Мороженое 2014/15 by Италика-Трейдинг

ИНГРЕДИЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОГО МОРОЖЕНОГО

2014/15 МОРОЖЕНОЕ

Уважаемые клиенты! Хотим представить Вам наших замечательных партнеров – поставщиков ингредиентов для мороженого. Это лидирующие европейские производители CRESCO SPA, MEC3, COMPRITAL. В каталоге представлены самые популярные продукты этих компаний. Выбирайте лучшее из лучшего!

CRESCO SPA

Фирма «Cresco» была основана в 1973 году как коммерческая организация по продаже базовых ингредиентов для производства кондитерских изделий на итальянском рынке. В 1983 году компания открывает первое собственное производство, а с 2000 года начинает экспортировать свою продукцию в разные страны мира. С 2007 года «Cresco» входит в cостав мирового концерна MARTIN BRAWN GRUPPE. Cresco сегодня – компания с огромным опытом, производящая более 200 видов уникальных ингредиентов для приготовления настоящего итальянского мороженого. Успешный рост компании обусловлен вниманием компании к потребностям рынка, исследованиям и разработкам собственной лаборатории, внедрением на производство инноваций, использованием отборного сырья и индивидуальным подходом к каждому клиенту. Продукция компании имеет сертификат IFS высшего уровня.

www.cresco.it

MEC3

MЕС3 является одним из мировых лидеров среди компаний по производству ингредиентов для итальянского мороженого и кондитерских изделий. Она была основана в 1984 году Джордано Эмендатори, который всего за несколько лет превратил МЕС3 из «маленькой, неизвестной фирмы» в «абсолютного героя нашего времени» в этом бизнесе. В 1997 году МЕС3 стала первой компанией в своей отрасли, получившей сертификат качества в соответствии с положениями ISO 9000, выданный престижным немецким контролирующим органом TUV CERT. В настоящее время компания экспортирует свою продукцию более чем в 70 стран мира. На 15000 кв.м. сосредоточены современное производство, центр приема клиентов, школа мороженого и кондитерских изделий, научная лаборатория, экспертно-дегустационный отдел и офис компании. Все сотрудники МЕС3 объединены общей взаимной страстью к традиционному итальянскому мороженому и знают о нем все!!!

www.mec3.com

COMPRITAL

COMPRITAL производит полуфабрикаты для мороженого и кондитерских изделий и является идеальным партнером как для малых, так и промышленных производителей. Продукция компании отличается инновационностью и неординарностью и пользуется огромным успехом у производителей мороженого как в Италии, так и во многих зарубежных странах. Такая популярность обусловлена динамичной и гибкой организационной структурой компании, которая позволяет быстро реагировать на требования рынка, а также постоянными научными исследованиями и применением самых современных технологий, сохраняя при этом должное уважение к итальянским традициям.

www.comprital.com

CRESCO

MEC3

ZEN FROGURT O Y

COMPRITAL

ДРУГИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Базы

Десертные пасты

Конфрутти Натур

Наполнители и Топпинги

Базы

Десертные пасты

Наполнители и Топпинги

Фрозен йогурт

Линия Семифреддо

Комплексные Базы

Десертные пасты

Наполнители и Топпинги

Пасты Новопак

Декор для мороженого

Формы для мороженого

Посуда для мороженого

Новые виды креманок

Контейнеры для мороженого

Инвентарь для мороженого

Содержание

Вы можете заказать у менеджеров другие каталоги:

Базы для мороженого

Порошкообразные смеси, применяемые для приготовления мороженого на молоке или на молоке и сливках. Делятся на два вида: для приготовления мороженого горячим способом, т.е. с пастеризацией, и холодным способом, соответственно, без пастеризации.

Базы для молочного мороженого

Базы Cresco

артикул

Хотите получить мороженое «правильной» структуры и консистенции: нежное, однородное, объемное, сохраняющее форму? Тогда воспользуйтесь базами для приготовления мороженого. В их состав входят все необходимые добавки, влияющие именно на эти качества продукта. В нашем ассортименте они представлены двумя основными группами: для приготовления молочного (кремового) мороженого и фруктового мороженого.

наименование

описание рекомендуется для приготовления мороженого кремовыми вкусами на молоке без пастеризации.

дозировка с

различными

72006.

ГИДРА-100

72003.

КЕНТАВР-100

база для приготовления мороженого кремовых вкусов на молоке и сливках с пастеризацией.

72004.

ВЕНУС-100

применяется для приготовления мороженого с различными кремовыми вкусами на молоке и сливках с пастеризацией. Отличительная особенность базы – не содержит гидрированнных растительных жиров!

72023.

ЛИБРА-500

комплексная база для приготовления молочного мороженого с пастеризацией, разводится водой, можно ароматизировать при помощи паст с кремовыми вкусами.

100 г базы 220 г сахара 1 кг молока 3.5% жирности

500 г базы 1 кг воды

уп

опт

1 кг

1,5 кг

для вкуса и аромата добавить кремовую десертную пасту согласно дозировке

Базы для фруктового мороженого артикул

Порошкообразные смеси, применяемые для приготовления фруктового мороженого или сорбетов. Готовят фруктовое мороженое /сорбет, как правило, холодным способом (без пастеризации), используя воду.

наименование

описание

дозировка

72007.

ЛИРА-100

база для приготовления фруктового мороженого холодным способом на воде, придает мороженому особую кремовую структуру!

72005.

СИРИУС-100

база для приготовления фруктового мороженого на воде типа «сорбет» холодным способом.

100 г базы 220 г сахара 1 кг воды

уп

опт

1 кг

для вкуса и аромата добавить фруктовую десертную пасту согласно дозировке

Улучшители – это важная группа ингредиентов, применяемая дополнительно для улучшения каких-либо определенных характеристик мороженого: например, более кремовой структуры, антикристаллизации при замораживании, продления сроков хранения и т.д.

Базы улучшители артикул

наименование

описание

72009.

СМУТЕР

72010.

АНТАРЕС-5

стабилизатор, позволяет сохранять однородность консистенции, удерживать влагу и поддерживать структуру мороженого.

артикул

уп

опт

40-60 г на 1 кг смеси

1,3 кг

5 г на 1 кг смеси

1 кг

НОВИНКА

Специальные продукты

дозировка

сироп, препятствующий кристаллизации и перемораживанию мороженого на молоке и фруктах, позволяет получить продукт более мягкой и кремовой структуры.

наименование

описание

уп

опт

76016.

ДЕКСТРОЗА

порошкообразная (глюкоза) высокой ферментации, с хорошей стабильностью (без инверсии)

10 кг

75097.

ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП

придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими свойствами.

7 кг

Комплексные базы

Практичное решение, не требующее больших материальных вложений в производство, идеальное для тех, кто хочет быстро и просто получить вкусное мороженое – это использование комплексных баз. Данные смеси содержат необходимые комбинации компонентов (включая вкусовую основу), позволяющие получить продукцию гарантированного качества. Универсальны, так как с успехом подходят как для традиционного итальянского мороженого , так и для мягкого мороженого «soft» , а также напитков типа «гранита» и «сорбетто».

артикул

наименование

72012.

ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД

72029.

ЙОГУРТ

72014.

КРЕМ ВАНИЛЬ

описание

дозировка

уп

Комплексные базы Cresco

Комплексные молочные базы опт

отличное шоколадное мороженое по относительно недорогой цене!

1, 25 кг базы 2,5 кг молока

1, 25 кг базы 2,5 кг молока 1,25 кг 0,5-1 кг воды

комплексная смесь в состав которой входят живые молочные ферменты.

1,2 кг базы 3 кг молока

1,2 кг базы 3 кг молока 1 кг воды

1,2 кг

база для приготовления мороженого со вкусом и цветом ванильного крема.

1,2 кг базы 3 кг молока

1,2 кг базы 3 кг молока 1 кг воды

1,2 кг

дозировка

уп

опт

ZEN FROGURT YO

Комплексные фруктовые базы артикул

наименование

описание

72025.

АРБУЗ

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

72016.

ДЫНЯ

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

72026.

ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

72046.

КЛУБНИКА

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

72027.

ЛИМОН

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

72028.

ТРОПИК

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

в состав входят лиофилизованные соки фруктов.

72015.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

содержит натуральный зеленый чай «матча» с лучших плантаций японского острова Хонсю.

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

72022.

ЛИМОНЧЕЛЛО

содержит экстракт из лимонных корочек.

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3,5/6 кг воды

1,25 кг

Условные обозначения: без пастеризации (холодным способом) с пастеризацией (горячим способом)

Итальянское мороженое (Gelato Italiano) Сорбетто / Гранита Мягкое мороженое (Soft Ice)

Десертные пасты Cresco

Десертные пасты

Главный секрет высочайшего качества итальянского мороженого – применение натуральных продуктов, таких как фрукты, шоколад, орехи, сыры, кофе, ликеры и др. Впрочем, популярностью пользуется мороженое не только традиционных итальянских вкусов (забайоне, тирамису, тартуфо, лимончелло, сицилийская кассата и т.д.), но и «знаменитые» вкусы всего мира: мадагаскарская ваниль, имбирный пряник, английский бисквит, колумбийский кофе, тропические плоды и фрукты. Всегда иметь под рукой такие «деликатесы» в свежем виде для приготовления мороженого практически невозможно. Поэтому мы предлагаем отличную альтернативу – эти продукты в виде десертных паст и сухих экстрактов. Производятся они по самым современным технологиям, позволяющим сохранить все свойства исходного сырья.

Кремовые десертные пасты

артикул

наименование

описание

дозировка

уп

опт

72263.

ВАНИЛЬ КЛАССИК

содержит семена ванили, придает желтоватый оттенок и ярко выраженный вкус ванили.

40-50 г

3 кг

72261.

ВАНИЛЬ МАДАГАСКАР

содержит мякоть стручков ванили из Мадагаскара.

40-50 г

1,5 кг

72221.

ГРАНКАФФЕ

содержит натуральный экстракт колумбийского кофе сорта «арабика».

70-100 г

1,4 кг

72254.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

содержит кусочки грецких орехов.

70-100 г

3 кг

72210.

ЗАБАЙОНЕ

вкус и цвет яичного ликера.

80-100 г

1,2 кг

72021.

Сухой ЙОГУРТ-100

нельзя нагревать, т.к. в состав входит настоящий обезвоженный йогурт.

80-100 г

1 кг

72287.

КАРАМЕЛЬ

классический вкус темной карамели.

70-100 г

3 кг

72018.

Сухой КОКОС-100

в состав входит обезвоженная мякоть кокосового ореха.

80-100 г

1 кг

72234.

ЛЕСНОЙ ОРЕХ

ярко выраженный вкус фундука, перед употреблением тщательно перемешивать.

70-90 г

3 кг

72212.

МАСКАРПОНЕ

содержит натуральный сыр маскарпоне. После вскрытия пасту хранить в холодилььнике!

80-100 г

1,2 кг

72274.

МЯТА

придает нежный зеленоватый оттенок и охлаждающий мятный вкус.

40-60 г

3 кг

72256.

ПЕЧЕНЬЕ

вкус свежевыпеченного бисквитного печенья.

70-100 г

3 кг

72283.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

ярко выраженный вкус сливок.

30-50 г

3 кг

72200.

ТИРАМИСУ

вкус популярного итальянского десерта «тирамису». В составе маскарпоне, кофе, ваниль и др. натуральные ингредиенты.

70-100 г

1,2 кг

72253.

ФИСТАШКА

вкус фисташек с легким привкусом миндаля, перед употреблением перемешивать.

70-100 г

3 кг

72282.

ШОКОЛАД

ярко выраженный вкус и цвет горького шоколада, перед употреблением перемешивать.

70-100 г

3 кг

под заказ

артикул

наименование

72284.

АБРИКОС

72550.

АНАНАС

72502.

АПЕЛЬСИН

72510.

описание

дозировка

уп

опт

содержит концентрированное абрикосовое пюре.

70-100 г

1,5 кг

содержит ананасовый сок.

70-100 г

1,5 кг

содержит концентрированный апельсиновый сок.

70-100 г

1,5 кг

БАНАН

содержит банановое пюре.

70-100 г

1,5 кг

72530.

ДЫНЯ

содержит сок и пюре дыни.

70-100 г

1,5 кг

72540.

ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО

содержит сок зеленых сортов яблок.

70-100 г

1,5 кг

72503.

МАНГО

содержит мякоть и сок манго.

70-100 г

1,5 кг

72286.

МАРАКУЙЯ

содержит сок и мякоть маракуйи.

70-100 г

3 кг

72560.

ПЕРСИК

содержит мякоть персиков.

70-100 г

1,5 кг

72020.

Сухой ЛИМОН-100

в состав входит обезвоженный сок лимонов. Имеет нейтральный цвет.

70-100 г

1 кг

дозировка

уп

опт

70-100 г

1,5 кг

70-100 г

1,5 кг

70-100 г

1,5 кг

70-100 г

3 кг

Десертные пасты Cresco

Фруктовые десертные пасты

под заказ

Фруктовые десертные пасты с кусочками / мякотью артикул

наименование

72500.

КЛУБНИКА

72520.

ЛЕСНАЯ ЯГОДА

72501.

МАЛИНА

72504.

МАНГО

описание

пасты для фруктового мороженого представляют собой высококонцентрированные пюре с кусочками/мякотью и могут использоваться как вместе со свежими фруктами, усиливая их вкус и аромат, так и самостоятельно для придания вкуса, цвета и аромата мороженому.

Конфрутти Натур

Представляем Вашему вниманию новинку – натуральные фруктовые пюре в асептической упаковке Конфрутти Натур. Продукция линии Конфрутти Натур придаст свежесть, деликатный вкус и особое качество любому кондитерскому изделию, десерту, мороженому, фруктовому напитку и т.п. Гамма продуктов линии Конфрутти Натур предлагает качественную альтернативу использованию свежих фруктов.

Конфрутти Натур

НОВИНКА

под заказ

Фруктовые пасты-пюре Конфрутти Натур артикул

наименование

описание

75182.

АБРИКОС

75181.

АНАНАС

75180.

БАНАН

75175.

КЛУБНИКА

75176.

МАЛИНА

75178.

МАНГО

75179.

МАРАКУЙЯ

75177.

САДОВЫЕ ЯГОДЫ

• Все пюре абсолютно натуральные, содержат 90% фруктов и 10 % сахара • Фруктовое пюре однородно, не содержит семян и кусочков фруктов • Широчайшие возможности применения • Гарантированная гигиеничность при хранении и использовании • Возможность хранения закрытого продукта при комнатной температуре • Легкость использования уже открытой упаковки, благодаря удобному колпачку • Стабильное качество • Тщательный отбор исходного сырья с целью поддержания высокого качества продукта

содержит клубнику, малину, вишню, чернику, ежевику.

Фруктовый сорбет

Рецепт 1: База Лира 100 Вода Сахар Фрукт.паста Cresco Конфрутти Натур

130 г 540 г 260 г 40 г 1000 г

Рецепт 2: База Лира 100 Вода Сахар Конфрутти Натур

уп

опт

1 кг

Фруктовый лед

130 г 600 г 300 г 1000 г

Способ приготовления: Холодный способ. Смешать в мерном кувшине воду и пюре, добавить и перемешать блендером базу в порошке, сахар и фруктовую пасту (при необходимости). Дать отстояться готовой смеси 10 минут, затем поместить во фризер.

Рецепт 1: База Лира 100 Вода Сахар Фрукт.паста Cresco Конфрутти Натур

50 г 670 г 170 г 50 г 1000 г

Рецепт 2: База Лира 100 Вода Сахар Конфрутти Натур

50 г 670 г 185 г 1000 г

Способ приготовления: Смешать все ингредиенты при помощи погружного блендера. Разлить по формам и поместить в шоковую заморозку. Вынуть через 30 минут после полного замерзания С указанными дозами можно получить около 25-ти порций фруктового льда.

Наполнители и Топпинги Cresco

Наполнители и Топпинги

Наполнители – готовые массы, используемые для прослойки, наполнения и оформления мороженого. Их главное достоинство состоит в том, что они не впитываются в мороженое, что позволяет перемешивать их со свежеприготовленной массой в процессе выгрузки мороженого, а также использовать для оформления его поверхности. Топпинги - готовые соусы для обогащения вкусовых ощущений и создания привлекательности десертов из мороженого. Применяются непосредственно перед подачей десерта. Внимание: не используется как «варигато» т.к. могут впитываться в массу мороженого.

под заказ

Кремовые топпинги артикул

наименование

72609.

ВАНИЛЬ

72670.

ШОКОЛАД-ВЗРЫВНАЯ КАРАМЕЛЬ

72604.

КАРАМЕЛЬ

72602.

ШОКОЛАД

описание

уп

опт

1,3 кг

1,2 кг

цвет и вкус жженого сахара.

1,3 кг

густой соус со вкусом и цветом горького шоколада.

1,3 кг

уп

опт

непрозрачный густой соус оранжевого цвета со вкусом сладкого апельсина.

1,3 кг

прозрачный соус желтого цвета со вкусом ванили. содержит шоколад и кусочки карамели, которые взрываются на языке.

НОВИНКА

Фруктовые топпинги артикул

наименование

описание

72608.

АПЕЛЬСИН

72610.

ВИШНЯ

содержит 40% вишни.

1,3 кг

72606.

ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО

содержит 40% яблок.

1,3 кг

72600.

КЛУБНИКА

содержит сок и мякоть клубники.

1,3 кг

72601.

ЛЕСНАЯ ЯГОДА

содержит 40% лесных ягод: ежевику, чернику, смородину, землянику в разных пропорциях.

1,3 кг

72611.

МАЛИНА

содержит 40% малины.

1,3 кг

Наполнители артикул

наименование

описание

уп

опт

72711.

ВИШНЯ

кусочки кислой вишни в густом сиропе, не замерзает, вносить непосредственно при выгрузке мороженого из фризера.

3 кг

72706.

МАКАО

шоколадная масса, затвердивает при контакте с мороженым, вносить непосредственно при выгрузке мороженого из фризера, перед применением разогреть до жидкого состояния.

3 кг

72720.

ШОКОЛАД С ПЕЧЕНЬЕМ

шоколадно-ореховая масса с кусочками печенья, не замерзает, вносить непосредственно при выгрузке мороженого из фризера.

3 кг

Базы для мороженого необходимы для хорошего объема, стабильности, консистенции и др. показателей качества мороженого. Они бывают с низкой и средней дозировкой, а также комплексные. Наиболее популярны базы со средней дозировкой (от 35 до 70 г на 1 кг основы), они содержат не только эмульгаторы и стабилизаторы, но и жиры, сахара и др. компоненты, с их помощью можно получить очень качественное мороженое.

Базы для мороженого Базы для молочного мороженого

Базы MEC3

артикул

наименование

описание

дозировка

уп

опт

2,5 кг

72062.

ПАННА БАЗА

50 г базы база содержит животные жиры. Придает мороженому мягкость, 250 г сахара 1 кг молока кремовость и деликатный аромат ванили. 3,5% жирности

72063.

БАЗА СОАВЕ

самая продаваемая компанией МЕС3 база для приготовления молочного жирного мороженого. Делает мороженое более «теплым» и стабильным.

100 г базы 250 г сахара 1 кг молока 3,5% жирности

2 кг

72065.

ТУТТОПАН F100

база придает мороженому интенсивный сливочный вкус.

100 г базы 240 г сахара 1 кг молока 3,5% жирности

2 кг

для вкуса и аромата добавить кремовую десертную пасту согласно дозировке

Базы для фруктового мороженого артикул

наименование

72060.

СУПЕРДЖЕЛМИКС

72061.

ФРУТТА-ФРУТТА

описание

дозировка

уп

опт

база для сорбетов, которые готовятся на основе натуральных 50 г базы 300 г сахара фруктов. 1 кг воды

3 кг

100 г базы база содержит большое количество клетчатки, для мороженого 300-350 г сахара на фруктовых пастах (без свежих фруктов). 1 кг воды

2 кг

для вкуса и аромата добавить фруктовую десертную пасту согласно дозировке

Базы-улучшители под заказ

артикул

наименование

описание

72069.

СОФФИЧЕ

улучшитель структуры, перемораживанию.

72070.

СОМИКС

придает мягкость. Внимание: чем больше мороженом, тем меньше нужно «сомикса».

Условные обозначения:

аналог

декстрозы.

дозировка Препятствует 30-60 г на 1 кг основы сахара

опт

3 кг

2,5 кг

Итальянское мороженое (Gelato Italiano)

без пастеризации (холодным способом) с пастеризацией (горячим способом)

в 30-60 г на 1 кг основы

уп

Сорбетто / Гранита Мягкое мороженое (Soft Ice)

Комплексные базы Комплексные шоколадные базы артикул

наименование

Линия ЭКСТРА включает себя комплексные базы для приготовления традиционного итальянского шоколадного мороженого «премиум» класса. Варианты: темный, молочный, белый и черный шоколад. Все базы содержат большое процентное содержание высококачественных какао продуктов.

описание

дозировка

уп

опт

1,63 кг базы, 2,5 кг горячей воды

1,63 кг

ЭКСТРА ДАРК

72076.

ЭКСТРА МИЛКИ

мороженое с особенно сливочной и кремовой структурой, гарантирует такую же полноту ощущений, как от настоящего молочного шоколада. Готовится на горячем молоке.

1,43 кг базы, 3 кг горячего молока

1,43 кг

ЭКСТРА УАЙТ

уникальный продукт, содержащий настоящий белый шоколад, практичный и универсальный, позволяющий быстро получить отличное мороженое. Готовится на горячей воде и молоке.

1,56 кг базы, 1,25 кг горячего молока, 1,25 кг горячей воды

1,56 кг

ЭКСТРА БЛЭК

мороженое с неповторимым вкусом и насыщенным ароматом благородного черного шоколада. В отличие от других смесей для шоколадного мороженого, представленных на рынке, Эктра Блэк содержит не растительные жиры и какао-порошок, а натуральный шоколад и какао продукты. Готовится на воде.

1,75 кг базы, 2,5 кг теплой воды.

1,75 кг

под заказ

72075.

мороженое наивысшего качества, уникальный продукт, позволяющий получить мороженое с очень высоким процентным содержанием настоящего шоколада. Готовится на воде, а не на молоке, поэтому подходит для тех, у кого аллергия на молочные продукты.

72077.

72078.

Комплексные базы MEC3

Комплексные базы позволяют быстро и просто приготовить широкий ассортимент мороженого. В своем составе они содержат все необходимые добавки, включая вкусоароматические, разводятся водой или молоком.

под заказ

Комплексные молочные базы артикул

наименование

72082.

ВАНИЛЬ

72081.

ЙОГИН

72083.

ФИОРДИЛАТТЕ

описание

дозировка

уп

опт

содержит натуральную ваниль.

1 кг базы 2,5 кг молока

1 кг базы 3 кг молока

–

1 кг

содержит сухой йогурт и сухое молоко.

1,25 кг базы 1,25 кг молока 1,25 кг воды

1,25 кг базы 1,5 кг молока 1,5 кг воды

1,25 кг базы 2,5 кг молока 2,5 кг воды

1,25 кг

1,2 кг базы 3 кг молока

1,2 кг базы 3,6 кг молока

–

1,2 кг

интенсивный сливочный вкус.

ZEN FROGURT O Y

под заказ

Комплексные фруктовые базы артикул

наименование

72091.

АНАНАС с кусочками

72093.

ДЫНЯ с кусочками

72085

А.С.Е.

72086.

описание

дозировка

уп

опт

1,25 кг базы 2,5 кг воды

–

1,25 кг

1,25 кг базы 2,5 кг воды

–

1,25 кг

содержит сухие соки апельсина, лимона и моркови.

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3 кг воды

1,25 кг базы 3,6/5 кг воды

1,25 кг

АРБУЗ

содержит растительные волокна и натуральные красители.

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3 кг воды

1,25 кг базы 3,6 /5 кг воды

1,25 кг

72087.

ДЫНЯ

содержит обезвоженный сок дыни, без красителей.

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3 кг воды

1,25 кг базы 3,6 /5 кг воды

1,25 кг

72084.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

содержит сухой зеленый чай.

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3 кг воды

1,25 кг базы 3,6 /5 кг воды

1,25 кг

72090.

РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ

содержит сухой грейпфрут.

1,25 кг базы 2,5 кг воды

1,25 кг базы 3 кг воды

1,25 кг базы 3,6 /5 кг воды

1,25 кг

содержат растительные волокна и кусочки обезвоженных фруктов.

Десертные пасты

Пасты с кремовыми вкусами – натуральные продукты, получаемые из отборных исходных компонентов, используемые для придания восхитительного вкуса молочному и сливочному мороженому, а также кондитерским изделиям и десертам. Компания МЕС 3 предлагает широчайшую гамму вкусов таких паст, от простых до фантазийных, но всегда самого высокого качества!

Десертные пасты MEC3

Фруктовые десертные пасты артикул

наименование

72533.

описание

дозировка

уп

опт

АПЕЛЬСИН

60-100 г

2,5 кг

72581.

АСЕ

60-100 г

2,5 кг

72517.

БАНАН

60-100 г

2,5 кг

72519.

ДЫНЯ

60-100 г

2,5 кг

72559.

МАНГО

60-100 г

2,5 кг

72582.

МАНДАРИН

60-100 г

2,5 кг

72536.

МАРАКУЙЯ

60-100 г

2,5 кг

72537.

ПЕРСИК

60-100 г

2,5 кг

72580.

РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ

60-100 г

2,5 кг

72585.

ТРОПИК

60-100 г

2,5 кг

дозировка

уп

опт

пасты для фруктового мороженого представляют собой высококонцентрированные пюре и могут использоваться как вместе со свежими фруктами, усиливая их вкус и аромат, так и самостоятельно для придания вкуса, цвета и аромата мороженому.

Фруктовые десертные пасты с кусочками / мякотью

артикул

наименование

описание

72538.

АБРИКОС

60-100 г

2,5 кг

72518.

АНАНАС

60-100 г

2,5 кг

72558.

БИТТЕР ЛИМОН

60-100 г

2,5 кг

72584.

ВИШНЯ

60-100 г

2,5 кг

72516.

ГРУША

60-100 г

2,5 кг

72534.

ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО

60-100 г

2,5 кг

72583.

ЗЕМЛЯНИКА

60-100 г

2,5 кг

72586.

КИВИ

60-100 г

2,5 кг

72578.

КЛУБНИКА

60-100 г

2,5 кг

72532.

ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ

60-100 г

2,5 кг

72535.

МАЛИНА

60-100 г

2,5 кг

72529.

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

60-100 г

2,5 кг

под заказ

артикул

наименование

72017.

Смесь сухая КВАРК

72008.

Смесь сухая МАСКАРПОНЕ

72579.

описание

дозировка

уп

опт

представляет собой натуральный сырный (творожный) порошок.

50 г

1 кг

содержит сухой сыр «маскарпоне» и сухие сливки.

40 г

2 кг

АМАЛЬФИ

вкус, в котором собраны в одно целое солнце и ароматы побережья Амальфи: традиционный лимонный торт, нежный десертный крем и знаменитый ликер «Лимончелло».

50 г

3,5 кг

72543.

БИСКОТТО

паста для приготовления знаменитого мороженого Кукис.

80-100 г

4,5 кг

72574.

БУБЛЬГУМ

розовое мороженое со вкусом жевательной резинки не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых!

70-100 г

5 кг

72506.

ВАНИЛЬ

содержит экстракт натуральной бурбонской ванили.

30 г

4,5 кг

72507.

ВАНИЛЬ БУРБОН

в составе только натуральные продукты - агар, пектин и стручки ванили.

25 г

4,5 кг

72575.

ВИСКИКРЕМ

сливочное мороженое с ликерной поливкой типа «Бейлис» - самый популярный вкус у молодого поколения!

70-90 г

4,5 кг

72576.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

что лучше в жаркий день: чашечка зеленого чая или шарик мороженого? На самом деле, мороженое со вкусом зеленого чая - самое лучшее решение!

80-100г

2,5 кг

72546.

КАПУЧИНО

для мороженого с ароматом знаменитого итальянского кофе «капучино» - утреннего кофе с нежной молочной пенкой.

80-100 г

2,5 кг

72508.

КАРАМЕЛЬ

классический итальянский вкус карамельного мороженого.

40 г

4,5 кг

72513.

цукатные фрукты. Свежая рикотта и изюм - вкус КАССАТА АГРИДЖЕНТО содержит настоящей домашней кассаты.

100 г

5 кг

72549.

КОФЕ С ШОКОЛАДОМ

кофе + какао - двойное удовольствие.

30 г

2,1 кг

72545.

КРЕМ БРЮЛЕ-ВАНИЛЬ

неповторимый десерта!

французского

80-100 г

4 кг

72544.

КРЕМ ИТАЛЬЯНО

относится к линии Премиум, придает неповторимый аромат классического итальянского заварного крема.

80-100 г

4,5 кг

72572.

ЛАЗУРЬ

вкус леденцов и неописуемый цвет лазурного неба или голубой лагуны!

80-100 г

5 кг

72590.

МАЛАГА

для приготовления сливочного мороженого с ароматом рома Баккарди с кусочками изюма. Содержит алкоголь!

70-100 г

5,5 кг

72548.

МЕКРАФ

80-100 г

4 кг

72553.

МИСТЕР НИКО

80-100 г

4 кг

72512.

МЯТА

50 г

2,5 кг

72552.

НОЧЧИОЛА-ЛА-ЛА

80-100 г

5 кг

80-100 г

4,5 кг

80-100 г

4 кг

80-100 г

4,5 кг

70 г

2,5 кг

30-50 г

4,5 кг

80 г

4 кг

натуральная 100% паста из отборных фисташковых орехов, выращенных на Сицилии.

80-100 г

4 кг

натуральная паста из фисташковых орехов.

80-100 г

4 кг

каскад вишни, шоколада и миндального печенья в сочетании с нежным сливочным мороженым! Очень нравится женщинам! Может использоваться для оформления.

80-100 г

4,5 кг

для ценителей и любителей белого шоколада.

100-130 г

6 кг

72542.

НЬЮ ЙО

72555.

ПИНА КОЛАДА

72573.

ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

72589.

РОЗА

72509.

СЛИВКИ

72515.

ТИРАМИСУ

72554.

ФИСТАШКА СИЦИЛИЙСКАЯ

72556.

ФИСТАШКА ЧИСТАЯ

72557.

ЧЕРРИ МАНИЯ

72588.

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

вкус

аромат

классического

деликатнейший вкус отборного миндаля и кокосов с белым шоколадам в сочетании с хрустящими вафельками – мороженое со вкусом конфет «Рафаэлло» от МЕС 3. максимальное наслаждение, уникальный вкус и хорошее настроение: - сбалансированный союз между сладким и соленым, сливочное лакомство, в сочетании с наполнителем Мистер Нико вкус а-ля «Сникерс». содержит экстракт сафлоры и масляную эссенцию мяты. 100% паста из знаменитого во всем мире пьемонтского фундука, обладающего изысканным вкусом и стойким ароматом. пастообразный йогурт, инновационный продукт МЕС3. Дает возможность приготовить нежнейшее йогуртовое мороженое без применения порошковых смесей. Для тех, кто за натуральность сырья! замечательный сливочный коктейль со вкусом кокосов, спелых ананасов и гавайского рома вмиг перенесет Вас на солнечное побережье! уникальный и ароматный вкус знаменитых пряников, очень популярных в Северной Европе, теперь можно попробовать и в мороженом. Рекомендуется поливать наполнителем «Пряное печенье». паста нежно розового цвета и ароматом розового масла. невероятный аромат и вкус свежих сливок. вкус, цвет и аромат десерта тирамису.

Десертные пасты MEC3

под заказ

Кремовые десертные пасты

Наполнители

Кремовые наполнители (variegati) предназначены специально для наполнения мороженого во время его выгрузки из фризера, необычайно обогащая его вкус, а также придают ему неотразимый вид в витрине. Добавьте вкуса к вкусу! Линия пастообразных продуктов, разработанная специально для внесения в мороженое после завершения его приготовления. Наполнители содержат большое количество кусочков фруктов и ягод, которые придают мороженому неотразимый вкус и внешний вид.

Кремовые наполнители Наполнители MEC3

артикул

наименование

описание

уп

опт

72765.

АМАЛЬФИ

5 кг

72742.

ВИСКИКРЕМ

густой соус со вкусом ликера «Бейлис». Содержит алкоголь!

6 кг

72757.

КУКИС

густая шоколадная паста с кусочками орехового печенья.

6 кг

72769.

МЕКРАФ

деликатнейший вкус отборного миндаля и кокосов с белым шоколадам в сочетании с хрустящими вафельками – мороженое со вкусом конфет «Рафаэлло» от МЕС 3.

5,5 кг

72760.

МИСТЕР НИКО

шоколадный крем с хрустящими кусочками арахиса. В сочетании с десертной пастой Мистер Нико – вкус а-ля «Сникерс».

4 кг

72741.

МУ

2,5 кг

72755.

ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

5,5 кг

72768.

СТРАЧАТЕЛЛА

для мороженого с кусочками шоколада, перед внесением разогреть до жидкого состояния.

6 кг

72762.

ТИРАМИСУ

кофейный наполнитель с бисквитной крошкой и легким ароматом алкоголя.

4 кг

72761.

ШОКОМАНИЯ

шоколадный наполнитель с добавлением крошки печенья «амаретто».

2 кг

72749.

МИНДАЛЬ-ФИСТАШКА

4,5 кг

уп

опт

густая светло-коричневая масса со вкусом сливочных ирисок. жирная светло-коричневая рождественских пряностей.

масса

кусочками

печенья

ароматом

светло-салатовый крем со вкусом орешков.

Фруктовые наполнители

артикул

наименование

описание

72751.

АПЕЛЬСИН

2,5 кг

72767.

ВИШНЯ

2,5 кг

72766.

ГРУША

2,5 кг

72746.

ДЫНЯ

2,5 кг

72753.

ЛАЙМЕТТА

1,5 кг

72752.

ЛЕСНАЯ ЯГОДА

2,5 кг

72748.

МАЛИНА

4 кг

72763.

ПЕРСИК

2,5 кг

72747.

ТРОПИК

2,5 кг

вкусные кисло-сладкие наполнители с большим содержанием кусочков натуральных ягод и фруктов.

Топпинги

Топпинги - готовые соусы, идеальны для украшения десертов, мороженого, сливок, йогуртов, а также для приготовления молочных шейков.

артикул

наименование

описание

уп

опт

72773.

ВАНИЛЬ

необыкновенно нежный сливочный соус, содержит натуральные стручки ванили.

1 кг

72771.

ДОЛЬЧЕ ЛАТТЕ

топпинг, изготовленный из натурального молока, со вкусом «вареной сгущенки».

1 кг

72770.

КЛЕНОВЫЙ СИРОП

прозрачный, светло-коричневый соус со вкусом традиционного канадского сиропа, имеющего легкий привкус сахарного клена.

1 кг

72759.

ОРЕХОВЫЙ КРЕМ

0,9 кг

72777.

ШОКОЛАД

очень вкусные шоколадный соус, один из самых популярных вкусов.

1 кг

72758.

ШОКОЛАД С МЯТОЙ

густой шоколадный соус с легким мятным ароматом.

1 кг

72772.

КАРАМЕЛЬ

карамелизаванный сахар.

1 кг

уп

опт

кремовый светло-коричневый соус со вкусом и ароматом ореха фундук.

Топпинги MEC3

под заказ

Кремовые топпинги

под заказ

Фруктовые топпинги артикул

наименование

описание

72781.

АБРИКОС

1 кг

72782.

БАНАН

1 кг

72785.

ВИШНЯ

1 кг

72787.

ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО

1 кг

потрясающие ароматные соусы на основе натуральных фруктовых соков, мякоти и пюре, содержат только натуральные красители.

72788.

КИВИ

72789.

КЛУБНИКА

1 кг

72790.

МАЛИНА

1 кг

72786.

ЧЕРЕШНЯ

1 кг

EN Z FRO URT G YO

Ôðîçåí éîãóðò

Италия не является родиной фрозен йогурта, однако, благодаря всем известной изобретательности и креативности итальянцев, именно они довели этот вкус до совершенства, сбалансировав сладость и кислинку йогурта, его свежесть и легкость с кремовостью структуры. Фрозен йогурт - это хит 21 века. Словосочетание «фрозен йогурт» в наше время ассоциируется со здоровьем, хорошим пищеварением, легкостью и современностью! Этот продукт, который понравится большинству, стоит лишь попробовать его. Фрозен йогурт отлично подходит для здорового завтрака, перекуса, легкого обеда, десерта на ужин, для праздника, ланча и т.д. Его можно подавать как в йогуртерии (специальном кафе, где продается много сортов и вкусов фрозен йогурта), так и в обычном баре или ресторане, в кафе фастфуд, в фитнес клубах и спа… Это легкий и вкусный продукт с настоящими йогуртовыми бактериями, который мы предлагаем вам

Фрозен йогурт

приготовить быстро и просто!

Êîìïëåêñíûå éîãóðòîâûå áàçû под заказ

артикул

наименование

описание

дозировка

уп

опт

72081.

ЙОГИН

содержит сухой йогурт и сухое молоко.

1,25 кг базы 1,5 кг молока 1,5 кг воды

1,25 кг

72029.

ЙОГУРТ

комплексная смесь в состав которой входят живые молочные ферменты.

1,2 кг базы 3 кг молока 1 кг воды

1,2 кг

72103.

ФРОЗЕН ЙОГУРТ ГРЕКО

база для приготовления замороженного греческого йогурта.

1,2 кг базы 3,5 кг молока

1,2 кг

2 вариант: 1,5 кг базы 2 кг воды 1 кг молока 0,5 кг йогурта

1,5 кг

72104.

ФРОЗЕН ЙОГУРТ

база для приготовления замороженного йогурта.

1 вариант: 1,5 кг базы 3,5 кг воды

Греческий йогурт любит весь мир за его насыщенный кремовый густой вкус! Этот продукт, в составе которого конечно же есть жиры, но они сбалансированы так, что способствуют пищеварению и здоровому образу жизни.

ФРОЗЕН ЙОГУРТ ГРЕКО (арт.72103) - это продукт с уникальной структурой, который позволит вам приготовить и фрозен йогурт со вкусом греческого йогурта, и торты мороженое йогурт, десерты, эскимо и даже джелато итальяно со вкусом йогурта, которое можно подавать в шариках, как обычное твердое мороженое. Данный продукт подходит для использования в аппаратах для приготовления мягкого мороженого, в граниторах и в классических фризерах.

ФРОЗЕН ЙОГУРТ (арт.72104) самый популярный и продаваемый продукт

компании

Comprital

для

приготовления фрозен йогурта. Базовый рецепт прост и быстр в приготовлении. На основе этого рецепта, добавляя в продукт йогурт разной жирности и десертные пасты, вы можете создать вкус замороженного йогурта, который понравится вам и вашим покупателям. Это будет уникальный вкус, который придумаете именно вы!

Ëèíèÿ Ñåìèôðåääî НОВИНКА

Линия Семифреддо

Ôîðìà äëÿ ñáîðêè òîðòà è îäíîâðåìåííî óïàêîâêà!

Êîíòåéíåð äëÿ òîðòîâ ðàçáîðíûé 34723.

Контейнер ТОНДА

с крышкой разборный ø17 см, 50 шт.

34724.

Контейнер ТОНДА

с крышкой разборный ø 23,5 см, 50 шт.

Çàìîðîæåííûå äåñåðòû артикул 72064.

73083.

наименование

БАЗА “М” ПАРФЭ

описание Взбивать на высокой скорости до состояния пышной устойчивой массы, приготовить изделие, заморозить. Готовые десерты остаются мягкими и нежными при -13/-15°С.

дозировка

уп

опт

300 г базы 1 кг хол. сливок

1,2 кг

500 г смеси 1 кг хол. молока 1 кг хол. сливок

1 кг

* 2 варианта применения Базы М:

1. Взбивание в миксере до пышной устойчивой массы Дозировка: Сливки животные 35% жирности – 1000 г, База М – 300 г, десертная паста (лучше кремового направления) в зависимости от рекомендаций.

Далее отсадить через насадку как крем или заполнить силиконовые формочки, после чего заморозить до -18/-20°С. 2. Приготовление во фризере происходит аналогично приготовлению мороженого. Дозировка: Молоко 3.5% жирности – 1000 г, База М – 400 г, десертная паста (лучше кремового направления) - в зависимости от рекомендаций.

Далее с помощью ложечки для мороженого приготовить шарики, воткнуть в них палочки и заморозить. Можно также наполнять полученной массой рожки, приготовить эскимо, сэндвичи и т.д. Замороженные заготовки покрываем разогретой Глазурью М (подробнее на стр.25). Температура подачи изделий - 18°С.

Комплексные базы COMPRITAL

Базы для мороженого

Комплексные базы компании COMPRITAL сочетают вкус и новаторство в одной упаковке. Эта линия продуктов более других свидетельствует о возможности компании сочетать технологический прогресс с натуральностью. Базы изготовлены с использованием тщательно отобранных лиофилизированных* пищевых продуктов, ассортимент их постоянно растет, охватывая все новые и новые молочные и фруктовые вкусы. Поставляются в пакетах, полностью готовы к разведению молоком или водой. Они не только быстры и просты в приготовлении, но и гарантируют безопасность и стабильный результат, а еще оставляют технологам простор для творчества!

Комплексные молочные базы артикул

наименование

72048.

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД И КОКОС

72050.

описание

дозировка

база со вкусом конфет «рафаэлло».

1,25 кг базы 2,8 кг молока

ВАНИЛЬ

для приготовления нежного ванильного мороженого.

1,25 кг базы 2,8 кг молока

72049.

МУ

база для мороженого с карамельным вкусом.

1,25 кг базы 2,8 кг молока

72034.

СЛИВКИ

база для мороженого с интенсивным сливочным вкусом.

1,25 кг базы 2,8 кг молока

72051.

ТИРАМИСУ

база со вкусом классического итальянского десерта.

1,25 кг базы 2,8 кг молока

1,25 кг базы 3,5 кг молока 1,25 кг базы 3,5 кг молока 1,25 кг базы 3,5 кг молока 1,25 кг базы 3,5 кг молока 1,25 кг базы 3,5 кг молока

уп

опт

1,25 кг

Комплексные йогуртовые базы артикул 72104.

наименование

описание

ФРОЗЕН ЙОГУРТ базы для приготовления замороженного йогурта.

72103.

ФРОЗЕН ЙОГУРТ ГРЕКО

дозировка

уп

опт

1,5 кг базы 3,5 кг воды

1,5 кг базы 2 кг воды 2 кг молока/ йогурта

1,5 кг

1,2 кг базы 3 кг молока

1,2 кг базы 3,5 кг молока

1,2 кг базы 4-4,5 кг молока

1,2 кг

дозировка

уп

опт

Комплексные шоколадные базы

артикул

наименование

72106.

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

72105.

описание

дозировка

база для мороженого со вкусом белого шоколада.

1,25 кг базы 2,8 кг молока

1,25 кг базы 3,5 кг молока

1,25 кг базы 1,25 кг 3,5 кг молока

ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

база для мороженого со вкусом темного шоколада.

1,25 кг базы 2,8 кг молока

1,25 кг базы 3,5 кг молока

1,25 кг базы 1,25 кг 3,5 кг молока

72052.

ШОКОЛАД

база для мороженого со вкусом шоколада.

1,25 кг базы 1,25 кг базы 2,8 кг молока/ 3,5 кг молока воды

1,25 кг базы 1,25 кг 3,5 кг молока

72107.

ШОКОЛАД ШВЕЙЦАРСКИЙ ТЕМНЫЙ

72108.

ШОКОЛАД ШВЕЙЦАРСКИЙ МОЛОЧНЫЙ

базы для мороженого со вкусом настоящего швейцарского шоколада.

1,5 кг базы 2,5 кг теплой вода

1,5 кг

1,5 кг базы 2,5 кг теплой вода

1,5 кг

ZEN FROGURT O Y

артикул

наименование

72032.

описание

дозировка

уп

опт

АНАНАС

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72112.

АРБУЗ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72030.

БАНАН

базы с натуральными кусочками 1,25 кг базы лиофилизованных* фруктов. 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72111.

ГРАНАТ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72043.

ДЫНЯ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72055.

ЕЖЕВИКА

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

75113.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72037.

КИВИ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72031.

КЛУБНИКА

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72057.

ЛИМОНЧЕЛЛО

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72053.

ЛИМОН АМАЛЬФИ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72054.

МАНГО АЛЬФОНСО

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72044.

ПЕРСИК

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72058.

РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72056.

ЧЕРНИКА

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

72059.

ЭНЕРДЖИ

1,25 кг базы 2,8 кг воды

1,25 кг базы 3,5 кг воды

1,25 кг

*Лиофилизация – современный метод сушки, при котором высушивание биологических объектов происходит в замороженном состоянии под вакуумом. При этом вода удаляется путём сублимации льда, т. е. превращения его в пар, минуя жидкую фазу. Данный метод позволяет получать продукты без потери их структурной целостности и биологической активности. Лиофилизованные продукты при увлажнении восстанавливают свои первоначальные свойства.

Комплексные базы COMPRITAL

Комплексные фруктовые базы (с кусочками)

Условные обозначения: Итальянское мороженое (Gelato Italiano)

Мягкое мороженое (Soft Ice)

Сорбетто / Гранита

Десертные пасты

Десертные пасты COMPRITAL - это уникальное сочетание цены и качества! В составе мякоть и сок спелых фруктов и ягод. А специальные технологии обработки позволяют сохранить всю свежесть, полезность и натуральность фруктов и ягод!

Десертные пасты COMPRITAL

НОВИНКА

под заказ

Фруктовые десертные пасты

артикул

наименование

72638.

описание

дозировка

уп

опт

АНАНАС

80-100 г

3 кг

72646.

АРБУЗ

80-100 г

3 кг

72639.

БАНАН

80-100 г

3 кг

72643.

ГРАНАТ

80-100 г

3 кг

72647.

КИВИ

80-100 г

3 кг

Фруктовые десертные пасты натуральных фруктов (ягод).

на

основе

72640.

КЛУБНИКА

80-100 г

3 кг

72641.

ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ

80-100 г

3 кг

72642.

МАНГО

80-100 г

3 кг

72644.

МАРАКУЙЯ

80-100 г

3 кг

72645.

ПЕРСИК

80-100 г

3 кг

Наполнители и Топпинги

Ассортимент топпингов от компании COMPRITAL представлен во многих классических и фруктовых вкусах. Топпинги отлично подходят для декорирования мороженого, десертов, йогуртов и фруктовых салатов. Характеризуются полнотой и натуральностью вкуса, ярким цветом и бархатной консистенцией. Их использование гарантирует не только великолепный вкус, но и отменный внешний вид. Топпинги поставляются в удобных пластичных бутылках с закрывающимися крышками, которые гарантируют гигиену и сохранения свежести.

артикул

наименование

72623.

ВАНИЛЬ

72622.

КАРАМЕЛЬ

72628.

описание

уп

опт

густой топпинг насыщенного желто-коричневого цвета с классическим вкусом ванили.

1 кг

золотисто-коричневый густой соус с карамельной горчинкой.

1 кг

КОФЕ

ароматный густой топпинг на основе натурального кофе.

1 кг

72613.

МЯТА

густой прозрачный соус со вкусом и цветом мяты.

1 кг

72621.

ТИРАМИСУ

0,95 кг

72620.

ТОФИ-МУ

цвет и вкус молочного ириса.

1 кг

72624.

ШОКОЛАД

густой непрозрачный соус с ярко выраженным шоколадным вкусом.

1 кг

уп

опт

цвет и вкус известного итальянского десерта.

Топпинги COMPRITAL

Кремовые топпинги

Фруктовые топпинги артикул

наименование

описание

72615.

БАНАН

1 кг

72626.

ВИШНЯ

1 кг

72614.

КИВИ

1 кг

72267.

КЛУБНИКА

1 кг

Содержат соки и/или мякоть натуральных фруктов. 72268.

ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ

1 кг

72625.

МАЛИНА

1 кг

72617.

ТРОПИК

1 кг

72612.

ЧЕРНИКА

1 кг

Наполнители артикул

наименование

72630.

ИНЖИР

описание экзотический сладкий наполнитель с кусочками инжира.

уп

опт

3 кг

Пасты Новопак

Пасты приготовлены по оригинальной итальянской технологии в России, чем и обусловлена их невысокая стоимость – почти на 30-40% дешевле некоторых итальянских аналогов. Кроме того, пасты имеют маленькую фасовку, что очень удобно для небольших предприятий.

НОВИНКА

Пасты Новопак

Кремовые десертные пасты артикул

наименование

описание

дозировка

уп

опт

72269.

ФИСТАШКА-МИНДАЛЬ-ФУНДУК

Паста из отборной фисташки, миндаля и фундука. 3 самых ароматных, полезных и вкусных ореха придадут великолепный вкус вашему мороженому.

80-100 г

2,5 кг

72270.

ФИСТАШКА 100%

Паста из 100% фисташки.

80-100 г

0,9 кг

72271.

ЛЕСНОЙ ОРЕХ 100%

Паста содержит 100% фундук и больше никаких добавок.

80-100 г

2,5 кг

72273.

АРОМАТНЫЙ МИНДАЛЬ

Паста с ярко-выраженным вкусом и ароматом миндального ореха.

80-100 г

2,5 кг

72294.

ФИСТАШКА-МИНДАЛЬ

Густая кремообразная паста зеленого цвета со вкусом и запахом фисташки.

80-120 г

0,9 кг

72295.

ФИСТАШКА ИТАЛИЯ

Паста насыщенного зеленого цвета со вкусом и ароматом фисташки.

80-120 г

2,5 кг

72296.

ШОКОЛАД БИТТЕР

Шоколадная паста с ярко-выраженным вкусом и ароматом горького шоколада, содержит тертое какао и какао-масло.

80-120 г

0,9 кг

72298.

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ

Светлая густая кремообразная масса на основе отборных кедровых орехов.

60-80 г

0,9 кг

72299.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Светлая густая кремообразная паста на основе спелых грецких орехов.

40-60 г

0,9 кг

72265.

КОФЕ ПРЕМИУМ

Паста насыщенного коричневого цвета с интенсивным вкусом и ароматом кофе. Содержит 70% кофе Арабика и 30% кофе Робуста.

50 г

2,5 кг

Паста-наполнитель шоколадная

Благодаря специально разработанной формуле, крем-паста сохраняет свою пластичную кремовую структуру даже при температуре -20°С.

артикул

наименование

описание

дозировка

уп

опт

72019.

БЕЛИССИМА БЕЛАЯ

Крем-паста молочного цвета на основе фундука и какао-масла со вкусом и ароматом фундука и белого шоколада.

100 г

2,5 кг

72020.

БЕЛИССИМА ТЕМНАЯ

Крем-паста на основе фундука и насыщенного коричневого цвета с выраженным шоколадно-ореховым вкусом.

100 г

2,5 кг

какао ярко-

80040. КРОШКА белая 1 кг 80043. КРОШКА белая 25 кг

80001. КРОШКА темная 1 кг 80010. КРОШКА темная 25 кг

80083. КРОШКА красная 10 кг

80084. КРОШКА желтая 10 кг

80085. КРОШКА розовая 10 кг

80100. ВЕРМИШЕЛЬ белая 1 кг 80102. ВЕРМИШЕЛЬ белая 10 кг

80110. ВЕРМИШЕЛЬ темная 1 кг 80113. ВЕРМИШЕЛЬ темная 25 кг

80183. ВЕРМИШЕЛЬ красная 10 кг

80184. ВЕРМИШЕЛЬ желтая 10 кг

80185. ВЕРМИШЕЛЬ розовая 10 кг

80249. Посыпка сахар. АМАРЕЛЛА 1 кг

80243. Посыпка сахар. АМАРЕТТО 16 кг

80259. ДУТЫЙ РИС 1 кг 80262. ДУТЫЙ РИС 10 кг

80170. ВЕРМИШЕЛЬ цвет. 1 кг 80173. ВЕРМИШЕЛЬ цвeт. 25 кг

80201. МОНПАРЕЛЬ цвeт. 2 кг

Декор и полуфабрикаты

Декор для мороженого

В хорошем кафе покупателю достаточно посмотреть на витрину с мороженым, чтобы он понял, какой именно вид он хочет попробовать. Ведь не зная вкуса, мы сначала выбираем глазами. Безусловно, настоящее итальянское мороженое должно отличаться не только красивой структурой, рельефными горками, но и правильным декором. Мы не забыли об этом. Предлагаем вашему вниманию посыпки, шоколадный и вафельный декор, желейные шарики, цукаты и многое другое!

Желейные шарики 80280. Сахарная какаопудра БУКАО 1 кг

84077. Черешня АМАРЕНА в сиропе Ø18/20 мм 1 кг

80284. Сахарная какаопудра СПОЛВЕРШОК 1 кг

84078. Черешня АМАРЕНА в сиропе Ø18/20 мм 5 кг

84076. Черешня АМАРЕНА в сиропе с веточкой 20/22 мм 3,3 кг.

82001.

2 кг

3/4 мм

82011.

2 кг

9/10 мм

82021.

2 кг

13/14 мм

12 кг

13/14 мм

82031.

2 кг

17/18 мм

82081.

2 кг

3/4 мм

82091.

2 кг

9/10 мм

82027.

82101.

88264.

Вафельный рожок 110 ровный край

340 шт.

h 10 Ø 4 см

88272.

Вафельный рожок 150

312 шт.

h 15 Ø 5,5 см

88270.

Вафельный рожок 185

220 шт.

h 18,5 Ø 7см

88267.

Вафельная корзиночка

140 шт.

h 3,5 Ø 10,5 см

ЧЕРЕШНЯ

ЯБЛОКО

2 кг

13/14 мм

82107.

12 кг

13/14 мм

82111.

2 кг

17/18 мм

82121.

2 кг

3/4 мм

82131.

2 кг

9/10 мм

82141.

Вафельные рожки

КЛУБНИКА

ЛЕСНАЯ ЯГОДА

2 кг

13/14 мм

82147.

12 кг

13/14 мм

82151.

2 кг

17/18 мм

82161.

2 кг

3/4 мм

82171.

2 кг

9/10 мм

2 кг

13/14 мм

82187.

12 кг

13/14 мм

82191.

2 кг

17/18 мм

82181.

ЛИМОН

Формы для мороженого

В Италии новая мода - мороженое «эскимо» собственного (ручного) производства! С новыми силиконовыми формами и аксессуарами Вы тоже сможете приготовить его очень легко! Расположите на пластиковом подносе силиконовые формочки СТЭККОФЛЕКС, выложите в них свежеприготовленное мороженое, разровняйте, вставьте деревянные палочки, закалите, аккуратно извлеките мороженое, окуните его в специальную глазурь М или наполнитель МАКАО, украсьте посыпками и выложите на витрину. Очень хорошо для выкладки такого мороженого подойдут специальные подставки: «эскимо вверх» и «эскимо вниз». КУКИФЛЕКС - форма для приготовления мороженого «сэндвич».

Формы для мороженого

Стэккофлекс

GEL01.

ЭСКИМО

93 х 48,5 мм h 25 мм v 90 мл х 12 шт.

GEL02.

ПЛИТКА

92x48 мм h 24 мм v 90 мл х 12 шт.

GEL03.

СЕРДЦЕ

GEL04.

91х85 мм h 23 мм v 96 мл х 8 шт.

ТАНГО

92x45 мм h 27.5 мм v 90 мл х 12 шт.

НОВИНКА

GEL06.

51626.

ЛАПА

89х84 мм h 24 мм v 98 мл х 8 шт.

GEL07.

ЭСКИМО “вверх” 23,6х36,0 см

УЛЫБКА

Ø 83 мм h 22 мм v 100 мл х 8 шт.

51627.

GEL08.

КОШКА

88х82 мм h 20 мм v 95 мл х 8 шт.

ЭСКИМО “вниз”

23,6х36,0 см подходит для Кукифлекс

GEL09.

51628.

ТОРТИК

85х83 мм h 25 мм v 92 мл х 8 шт.

Палочки ЭСКИМО 500 шт.

Стэккофлекс Мини

ЭСКИМО мини 69х38 мм h 18 мм v 37 мл х 8 шт.

GEL03M.

СЕРДЦЕ мини

55х68 мм h 18 мм v 45 мл х 6 шт.

КУБ мини

MST01.

20х20 мм h 20 мм v 8 мл х 30 шт.

51617.

GEL04М.

ТАНГО мини

67x32 мм h 22 мм v 36 мл х 8 шт.

Палочки МИНИ ЭСКИМО 500 шт.

51624.

GEL05M.

ШИК мини

69х38 мм h 18 мм v 38 мл х 8 шт.

Формы для мороженого

GEL01M.

МИНИ “вверх”

23,5х36,0 см подходит для Мини эскимо

Кукифлекс

BISC01.

КУКИФЛЕКС КЛАССИК

BISC02.

87x48 мм h 24 мм v 97 мл х 14 шт.

КУКИФЛЕКС ДИСКОТТО

Ø 76.5 мм h 25 мм v 114 мл х 12 шт.

Глазури

Глазурь “М” артикул

наименование

71081.

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

71085.

КЛУБНИКА

описание

Глазурь «М» – шоколадная пластичная глазурь на основе натуральных продуктов: какао масла, орехов и т.д. Красители, которыми глазури окрашены, также натуральные. Применение: глазурь разогреть в микроволновой печи или на водяной бане до жидкого состояния. Окунуть в нее замороженные заготовки изделий.

уп

опт

2,3 кг

71084.

ЛЕСНОЙ ОРЕХ

71086.

ЛИМОН

71082.

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

71083.

ФИСТАШКА

2,3 кг

71080.

ШОКОЛАД

6 кг

Макао артикул

наименование

описание

уп

опт

72706.

МАКАО

3 кг

Посуда для мороженого

34670. 34671. 34672.

34665. 34666. 34667.

34647. 34648.

34605. 34612.

под заказ

34619.

51532.

Мы представляем стильную одноразовую посуду из высококачественного пластика для мороженого и десертов на

основе

мороженого.

экологически

безвредные,

по

элегантные,

самым

нестандартные,

ложечки – то что сегодня необходимо любому кафе.

1200 шт. Ø 8,2 h 3,5 см

Креманка ДЖОЙ МИКС 130 мл.зелен. Креманка ДЖОЙ МИКС 170 мл.красн. Креманка ДЖОЙ МИКС 210 мл.оранж.

1200 шт. Ø 9 h 4,2 см 800 шт.

Ø 10,6 h 4,8 см

Креманка ЙО МИКС 150 мл.зелен. Креманка ЙО МИКС 200 мл.красн.

600 шт.

Ø 11,6 h 5 см

600 шт.

Ø 13,5 h 5 см

Креманка ЭСМЕРАЛЬДА 150 мл розовая Креманка ЭСМЕРАЛЬДА 200 мл сиреневая Креманка ЭСМЕРАЛЬДА 250 мл зеленая

1000 шт. Ø 9 h 4,5 см

подходит для креманок: Диско, Джой Микс, Эсмеральда, Джой. стаканов: Дринк Микс, Лоуп

изготовлена

разнообразных форм и размеров яркие креманки и

Креманка ДИСКО 100 мл.салат. Креманка ДИСКО 170 мл.зелен. Креманка ДИСКО 210 мл.голуб.

Подставка

Она

современным технологиям в Италии. Многофункциональные,

1000 шт. Ø 9,6 h 3,9 см 800 шт.

Ø 10,5 h 4,1 см

1000 шт. Ø 9,8 h 4,5 см

1000 шт. Ø 10 h 5 см 600 шт.

1 шт.

Ø 10,5 h 5,5 см

Ø 28 h 35 см

34801.

Креманка ВЕСЕЛЫЙ ЦИРК 120 мл

34233.

Ложка маленькая прозрачная Ложка маленькая цветная Ложка средняя прозрачная Ложка большая ассорти

34657. 34664. 34662.

34235. 34237. 34238.

34796. 34797.

34798. 34790. 34778. 34799. 34791. 34779.

1000 шт. Ø 9,8 h 4,5 см 800 шт.

Ø 10,6 h 4,8 см

500 шт.

Ø 9,8 h 4 см

400 шт.

Ø 10,6 h 4 см

50 шт.

Ø 8,6 h 4,5 см

~6600 шт. (10 кг.)

9,5 см

~6600 шт. (10 кг.)

9,5 см

~5000 шт. (10 кг.)

12,5 см

3000 шт.

18 см

фраппе

Трубочка коктейльная ФРАППЕ 19 см. Трубочка коктейльная ГРАНИТА 20,5 см

5000 шт.

Ø 1 см

5000 шт.

Ø 0,7 см

Стакан ДРИНК МИКС 300 мл. зеленый Стакан ДРИНК МИКС 400 мл. красный Стакан ДРИНК МИКС 500 мл. оранжевый Крышка для стакана ДРИНК МИКС 300 мл. Крышка для стакана ДРИНК МИКС 400 мл. Крышка для стакана ДРИНК МИКС 500 мл.

1000 шт.

Ø 9 h 11,2 см

500 шт.

Ø 9,8 h 12,5 см

под заказ

гранита

1200 шт. Ø 8,3 h 4 см

Посуда для мороженого

34669.

Креманка ДЖОЙ 100 мл голубая Креманка ДЖОЙ 170 мл красная Креманка ДЖОЙ 210 мл оранжевая Крышка для креманки ДЖОЙ 170 мл Крышка для креманки ДЖОЙ 210 мл

34650.

34676. 34677. 34678.

400 шт.

Ø 10,6 h 16,5 см

1000 шт.

Ø 9 h 2,6 см

500 шт.

Ø 9,8 h 3 см

400 шт.

Ø 10,6 h 3,3 см

Стакан ЛОУП 300 мл.желт. Стакан ЛОУП 420 мл.зелен. Стакан ЛОУП 580 мл.сиренев.

500 шт.

Ø 8,8 h10 см

500 шт.

Ø 9,4 h 11,8 см

400 шт.

Ø 10,3 h 12,5 см

Бумажные креманки

Посуда для мороженого

51655.

КРЕМАНКА 80 мл, Ø 6,7 см, h 3,9 см

2000 шт.

51656.

КРЕМАНКА 160 мл, Ø 8,1 см, h 4,5 см

1500 шт.

51657.

НОВИНКА

КРЕМАНКА230 мл, 1120 шт. Ø 8,8 см, h 5,3 см

Креманки TYPO

НОВИНКА

Предлагаем вам практичное и простое решение для создания креманок и ложек для мороженого с вашим персональным логотипом. Все, что вам нужно, это выбрать один из шести предложенных дизайн шаблонов, на котором вы хотите разместить название своего бренда. В каждом из вариантов шаблонов мы готовы предложить вам 10 разных размеров креманок: 60, 80, 100, 130, 170, 200, 250, 300, 400, 500 мл. Подробная информация у менеджеров.

34729.

ДЖЕМИНИ с крышкой 200 мл, Ø 7,5 см, h 12,5 см

500 шт.

34739.

34603. 34604.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ

300 мл, Ø 12 см, h 5 см

Крышка к креманке Ø 13 см, h 4 см

500 шт. 500 шт.

34725.

ДЕЛИЦИЯ с крышкой 170 мл, Ø 15,5 см, h 4,5 см

34733.

ДЖЕЛАТО с крышкой 120 мл, Ø 6,6 см, h 7 см

Посуда для мороженого

Посуда для десертов из мороженого

500 шт.

СТЕФАНИЯ с крышкой 200 мл, Ø 10 см, h 6,5 см

500 шт.

Контейнеры для мороженого Отличное решение для того, чтобы ваши покупатели могли забрать мороженое домой!

Термоконтейнер Йети 34131.

90 шт.

350 мл

15,1х12,1 см, h 5,3 см

34132.

60 шт.

500 мл

17,6х12,1 см, h 6 см

34133.

Посуда для мороженого

31134.

ЙЕТИ Термоконтейнер с крышкой

34136.

60 шт.

750 мл

19,6х13,1 см, h 6,7 см

60 шт.

1000 мл

22,1х14,1 см, h 7,1 см

60 шт.

1500 мл

26,1х15,1 см, h 8 см

Термоконтейнер Йети позволяет поддерживать температуру хранящегося и перевозимого в нем мороженого от 40 минут до 2 часов в зависимости от погодных условий!

Контейнер для хранения 34140. 34141. 34144. 34145. 34146.

Контейнер 2,5 л. серый Крышка для контейнера 2,5 л. серая/плоская

150 шт. 16,2х17,4, h 12,8 см 300 шт. 16,4х17,9 h 1,4 см

150 шт. 13,3х32 h 11,2 см Контейнер 4,75 л. серый Крышка для контейнера 4,75 л.прозрач./плоская 150 шт. 16,3х34,5 h 1,3 см Крышка для контейнера 4,75 л.прозрач./высокая 150 шт. 16,3х34,5 h 6 см

2,5 л 34142. 34147. 34143.

Контейнер 5 л. серый Крышка для контейнера 5 л.серая/плоская Крышка для контейнера 5 л. прозрачная/ высокая

75 шт.

150 шт. 16,4х35,8 h 5 см

5л

4,75 л

15,8х34,8 h 12,8 см

150 шт. 16,4х35,8 h 1,4 см

PG7TR.

Лопатка для мороженого 250 мм

51285.

Ложка для мороженого порционная Ø 40 мм

51286.

Ложка для мороженого порционная Ø 50 мм

Указатели вкуса CRESCO

51528.

28 шт.

SPS25. Лопатка силиконовая 25 см SPS36. Лопатка силиконовая 36 см SPS41. Лопатка силиконовая 41 см

редакция 07/2014

51529.

51283.

Инвентарь для мороженого

Подставка для рожков h 20 см

Указатели вкуса MEC3 24 шт.

CAG3. Кувшин мерный пластиковый 3 л CAG5. Кувшин мерный пластиковый 5 л

www.italika.ru

Несколько веских причин сотрудничать с нами: Широкая гамма ингредиентов, материалов и инвентаря для производства кондитерских изделий и мороженого. Постоянное обновление ассортимента. Прямые поставки от лучших итальянских производителей. Современный офис, автоматизированный склад, парк собственных автомобилей. Собственная Студия Кондитерского Мастерства, мастер-классы и технологическая помощь. Наличие утвержденной технологической документации. Рекламная поддержка. Опыт и надежность. С 1994 г. на российском рынке ингредиентов. Широкая сеть региональных торговых представителей.

Москва ООО «Италика-Трейдинг» 109429, г. Москва, 14 км МКАД (внутр. сторона), д. 10 Тел: (495) 685-96-85 Факс: (495) 685-96-86 E-mail: info@italika.ru Санкт-Петербург ООО «Италика Северо-Запад» 192148, г. Санкт-Петербург, проспект Елизарова, д.38К Тел/Факс: (812) 670-72-70 E-mail: info-spb@italika.ru

НАШ ТОРГОВЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ В ВАШЕМ РЕГИОНЕ: