventajas y desventajas, por eso te comento unas a continuación antes de que vayas a comprar alguno.
Lápiz: Tiende a manchar o embarrar, a menos que encuentres uno que sea como crema. Te recomiendo que uses uno que sea retractable y no al que tengas que sacarle punta constantemente. Antes de aplicarlo pon un poco de sombra, esto te ayudará a evitar que te manche. Este tipo de delineador es el que menos duración tiene, a menos que apliques una sombra del mismo color, que hará que se mantenga más tiempo.
En polvo: Sirve muy bien para delinear las pestañas, pero necesitas usar un pincel muy delgado y ser muy precisa. Este tipo de delineador se ve menos que otros. Se puede utilizar en seco o mojado, en éste último el efecto es más dramático; en seco es un poco más suave. Antes de aplicarlo revisa el pincel para eliminar el exceso y evitar que caiga sobre tú mejilla o se hagan cúmulos. Gel o crema: es la mejor opción. Se puede encontrar en una gran variedad de colores. Los principales problemas son: cada vez que lo usas es necesario que limpies el pincel, porque si no se puede echar a perder, al aplicarlo puede quedar muy intenso. Si para ti estos no son problemas entonces sal a buscar uno de estos.
Líquido: es el que da la mejor apariencia, pero también es el más difícil de aplicar. Se necesita una mano muy firme, pero ofrece el mejor y más preciso delineado. Cuando lo busques es importante que venga con una punta muy fina, para una mejor aplicación. Si cometes un error a la hora de ponerlo, lo mejor es que dejes que este seque antes de quitarlo, de lo contrario sólo lo esparcirás por todo el parpado.
Por Galit Levin. Graduada de la escuela de maquillaje Alquimia, entre otras. Ha participado en el levingalit@yahoo.com Fashion Week, Expo Beauty Show y otros eventos importantes del medio.
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deporte
Llegó el 12 de junio de 2014, fecha que el aficionado al futbol esperó por 4 años. El tiempo en que se dicta el futuro del futbol, el día que hace héroes nacionales o villanos. ¿Quién será el ganador de la Copa FIFA?, ¿podrá Brasil poner en su uniforme la sexta estrella en territorio propio?, ¿Alemania o Italia pondrán su cuarta?, ¿o será Colombia o Bélgica el que ponga su primera estrella? Para Lionel Messi es el torneo que quizá dicte su legacía en la historia del futbol, es el único jugador que ha ganado cuatro balones de oro, pero para compararlo con Pelé, necesita darle a Argentina su tercera estrella en el uniforme. Beckenbauer, de Alemania; Ronaldo, de Brasil y hasta Maradona, le dieron, en su momento, un trofeo a su país. Pero no es nada más el corazón de los argentinos el que ganaría con Messi. Adidas patrocina a la Selección Argentina y la firma declaró que para tener éxito en sus patrocinios sus equipos deben tener éxito.
MUNDIAL DE MARCAS Adidas es una compañía que ha sufragado el Campeonato Mundial de Futbol desde 1970, de hecho en 2014 patrocina a 9 selecciones, entre ellas a Colombia, España y Alemania, por lo que sus posibilidades de ganarla son muy buenas, y que además de patrocinar a Messi, tiene en su cartera al inglés Gareth Bale y al holandés Robin Van Persie, cuyas selecciones son apadrinadas por Nike, y al
Brasil 2014
¡Rueda el balón!
Por Rafael Duque
uruguayo Luis Suarez, cuyo representativo es respaldado por Puma). Es decir los patrocinios de la selección son independientes a los del jugador. Nike es la compañía que tiene más selecciones que Adidas con 10. Puma patrocina a 8 y otras 5 compañías chicas apoyan a cinco selecciones chicas que, salvo Burrda Sport que patrocina a Bélgica, no tienen posibilidades de ganar. La comercialización de productos llega al grado que las compañías evalúan que tal “juegan” sus tacos. En la liga Premier, por ejemplo, los tacos Nike (Mercurial, Hypervenom CTR 360 y Tiempo) anotaron 1,825, más que ninguna otra marca. Adidas en segundo lugar con 1,387, pero hay que reconocer que los Adidas F50 es el modelo que mas anotó, con 761. Dicen que Adidas patrocina ganadores (Messi), Nike celebridades (Ronaldo). Nike, que hace 20 años no existía en el mapa del futbol, ahora compite con Adidas. Su estilo es distinto, no patrocina la Copa Mundial –se ahorran unos $ 200 millones al año), pero hacen comerciales muy creativos. Por algo son los genios de la mercadotecnia.
PONTE LA VERDE En cifras no oficiales, Adidas vende 25 billones de dólares al año, comparado con $ 20 billones de Nike. Llama la atención que el mercado más grande de Adidas es Estados Unidos, a pesar de no ser un país netamente futbolero, la capacidad adquisitiva es inmensa y se calcula que el 15 % de sus ventas ocurren en nuestro vecino del norte. Y si eso es sorprendente, más aún es la playera que mejor se vende: la de México. Resulta que no hay aficionado más fiel que el mexicano (o de ascendencia mexicana) que vive ahí. Las cifras son crecen si sumamos lo vendido en el mercado negro. Previo al último partido de clasificación para el Mundial, donde México estaba con la posibilidad de ser eliminado por Costa Rica, Adidas solicitó a los directivos mexicanos que los jugadores usaran el uniforme del Mundial, por el temor justificado de que no calificaran. “¿Me tengo que poner esto?, ¡esta horrible!” dijo el Chicharito. “Póntelo y esperemos que no sea la última vez”, le contestaron.
Por Rafael Duque. Es ingeniero de la UAM, tiene maestría de Northwestern University. Actualmente es catedrático de la UIA. biotwo@earthlink.net
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// JUNIO 2014
HONDURAS
[1G]
[1E]
[2D]
15:00
[2H]
15:00
Partido 54 30 jun.
[1G]
[2F]
11:00
[2B]
[2H]
[2F]
[2D]
Partido 53 30 jun.
[1E]
[1C]
[1C]
[2B]
11:00
Partido 50 28 jun.
[1A]
Partido 49 28 jun.
[1A]
OCTAVOS DE FINAL
[W53]
[W50]
[W50]
[W53]
[W54]
11:00 [W54]
Partido 58 04 jul.
[W49]
15:00
Partido 57 04 jul.
[W49]
CUARTOS DE FINAL
VS
25/06 15:00 Río de Janeiro Ecuador-Francia
VS
20/06 15:00 Salvador Suiza-Francia
VS
E4
20/06 18:40 Curitiba Honduras-Ecuador VS 25/06 15:00 Manaos Honduras-Suiza
E3
FRANCIA
VS
E2
E1
15/06 11:00 Brasilia Suiza-Ecuador VS 15/06 14:00 Porto Alegre Francia-Honduras
ECUADOR
SUIZA
GRUPO E 〉〉〉
VS
VS
VS
F3
IRÁN
VS
F4
VS
[W58]
VS
[W62]
[L61]
[L62]
15:00
Partido 63 12 jul.
[L61]
G2
VS
VS
G4
ESTADOS U.
VS
[W60]
15:00
[W60]
Partido 62 09 jul.
[W59]
SEMIFINAL
26/06 11:00 Brasilia Portugal-Ghana
[W59]
21/06 14:00 Fortaleza Alemania-Ghana
[L62]
VS
22/06 17:00 Manaos Estados Unidos-Portugal VS 26/06 11:00 Recife Estados Unidos-Alemania
G3
GHANA
GRUPO G 〉〉〉
16/06 12:00 Salvador Alemania-Portugal VS 16/06 17:00 Natal Ghana-Estados Unidos
G1
[W62]
TERCER LUGAR
[W61]
14:00
[W58]
15:00
[W57]
Partido 64 13 jul.
[W61]
FINAL
VS
VS
C4
JAPÓN
19/06 17:00 Natal Japón-Grecia VS 24/06 15:00 Cuiabá Japón-Colombia
C3
C. DE MARFIL
19/06 11:00 Brasilia Colombia-Costa de Marfil 24/06 15:00 Fortaleza Grecia-Costa de Marfil
fifa world cup 2014
25/06 12:00 Salvador Bosnia-Irán
VS
C2
GRECIA
14/06 11:00 Belo Horizonte Colombia-Grecia VS 14/06 20:00 Recife Costa de Marfil-Japón
C1
COLOMBIA
GRUPO C 〉〉〉
ALEMANIA PORTUGAL
Partido 61 08 jul.
[W57]
SEMIFINAL
21/06 11:00 Belo Horizonte Argentina-Irán
VS
15/06 17:00 Río de Janeiro Argentina-Bosnia 21/06 17:00 Cuiabá Nigeria-Bosnia VS VS 16/06 15:40 Curitiba Irán-Nigeria 25/06 11:00 Porto Alegre Nigeria-Argentina
F2
NIGERIA
23/06 11:00 Sao Paulo Holanda-Chile
ARGENTINA BOSNIA H.
F1
VS
B4
AUSTRALIA
18/06 11:00 Porto Alegre Australia-Holanda VS 23/06 12:40 Curitiba Australia-España
B3
CHILE
GRUPO F 〉〉〉
18/06 14:00 Río de Janeiro España-Chile
VS
23/06 15:00 Recife Croacia-México
VS
17/06 14:00 Fortaleza Brasil-México
VS
B2
HOLANDA
13/06 15:00 Salvador España-Holanda VS 13/06 17:00 Cuiabá Chile-Australia
B1
España
VS
A4
CAMERÚN
18/06 17:00 Manaos Camerún-Croacia VS 23/06 15:00 Brasilia Camerún-Brasil
A3
MÉXICO
VS
A2
A1
GRUPO B 〉〉〉
12/06 15:00 Sao Paulo Brasil-Croacia VS 13/06 11:00 Natal México-Camerún
CROACIA
BRASIL
GRUPO A 〉〉〉
H2
ARGELIA
H3
RUSIA
VS
GRUPO H 〉〉〉
VS
[W55]
[W52]
[W52]
[W55]
[W56]
11:00
[W56]
Partido 60 05 jul.
[W51]
15:00
Partido 59 05 jul.
[W51]
CUARTOS DE FINAL
22/06 09:00 Río de Janeiro Bélgica-Rusia
VS
VS
H4
COREA DEL S.
19/06 14:00 Sao Paulo Uruguay-Inglaterra 24/06 11:00 Belo Horizonte Costa Rica-Inglaterra
VS
VS
D4
ITALIA
20/06 11:00 Recife Italia-Costa Rica VS 24/06 11:00 Natal Italia-Uruguay
D3
[1H]
[1F]
[1D]
[1B]
[2G]
15:00
Partido 56 01 jul.
[1H]
[2E]
11:00
Partido 55 01 jul.
[1F]
[2C]
15:00
[2G]
[2E]
[2C]
[2A]
Partido 52 29 jun.
[1D]
[2A]
11:00
Partido 51 29 jun.
[1B]
OCTAVOS DE FINAL
26/06 16:40 Curitiba Argelia-Rusia
VS
17/06 11:00 Belo Horizonte Bélgica-Argelia 22/06 12:00 Porto Alegre Corea del Sur-Argelia VS VS 17/06 17:00 Cuiabá Rusia-Corea del Sur 26/06 15:00 Sao Paulo Corea del Sur-Bélgica
H1
BÉLGICA
VS
D2
14/06 14:00 Fortaleza Uruguay-Costa Rica VS 14/06 17:00 Manaos Inglaterra-Italia
D1
URUGUAY COSTA RICA INGLATERRA
GRUPO D 〉〉〉
cómo se é u q a es b sa ¿ R eal m en t e ? presa m e u dedica t
Por Carlos Raffoul
La semana pasada ofrecí una conferencia a directivos de una gran trasnacional y lo que más me llamó la atención es que ninguno supo contestar correctamente a qué se dedica la empresa que supuestamente representan. Cada semana soy testigo de cómo más empresas dejan a un lado su Manual de Fundamentos, como si tenerlo fuera sólo un trámite y no se tratara del documento que da sustento a la naturaleza de la organización, pues define su esencia, da origen a su identidad, sustenta la imagen a proyectar, describe su razón de existir, a dónde pretende llegar y cómo lo va a hacer y marca las directrices que todos deben seguir para alcanzar los objetivos. Esto es muy importante pues toda organización se debe de entender desde su conjunto y no por individualidades. En la memoria tengo grabado un episodio de mi infancia que entendí en mis días como universitario. Cuando tenía alrededor de 8 años, mis padres me llevaron de vacaciones a Orlando y mientras esperábamos para ingresar a una de las atracciones, un cuarteto de jóvenes barrenderos llamó la atención de todos pues comenzó a golpear con perfecta sincronía los botes de basura y a hacer acrobacias, utilizando como
Saba
instrumento de soporte los palos de las escobas. Al principio pensé que eran actores, pero después empezaron a barrer y caí en cuenta que se trataba de personal de limpieza. Podría parecer un exceso, a menos que tomemos en cuenta que la misión de la empresa es generar entretenimiento, y aunque su función es mantener limpio el lugar, su objetivo es entretener a los presentes al igual que todos los trabajadores. En resumen, la misión de una empresa está para cumplirse. Al redactar la misión de nuestra empresa debemos de tomar en cuenta que: · Debe de ser conocida por toda la empresa. · Tiene que ser sencilla con la finalidad de que pueda ser memorizable. · Es importante que comprenda los valores fundamentales de la organización. · Siempre se enfoca al cliente. · Debe ser única. · Puede actualizarse e incluso cambiar. Ya que todos conozcan la misión de la organización en la que trabajan comenzará a notarse importantes cambios en la actitud del equipo, el empeño que ponen por conseguir un objetivo y el posi-
cionamiento de la empresa en un lugar planeado y no por accidente, como ocurrió en la NASA en 1969, meses antes de lograr aquél tan discutido alunizaje. Se dice que entonces, periodistas se presentaron en la agencia espacial para mostrarle al mundo quién iba a ganar la carrera espacial. Se mostraron pocas fotografías y algunas entrevistas. Los astronautas contestaron, como si lo hubiesen estudiado, que su misión era ser los primeros seres humanos en pisar la luna; luego los técnicos respondieron que su misión era desarrollar la tecnología para poner al primer ser humano en la luna; los científicos dijeron que su misión era estudiar las condiciones para poner al primer ser humano en la luna y lo mismo contestó cada uno de los interrogados. Los periodistas estaban por retirarse cuando uno observó a una anciana mujer acariciando el piso con una desgastada escoba y le preguntó lo mismo. La mujer interrumpió sus labores y le contestó… “mi misión es poner al primer ser humano en la luna”. Querido lector, como ya se habrá dado cuenta, es indispensable que todo su equipo de trabajo tenga presente la razón de la existencia de la empresa, es decir, cuál es su misión, no obstante, antes de interrogarlos, pregúntese a usted mismo si la conoce.
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Por Carlos Raffoul Saba. Autor del libro “La Consultora”, Experto en imagen pública y posicionamiento estratégico, Miembro fundador de la Asociación Mexicana de Consultores en Imagen Pública (AMCIP) y Locutor titular del programa radiofónico de noticias “El Ajo”. carlos@raffoul.com.mx @carlosraffoul // JUNIO 2014
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Similar a la Galaxy Note 3 en su parte trasera, esta tableta tiene una de las mejores pantallas WQXGA con resolución de 2560 x 1600. Su versión de Android es la 4.3 y cuenta con una cámara trasera de 8 megapixeles más una frontal de 2, su memoria es de 16 Gb expandible otros 64 GB por medio de un tarjeta micro SD. Cuenta con Wi Fi, USB 2.0, Bluethooth 4.0 y todo su poder se centra en el poderoso procesador Exynos 5 de ocho núcleos (1.9GHz Quadcore+1.3 GHz Quadcore).Entre sus principales diferenciadores esta su stylus y el air command que permite activar diversas funciones para el tomado de notas, dibujos y otros apartados.
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Uno de los juegos familiares por excelencia. En el aspecto visual definitivamente es el mejor, ya que explota gran parte del potencial de la consola. Las mejoras son sutiles pero potencializaron lo mejor de esta serie con un ligero toque de efectos gravitatorios. Su apartado multijugador y la posibilidad de compartir videos por medio de youtube lo hacen único.
Playeras de selecciones:
Los principales “gadgets” de la temporada mundialista y si no quieres perderte ninguno de los partidos, las puedes pedir por medio de la aplicación Dafiti disponible en iOS y Android para que te la lleven a la comodidad de tu hogar.
Por Vladimir Arteaga
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@byvek
televisión Hulu rescataría Community A un mes de que NBC confirmara la cancelación del programa, puede que la ficción creada por Dan Harmon no haya cerrado sus puertas para siempre. Sony Pictures está en negociaciones con Hulu para revivir la ficción durante una temporada más, la sexta, con trece nuevos episodios. De llegar a un acuerdo, Community conseguiría superar los 100 capítulos emitidos -ahora mismo está en 97- y, además, estaría un paso más cerca de cumplir la propuesta de los seguidores de "seis temporadas y una película". Hulu es un destino lógico para la ficción, ya que la plataforma es la propietaria de los derechos digitales de las cinco primeras entregas. El servicio en streaming se ha comprometido a ampliar su programación original, que incluye series como The Awesomes, Deadbeat y East Los High, también la nueva parodia de Real Housewives, The Hotwives of Orlando. Pero los episodios de Community se emitirían en el servicio HuluPlus, que tiene seis millones de suscriptores, algo parecido a lo que hizo Netflix por Arrested Development.
Netflix
amplía su servicio a Europa Netflix anunció recientemente que expandirá su servicio a Alemania, Francia y otros cuatro países europeos antes de acabar este año. La firma estadounidense de entrega de videos por internet intenta construir una base internacional de suscriptores que podría superar su audiencia en Estados Unidos. Con los nuevos mercados, Netflix ampliará su alcance a cerca de 50 países, entre ellos 13 en Europa. Además de Alemania y Francia, los países más recientes en la lista de Netflix son Suiza, Austria, Bélgica y Luxemburgo. La compañía, con sede en Los Gatos, California, entró en Europa en 2012, cuando estrenó su servicio de transmisión directa de videos por internet en el Reino Unido e Irlanda. Netflix Inc. había revelado a principios de este año sus planes de vender su servicio a más países europeos, pero no identificó entonces cuáles serían.
¿Walter White sigue vivo?
Bryan Cranston, el actor que dio vida a Walter White en la serie Breaking Bad, dejó abierta la posibilidad de que su personaje no esté muerto realmente en el final de la quinta y última temporada de la exitosa serie. Durante una entrevista con Asheleigh Banfield para CNN, Cranston fue cuestionado sobre el fatal desenlace, en el que termina baleado y desangrándose en su laboratorio. "Te lo pregunto realmente, seriamente. Nunca estuve segura de que te hubieras muerto, no lo estuve. Tus ojos estaban abiertos y yo pensé: ¿qué tal si la policía lo tomó en custodia, se puso bien, sale y se vuelve loco?", afirmó Banfield sobre el final de la ficción. "Nunca se vio una bolsa ni nada", dijo Cranston, a lo que Banfield le pregunta directamente: "¿Está muerto?". "No lo sé", le contesta el actor. "¿Ninguna película? ¿No volveremos a ver a Walter White nunca más?", presionó la presentadora. A lo que finalmente Cranston responde con un "nunca digas nunca". Por otro lado, Cranston también confesó que para él "Breaking Bad terminó en un momento perfecto". Por Luis Ángel Muñoz. Licenciado en Comunicación Social con especialidad en análisis cinematográfico. Experiencia en medios desde 2009. Cine, música, futbol, tenis, arte y televisión, sus mayores aficiones y principales fuentes de inspiración. @lamg1984
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AV. JESÚS DEL MONTE No. 41 LOCAL 7 CC PARQUE INTERLOMAS (Teatro Nextel) 52470923 / 52475618 / 52473673
sabor Filete de venado con enebro Por Le Cordon Bleu
Descubra la planta de enebro, normalmente tiene un uso general con carnes de caza, ya que ofrece un equilibro exitoso en su sabor, de igual forma veremos la técnica para la fabricación de un vegetal "chartreuse".
Porciones: 6 Tiempo de preparación: 45-60 minutos
PREPARACIÓN
1 2 3
Filete de ciervo: Recorta el filete de carne de venado, y cubre con las bayas de enebro molidas, sal y pimienta. Dora los filetes en aceite de oliva en una sartén caliente y cocina al grado deseado de cocción. Deja reposar. Castañas: Coloca las castañas en agua fría y lleva a ebullición, coce a fuego lento de 15 a 20 minutos. Escurre y pela las castañas. Vino con especias: Lleva el vino tinto a ebullición, añade especias, y haz la infusión. Prepara un caramelo claro con el azúcar. Detén el proceso de cocción, añadiendo el vino con especias para el caramelo, cocina a fuego lento hasta que se reduzcan dos tercios. Agrega el caldo de ternera y las castañas y cocina hasta que la salsa se reduzca y las castañas estén cocidas y envinadas. Decanta las castañas y reserva. Rectifica el enlace y condimentos de la salsa.
Filete de carne de venado Bayas de enebro Castañas Vino Tinto
4
Vegetales "chartreuse": Corta los 100g restantes de castañas en un medio dado. Escalda las hojas de col. Corta las zanahorias y los nabos en Bâtonnets y blanquea. Blanquear las habas verdes francesas. Cocer la patata dulce, drenarla y hacerla puré en un molino de verduras. Añade la mantequilla y sazona.
5
Monte la chartreuse: Aplica una capa fina de puré de camote en una hoja de col escaldada, agrega 5 judías verdes intercaladas con la zanahoria y el nabo Bâtonnets y en medio de una línea de dados castaños. Rollo y envuelve en film plástico. Repite el proceso para obtener 6 rollos. Vapor para completar la cocción. Cortar la verdura "chartreuse" para formar una presentación armoniosa que se asiente perfectamente en el plato.
6 7
Corta el solomillo en medallones de venado o en un sesgo. Para servir: Vierte el vino especiado en el centro de la placa. Añade el trozo de carne de venado y coloca las verduras "chartreuse" en el otro lado. Añade un vino especiado. Decora con micro ensaladas.
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// JUNIO 2014
copa de cata Por Sommelier Jorge Isaac Lemus @ExpGourmetInter
Hennessy X.O Creado por Maurice Hennessy en 1870, para sus amigos cercanos, X.O nace en un punto de inflexión de la historia, introduciendo un nuevo estilo de cognac: audaz, sumamente rico y complejo. Las 100 aguas de vida mezcladas para crear X.O fueron añejadas durante mucho tiempo -algunas durante 30 años- para darles una robustez inigualable. Maurice Hennessy bautizó como X.O a este extraordinario cognac "extra añejo". Su profundo e intenso color ambarino es símbolo de robustez. Los sabores de frutas confitadas y sus notas sutiles y lige-
ramente especiadas, crean una armonía completa: una insignia de su redondez. En boca, la sensación suave y generosa confiere una tonalidad robusta así como delicada, con un toque de cacao y presencia frutal cálida. El largo final expresa toda la complejidad de la mezcla del cognac y su largo proceso de añejamiento. Su carácter, profundo y robusto, seduce a los conocedores, quienes aprecian su innegable modernismo y la constante revelación de capas de sabores al degustarlo, ya sea solo, con hielo o con un toque de agua o soda. ¡Feliz día del Padre!
Ingredientes
> 1 kg de filete de venado > 1 cucharada de bayas de enebro > sal > pimienta > aceite de oliva > 400 g de castañas > Vino con especias >1 litro de vino tinto > 1 cucharadita de nuez moscada rallada > 1 cucharadita de canela en polvo > 1 cucharadita de jengibre molido > 3 dientes de caramelo blanco > 30 g de azúcar > 200 ml de caldo de ternera
: ,
Vegetales "chartreuse" > 1/2 repollo > 1 zanahoria > Cuarto de nabo > 150 g de judías verdes franceses > 300 g de patatas dulces > 100 g de mantequilla
DECORACIÓN
> 1 paquete de ensaladas Mustard Berro > 1 paquete de ensaladas Cebollino Roca ® > 1 paquete de ensaladas Frijol flor Por Le Cordon Bleu JUNIO 2014 //
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sociales Xochitla cumplió 25 Años. Un festejo de alcurnia se vivió el pasado 24 de mayo, cuando Fundación Xochitla, A.C., celebró sus primeros 25 años de vida, con un evento que contempló la plantación de 25 ahuehuetes y la entrega de la primera versión del Premio Xochitla que en esta ocasión se otorgó a la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) y que cada año resaltará la labor de instituciones en áreas del medio ambiente o educación para la sustentabilidad. El premio consiste en una estatuilla denominada Paloma, firmada por el maestro Juan Soriano y donada para este efecto por la Fundación Juan Soriano y Marek Keller, A.C., además de un diploma. Fundación Xochitla es una institución sin fines de lucro, con una misión filantrópica, social y ambiental. A lo largo de su trayectoria ha realizado diversos proyectos ambientales, educativos y de desarrollo humano para lograr la conservación y la preservación de las áreas verdes en ambientes urbanos y mejorar la calidad de vida de las personas.
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// JUNIO 2014
sociales
El canal History
presentó durante una sensacional gala en el Gran Hotel de la Ciudad de México la serie Embajadores de la Mafia que se transmitió en su primera temporada de 4 episodios los días 18 y 19 de mayo En dicha serie se retrata la vida de los 4 líderes más destacados de la mafia y que construyeron en América Latina el emporio del tráfico de alcohol, drogas, juego y mujeres en las décadas de 1920 a 1950: Abelardo Rodríguez “El Barón de la Frontera”, Benjamín “Bugsy” Siegel, Virginia Hill “La Reina de la Mafia” y Meyer Lansky. Durante año y medio, History Latinoamérica investigó la conexión de la Cosa Nostra de Estados Unidos y su red en América Latina.
Carmen Floristería,
un exclusivo e innovador concepto con un buffet de flores que se adapta al gusto y estilo de cada cliente son los elementos que caracterizan a este lugar que abrió hace unos días, en el corazón de la Colonia Condesa. Una ceremonia plena de convivencia y glamour fue la característica, se contó con la presencia de celebridades como Alejandra Adame, actriz, Alessandra Rojo de la Vega y Guillermo de Uslar, socialités, quienes fueron los padrinos del corte de listón. Aquí encontrará desde el diseño de arreglos florales para mujeres y para hombres, hasta la decoración de eventos, asesoría y servicios especiales para hoteles y restaurantes. Las flores son de todos los tipos, no obstante que algunas necesitan refrigeración y se pueden adquirir a través de un pedido, como es el caso de las orquídea o los tulipanes.
Carmen Floristería se ubica en la avenida México 5, local 2, Col. Condesa, de lunes a viernes de 9 a 14 h y sábados de 10 a 15 h.
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