SIGMA DISEÑA Y FABRICA MÁQUINAS PENSADAS PARA EL MUNDO ARTESANAL DESDE 1974

Desde 1974 Sigma diseña y fabrica máquinas pensadas para el mundo artesanal de la panadería, la pastelería y la pizza. Los puntos fuertes de Sigma son un sólido know-how, una fuerte orientación hacia la innovación, la calidad

AMASAR LA MASA DE LA PIZZA

Las amasadoras de espiral TAURO de Sigma están diseñadas para garantizar un alto nivel de calidad de la masa y un elevado rendimiento de la amasadora. Se encuentran en versiones de una o dos velocidades, manuales o automáticas y con mecánica reforzada. Las Tauro se caracterizan por:

• Modelos con volumen de depósito de 16 a 60 litros (de 1,5 a 40 kg de capacidad de masa)

• Depósito, espiral y columna de acero inoxidable

• Modelo de sobremesa disponible con ruedas o sobre una base con ruedas

•Motor con transmisión por correa

•Fondo del depósito redondeado para evitar el estancamiento de la harina

• Tapa del depósito en PMM transparente con orificio para la introducción de los ingredientes

• Mandos delanteros con panel hermético

Made in Italy y una cuidadosa atención a la escucha del cliente.

Amasar, romper, redondear y extender la masa: Sigma ofrece una respuesta eficaz para todas las fases de la preparación de la pizza.

Romper Y Redondear La Masa

La DR1411 es la máquina que rompe y redondea hasta 800/1000 porciones de pan o masa de pizza por hora con porciones:

• de 110 a 300 g con la unidad de corte de catorce divisiones

• de 300 a 650 g con la unidad de corte de once divisiones.

La unidad de corte de acero inoxidable es fácilmente desmontable para su sustitución y lavado. El sistema de redondeo garantiza:

•bolas siempre perfectamente cerradas

•ningún estrés para la pasta

•extremadamente fácil de usar

•ningún esfuerzo físico necesario

Sigma projeta e fabrica máquinas para o mundo artesanal desde 1974

Desde 1974, a Sigma concebe e produz máquinas para o mundo artesanal da panificação, da pastelaria e da pizza. Os pontos fortes da Sigma são um sólido know-how, uma forte orientação para a inovação, a qualidade Made in Italy e uma particular atenção para ouvir o cliente. Empastar, dividir, bolear e estender o empastamen-

Redondear La Masa

Sfera es la redondeadora sinfín para pizza y la panadería, capaz de:

• formar hasta 1500 piezas/hora:

• redondear porciones desde 50 g hasta 600 g to: a Sigma propõe uma resposta eficaz para todas as fases de preparação da pizza

• trabajar con pastas duras, blandas o húmedas.

• reducir el consumo de energía gracias a la alimentación monofásica de 220 voltios.

Fácil de usar, desmontar y limpiar, Sfera utiliza la gravedad y la fuerza centrífuga para minimizar la presión sobre la masa, dejando la temperatura y la elasticidad inalteradas.

Empastar A Massa Da Pizza

As empastadoras em espiral TAURO da Sigma foram pensadas para conferir um elevado grau de qualidade do empastamento e um alto rendimento da empastadora. Estão disponíveis na versão de uma ou duas velocidades, manuais ou automáticas e com mecânica reforçada. As Tauro caracterizam-se por:

• Modelos com volume do tanque de 16 a 60 litros (de 1,5 a 40 kg de capacidade de empastamento)

• Tanque, espiral e coluna em aço inoxidável

• Modelo de bancada disponível com rodas ou sobre base com rodas

• Motor com transmissão de correias

• Fundo do tanque arredondado para evitar acumulações de farinha

• Proteção do tanque em PMMA transparente com orifício para a introdução dos ingredientes

• Comandos frontais com painel estanque

Dividir E Bolear A Massa

A DR1411 é a máquina que sozinha divide e forma bolas com até 800/1000 porções de massa de pão ou pizza por hora com porções:

•de 110 a 300 gr com o grupo de corte em catorze divisões

•de 300 a 650 gr com o grupo de corte em onze divisões.

O grupo de corte em aço inoxidável é facilmente desmontável, para a substituição e a lavagem. O sistema de boleamento garante:

•bolinhas sempre perfeitamente fechadas

•nenhuma tensão para a massa

•utilização extremamente simples

•nenhum esforço físico necessário

Bolear A Massa

Sfera é a boleadora de sem-fim ideal para pizza e panificação capaz de:

• formar até 1500 unidades/hora:

• bolear porções de 50 gr até 600 gr

• lavar massas duras, moles ou húmidas.

• reduzir o consumo energético graças à alimentação monofásica de 220 volt.

Simples de usar, desmontar e limpar, a Sfera beneficia da força da gravidade e da força centrífuga, limitando ao mínimo a pressão na massa, deixando inalteradas a temperatura e elasticidade.