FELIZ NAVIDAD PRÓSPERO AÑO Y MUCHOS COCKTAILS: ¡UN BRINDIS POR LA VIDA!

¡UN BRINDIS POR LA VIDA!

Las fiestas decembrinas son una ocasión perfecta para preparar unos buenos tragos y festejar junto a tus seres queridos. Estas recetas se robarán los elogios de tus invitados.

OLD PARR PICOSO

Ingredientes

• 2 onzas de Old Parr de 12 años • 0,5 onzas de jugo de limón fresco • 0,75 onzas de jugo de toronja fresco • 0,75 onzas de jarabe De miel picante • 1 ramo de salvia Preparación:

Combine el Old Parr 12 Años, el jugo de limón fresco, el jugo de toronja fresco y el jarabe de miel picante. Agitar con hielo y colar en vaso bajo. Adorne con el ramo de salvia.

MARTINI DE CHOCOLATE Y AMARETTO

CÓCTEL COPO DE NIEVE

Ingredientes:

• 15 ml de Kahlua (licor de café) • 10 ml de licor de almendras • 15 ml de licor de avellanas • 20 ml de Baileys • 10 ml ron blanco • Coco rallado al gusto Preparación:

Colocar el coco rallado en un recipiente. Mojar la copa de Martini con un poco de licor de almendras y se pasa boca abajo por el coco rallado. Agregar los ingredientes en una coctelera y añadir un poco de hielo. Servir la mezcla sin hielo, en la copa previamente decorada. Ingredientes:

• 30ml de ginebra • 10ml de licor de almendras Amaretto • 15 ml de licor de chocolate con crema de cacao • 50ml de crema • nuez moscada al gusto Preparación:

Colocar el coco rallado en un recipiente. Mojar la copa de Martini con un poco de licor de almendras y se pasa boca abajo por el coco rallado. Agregar los ingredientes en una coctelera y añadir un poco de hielo. Servir la mezcla sin hielo, en la copa previamente decorada.

MIMOSA

Ingredientes:

• Champán • Zumo de fresa • Un trozo de fresa

Preparación:

Congelar una copa de Champan 15 minutos antes de la preparación. Verter simultáneamente en la copa, el champan y el zumo de fresa. Decorar con un trozo de fresa en el borde de la copa.

MEDIANOCHE GOURMET

Con este menú, la familia y los amigos se chuparán los dedos y querrán una segunda probadita. Sabores únicos y especiales para estas fiestas.

Por: Chef Juan Manuel Barrientos

Diciembre, el mes más amado y esperado por todos. Familia, unión, regalos y momentos inolvidables. Para que la celebración sea perfecta, una culinaria de lujo. Estas recetas son la mezcla ideal de sabores apetecibles, buen gusto y nutrición.

ALCACHOFA Ingredientes •1 alcachofa confitada • Aceite de freír TINTA DE ALCACHOFA Ingredientes •350 gramos de extracto de remolacha •150 gramos de concentrado de jamaica

Preparación Mezclar y empacar las alcachofas descongeladas con la tinta. Conservar en refrigeración mínimo 24 horas para que la alcachofa absorba el color en sus primeros pétalos. Empacar 5 alcachofas por bolsa. ENSALADA VERDE Ingredientes •1 hinojo •1 manzana verde •Sal y pimienta negra al gusto

Preparación Freír la alcachofa hacia abajo hasta que se abran y doren todos los pétalos. Escurrir exceso de aceite y colocar en malla deshidratadora. Deshidratar mínimo 7 horas a 45°C. Reservar hasta el servicio. Preparación Laminar el hinojo con mandolina verde. Reservar en un cambro con hielo. Laminar la manzana verde con la mandolina japonesa. Conservar en agua con limón y hielo. Cortar posteriormente a 0,5cm de grosor. ¡Feliz navidad y un 2023 lleno de salud, abundancia y sabiduría!