Solución para los peatones del Periférico Ante el riesgo que representa cruzar el Periférico para los peatones que entran y salen del ITESO, después del retiro del semáforo de la glorieta exterior, la Dirección Administrativa puso a disposición una combi que desde el viernes 8 de junio hace rondas diarias para traer y llevar gente de un lado a otro del crucero. La combi es un servicio preventivo que transporta alrededor de 95 personas para entrar al campus y otras 80 que salen del mismo, por día. Al cierre de esta edición, se tenía contemplado que para hoy lunes, el semáforo sería reinstalado y el servicio de combi se suspendería, según informó el director administrativo del ITESO, Jesús Soto. Además de la reubicación del semáforo se pidió a la Secretaría de Vialidad el refuerzo de las señales de tránsito y patrullaje continuo para la prevención de accidentes. Por otro lado, aun continúan las gestiones con el gobierno estatal para la construcción del puente peatonal. Las negociaciones están en etapa de análisis del proyecto para definir a quién le corresponderá aportar los recursos. Texto y foto: Omar Magaña Semanario de información de la comunidad universitaria del ITESO 18 de junio de 2001
Año II
Número 85
Un doctorado del ITESO cierra semestre Durante cuatro días, en las salas del edificio Xavier Scheifler SJ se reunieron estudiantes y tutores del Doctorado en Filosofía de la Educación. Expusieron los trabajos de antropología desarrollados durante el semestre y los avances que llevan los 18 participantes en las investigaciones que darán como resultado la tesis de doctorado. El encuentro lo denominaron Coloquio de Fin de Semestre y se realizó del 13 al 16 de junio. Este es el único doctorado con actividad docente, entre la oferta de estudios de posgrado del ITESO y ésta será la primera generación de egresados. El doctorado tiene como plan de estudios 6
semestres y uno o dos años para terminar el trabajo recepcional. No trabaja con el calendario de licenciatura, pues no requiere la presencia constante de los participantes, los cuales se reúnen para sesiones de asesoría, presentación de avances y evaluación. A consideración de Pedro Juan de Velasco y Rivero, coordinador del Doctorado de Filosofía de la Educación, éste responde a expectativas de contenido y metodología que han dado buenos resultados y sobre todo interesantes . En la foto, participantes del doctorado charlan sobre su experiencia. Texto y foto: Adriana Castellanos
Un documental que busca despertar conciencias Indígenas que migran a poblados en donde la pizca del tomate les promete una vida mejor y los vuelve jornaleros por cuarenta pesos diarios y trabajo de sol a sol, es lo que narra el documental En el camino del surco, presentado el pasado 7 de junio en la Alianza Francesa. Este video -en el que el ITESO participa como uno de los productores- fue realizado por Afra Mejía y su equipo, conformado por egresadas de la licenciatura en Ciencias de la Comunicación de esta Casa de Estudios. A la presentación asistieron la investigadora Rossana Reguillo quien cuestionó a los asistentes: ¿En qué nos
hace mejores en este video? La respuesta es simple: otorga el poder de despertar una verdadera conciencia humana - y Guadalupe Morfín Otero, ex presidenta de la Comisión Estatal de Derechos Humanos, quien dijo: Es un documental que nos da la esperanza de que las vendas caigan . Texto: Nadia Arce
Editorial
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Jueces y partes Algo no está funcionando en el Poder Legislativo de Jalisco. Su cualidad máxima como representante de la voluntad soberana del pueblo jalisciense está siendo relegada en favor de los intereses de los partidos políticos. Y esto no es bueno para Jalisco. Nuestra democracia está fincada, en buena medida, en la existencia de partidos políticos como mediadores entre los jaliscienses y los poderes públicos. Su labor es valiosa si cumplen con una condición: que no sean ellos los que nos gobiernen. Cuando sus intereses prevalecen en las decisiones del Congreso, nuestra democracia representativa se trastoca, pues se confunde lo que a ellos beneficia con lo que le conviene a la sociedad. En la elección del Consejo Electoral del Estado se hizo evidente la pugna entre los dos principales partidos políticos. Sus intereses prevalecieron en la aplazada designación de los consejeros. A través de sus coordinadores de fracción partidista, los institutos políticos negociaron y definieron a quienes ocuparán los siete lugares de ciudadanos. Sus esfuerzos de preocu-pación partidaria invertidos en la elección han debilitado el carácter social del Consejo. Su pugna los ha vuelto jueces y partes del tema electoral. Y esto no es bueno para Jalisco.
voces Gabriela Heredia Vargas
Responsable de comunicación y atención a profesores del DHDU
Síntesis informativa semanal del área de Comunicación Externa de la Oficina de Comunicación Social
Periodo del 8 al 14 de junio de 2001 El 7 de junio el secretario de Gobernación, Santiago Creel, entregó el Premio Nacional de Periodismo a aquellos comunicadores que, según el jurado calificador, destacaron por su labor informativa. Durante la ceremonia de entrega, Creel Miranda se pronunció porque en el futuro este reconocimiento sea totalmente autónomo del gobierno , que el Poder Ejecutivo no intervenga en la elección del jurado calificador, como ha sucedido hasta ahora, que se cambie la organización y se reforme la ley respectiva para convertirlo en un premio de Estado y ciudadanizarlo .
Por un Premio Nacional de Periodismo ciudadanizado En este sentido, Cristina Romo Gil, miembro del jurado, sostuvo que el premio se debe abrir a otros ámbitos, que haya gente representativa de sectores sociales y académicos pero con financiamiento oficial. Así mismo manifestó su preocupación porque el premio se encuentre tan centralizado en periodistas de la Ciudad de México. Esta información fue publicada por la revista Proceso el 3 de junio, quien la identificó como catedrática del ITESO. El Premio Nacional de Periodismo ha sido cuestionado por favorecer a medios de comunicación y comunicadores que rendían pleitesía al sistema. Texto: Sofía Moreno
Ejercer la profesión Aclaración En días pasados tuve la oportunidad de asistir al acto académico de terminación de cursos de los alumnos de Arquitectura, Ingeniería Civil y Diseño. Sus caras reflejaban felicidad, orgullo; había ilusión por comenzar, ya, a desempeñar la carrera que cada uno de ellos eligió. Recordé aquellos tiempos en los que yo también disfruté mucho mis estudios, a mis compañeros y a mis maestros, y lo mucho que llegué a extrañarlos. Durante mi vida profesional logré trabajar en diferentes puestos dentro de la hotelería. Siempre me gustó el trato y la atención directa con las personas. Trabajé durante doce largos años en ese ramo. Desafortunadamente, debido a los cambios que se dan en la vida de cada uno de nosotros, tuve que abandonarla. Espero más adelante tener nuevamente la oportunidad de poder retomar lo que tanto me ha apasionado. En la actualidad, la competencia y las limitaciones dentro de los diferentes campos de acción me hace pensar lo difícil que es el desempeñarse profesionalmente. Espero que todos estos nuevos profesionales logren ejercer sus carreras, y que no tengan que cambiar su profesión por actividades que no les inspiren a ser personas útiles y felices.
En la nota publicada en Cruce 84 del 11 de junio, en la sección Breves, se menciona la presentación de los Cuadernos sobre la Sociedad Civil en la cual se comenta que la investigación fue realizada por la Universidad Veracruzana, la Fundación Ford y el ITESO, a través del Centro de Investigación y Formación Social (CIFS) . Pero la investigación antes citada, corrió a cargo de la Universidad Veracruzana y la Fundación Ford. El ITESO, por medio del CIFS colaboró en la organización de dicha presentación y del Seminario de Discusión sobre Sociedad Civil y Gobernabilidad. Mario Silva Rodríguez
Asistente del Programa Universitario de Sociedad Civil
Fe de erratas Corregimos que en la edición pasada, del 4 de junio en la página 2 de Cruce se publicó una nota acerca de siete confirmaciones celebradas en el ITESO. En la nota se informa que la misa fue celebrada por José Martín del Campo, SJ, el misionero guadalupano Ramiro Zúñiga y por error se menciona como sacerdote jesuita a quien es coordinador del curso de confirmaciones y del Servicio Social Intensivo de Verano, Sergio Vega. Julieta Salgado
Reportera de Cruce
En el pasillo El ITESO prepara consultores
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n Centro de Evalua ción para preparar a los consultores de empresas funciona en el ITESO y ya cuenta con siete evaluadores certificados para capacitar a quienes estén interesados en obtener el certificado en la Norma en Consultoría General. Este Centro de Evaluación ITESO está abierto tanto para la gente que es parte de la Universidad como para quien no lo sea. Su función es diagnosticar el nivel en que se encuentra una persona con resLa primera asesoría corrió a cargo de Juan Montes de Oca pecto a la norma de Consultoría General; orientar y facultar a los solicitantes en las competencias que aún no dominan y evaluar las competencias adquiridas para tramitar la certificación como consultores capacitados. La conferencia de inducción a la certificación de consultoría de empresas fue impartida por Juan Montes de Oca de la Oficina de Vinculación con el Sector Productivo, con la intención de preparar consultores capacitados que se involucren en dicho sector. La próxima sesión informativa se realizará el 30 de junio y posteriormente cada quince días en el edificio M, salón 201, hasta nuevo aviso. Texto: Adriana Castellanos
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breves A reforestar La Primavera
Durante cuatro fines de semana a partir del 16 de junio, se llevará al cabo en el bosque de La Primavera, la Segunda Campaña de Reforestación organizada por el Programa de Educación Ambiental del Centro Investigación y Formación Social y el Grupo de Acción Interdisciplinaria Ambiental. Podrá asistir toda la comunidad universitaria junto a sus familias, sólo es necesario llevar lonche, agua y ropa cómoda, también pueden llevar su vehículo. Los organizadores proporcionan los árboles, equipo, transporte a quien lo requiera y actividades educativas. La salida es a las 8:30 horas del Obelisco de la Universidad. Más informes con Magdalena Ruiz y Yolanda Quintero en la extensión 3240 y al correo magda@iteso.mx
La Universidad jesuita ante la globalización El Superior General de la Compañía de Jesús, Peter-Hans Kolvenbach, SJ afirmó que la universidad jesuita está llamada a dar respuestas creativas al radical cambio de época que estamos viviendo y se refirió al proceso de globalización. Esto lo expresó durante la Reunión Internacional de la Educación Superior de la Compañía, en Roma, Italia, celebrada el 27 de mayo. Señaló que a las universidades corresponde un papel insustituible en el análisis crítico de la globalización, con sus connotaciones positivas y negativas, para orientar el pensamiento y la acción de la sociedad . Sobre el interés económico de este proceso dijo: A simple vista descubrimos que no puede ser de Dios el convertir el mercado y el interés económico como motor único de la sociedad. Los espantosos resultados de la globalización económica tal como se está implantando, al margen de toda ética, saltan a la vista . Más sobre este mensaje, se puede consultar en el Notice, en la carpeta Relaciones Externas.
Conferencia sobre sistemas de calidad
La siembra universitaria Jueves 7 de junio, 14:00 horas. Tres agricultores de La Piedad, Michoacán, descansan en los jardines de la Universidad después de asistir a la clausura del diplomado Gestión de Empresas Integradoras del Sector Social Rural, un curso que busca soluciones a los problemas de comercialización de los productos del campo. Estos hombres, acostumbrados al trabajo pesado de la siembra y la cosecha, dejaban sus tierras cada ocho días para venir a la ciudad a discutir y conocer nuevas formas de vender y comprar materia prima alrededor del mundo, como el e-business. Texto y foto: Omar Magaña
La auditora ambiental, auditora líder registrada y auditora líder de la empresa National Standards Authority of Irland (NSAI), Sophia Hamed vino al ITESO para hablar de los sistemas de certificación internacional de calidad ambiental (ISO 14001), administración, salud y seguridad ocupacional (OSHAS 18001). Las normas para los empresarios que buscan obtener la calidad máxima en sus procedimientos en estos dos rubros y que también requieren de un visto bueno internacional se basan en estos dos sistemas que la irlandesa Sophia Hamed explicó en el Auditorio de Maestrías, el jueves 14 de junio. La empresa NSAI es una de las auditoras a nivel internacional. La conferencia fue organizada por las maestrías en Ingeniería para la Calidad, Administración, Mercadotecnia Global, Informática Aplicada y Electrónica Industrial, para aprovechar la visita de Hamed, quien estuvo en Guadalajara para certificar la planta manufacturera de electrónicos SCI.
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Raúl Calzada Montoya
Cocinero de la Cafetería Auditorio
Un chef de carne y hueso
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onocedor de cortes y gastronomía internacio nal, Raúl Calzada, zacatecano y de padres agricultores, es un adivino de los gustos culinarios de la gente que le rodea. He trabajado en muchos lugares campestres y restaurantes. Cuando veo a un señor ya se qué es lo que desea comer . Al principio de la entrevista hablaba tranquilo y con voz baja, pero conforme se fue desenvolviendo la charla, se mostraba más despreocupado y sonreía en cada respuesta. He cocinado comida francesa, italiana, argentina y española para mucha gente famosa. Trabajé en el Congreso del Estado en la época de Gabriel Covarrubias y Cosío Vidaurri. En el restaurante Siglo XV le cocinamos a muchos artistas como a los Tigres del Norte, a ellos les gusta mucho la carne. A Vicente Fernández le encanta el borrego al pastor.
Si tuvieras que preparar un platillo espectacular para un gusto muy refinado y nada más tuvieras un jitomate, dos cebollas, un kilo de pescado y una salsa catsup, ¿qué cocinarías? Trataría de hacer un pescado a la diabla francesa, que no es picoso.
Con tan sólo ver a una persona ya sé qué es lo que desea comer
El futuro de la comida. La comida se está haciendo cada vez más chatarra, se acabaron los ochenta cuando se preparaba la mejor comida. Ahora cualquier persona es cocinero nada más porque sabe guisar poquito, pero no tienen los conocimientos.
Un cocinero debe saber matar para sacar los cortes. Estuve un tiempo matando borreguitos pero me daba lástima, ya ves que bonitos son . Agrega: un buen chef tiene que conocer desde el fondeo y el salseo hasta el costeo. El fondeo es lo principal porque es el preparado de la salsa y desde allí empiezas a sacar los platillos, ya sea unos ostiones a la Rockefeller o un papillón . Esta jerga del cocinero es un conocimiento que para Raúl Calzada representa todo un estilo de vida. Incluso su tiempo libre lo dedica a leer la Biblia del arte culinario, El Scoffier de la Cocina, un libro muy grande que trae toda la cocina desde los tiempos pasados . De sus 34 años de edad ha dedicado 15 al trabajo de cocinero y 7 a su esposa Araceli Becerra y a sus dos hijos. Y por supuesto, de vez en cuando complace el paladar de su mujer con unos abulones a la mernier con salsa holandesa. A sus hijos trata de enseñarles que coman bien: no hamburguesas ni cosas por el estilo, quiero que sepan lo que es el buen comer, porque de esto depende la salud .
¿Qué país te gustaría conocer? España, por su comida y la cultura que es tan parecida a la de aquí. ¿Qué piensas de la comida rápida ? Te llena pero no te nutre, además es carne que viene del extranjero; te la comes y al rato te hace mal, porque al momento en que se descongela, la carne caduca.
¿Platillo de insectos? Hasta ahorita no los he cocinado, a lo mejor en un futuro. Ni me he puesto a pensar en eso porque no me gustaría. Texto y foto: Omar Magaña
¿Qué es lo que más le gusta comer a la comunidad universitaria del ITESO? Pues 75por ciento son carnívoros y sólo 25 por ciento vegetarianos. En cuanto a los cortes no hay preferidos, se consumen de igual manera todos.
Deportes Deporte como formación profesional La evaluación de la realización de los campeonatos nacionales Conadeip, así como el papel que juega el deporte en la formación de profesionistas, se llevó al cabo del 12 al 16 de junio en el Auditorio Pedro Arrupe, SJ de esta Universidad. En esta asamblea extraordinaria participaron directores, coordinadores y encargados de deportes de cerca de 80 universidades integrantes de la Comisión Nacional del Deporte Estudiantil de Instituciones Privadas AC, (Conadeip), encuentro en el que también se ratificaron las sedes y calendarios de campeonatos para el siguiente periodo, el análisis de la relación de Conadeip con la Federación Mexicana de Baloncesto y del proyecto de ligas permanentes a nivel nacional entre las universidades privadas asociadas al organismo. Texto y foto: Adriana Castellanos