CIAO TOSCANA ESTATE 2017
ESTATE IN TOSCANA
L’ESTATE CHE SOGNI DA SEMPRE L’estate in Toscana ha mille volti e mille modi di affascinare. A Fonteverde, Bagni di Pisa e Grotta Giusti lo sappiamo bene. È unica, speciale, la realizzazione della bella stagione come la sogni da sempre. Le colline brillano del colore dorato del grano maturo, punteggiate dai cipressi e dai casali, il cielo è un azzurro intenso percorso dagli sbuffi candidi delle nuvole. Percorrere una strada vuol dire scoprire tanti diversi borghi antichi, sempre diversi eppure familiari. Ogni giornata ci riserva nuove bellezze e opere d’arte, ogni sera nuovi eventi, sagre, mostre, concerti. Scopri la Toscana e la sua estate partendo dai nostri hotel storici, dalla nostra ospitalità italiana. Lasciati andare al potere rigenerante dell’acqua delle sorgenti termali. Parti ogni giorno alla scoperta dei tesori dell’arte, della natura, della gastronomia. Apri il tuo cuore alla Toscana. Ti aspetta.
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GUSTO, PENTOLE E PADELLE
PANZANELLA TOSCANA CON POLPO DI SCOGLIO DEL TIRRENO Gianluca Braglia è l’executive chef di Grotta Giusti. È nato in Toscana, a Piombino, ha affinato la sua preparazione con maestri come Alain Ducasse, Ferran Adrià e Gualtiero Marchesi. Per i suoi piatti sceglie ingredienti del territorio e di stagione, usa le moderne tecniche di cottura per conservarne sapori, profumi e proprietà salutari. Ha scelto di presentarci la sua rivisitazione di un classico della cucina toscana, la panzanella. Come vuole la tradizione, che trasforma anche i cibi più umili in prelibatezze, si tratta di un piatto a base di pane raffermo ammorbidito in acqua e servito accompagnato da verdure. Nella versione ideata da Gianluca è completata da polpo cotto al vapore. È un piatto leggero e freschissimo, perfetto per un pranzo estivo, con il sapore del mare e delle verdure freschissime unite dalla morbidezza del pane.
RICETTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 fette di pane toscano raffermo, 200 g di polpo del Tirreno freschissimo, 1 pomodoro maturo, 1 cipollotto, 1 sedano, 1 cetriolo, 1 cucchiaio di aceto di vino, olio extravergine, pepe e sale.
PREPARAZIONE PER IL POLPO Lavate bene il polpo e cuocetelo a vapore fino a che non sarà ben tenero. Quindi tagliatelo a tocchi non troppo piccoli, conditelo con olio extravergine, sale e pepe a vostro gusto. panzanella. PER LA PANZANELLA Tagliate il pane e cospargetelo con acqua e un cucchiaino di aceto. Quando il pane sarà ammorbidito, spezzettatelo con le mani e mettetelo in una terrina. Tagliate il cipollotto a rondelle sottili. Pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle, tagliate il pomodoro e il sedano a tocchetti. Unite il cipollotto al pane nella terrina, quindi aggiungete il cetriolo, il pomodoro e il sedano. Lavorate il tutto per amalgamarlo aggiungendo olio extravergine, sale e pepe. Lasciate riposare in frigorifero per una ventina di minuti perché si insaporisca, quindi impiattate le porzioni aggiungendo all’ultimo i tocchi di polpo cotto a vapore e delle scaglie di bottarga di muggine.
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SIGNOR APERITIVO
LA QUINTA ESSENZA DELL’ESTATE Andrea Francardi è il bartender di Fonteverde. Giovane, creativo, pieno di entusiasmo, la sua è insieme una passione e una scelta. Ha scoperto questo mondo con un lavoro da studente, e ha subito capito che voleva farne la sua professione. Un’ottima decisione, che lo ha portato ai vertici: con il suo cocktail “La Tonichina” nel 2015 si è aggiudicato il primo premio nella categoria dedicata a barman e capo barman dell’Aibes, Associazione Italiana Barman e Sostenitori. Nel 2016 ha rappresento l’Italia nel concorso mondiale Iba a Tokyo. Per l’estate ci propone il suo Cherry Quintessentia Collins, fresco, gustoso e colorato, perfetto in una serata della bella stagione in Toscana.
RICETTA 4,5 cl di Amaro Quintessentia Nonino, 3 cl di succo di lime, 1 cl di Mixybar Fabbri Amarena. Shakerate gli ingredienti e versate in un bicchiere da Collins pieno di ghiaccio. Colmate con 4 cl di Ginger Beer. Completare disponendo sulla superficie 2 cl di Vellluto di Pompelmo Rosa Monin. Decorate con un ramoscello di menta, due fettine di fragola e una fetta di lime.
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MILLE BOLLE DI SPA
PER TORNARE IN FORMA, INVESTIRE IN SALUTE A BAGNI DI PISA Per ritrovare la forma perfetta occorre seguire un programma accurato, pensato per la salute e il benessere. Il programma Equilibrium Dieta Intensiva è così, è il risultato di decenni di esperienza della spa e delle terme di Bagni di Pisa. Offre tutti i benefici dell’alimentazione funzionale e della nutraceutica. Il suo regime dietetico personalizzato per ogni ospite è arricchito da alimenti funzionali come fibre, prebiotici, alimenti fermentati, bacche olearie antiossidanti. Gli ospiti ottengono un dimagrimento e un miglioramento complessivo della salute, grazie al potere antiinfiammatorio e al potenziamento del sistema immunitario, agli effetti benefici dell’acqua termale e ai trattamenti specifici.
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MILLE BOLLE DI SPA
BAGNI DI PISA PROGRAMMA EQUILIBRIUM DIETA INTENSIVO IL PROGRAMMA INCLUDE •
7 notti con regime alimentare mediterraneo di stagione
COCCOLE ALLA SPA TERMALE • • •
Piscine termali a 38°C, Percorso termale Bioaquam Thalaquam, vasca salina, Bagno di Minerva con idromassaggi Bagno turco e sauna
CONSULENZE, ANALISI E TRATTAMENTI •
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Consulenza con medico e valutazione punteggio PNEI con software Pneisystem® Esami ematochimici (radicali liberi, potere antiossidante, emoglobina glicata) e saturimetria (ossigenazione del sangue) Esame urine per valutazione pH Visita dietologica con analisi antropometrica Prescrizione programma dietologico personalizzato con dieta mediterranea e riequilibrante del microbiota 2 Controlli medici e dietologici, 3 incontri con il medico tutor 5 Classi di fitness in acqua termale 50’ 6 Trattamenti di fangobalneoterpia termale 50’ 3 Massaggi linfodrenanti o personalizzati 80’ 3 Salidarium, letto di cristalli di sale 20’,3 trattamenti di agopuntura 50’, 3 trattamenti corpo all’alga laminaria 80’ 2 Idrocolon terapie, ogni giorno pranzo con la dietista o con il medico tutor, 1 lezione cucina con lo Chef Kit Blu Print, report dettagliato con le indicazioni terapeutiche e preventive, insieme ai documenti di diagnosi
NUTRACEUTICA SISTEMA IMMUNITARIO • • • •
Ogni giorno Kefir, complesso di fermenti lattici vivi Ogni giorno succhi di olivello spinoso, concentrato vitaminico Ogni giorno tisane con echinacea, astragalo e uncaria Ogni giorno lisati di grano, complesso enzimatico
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SERATE TOSCANE
GLI EVENTI IN HOTEL In Toscana le sere di primavera e d’estate sono sempre meravigliose. A Fonteverde, Bagni di Pisa e Grotta Giusti abbiamo realizzato per voi tante serate ed eventi, per renderle ancora più indimenticabili.
A Fonteverde il sabato è una serata speciale: la Sparty Night, quando le terme sono aperte dalle 19 a mezzanotte. È il momento di benessere sotto un cielo stellato, per nuotare nella piscina termale o gustare il percorso termale Bioaquam e il percorso Etrusco con sauna, stufa e bagno turco.
A Bagni di Pisa per vivere l’estate sotto le stelle abbiamo preparato per voi le serate di Notte alle Terme. Il giovedì e il sabato potete immergervi nelle piscine termali con idromassaggio, godervi la Grotta Termale dei Granduchi, la sauna e il bagno turco e gustare un aperitivo con musica, bevande, stuzzichini e frutta fresca. Dal 9 giugno al 3 settembre apre il ristorante Corte Byron, con specialità di carne alla griglia e pesce freschissimo. Alla Corte Byron vi aspetta anche la festa di mezza estate, il 15 agosto, con il buffet di gala e musica dal vivo.
A Grotta Giusti Le serate d’estate di Grotta Giusti si chiamano AperiSpa. Da fine giugno ai primi di settembre ogni venerdì le terme aprono dalle venti a mezzanotte. È il momento per un tuffo nella magia della grande piscina termale, per il percorso termale Bioaquam e per gustare l’aperitivo a buffet. A completare il fascino delle serate saranno i massaggi a bordo piscina e le serate Open Grotta della grotta termale. Un tocco in più saranno le serate a tema: deliziosi cocktali e la colonna sonora saranno ispirati al tema che festeggeremo, per creare la giusta atmosfera e far viaggiare nel tempo o verso luoghi affascinanti. Scoprite il calendario dettagliato sui nostri siti fonteverdespa.com, bagnidipisa.com, grottagiustispa.com.
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LA TOSCANA, INTORNO A NOI
GLI EVENTI A UN PASSO DAGLI HOTEL In Toscana per tutto l’anno si susseguono eventi, feste, mostre, manifestazioni tradizionali. L’estate toscana è tutta da scoprire, con festival con artisti da tutto il mondo, sagre, concerti, manifestazioni storiche che vi riportano agli splendori del medioevo e del Rinascimento. Ogni città e ogni borgo sono il teatro di questi eventi. Il meglio della cultura, della tradizione e dei tesori della gastronomia diventa protagonista nelle piazze che hanno fatto la storia dell’arte. Fonteverde, Bagni di Pisa e Grotta Giusti sono perfetti per partire ogni giorno alla scoperta di questo mondo e di queste meraviglie.
Fonteverde Il Palio di Siena. 2 luglio e 16 agosto La corsa equestre in una delle più belle piazze del mondo, con rivalità feroci e passione incandescente. Una sfida che si ripete da secoli, e alla quale partecipa tutta la città, con i costumi medievali e riti immutati. Cortona on the move 13 luglio - 1 ottobre Il festival internazionale della fotografia, alla sua settima edizione. Nei luoghi storici della cittadina toscana le opere dei fotografi trovano una cornice unica. Completano la manifestazione decine di mostre, eventi e workshop. Orcia Wine Festival 22 - 26 aprile A San Quirico d’Orcia l’Orcia Wine Festival celebra il Vino Orcia DOC e il suo legame indissolubile con il territorio. Il 23 aprile, il Treno Natura porta gli ospiti in un viaggio attraverso la valle fra mostre, degustazioni, palazzi storici. Perugia Umbria Jazz 7 - 16 Luglio Il più importante festival del jazz in Italia che dal 1973 porta a Perugia i più grandi jazzisti del mondo. I concerti e le performance animano ogni spazio, dai teatri storici alle chiese fino allo stadio e all’arena all’aperto.
Bagni di Pisa
Grotta Giusti
Il Giugno Pisano 16-17 giugno
Montecatini Terme, Pistoia -
Rievocazioni storiche, concerti, feste in piazza e iniziative culturali.
Montecatini Opera Festival
Festival Pucciniano di Torre del Lago
I luoghi più belli delle Terme di Montecatini ospitano opere liriche e concerti in un’ambientazione affascinante.
14 Luglio - 19 Agosto Torre del Lago porta in scena i capolavori
14 Aprile - 20 Ottobre.
di Giacomo Puccini. Pistoia Blues Lucca Summer Festival Luglio
28 giugno 14 - Luglio
Un grande festival musicale che festeggia il suo ventesimo anniversario. Quest’anno, tra gli altri, Erykah Badu, Mary J.Blige, I Green Day, e gli Imagine Dragons.
Il festival che dal 1980 porta in Toscana il meglio del Blues. Piazza del Duomo e il Teatro Manzoni ospiteranno fra gli altri Paul Warren, John Mayall, Franco Battiato, i Gogol Bordello e Stefano Bollani.
Andrea Bocelli, Teatro del Silenzio Lajatico 3 agosto La voce di Andrea Bocelli 1 c in un concerto nello scenario delle colline di Lojatico,accompagnato da un’orchestra sinfonica, un coro e da un cast artistico di profilo internazionale. Endurance 2017 - San Rossore 14 - 16 luglio 4 - 6 agosto La tenuta di San Rossore ospita due appuntamenti internazionali della disciplina equestre dell’endurance.
Estate Regina, Montecatini giugno-settembre Un festival in cui da anni si incontrano generi musicali e artistici diversi, si producono nuove ed originali forme di spettacolo, garantendo sempre profonda coerenza stilistica e di altissima qualità.
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LA CILIGIENA SULLA TORTA
TUSCAN ROUTE UN VIAGGIO NEL TEMPO SULLE AUTO VINTAGE. MILANO
VENEZIA
TUSCANY
ROMA NAPOLI
Bagni di Pisa
Grotta Giusti
CAGLIARI
LE TAPPE 1.
Fonteverde
FONTEVERDE
2. SARTEANO 3. MONTEPUCIANO 4. VALIANO DI MONTEPULCAINO 5. VINCI 6. GROTTA GIUSTI 7. MONSUMMANO 8. PIEVE A NIEVOLE 9. AEROPORO DI TASSIGNANO 10. VICOPISANO 11. BAGNI DI PISA 12. AVANE VECCHIANO
Tuscan Route di Italian Hospitality Collection è un viaggio nel quale i traguardi e la via per raggiungerli gareggiano in fascino e in bellezza. Si attraversa la Toscana sulle strade più belle, alla guida di splendide auto d’epoca. In tre, sei o 10 giorni, su veri capolavori dello stile e della meccanica, si visitano città, borghi medievali, si ammirano capolavori d’arte, si gustano sapori unici e vini preziosi. Fonteverde, Grotta Giusti e Bagni di Pisa alla fine di ogni escursione vi accolgono con le loro spa, le loro fonti termali e i mille manicaretti degli chef. Le meravigliose sportive degli anni sessanta e settanta vi aspettano nel verde dei giardini, pronte a ripartire per percorrere ogni curva con eleganza da purosangue e il suono emozionante dei loro motori.
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MICE & WEDDINGS
QUANDO TUTTO È SPECIALE Per il lavoro, per le occasioni indimenticabili.
Il fascino e la bellezza degli hotel storici di Italian Hospitality Collection rendono unici gli eventi lavorativi e le occasioni speciali che uniscono gli amici e la famiglia. Tre gioielli di architettura immersi nella natura toscana, pensati per accogliere i Granduchi di Toscana e la nobiltà europea, oggi offrono tutti i confort moderni e il meglio per i meeting e le occasioni di lavoro, con un’eleganza senza tempo e tecnologia all’avanguardia. Per le occasioni speciali, come i matrimoni, oltre alla bellezza e alla storia dei luoghi mettono a disposizione un’organizzazione che cura ogni particolare con altissima professionalità. A Fonteverde, Bagni di Pisa e Grotta Giusti potete scegliere per i ricevimenti grandi saloni storici, fra soffitti affrescati, vetrate artistiche e arredamenti sontuosi. Potete organizzare ricevimenti all’aperto, nel verde, fra giardini fioriti e alberi centenari. Qualunque sia la vostra scelta, renderemo ogni evento unico con la vera ospitalità italiana, quella che ispira tutto il nostro lavoro e il nostro modo di accogliervi.
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CHIA LAGUNA
UN LUOGO CHE INCANTA I SENSI Chia è un paradiso di natura e mare, una costa dove si uniscono un mare dalla trasparenza incredibile e dai colori magnifici, una collana di spiagge di sabbia dorata, calette di scogli, piccole lagune salmastre e promontori maestosi di roccia granitica. Il Chia Laguna è un resort meraviglioso circondato da questa bellezza. Con quattro Hotel, ognuno con una sua personalità, ristoranti, bar, piscine, una Natural Spa, tutti immersi nel verde e nel profumo dei giardini mediterranei.
NOVITÀ 2017 NUOVO HOTEL BAIA L’Hotel Baia, sul promontorio circondato dal mare color turchese, è la novità della stagione 2017 al Chia Laguna. Dalle camere ai sentieri nel verde, fino ai ristoranti e alla grande piscina semi olimpica tutto è stato rinnovato con uno stile lineare ed elegantissimo. Il nuovo design porta la luce mediterranea in ogni ambiente, con colori chiari e materiali che richiamano a natura e il mare. Il panorama del golfo, delle lagune e dei giardini è una presenza costante in tutti gli spazi dell’hotel. CHIA LAGUNA DANCE ACADEMY BY CAMPIONI Chia Laguna offre una grande occasione di crescita ai giovani ospiti appassionati di danza. È la Dance Academy by Campioni, un corso di danza moderna tenuto da Alexandra Gale, laureata alla School for Performing Arts & Technology e fondatrice di una sua scuola. L’Academy spazia fra commercial dance, hip hop, street dance e lyrical dance, combinando tutti gli stili moderni per creare coreografie nelle quali far cimentare gli allievi.
Per informazioni e prenotazioni tel. 070 92393431 – travel@chialagunaresort.com
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CON TUTTA LA NOSTRA PASSIONE
Ufficio prenotazioni Mail: travel@ihchotels.it Tel: +39 0578 572333 italianhospitalitycollection.com