Vida Integral [01 noviembre 2010] by Iván Alvarado

Noviembre 2,010 | No. 001

18 |

El Calentamiento Global es una amenaza sensible.

06 | No los tire, renu茅velos

Consejos para cambiar de imagen sus muebles.

30 | De paseo por Chicabal

Opci贸n ideal para convivir con la naturaleza.

noviembre 2010 información de interés para una vida plena

Esta revista es un producto de Círculo Vida Integral, edición mensual con 10,000 ejemplares distribuidos en la cuidad de Quetzaltenango, Guatemala, C.A. | Prohibida su reproducción total o parcial, todos los derechos reservados ®

¡Bienvenidos!

Este mes:

e presentamos a usted la primera edición de la Revista Vida Integral, RVI, una publicación mensual que revolucionará el mercado editorial de la región por su contenido especializado y de calidad. RVI está dirigida a las familias que buscan una vida plena a través del cuidado del hogar, la salud, la belleza, la cocina, entre otras áreas imprescindibles en nuestras rutinas diarias. En función de este objetivo, nuestro compromiso es proporcionarle información respaldada por profesionales y especialistas, que se adapte a las necesidades y realidad de su entorno. El tema central de noviembre es el Calentamiento Global, un fenómeno antinatural que está afectando al mundo de manera alarmante y que nos concierne directamente por el futuro que nos depara. Pero no nos limitamos al planteamiento del problema, también le ofrecemos reportajes con sugerencias para cuidar el medio ambiente renovando sus muebles antiguos o ahorrando agua al regar las plantas. Además encontrará consejos para elegir un buen aceite de oliva, la receta de una ancestral salsa española, avances médicos, sugerencias para descansar en su tiempo libre, la historia de un símbolo de desarrollo quetzalteco y mucho más. Esperamos que nuestro contenido le ayude a lograr una vida sana, bella e íntegra. Esa es nuestra misión.

suHogar suSalud

suBelleza suBolsillo suRincón Cultural

08|

Ahorre agua al regar las plantas

10| 12|

Combatir las cataratas Artroscopía para sus articulaciones

14|

Contrarreste arrugas

20|

¿Por qué es importante ahorrar?

22|

Un ferrocarril que no se olvida

suEntretenimiento

24|

Llega la película del Facebook Conozca la tecnología de televisores LED

25|

suPaladar suDescanso

Bendiciones a todos.

26| 27|

Elija un buen aceite Tertulianos innovando

28|

Aromaterapia para combatir el estrés

Sonría siempre

Ortodoncia es la técnica para lograr dientes perfectamente alineados.

Atentamente INTEGRAFIC

Comprar un auto

Cuatro consejos para adquirir un automóvil ajustado a sus necesidades y presupuesto.

Trabajo de amor

Visitamos el centro Fundabiem, donde decenas de niños son rehabilitados.

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Dirección General Erick Pereira eipereira@integrafic.com

Dirección Creativa Alfonso De León | Iván Alvarado adeleon@integrafic.com

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Dirección Editorial INTEGRAFIC editorial@integrafic.com

Diseño y Diagramación Iván Alvarado ivan.dedos@integrafic.com

Es posible restaurarlos Echar un vistazo alrededor del hogar puede generar muchos sentimientos, desde el bienestar del calor fraternal hasta la pena de ver nuestros muebles de madera en mal estado. El dilema se vuelve mayor si estos muebles tienen valor sentimental pero no contamos con suficiente dinero para enviarlos a reparar o comprar nuevos. Es entonces cuando debemos utilizar nuestro ingenio y pocos recursos para comenzar a restaurarlos. No se requiere mucho, sólo paciencia, buen gusto y agrado por las tareas manuales. La restauración de muebles puede tener dos objetivos: Darles nueva vida con colores y estilos diferentes o arreglarles un desperfecto; en este último caso debemos comprobar primero el estado de la estructura para decidir si somos capaces de hacer la reparación por nuestra cuenta.

A pintar se ha dicho Si lo que deseamos es cambiarle el color a un mueble primero debemos limpiarlo cuidadosamente. Luego, raspamos con una lija del número adecuado al tipo de madera, lo que podemos averiguar en el puesto de venta. El lijado debe ser la tarea más cuidadosa y dedicada pues si queda mal, la superficie no estará preparada para recibir otra pintura. También se puede aplicar un líquido removedor de pintura antes del lijado. Es aconsejable que previo a pintar o barnizar se aplique un producto que proteja la madera del tiempo y el uso. Luego de secarse, aplicamos la pintura, barniz o tinte adecuado a la madera y a la decoración del hogar.

¿Quién dijo ya no sirve? La reparación es un desafío que debe tomarse con entusiasmo pero no con temeridad, pues si el problema es grande es aconsejable acudir con el especialista. A continuación algunos casos que podemos enfrentar:

1 Mesa que cojea

Se le agrega un pedazo de madera cortado a la medida; después se barniza con el mismo color para que no se note la diferencia.

2 Cajones difíciles de cerrar

Puede deberse a que la madera se expandió por la humedad. La solución es frotar las guías del cajón con cera o vela y después pasar una lija fina.

3 Desprendimiento de pieza decorativa

Se puede pegar con masilla especial. Una vez seca, se lija y barniza si ha perdido su color original.

5 Marcas de trastos

4 Golpes y arañazos Se reparan pasando una lija muy fina impregnada con aceite de linaza. Si el golpe es profundo se puede cubrir con una masilla de madera de tono más oscuro, luego se lija y barniza.

Los molestos rastros de vasos y platos pueden quitarse con una pasta formada con aceite vegetal y sal. Se aplica en la zona afectada y se deja durante unas horas. Luego de retirarla se pasa una capa de cera por la superficie, para emparejar el brillo.

Cuide sus Consejos prácticos para preservar el vital líquido

o es mentira lo que dicen: “Gota a gota, el agua se agota”, pues aunque las lluvias en los últimos meses han sido copiosas y constantes, el vital líquido se está acabando en el mundo. El ser humano es el principal causante de la crisis, no por utilizar agua, pues es vital para su sobrevivencia, sino por desperdiciarla constantemente y sin escrúpulos. Ecologistas y ambientalistas han descubierto cómo continuar con nuestras tareas diarias cuidando los recursos naturales. Una de estas medidas es cuidar las plantas gastando el mínimo de agua. Desde una maceta hasta un jardín pueden ser alimentados con conciencia. A continuación cinco consejos para contribuir a la causa sin dejar morir a las plantas que también nos dan vida con aire puro.

Al elegir las plantas Las plantas autóctonas de la zona están adaptadas al clima y al suelo, por lo que no tienen necesidades nutricionales e

hídricas especiales.

Las mejores horas Los momentos ideales para el riego son al inicio de la mañana o en la noche. Regar las plantas cuando hay mayor calor hace que la evaporación hídrica sea más rápida y que el suelo retenga menos humedad.

Regar con medida Se debe evitar mojar excesivamente las plantas. Si se encharcan, además de derrochar agua, se puede dañar el bienestar del cultivo. Es preferible regar varias veces con poca cantidad de agua que regar todo de una sola vez.

Utensilio práctico Colocar un plato debajo de las macetas retendrá el agua sobrante y mantendrá húmedas las plantas.

Aprovechar la lluvia Inventar un diseño para recolectar el agua de la lluvia y no exponer directamente las plantas. Pueden colocarse recipientes en el patio y después utilizar el contenido. También se puede reutilizar el agua que sirvió para lavar frutas o verduras.

Si tiene un jardín Puede cubrir el suelo con materiales orgánicos como corteza de pino o plantas rastreras como la hiedra. Si se usan mangueras deben ser con cierre y boquilla ajustable. Al elegir un sistema de riego electrónico el más conveniente es el goteo. Sus piezas deben revisarse y limpiarse por lo menos una vez al año.

n examen minucioso de la vista, efectuado por un oftalmólogo (médico cirujano que se especializa en los ojos), puede detectar la presencia y gravedad de una catarata. La cirugía es la única manera en que el oftalmólogo puede eliminar el problema. El avance en este nuevo procedimiento de extracción de la catarata consiste en hacer una diminuta incisión en el ojo para insertar un instrumento del tamaño de la punta de un bolígrafo, aproximadamente, que despedaza

y remueve el cristalino opaco. Una vez extraído el cristalino, un lente intraocular, o LIO, que reemplaza a la catarata se inserta por la misma incisión pequeña y se coloca en su posición permanente. Con este avance, cada paciente presenta una recuperación inmediata, ya que generalmente no se colocan puntos como se hacía antes. De esta forma, se les permite a los pacientes continuar con su vida cotidiana inmediatamente después de la cirugía.

Lo que debe saber sobre las cataratas Una catarata

• No es una tela o capa que cubre el ojo. • No es ocasionada por el uso excesivo de los ojos. • No es un cáncer. • No se transmite de un ojo a otro.

Causas

• Envejecimiento natural del ojo. • Exposición a largo plazo a los rayos del sol sin usar protección. • Problemas médicos como la diabetes. • Medicamentos como esteroides. • Lesiones en el ojo.

Síntomas comunes

• Visión borrosa sin dolor. • Deslumbramiento o sensibilidad a la luz. • Cambios frecuentes en la graduación de los lentes. • Visión doble en un ojo. • Necesidad de luz más intensa para leer. • Visión nocturna muy pobre. • Colores desvanecidos o amarillentos.

Dr. Rodrigo Escobar Ladd Medico y Cirujano / Oftalmólogo.

a artroscopía es una técnica emocionante, con una historia en constante desarrollo que ha desempeñado un papel líder en el concepto de cirugía mínimamente invasiva, estimulando la propagación de este concepto a otras disciplinas quirúrgicas.

¿Qué es la artroscopía?

Es un procedimiento quirúrgico usado por los cirujanos ortopédicos para visualizar, diagnosticar y tratar problemas en las articulaciones. Artroscopía viene de las palabras griegas: ìartroî que significa articulación e ìscopiaî, que significa ver; por lo que juntas quieren decir: “Ver dentro de la articulación”.

¿Cómo se utiliza?

La tendencia actual es la cirugía de mínima invasión y la rehabilitación temprana. Esto quiere decir que las técnicas artroscópicas lesionan menos los tejidos ya que el procedimiento

Micro-Cirugía de Articulaciones Cirugía Artroscópica

quirúrgico utiliza mini-instrumentos a través de pequeñas incisiones; esto, aunado a un programa de rehabilitación que inicia inmediatamente después de la cirugía, hace que el paciente tenga menos dolor e inflamación y, consecuentemente, se recupere más pronto. En la cirugía artroscópica se efectúan pequeñas incisiones en la articulación del paciente para introducir un lente de 4 milímetros conectado a una cámara que transmite la imagen a un monitor y a una fuente de luz para magnificar e iluminar las estructuras anatómicas dentro de la articulación. La luz e imagen son transmitidas a través de fibras ópticas.

¿Por qué es necesaria? El diagnóstico de los daños y enfermedades en las articulaciones empieza con una revisión completa de la historia médica y un examen clínico de la biomecánica de la articulación, apoyados con exámenes radiológicos.

Los padecimientos y traumas pueden causar daño a los huesos, cartílagos, ligamentos, músculos y tendones. Estas lesiones, en la actualidad, pueden ser reparadas o tratadas a través de una cirugía artroscópica. La artroscopía está entre las técnicas quirúrgicas más practicadas en nuestro medio. Es importante aclarar que no todos los casos pueden o deben tratarse con esta técnica. Es recomendable utilizar primero un tratamiento conservador y evaluar si el problema articular necesita otro procedimiento, como los reemplazos articulares, aplicados en casos avanzados. Para obtener un buen resultado, esta decisión debe ser tomada por el paciente y el médico basándose en el conocimiento, información, experiencia, entrenamiento y conciencia.

Dra. Ariadna Cifuentes

Ortopedia y Cirugía Artroscópica

la_capitana@yahoo.com

Consultas: 7736 8490 • Emergencias: 5211 4000

18 Av. 4-50 Interior Zona 3. Quetzaltenango, Guatemala C.A.

os implantes para el tratamiento de las arrugas y la remodelación facial son de los procedimientos más sencillos de la cirugía estética y la nueva medicina estética. Son productos con “efecto masa” que se introducen en el organismo mediante inyección local. Según su origen se clasifican en biológicos (de origen orgánico) y no biológicos (de origen sintético) y según su duración, en reabsorbibles (colágeno, gel de agarosa, ácido hialurónico, hidroxiapatita cálcica y ácido poliláctico) o no reabsorbibles (metracrilato, poliacrilamida y polialquilamida). Los rellenos son una magnífica opción para corregir de forma eficaz, rápida y cómoda las arrugas y los pequeños pliegues de la piel como patas de gallo, ojeras, signos de envejecimiento facial, entre otros, que ahora son fácilmente corregibles sin cirugía. Proporcionan grandes ventajas, no sólo en su aplicación, que es más sencilla y ambulatoria, sino también en su precio, que es más económico. Innovadoras técnicas de relleno consiguen aumentar el volumen y grosor de los labios dándoles un aspecto más redondeado y sensual; permiten moldear el mentón, las mejillas y los pómulos. Con los rellenos también se logra disimular las cicatrices y dar forma a la nariz mediante la rinomodelación, técnica distinta a la rinoplastia, pues consigue cambiar la estética de la nariz sin cirugía y mejora su forma cuidando que el rostro se vea armonioso. Existe una amplia gama de sustancias biocompatibles, similares en textura y elasticidad al tejido conectivo del organismo, muy eficaces y seguras con las que se pueden modificar áreas del contorno facial. El profesional médi-

co será quien aconseje y determine la utilización de un tipo de relleno tras estudiar las características y necesidades del paciente. Gracias a estos tratamientos casi indoloros y que sólo precisan de 15 a 30 minutos en la consulta médica, se consigue un resultado estético, rápido y muy satisfactorio que puede apreciarse pasado cierto tiempo. Los efectos secundarios suelen ser muy leves: Inflamación, pequeños hematomas y excepcionalmente, rojeces y pústulas (espinillas). En ocasiones pueden aparecer granulomas, es decir, bultitos, por reacción del cuerpo contra el producto inyectado. Es importante aclarar que la toxina botulínica no es un material de relleno; ésta sólo actúa paralizando de forma específica algunos músculos hiperactivos que, con su movimiento constante y a veces involuntario, van formando arrugas y surcos. Es un excelente complemento en el tratamiento con materiales de relleno para conseguir una apariencia joven y lograr bienestar aumentando la autoestima.

Dr. Christian E. Méndez Soto

Médico y Cirujano Posgrado en Medicina Estética y Antienvejecimiento Guadalajara, Jalisco, México.

a buena presencia de una persona causa magnífica impresión a quiénes están a su alrededor; y ni hablar de la estética de una agradable sonrisa, que forma parte fundamental de su apariencia. Desde la historia temprana del hombre la dentadura fue considerada símbolo de posicionamiento social, tanto que llegó a identificarse un determinado status socioeconómico, de acuerdo a la salud bucal de cada individuo. Por esta razón, la sonrisa siempre ha sido importante en el cuidado personal. Actualmente se ha avanzado notablemente en técnicas de ortodoncia que permiten alcanzar la estética y funcionalidad bucal, creando una arquitectura perfecta diente por diente. Son pocas las personas que, de forma natural, tienen dientes correctamente alineados; de hecho, la única manera de corregir la mala posición de los dientes es con el tratamiento de ortodoncia, pilar indispensable de la odontología y del diseño de la sonrisa. La ortodoncia puede beneficiar a niños, adolescentes y adultos que presenten dientes apiñados o torcidos, separados, inclinados hacia delante o hacia atrás, además de mordidas abiertas o cerradas, desproporción entre la forma y el tamaño de los maxilares, entre otros problemas. Así que si desea embellecer su sonrisa no lo piense más y consulte a un ortodoncista especializado.

Dr. Gustavo Parada

Ortodoncia y Ortopedia Maxilofacial Multi Dental Especialistas

La ortodoncia corrige dientes torcidos -izquierda- para lograr una sonrisa perfecta.

Impacto en la vida

a respuesta es sí. El Polo Norte ha estado congelado por más de 100,000 años, pero según científicos, no continuará así por mucho tiempo. La cima del mundo se derrite. Durante los últimos años, titulares de medios informativos han dado la voz de alarma de que el Polo Norte se está calentando, y como consecuencia, el hielo en la región del Ártico, ubicado a su alrededor, se está derritiendo continuamente. En 2005 un informe reveló que el Ártico recibió la menor cantidad de hielo en el último siglo e imágenes de satélite muestran grandes aberturas en la cubierta de hielo perenne. Este dramático panorama es de las principales consecuencias del calentamiento global. El Polo Norte se ha reducido drásticamente en las últimas décadas. Los glaciares han disminuido su masa, algunos ubicados en la costa de Islandia, que hasta los años 90 continuaban creciendo, ahora se derriten. El 98% de los glaciares de las montañas están desapareciendo. Los niveles del mar siguen aumentando e inundando tierras bajas de todo el mundo. Lastimosamente, no hay manera de detener el derretimiento del Ártico pues a medida que el hielo y la nieve desaparecen, revelan porciones de tierra y agua que absorben mayor cantidad de calor solar y esto, a su vez, derrite más hielo y nieve, y así sucesivamente, como un círculo vicioso. El debate entre científicos sobre la causa del calentamiento global ha llegado a una rotunda conclusión: El ser humano es uno de los mayores culpables.

Debido a la disolución del Polo Norte, varias especies nativas de esta región, incluyendo al oso polar, encuentran una amenaza potencial de existencia. Los animales dependen del hielo del Océano Ártico, pero por los cambios climáticos no han obtenido las temperaturas frías que necesitan para vivir. Los osos polares suelen viajar a través del hielo en busca de focas marinas, que son su dieta básica, pero con el derretimiento de la superficie encontrar comida se les ha tornado difícil. Personas dedicadas a la observación de esta especie, han notado cambios en su población, como madres débiles con menos crías. En 2006 se estimaba que la cantidad de osos polares era menos de mil; y así como ellos, otros animales están en vías de extinción. La Antártida es la mejor guía de los científicos para medir el impacto del calentamiento global; muchas de sus predicciones con respecto al resto del mundo provienen de sus observaciones en este lugar. Por razones complejas esta región ha sido afectada de manera anormal, y mientras el resto del planeta, como un todo, no ha sido afectado severamente en las últimas décadas, esta zona se ha sobrecalentado alarmantemente.

Y… ¿El resto del mundo?

Quizá hace algunos años no lo hubiésemos notado tanto, pero ahora la madre naturaleza se está rebelando ante nosotros. Las temporadas de huracanes son más prolongadas y de mayor intensidad. Las tormentas tropicales han causado enormes estragos como los sufridos hace apenas cinco meses con la tormenta Ágatha.

¿Ha notado que ahora las estaciones empiezan antes? ¿Que el verano ya no es tan caluroso? Las tormentas, ciclones y huracanes no han sido los únicos daños del calentamiento global; también podemos mencionar las sequías, incendios forestales, tsunamis -que antes no eran tan frecuentes- e incluso terremotos de intensidades devastadoras como los de Haití y Chile, ocurridos en enero y febrero de este año, con miles de muertos como saldo. Llegamos a un punto donde el futuro se pinta algo sombrío; seguiremos viviendo las consecuencias del calentamiento global, porque el daño que le hemos ocasionado al planeta no puede detenerse. La situación del Polo Norte es un indicador de los deterioros. Solamente para que tenga una idea, algunos expertos predicen que entre 10 a 20 años el Océano Ártico estará libre de hielo, lo que constituirá un duro desafío para nuestra existencia en los próximos 50 años.

Gwendolynne De León

Fuentes: http://www.cbsnews.com/ http://www.insidergreen.com/ http://www.bionomicfuel.com/

n términos generales podemos definir el ahorro como una reserva para épocas venideras. Desde tiempos remotos este concepto se practicaba con regularidad; en civilizaciones como la egipcia, china, inca o maya, se acostumbraba a guardar el fruto de las cosechas para un consumo futuro. En la actualidad, la mayoría de personas está consciente de que el ahorro es importante en la economía personal, familiar, empresarial e incluso, nacional; sin embargo, son pocos los que lo practican. La tesis que presento en este artículo tiene que ver con la idiosincrasia que las personas tienen en función al factor tiempo. Todo ser humano funciona a través de una escala de valores, es decir niveles de prioridad. La mayoría basa sus decisiones en emociones y no en la razón, por eso existe tendencia natural en valorar las gratificaciones de corto plazo a expensas de las de largo plazo. Por ejemplo, una persona prefiere comprar una Big Mac y disfrutarla instantáneamente, en vez de tomar ese dinero y ahorrarlo para crear un fondo que le permitirá enganchar una vivienda, pagar los estudios universitarios o emprender un negocio propio. Por supuesto, el segundo acto requiere disciplina, dominio propio y lo más importante, una visión de futuro. Estimado lector, deseo llevarlo a un nivel de reflexión sobre las decisiones que toma a diario, qué porcentaje es para satisfacer gratificaciones de corto plazo y cuán im-

portantes son las de largo plazo. He conocido gente talentosa y exitosa en todos los ámbitos de su vida, y encuentro que tienen algo en común: Una visión aguda del futuro, es decir, un plan de vida. Además, le dan más valor a los beneficios a largo plazo, lo que les ofrece un mayor sentido y pasión por la vida. Lo anterior tiene que ver con la acción de ahorrar pues la gente que ahorra valora más el futuro que el presente. El hábito de ahorrar no tiene que ver con niveles de ingresos; una persona con salario mínimo, por pobre que sea, puede ahorrar Q.1.00 diario y lograr una suma considerable después de cierto un tiempo; por el contrario, una persona con altos ingresos, puede consumir su fortuna en un santiamén. La importancia del ahorro individual y colectivo radica en ser la única fuente real de generación de nuevas inversiones y por consiguiente, incrementa la producción y prosperidad de una nación en materia económica.

Samuel Vásquez MBA Incae Business School HMP Harvard University CEO, Mesoamerica Consulting Group

Compre un carro de su gusto a buen precio

La decisión de comprar un vehículo es apenas el inicio de una carrera por lograr la mejor adquisición. Recuerde que el automóvil es su carta de presentación, pero más importante aún, será el responsable de su vida. Así que la mejor compra debe ser un balance entre precio, calidad y buen gusto.

¡Salida!

Primero debe decidir cuánto está dispuesto a pagar, según sus posibilidades. Hay que tomar en cuenta que además del costo del carro se paga seguro, mantenimiento, gasolina y papeles, dependiendo de la condición del auto.

Primera parada

De acuerdo al presupuesto puede elegir entre un carro nuevo o uno de segunda mano. La primera opción siempre será más segura por los planes de financiamiento y la garantía. Si escoge un automóvil usado, llévelo a un servicio mecánico completo, para no correr riesgos.

Segunda parada

Es el momento de preguntarse cuántas horas al día se utilizará el carro, para calcular el consumo de gasolina; si se transportará en carretera, ciudad o terracería, para elegir el modelo; y cuántas personas se subirán, para escoger el tamaño. La seguridad es muy importante, sobre todo si viajarán niños. Se debe investigar la disponibilidad de talleres y repuestos y los precios de éstos.

Tercera parada

Algo que pocos saben es que en algunas agencias los precios pueden negociarse porque ponen un límite sobre el cual el auto se puede vender. La misión del vendedor es lograr el mayor precio posible.

¡Llegada!

Este mes es el mejor para empezar a buscar ofertas, porque las agencias comienzan a recibir modelos del próximo año y es probable que autos, aún nuevos, tengan descuentos. Enero y febrero también son adecuados. En fechas regulares es mejor comprar a fin de mes o fines de semana, cuándo los vendedores buscan llegar a sus metas.

Cuarta parada

Es la visita a la agencia. Se debe ir informado sobre el vehículo, con ganas de hacer muchas preguntas y con tiempo suficiente. Tipo de motor, transmisión, combustible, caballos de fuerza y tracción son los tópicos más importantes. Si no conoce mucho sobre el tema lleve a alguien de su confianza que lo asesore. Antes de comprar compruebe que todo funcione, revise detalles interiores y pida una prueba de manejo. Verifique aceleración, frenos, maniobrabilidad, comodidad, visión, entre otros.

Existen varios tipos de financiamiento para autos, averigüe cuál le conviene de acuerdo a plazos y recargos. Los créditos se consiguen en la misma agencia o en un banco, siempre que tenga un impecable historial crediticio. Evite pasarse del 20% de sus ingresos en los pagos a realizar, de lo contrario puede volverse un problema económico. En algunas agencias aceptan los autos usados como parte del pago del nuevo. Luego de estos detalles por fin llegará a su automóvil ideal.

Ferrocarril Hace 80 años existió un

Historia de un símbolo de cultura y desarrollo El Ferrocarril Eléctrico Nacional de Los Altos, mejor conocido como Ferrocarril de Los Altos, fue inaugurado el 30 de marzo de 1930, hace casi 81 años. Verlo llegar de su primer viaje, de San Felipe Retalhuleu a Quetzaltenango, fue un momento de gloria para cientos de pobladores que se comprometieron con su construcción, apostando por un futuro industrializado que facilitara la comunicación y el comercio entre la Costa Sur y el Altiplano. Los esfuerzos para lograr la marcha del ferrocarril se remontan a finales del siglo XIX, pero fue en julio de 1920 cuando se organizó la comisión encargada del proyecto integrada por los ciudadanos: Manuel Aparicio, Vitalino Robles, Gregorio Aguilar, Alejandro Montes, Delfino Escobar, Jorge Hartman, José Vicente Molina, Enrique Andreu, Rafael Castroconde, Víctor Cotone, Manuel Sáenz Mérida y Carlos Quezada. Ellos lograron que el 23 de mayo de 1921, se creara un impuesto, de tres pesos por cada botella de aguardiente, que sería destinado a los trabajos. Como parte del proyecto se construyó la Hidroeléctrica Santa María, ubicada en Zunil, que proveía de energía al ferrocarril para que avanzara los 44 kilómetros de su recorrido. Esta fue una innovación tecnológica de talla mundial, pues en ese entonces se utilizaba vapor.

¿Cómo era el ferrocarril?

Tenía 15 vagones, 7 para pasajeros de primera y segunda clase, 7 para carga y 1 para los técnicos de la empresa ferroviaria. Su estación en Quetzaltenango contaba con un cuar-

to de máquinas, andén, oficinas, cuartos de descarga y oficinas. Estos ambientes ahora son ocupados por el Centro Intercultural y Deportivo de Quetzaltenango, donde precisamente funciona el Museo del Ferrocarril de Los Altos, que conserva vagones, parte de las vías, piezas de la estructura, colección de fotografías históricas, entre otros objetos relacionados al ferrocarril.

Un sueño que se desvanece

Pese a las décadas de trabajo y la gran inversión monetaria, apenas tres años después de su inauguración, las vías y puentes fueron destruidos por fuertes tormentas. Hubo intentos de reconstrucción pero por la falta de apoyo del presidente Jorge Ubico, se volvieron infructuosos. Entonces los rieles fueron utilizados para postes de luz y la hidroeléctrica sigue abasteciendo a viviendas de energía eléctrica. A pesar de su final abrupto, este ambicioso proyecto ha quedado inscrito en páginas de oro, por ser muestra del emprendimiento, lucha e innovación característicos de esta región del país. Fuentes: Libro Remembranzas del Ferrocarril de Los Altos de Encarnación Soloj Rodas y Sitios Web.

Para ampliar su cultura

Le Recomendamos Eventos

as vacaciones comenzaron y los centros culturales de Quetzaltenango ofrecen una variedad de cursos y talleres para que incentive sus dotes artísticas.

La Botica Cultural Realizará el ciclo formativo de creatividad, “El Mundo es de quién lo imagina”, que inicia el martes 16 de noviembre. Información: 50326990 o 54142135

El centro cultural Augusto Monterroso Ofrece cursos libres de Composición literaria, Teatro, Pintura, Club de Lectura y un taller de Oratoria. Horarios personalizados. Información: 77631025 Del 2 al 5 de diciembre se realizará en Xela y Totonicapán el Gran Festival Teatrito, donde compañías de teatro presentarán funciones en diferentes espacios públicos.

Música

uando esté cansado de tantas ocupaciones y quiera darse un tiempo de reflexión y relajación su mejor elección es acompañarse de un buen disco de Chill out. Este género contemporáneo mezcla ritmos y sonidos de la ópera, rock, electrónica, techno, ambiental, entre otros, dándoles una composición armoniosa y relajada para el disfrute de los sentidos.

Entre sus exponentes más importantes están Blank and Jones, Enigma, Chervy Martin, Moby, Zero 7, Bonobo, Audilong, Masseratti 2lts, por mencionar algunos. Sin embargo, no hace falta ser conocedor para comenzar a disfrutar este género. Sólo pregunte por un disco de Chill out y déjese envolver por su tranquilizante sonido.

Libros

onmemorando los 59 años del escritor y periodista Arturo Pérez-Reverte, que cumplirá el próximo 25 de noviembre, le recomendamos un acercamiento a las mejores obras de este aclamado autor español. Para iniciarse en su literatura puede elegir “La Reina del Sur”, novela que narra la historia de Teresa Mendoza,

una famosa narcotraficante. Si a usted le gustan las novelas históricas, la opción ideal es la colección de “Las aventuras del capitán Alatriste”. Sin embargo, la crítica ha destacado “La carta esférica”, que nos lleva a la búsqueda de un barco del siglo XVIII, que se hundió en el Mediterráneo y que esconde un valioso secreto.

Mayaprin

strenan película “La Red Social”, que narra el nacimiento del Facebook. El fenómeno cibernético más importante de los últimos tiempos no podía quedar fuera del séptimo arte. El cineasta David Fincher, director de otros títulos interesantes como “El curioso caso de Benjamin Button” o “El club de la pelea” fue el encargado de rodar esta cinta inspirada en el libro “Los billionarios accidentales” de Ben Mezrich. La crítica estadounidense recibió la película con aplausos y hasta la consideran una fuerte candidata para los Oscar 2011. Por si fuera poco, la popularidad del Facebook, con más de 500 millones de usuarios, le garantiza éxito en taquilla. Quién no está nada contento con “La Red Social” es el mismísimo creador y fundador de Facebook, Mark Zuckerberg, quién descartó que los inicios del sitio hubieran estado rodeados de decisiones difíciles y de ética cuestionable, como lo plantea la película. “La historia real de Facebook es que hemos trabajado muy duro durante todo este tiempo. Simplemente nos sentamos en nuestros ordenadores durante seis años y programamos”, dijo el multimillonario de 26 años.

finales de octubre se realizó el lanzamiento mundial de “El Poder de la Fuerza 2”para PlayStation Network (PlayStation 3) y Xbox Live Arcade (Xbox 360). El nivel transcurre en el mismísimo inicio del juego, en un centro de clonación secreta en el planeta Kamino, llevando la secuencia de la primera edición de este juego inspirado en la película Star Wars. “Después que Vader le diga a Starkiller que no es más que un clon, éste empieza a atormentarse por los recuerdos de su pasado y escapa del planeta lluvioso con Vader siguiéndole los talones. Desata el poder de los sables láser dobles, ve al límite con poderes de la Fuerza como el nuevo truco mental jedi”, informa sobre el argumento una nota de prensa de los creadores. El Poder de la Fuerza II salió el 26 de octubre en PC, PLayStation 3, Xbox 360 y Nintendo Wii.

a experiencia en entretenimiento está en constante evolución. Ahora la tecnología nos trae los modernos y sofisticados televisores LED, pero ¿Cuál es la diferencia entre éstos y los LCD?, si ambos utilizan pantallas LCD –planas-. La respuesta es la forma en que se utiliza la luz para crear la imagen y proyectarla. LED es uno de los métodos utilizados por los fabricantes para proporcionar luz a la parte posterior de una pantalla LCD. Por ejemplo, en la tecnología EDGE LED, las luces se colocan alrededor de los bordes del televisor y la iluminación se distribuye uniformemente por la pantalla mediante placas guía de la luz, creando televisores increíblemente planos -9.9 milímetros-. Con la Retroiluminación LED las luces se colocan detrás de la pantalla, se organizan en grupos con atenuación local y el brillo se controla por separado; como resultado la pantalla LCD puede ofrecer una increíble precisión del color y un contraste mejorado, especialmente con los colores más oscuros. Sony nos presenta su modelo KDL40NX700 con Full HD 1080, con Edge LED, acceso Wi-Fi integrado que permite conectar el televisor a cualquier puerto Ethernet, acceso a redes sociales y conexiones DLNA, HDMI, USB 2.0 y PC. Fuente: http://www.sony.es

a elección del tipo de aceite depende del gusto de cada persona; sin embargo, existe una norma no escrita que asegura que los aceites de oliva virgen, de sabor más suave, son ideales para ensaladas y verduras. Por su parte, los de sabor más acusado, hacen juego con comida frita, parrilladas y asados. Una verdad generalmente admitida es que el aceite de oliva virgen funciona a la perfección con las frituras, ya que no se degrada a altas temperaturas, no pierde sus cualidades y se puede reutilizar, a diferencia de otros aceites vegetales. Se extiende mejor en la sartén, aumenta a ojos vista por efecto del calor. Al freír, el aceite de oliva virgen no penetra en la comida sino que le da su punto justo, de tal manera que no altera el sabor de los alimentos. Tomado crudo, el aceite de calidad superior da lo mejor de sí y permite paladear todos los matices que componen su sabor. En esto se diferencia claramente de los aceites de semillas, que poseen un gusto

neutro y estandarizado. No debe olvidarse que el aceite de gusto más intenso puede comerse el sabor de los alimentos, ni que el de textura ligera puede percibirse poco si acompaña a platos fuertes.

Sergio Diaz Chef Creativo Restaurante Ambia

Con aceite infusionado de romero A continuación le diremos cómo preparar una de las recetas más típicas y antiguas de Cataluña. La deliciosa salsa All i oli es espesa, consistente y en su intenso sabor delata la presencia de sus ingredientes. El All i olí o ajoaceite y ajoleo suele acompañar pescados y mariscos, aunque en los últimos tiempos, se ha integrado en otros platos y panes.

Ingredientes: • Un huevo • Un diente de ajo • Una pizca de sal • ½ vaso de aceite infusionado de romero.

Preparación: • Se separa la yema de la clara del huevo. Para preparar la salsa sólo se usa la yema, la clara se puede reservar. • Se pela el diente de ajo y se pica bien finito. • Se pone el ajo en el mortero, se añade la pizca de sal y todo se empieza a machacar. • Cuando esté bien machacado se añade la yema de huevo y se remueve bien dentro del mortero. • A continuación, sin dejar de remover, se va echando el aceite,

gota a gota. Este paso es el más delicado pues si echamos el aceite demasiado rápido o dejamos de remover, se puede cortar la salsa. • Si mientras se remueve comenzamos a notar que se está cortando la salsa, se debe dejar de añadir aceite y se agrega una cucharadita de agua, siempre sin dejar de remover. Poco a poco empezará a coger cuerpo de nuevo • Lo ideal es que el All i oli esté bien espeso y que mientras se remueve vaya quedando pegado en las paredes del mortero • Se va removiendo y añadiendo aceite hasta conseguir la cantidad de salsa deseada. • Se sirve al gusto.

Sergio Díaz

Chef Creativo Restaurante Ambia

on un legado en las artes culinarias y mucho entusiasmo, el chef Pablo Alvarado emprendió el camino de su propio proyecto… Tertulianos. Sus padres siempre estuvieron involucrados en el negocio gastronómico, y recuerda que, desde los doce años, los ayudaba con labores que iban desde limpiar vidrios hasta tareas propias de la cocina. Fue entonces que tomó interés en la gastronomía y, como muchos, inició a soñar en tener algún día su propio negocio. A medida que fue creciendo sus responsabilidades aumentaron. Llegó a ser administrador de uno de los restaurantes de su padre y a la vez se especializó en varias ramas de la cocina. Fue en esta etapa de su vida en la que nació la idea de un restaurante que ofreciera algo diferente, con una variedad de platillos que no estuvieran en el mercado. Así fue cómo surgió Tertulianos.

Un lugar para compartir

El nombre proviene de la tradición de intelectuales españoles que se reunían, por lo general en un café, a discutir, opinar y compartir ideas sobre arte o las ciencias. En el año 197 de la Era Común, el escritor y filósofo Quinto Septimio Florente Tertuliano, inició un movimiento cristiano donde reunía a sus seguidores para compartirles sus escritos y filosofía. De allí la idea del chef Alvarado, adaptando lo explicado anteriormente, al arte culinario ofreciendo un lugar donde las familias y amigos puedan reunirse y degustar una variedad de platillos. El fondue es la especialidad de la

casa y encaja perfectamente con el concepto, pues es un platillo que se puede compartir.

Obra maestra

Tertulianos ha evolucionado ofreciendo servicios de salones de reuniones, banquetes o catering. El nuevo logro es su “Obra maestra”, un restaurante ampliado y mejorado en las instalaciones históricas de Villa Lesbia. Este lugar, lleno de recuerdos y belleza, es el marco ideal para conservar el concepto, calidez y originalidad que ha caracterizado a Tertulianos. Lo que comenzó como un sueño, ahora es una realidad que va ampliando sus horizontes. Un restaurante único que más que un lugar de moda u ocasión, puede volverse un legado para su familia y para Quetzaltenango.

Gwendolynne De León

séptico, astringente, cicatrizante. • Romero: Memoria, claridad mental y procesos creativos. • Tomillo: Antiséptico de vías respiratorias. Energizante físico, mental y emocional. • Ylang-Ylang: Antidepresivo y sedante; utilizado en estados de tensión nerviosa, insomnio e hiperactividad.

La aromaterapia gana terreno

Esta disciplina utiliza aromas puros como tratamientos naturales y complementos para restablecer el equilibrio y la armonía. Los aceites esenciales poseen propiedades que provocan estímulos en el ser humano y se convierten en elementos de bienestar. En la antigüedad, los egipcios hacían preparados con aceites para utilizarlos en medicina, cosmética y para armonizar los templos. Los vegetales medicinales-aromáticos producen esencias que son extraídas por destilación y presión, entre otros métodos.

¿Cómo actúan los aceites?

A través del olfato armonizan los estados psíquicos emocionales y espirituales, porque este sentido está conectado a la parte del cerebro donde se concentran las emociones. También beneficia el espacio de actividades vitales como el sueño, la sensualidad, la sed, la memoria, entre otras. Cuando se huele algo se evoca la memoria emocional. El sistema límbico donde se encuentra el centro de las emociones está relacionado con el hipotálamo, la parte del cerebro que esta comunicado con

las glándulas sexuales. La aromaterapia actúa sobre los planos sutiles, por ello puede ser utilizada como terapia vibracional; también ayuda a la meditación, visualización, concentración y a todas las técnicas afines. Principales esencias y sus usos: • Albahaca: Dolor de cabeza, migrañas y fatiga mental. • Bergamota: Depresión, ansiedad y tensión. • Canela: Afrodisíaco y estimulante mental. • Cedro: Sedante para el estrés. • Clavo de olor: Agotamiento mental y para dejar de fumar. • Eucalipto: Descongestionante. • Jengibre: Dolores reumáticos y musculares, agotamiento sexual y físico. • Lavanda: Insomnio y balance emocional. • Limón: Estimulante mental, anti-

Cómo se utilizan

Con el calor de una vela se calienta un pequeño recipiente de cerámica, donde se coloca agua y de 5 a 10 gotas de aceites esenciales. Se pueden utilizar colgantes en el cuello o un pañuelo con la esencia elegida. Cuando los aromas se diluyen en aceites se pueden utilizar como perfumes. También se puede usar el aceite en baños de inmersión colocando de 10 a 15 gotas en el agua. No se deben mezclar aceites esenciales con efectos opuestos y no más de 3 ò 4 aceites juntos. Algunos de ellos tienen contraindicaciones en casos especiales como embarazo, epilepsia o piel expuesta al sol.

tan solo 20 minutos de Quetzaltenango se encuentra el municipio de San Martín Sacatepéquez, y entre sus montañas, a 2,712 metros sobre el nivel del mar, con una superficie de poco más de 19 hectáreas, se encuentra el Volcán y Laguna Chicabal; unos de los últimos bosques nubosos de esta región de Guatemala. Desde el punto de vista de la Cosmovisión Maya, Chicabal es uno de los sitios sagrados más importantes. Allí se celebran ceremonias durante todo el año, como la Rogativa por la lluvia, que se realiza 40 días después de Semana Santa. En este místico lugar se conjuga la espiritualidad Maya con el entorno natural del paisaje montañoso, la laguna y sus alrededores. El significado de su nombre en mam, se traduce como “Dulce fuente de vida” o “Donde truena antes de llover agua dulce”. Además de ser Área protegida, Monumento Prehispánico y Lugar Sagrado del Pueblo Maya, la Laguna de Chicabal ofrece un sinfín de emociones a los sentidos, desde escuchar el canto de la gran variedad de aves, la tempestad en la lejanía y el viento en las hojas;

sentir el aroma de la tierra húmeda y un ocasional perfume de flores; los escalofríos eventuales por la brisa y la sorpresa del vaivén de la neblina que se apodera del lugar. Chicabal cuenta con espacios seguros para acampar, pero también con un pequeño hotel administrado por una entidad con proyección rural no lucrativa, conformada por varias familias de origen maya mam. Los fondos son destinados a la preservación del lugar y el desarrollo integral comunitario. Así que si planea visitar esta maravilla natural busque zapatos cómodos, ropa abrigada e impermeable, linterna, cámara fotográfica y prepárese para disfrutar de una actividad sana que puede compartir en familia. Caminar por los senderos boscosos de Chicabal es una experiencia encantadora.

Gwendolynne De León

Una mañana en

ue una sola mañana, no pudimos conocer todos los casos que se atienden, pero el tiempo fue suficiente para asegurar que la labor de Fundabiem es realmente maravillosa. El centro atiende de 38 a 50 casos diarios, de los cuáles 50% provienen del área rural y la mayoría son de escasos recursos. Esto significa que las familias deben salir temprano de sus comunidades para llegar a tiempo, algunas incluso se mudan a Xela. A continuación, algunas de las historias que conocimos:

Edvin Chávez y su hijo Edvin, de 7 años, quien padece Síndrome de Down

El pequeño Edvin asiste al centro desde los dos años, siempre acompañado de su padre, quien cuenta lo difícil que ha sido criar a un niño con capacidades especiales. Los padres reciben asistencia psicológica que los fortalece para sobrellevar el reto emocional y poder apoyar a los niños en su rehabilitación. Edvin recibe fisioterapia, verticalizador, psicología, CEM, terapia de lenguaje, terapia ocupacional, natación, entre otros, y asiste a la Escuela Especial. Sus padres se muestran agradecidos por la ayuda y ven con alegría los progresos de Edvin en cada rehabilitación.

Sucely Roblero y su hija Elsi, de 4 años, quien padece Microcefalia y problema psicomotor

Sucely y Elsi dejaron su familia y su natal Tacaná, San Marcos, para mudarse a Quetzaltenango, pues la niña debe recibir rehabilitación tres veces por semana. Elsi tiene apenas dos meses de ir a Fundabiem, pero ha progresado mucho con la terapia ocupacional, fisioterapia, terapia de lenguaje, mecanoterapia y Escuela Especial, entre otros. A Sucely le gusta el centro porque siempre son bien atendidas y todos los niños son tratados por igual, con cariño y comprensión.

Dulce María Velásquez y su hijo Diego Andrés de 2 años, quien padece retraso psicomotor

Siendo apenas un bebé, Diego Andrés fue sometido a una operación que le trajo como consecuencia un retraso psicomotor. Su mamá comparte que, a pesar de la difícil situación, la ayuda que reciben es alentadora. Ella ha sido testigo de la rehabilitación en su hijo y admira a las personas que laboran en Fundabiem porque “tienen una vocación real”. Doña Dulce piensa que aún hay necesidades por cubrir, pero que con lo que tienen han logrado mucho. Fundabiem Quetzaltenango sólo cuenta con 4 terapeutas, por lo que estudiantes universitarios y de colegios colaboran brindando terapias o ayudando en la Escuela Especial. En un servicio privado, cada terapia puede costar de Q150 en adelante, mientras que en Fundabiem todas tienen un valor único de Q.20, ya sea que reciban 2 ó 6 terapias al día. El paciente no tiene que calificar para recibir tratamiento, simplemente llega y se le practica una evaluación para determinar qué tipo de terapia debe recibir. Lo recaudado en la Teletón les ha dado la oportunidad de abrir otras áreas de terapia, ya que el aporte de las familias es significativo. Lo màs novedoso en el centro es el Cuarto de Estimulacion Multisensorial, CEMS, que ayuda a pacientes con paràlisis cerebral, autismo y otros padecimientos.

Gwendolynne De León y José Sánchez