Recetas
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2º ESO
Una Paella Valenciana INGREDIENTES: -
1 pimiento verde y otro rojo 2 tomates pequeños maduros 200 g de gambas 200 g de chirlas 250 g de mejillones 250 o 300 g de emperador 6 cigalas
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150 g de anillas de calamar 4 tacitas de arroz= a 4 puñados de arroz 1 litro de caldo de pescado Aceite de oliva y sal Azafrán 1 limón
ELABORACIÓN: En una paellera se pone aproximadamente un vaso de unos 200 cl de aceite de oliva, después troceamos el pimiento rojo y verde y lo añadimos el aceite que ya hemos puesto a calentar anteriormente. Pelamos los tomates y lo juntamos con los pimientos para hacer el sofrito, pelamos las gambas, limpiamos los mejillones, troceamos el emperador. Ponemos las chirlas en un bol con agua y sal, lavamos los aros de calamar y dejamos escurrir en un plato junto con las cigalas. Cuándo ya tenemos el sofrito hecho a un fuego medio para que no se queme, añadimos los aros de calamar y a continuación echamos el emperador. Mientras todo eso se va haciendo ponemos a calentar el litro de caldo de pescado en una cacerola. Añadimos el arroz a la paellera y el azafrán, removemos con una cuchara de palo, hasta que coja un color amarillito que nos guste.
Ahora añadimos el caldo de pescado sería el doble que de arroz, quiere decir que por 4 tazas de arroz son 8 tazas de caldo de pescado y una taza de regalo. Subimos el fuego al máximo, añadimos las gambas, chirlas, los mejillones y las cigalas. Cuándo empiece a cocer bajamos el fuego un poquito que siga cociendo más despacio, añadimos la sal al gusto y lo dejamos 20 minutos. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y lo tapamos con un trapo de cocina durante 5 minutos, mientras tanto cortamos un limón a lo largo, retiramos el trapo de cocina, colocamos el limón en la paella y listo para comer.
Tarta de tres Chocolates INGREDIENTES: -
150 g de Galletas maría 30 g de Mantequilla 75g de Chocolate negro 75 g de Chocolate con leche 75 g de Chocolate blanco
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375 ml de Nata para montar 375 ml de Leche entera 5 g de Azúcar 1,5 Sobres de cuajada Sirope de chocolate
ELABORACIÓN: Para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva. Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla ml de 125 ml leche y 125 ml de nata. Separa 33 ml de esta mezcla, echa ½ sobre de cuajada y reserva. Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego. Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva. La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas. Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. después dibuja con el sirope de chocolate.
Pizza
INGREDIENTES: Masa: - 250g de harina - 1 sobre de levadura - vaso de agua templada - vaso de leche templada - 1 cucharada (cuchara de postre) de sal.
Componentes de la pizza: - Tomate frito - Lonchas de queso (2) - Orégano - Cebolla - Atún/carne/ingredientes al gusto - Queso rallado
ELABORACIÓN: Se echan 250g de harina y sobre ella el sobre de levadura. Se echa el vaso de agua templada y se mueve con un tenedor. Una vez movido se echa el de vaso de leche y una cucharada de sal y se remueve con un tenedor. Se deja reposar la masa y después se le da forma con un rodillo . Se echa el tomate frito sobre la masa para que la cubra toda. Las lonchas de queso se parten cada una en 4 trozos y se esparcen por la masa encima del tomate y después el orégano.
Se echa la cebolla junto a los ingredientes al gusto personal. Se echa el queso rallado para que cubra todo lo anterior ( dos o tres puñados) Se introduce en el horno + grill a máxima potencia hasta dorar. (Mantener vigilada la pizza para que no haya accidentes)
Ensalada
INGREDIENTES (4 personas) -
800 gr de lechuga 4 tomates 4 latas de atún ( 1 lata = 100 gr ) 200 gr de zanahoria rallada 200 gr de brotes de soja
ELABORACIÓN: Poner a cocer los huevos Lavar y trocear la lechuga Lavar y partir los tomates Rallar la zanahoria Mezclar todo en un bol Aliñar: aceite , sal y vinagre (al gusto) Pelar los huevos duros y añadirlos a la ensalada Disfrutarlo
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4 huevos duros Al gusto de sal 4 cucharadas soperas de aceite Al gusto de vinagre
Galletas de Coco INGREDIENTES (4 personas) -
Galletas rectangulares Vaso de leche 150 g de coco rallado 4 cucharadas de azúcar Un chorro de anís dulce 150 g de mantequilla 2 yemas de huevo
ELABORACIÓN: En un plato mezclamos la leche, le echamos un poquito de anís, y dos cucharadas soperas de azúcar (esta mezcla la apartamos, hasta que nos haga falta). En otro recipiente mezclamos, la mantequilla con el azúcar, tres cucharadas soperas de coco (de los 15a g) y las yemas de huevo. (mezclamos hasta que se aga como una pasta) Mojamos las galletas en la leche anteriormente preparada, después, las untamos de la pasta, y las rebozamos de coco (de los 150 g que han sobrado)
Hacer lo mismo con todas las galletas, y las vamos poniendo en un recipiente. A tener en cuenta... Al untar la pasta en la galleta, no podemos poner un pegote, por que si no al aplastarla se sale por los lados.
Galletas de Chocolate Negro INGREDIENTES: -
150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente 150 g azúcar glass 1 yema de huevo 250 g harina para bizcochos (incluye levadura) 90 g chocolate para derretir rallado Chocolate
ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º unos 15 minutos antes de meter la galletas al horno .Cubrimos una bandeja del horno con papel vegetal. Batimos la mantequilla y el azúcar glass con las varillas hasta que se forme una crema ,después ponemos la yema de huevo y batimos. Una vez mezclados los anteriores ingredientes, añadimos la harina y batimos hasta que formen una masa homogénea
Estiramos aproximadamente un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un molde de acero en forma de aro de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que colocaremos sobre el papel vegetal. Situamos unos pequeños montoncitos de chocolate picado o en grageas sobre las galletas y cubrimos con el círculo de.
Empanadillas rellenas INGREDIENTES: -
1 huevo cocido 2 latas de bonito El tomate que precise 12 empanadillas
ELABORACIÓN: Llenar un cazo con agua y cocer el huevo. Picar y juntarlo con las dos latas de bonito y el tomate que precise. Preparar una sartén con aceite y freírlas. Opcional: Si las quieres hacer al horno, úntalas con yema de huevo batida para que se doren.
Cookies
INGREDIENTES: -
600 g Harina de Trigo 400g Azúcar 400 Mantequilla 1 cucharadita de postre de levadura tipo Royal 4 vasos de leche
- 30 g Azúcar vainillado o en su defecto esencia de vainilla - Gotas de chocolate o chispas de chocolate .
ELABORACIÓN: En un bol, podremos utilizar amasadora si tenemos o bien hacerlo con las manos,pondremos la mantequilla a temperatura ambiente,el azúcar y el azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos hasta integrar muy bien los ingredientes. Una vez bien integrado,añadimos la mitad de la harina, removemos hasta integrar y una vez bien mezclada,pondremos la otra mitad de la harina. Mezclamos. Pondremos a la mezcla una cucharadita de levadura en polvo,integramos. Si veis que la masa hace grumos(bolitas),añadimos leche muy poco a poco hasta que nos quede una masa bien compacta,ligera y sin grumos. Por último,pondremos las pepitas de chocolate al gusto y ya terminamos de remover la masa.
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo,y preparamos nuestras galletas. Con las manos, cogemos una porción de masa,hacemos una bola y después la aplastamos con la palma de las manos,damos un poco de forma y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Colocaremos las galletas separadas una de las otras entre 4-6 centímetros,ya que en el horno se expandirán por la levadura. Metemos en el horno durante 12-15 minutos o empuece a dorarse ligeramente por los boredes.No sobrepasarse o se quedarán duras. Dejar enfriar, y listo!
Tortilla de Patatas INGREDIENTES (4 personas) -
4 patatas 1 cebolla 50 ml de aceite 10 g de sal 6 huevos
ELABORACIĂ“N: Pelar y lavar las patatas Cortar las patatas en trozos muy finos Cortar la cebolla en trozos muy finos Incorporar las patatas y la cebolla en un recipiente de cristal Echar el aceite y la sal Meterlo en el microondas,tapando la fuente de cristal y programar el microondas durante 10 minutos Sacarlo del microondas para darle unas vueltas a las patatas;y volver a introducirlo en el microondas durante otros 10 minutos
Mientras tanto batir los huevos Incorporar las patas a los huevos (mezclarlo) Precalentar una sartĂŠn con un chorro de aceite,y cuando estĂŠ caliente echamos las patatas mezcladas con el huevo;y dejamos que se cuaje durante 2 minutos Pasados los 2 minutos,dar la vuelta a la tortilla con una tapadera y esperar otros dos minutos
Arroz Chaufa INGREDIENTES: - 1 kilo de arroz - 2 cebollitas chinas - 2 huevos - Sillao (salsa de soja) - 1 pechuga de pollo
- Aceite - 2 dientes de ajo (al gusto) - 2 salchichas - 1 cebolla pequeña
ELABORACIÓN: Se coge una sartén y se pone a fuego medio y se echa el aceite A continuación introducir la cebolla pelada y cortada en la sartén Se trocea la pechuga y se echa a la sartén Cocinar la pechuga durante 2 minutos aprox. Ahora pelan y cortan los dos dientes de ajo A continuación echan los 2 huevos y los dientes de ajo, se mueve bien
Agregar las 2 salchichas Después le echa sal y el arroz ya cocinado, y se mueve Se le echa el sillao Por último agregar la cebollita china Y servir inmediatamente antes de que se enfríe
Cocido Madrileño INGREDIENTES (4 personas) -
200 g Garbanzos 2 puntas de jamón 2 huesos de espinazo 200 g Morcillo 1/2 pata de cerdo 1/2 oreja 3 huesos blancos 2 tocino ibérico 7 litros
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1 muslo de gallina 1 muslo de pollo 1/4 apio 1 nabo pequeño 1 zanahoria 2 patatas 1 pastilla de caldo de cocido 1 chorizo
ELABORACIÓN: Poner garbanzos en agua el día anterior con las puntas de jamón y huesos de espinazo. Poner garbanzos en una red y meterlos dentro de la olla con morcillo,puntas de jamón,huesos de espinazo,patas de cerdo,oreja,huesos blancos y tocino ibérico con agua. A la hora de cocción se le echa la gallina.
Después de 2 horas de cocción un cuarto de muslo de pollo,verduras,pastilla de caldo de cocido y sal. A las 3 horas se apaga la cocción. El chorizo se hace aparte.
Tortilla de Patatas INGREDIENTES: -
4 patatas. Cebolla. 3 Huevos. 1 pizca de sal. Aceite.
ELABORACIÓN: Primero se fríe la cebolla a fuego lento, luego se fríen las patatas cortadas en láminas finas.Se baten los huevos, y una vez fritas las patatas, se sacan y se incorporan los huevos batidos con la cebolla en un bol. Se echa la mezcla del bol y las patatas en una sartén con una gota de aceite, se deja hasta que se vea
doradita, se le da la vuelta con cuidado y arte, y se deja hasta que el usuario vea que está bien hecho.
Filetes de Pollo Empanado INGREDIENTES: -
2 huevos 250 g pan rallado Una pizca de orégano Filetes de pollo Un chorrito de aceite Una pizca de sal
ELABORACIÓN: Echamos en la sartén aceite y ponemos el fuego a 8. Batimos los huevos y los ponemos en un plato hondo. Ponemos el pan rallado en otro plato ondo diferente. Bañamos los filetes de pollo en el huevo hasta que esté pegajoso
Después los bañamos en el pan rallado hasta que esté cubierto de pan rallado. Luego los vamos echando en la sartén de dos en dos, hasta la cantidad que se quiera.
Cookies Americanas INGREDIENTES: -
100 g de mantequilla 100g de azúcar 1 huevo 100 g de harina 25 g de pepitas de chocolate
ELABORACIÓN: Esta elaboración se puede hacer en thermomix o a mano Mezclar la mantequilla y el azúcar. Después añadir el huevo y mezclar otra vez. Añadir la harina y las pepitas (si lo haces con una termomix las pepitas las pones después de sacar la masa de la thermomix) y mezclar. Pon la masa en un bol y métela en el frigorífico durante 30 minutos.
Cuando saques la masa del frigorífico precalienta el horno durante 10 minutos a 180ºC (10 minutos antes de meter las galletas en el horno) Haz bolas y aplastarlas Una vez que ya hayas hecho eso, mételas en el horno a 180ºC durante 10 - 12 minutos Deja que se enfríen un poco y ya están listas para comer.
Tortitas Americanas INGREDIENTES: -
2 huevos 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de aceite 200 ml de leche 1 pizca de sal 200 g de harina de trigo Cucharada de levadura química Cucharada de esencia de vainilla (opcional)
ELABORACIÓN: Coger un bol y poner todos los ingredientes. Mezclar todo muy bien con una batidora o minipimer, la masa tiene que quedar en un punto intermedio de una masa líquida y espesa. Dejar reposar la masa 10 minutos. Poner una sartén pequeña en el fuego y cuando la sartén esté caliente echar un poco de masa en el centro. Cuando empiecen a salir burbujitas en la tortita, significa que ya está dorada y con la ayuda de una espátula le das la vuelta, cuando ya veas que ya está dorada de ese lado la sacas y así sigues haciéndolo con el resto de las masas.
Ahora emplatar, acompañarlas con nata y con tu sirope favorito. Tips Al echar la masa en la sartén con la ayuda del cazo procurar que la tortita se haga redonda. ¡A disfrutar!.
Rumbledethumps
INGREDIENTES: -
450 g de patatas troceadas en porciones gruesas 60 g de mantequilla 1 cebolla grande en rodajas finas 250 g de col en tiras finas
- Sal y pimienta al gusto - 2/3 taza de queso - Cheddar rallado
ELABORACIÓN: Precaliente el horno a 180 ºC. Engrase una fuente de horno de 23 cm con aceite. Coloque las patatas en un cazo y cúbrase con agua fría. Llévalas a ebullición, baje el fuego y deje hervir destapado hasta que estén tiernas. Retire el cazo del fuego, escurra las patatas y refrésquelas con agua fría; vuelva a escurrir. Ponga las patatas en un bol y aplástelas con un tenedor.
Derrita la mantequilla en el cazo y rehogue la cebolla a fuego lento 10 minutos. Agregue la col y remueva 5 minutos. Añada las patatas, la sal y la pimienta. Retire el cazo del fuego y espolvoree con dos cucharadas de queso. Pase el preparado a la fuente y espolvoree con el queso restante. Hornee 20 minutos
Cookies
INGREDIENTES: - 1 huevo mediano - 80gr de azúcar - 1 pizca de sal - 60gr de mantequilla - 180gr harina de repostería ½ de levadura(16gr)
- 2 cucharadas de azúcar avainillado - 100 gr pepitas de chocolate
ELABORACIÓN: Antes de comenzar la receta lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180ºC con el calor por arriba y abajo. Una vez hecho esto, se hace la masa de las galletas, se hace añadiendo todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate.Una vez ya integrados todos los ingredientes tiene que quedar una masa homogénea. A continuación, se integran la pepitas de chocolate. Cuando ya se han integrado las pepitas de chocolate, ya estaría hecha la masa.
Después las hacemos bolitas individuales y se aplastan en papel sulfurizado (especial para el horno, para que no se peguen las galletas) y las metemos al horno durante unos 12-15 minutos (aproximado). Y ya estaría hecho!! :)
Paella
INGREDIENTES: - 400 g de arroz - 1 calamar mediano - 100 g de gamba pelada - 2 tomates
- 3 dientes de ajo - Aceite, sal, colorante y perejil - Caldo de pescado
ELABORACIĂ“N: Echamos el aceite y calentamos SofreĂmos los ajos Echamos el calamar, hasta que se ablande Echamos el tomate y el perejil Echamos el arroz, el caldo de pescado, el colorante y la sal
Dejamos que se haga durante 20 minutos Cuando pase los 20 minutos lo dejamos reposar 5 minutos.
Fabada Asturiana INGREDIENTES: -
500 gramos de Judiones 50 gramos de Tocino 200 gramos de Lacรณn 75 gramos de Chorizo 75 gramos de Morcilla
ELABORACIร N: Sofreir un cuarto de cebolla. Echar todos los ingredientes en la olla, luego sal y agua. Rellenar de agua la olla hasta tapar los ingredientes. Poner la olla a cocer durante una hora. Quitar la tapa de la olla y dejarla cocer unos 30 minutos mรกs.! Y a comer!
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50 gramos de Panceta Agua hasta tapar todos los ingredientes de la olla Un chorrito de Aceite Una pizquita de sal Un cuarto de cebolla
Cocido Madrileño (Thermomix) INGREDIENTES: - 400g de garbanzos cocidos (bote de cristal) - 1 hueso de jamón (150g) - 150 g de pierna de cordero - 100 g de tocino fresco - 1800 g de agua -½Cucharadita de sal
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200 g de chorizo dulce 200 g de zanahoria (pelada y cortada en trozos) 200 g de patata (pelada y cortada en trozos) 50 g de fideos (cabellín) 1 pellizco de hierbabuena.
ELABORACIÓN: Ponga en el vaso una cucharada (20 gramos) de garbanzos cocidos. Introduzca el cestillo en el vaso y ponga el hueso de jamón,el tocino, y carne de cordero.Vertemos los 1800 gramos de agua y añadimos la sal. Lo ponemos (60 minutos/100º/ velocidad 1). Una vez pasado el tiempo sitúe el recipiente Varoma en su posición,ponemos dentro los garbanzos restantes, la zanahoria,la patata y el chorizo. Tapamos el recipiente Varoma programamos 40 minutos/Varoma/velocidad 1. Después del tiempo indicado retiramos el varoma y lo añadimos a un bol. Con la muesca de la espatulas extraemos el cestillo y las carnes las ponemos en un bol.
Vertemos el caldo del vaso a través de un colador en un bol y reservamos (añadiendo un poco de caldo en el bol de los garbanzos para que no queden. Ponemos en el vaso de la thermomix el caldo colado y añadimos un vaso de agua, y calentamos. (5 minutos/100º/velocidad 1.) Pasado ese tiempo añadimos los fideos y la hierbabuena. Programamos (5 minutos/100º/ velocidad 1.) Pasado ese tiempo lo ponemos en un bol. Tendríamos por un lado los garbanzos,la zanahoria y la patata.Por otro lado las carnes y aparte los fideos. Para que cada uno se sirva lo que quiera.
Tortitas de Chocolate INGREDIENTES: -
300 gr de harina 290 ml de leche 5 ml de esencia de vainilla 4 huevos 30 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla - 5 gr de levadura en polvo - 70 gr de cacao en polvo (nesquik o colacao)
ELABORACIÓN: Coger un bowl Introducir la harina, los huevos, la levadura y la leche dentro del bowl. Empezar a remover con un tenedor o con la minipimer hasta que esté todo mezclado Derretir la mantequilla e introducirla en la mezcla Echar el chorro de esencia de vainilla mientras se agita la mezcla Echar el azúcar y el cacao en polvo en la mezcla hasta que tenga la textura de una mezcla homogénea y de un color marrón oscuro Coger una sartén, poner a calentar y echar un poco de aceite o de mantequilla Cuando esté caliente echamos la mezcla y se empezará a cocinar.
Cuando notes que ya no está crudo le das la vuelta con la ayuda de una espátula o tenedor Cuando ya esté listo cogemos un plato a parte y echamos las tortitas hechas ¡LISTO! Opcional: Echar azúcar o chocolate derretido cuando las tortitas estén hechas, o cualquier otro topping A tener en cuenta: Controlar bien las tortitas mientras se cocinan para que no se quemen. Dependiendo de la cantidad de masa que echemos en la sartén habrás menos o más tortitas.
Ceviche
INGREDIENTES: - 1 Kg. de pescado fresco (aunque algunos utilizan pescado congelado). En la medida de lo posible optar por pescado blanco - 20 limones - 1 cebolla roja grande o 2 medianas - 1 ají limo - 1 cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta (de preferencia blanca) 1 pizca de sazonador ajinomoto (opcional) Algunas hojas de cilantro (opcional) Apio (opcional) Para la guarnición se puede emplear si se desea: 2 choclos cocidos, 4 batatas cocidas, algunas hojas de lechuga
ELABORACIÓN: Cortar la cebolla al hilo,Una vez cortada la cebolla lavarla para quitarle el amargor. Extraer el zumo de los limones exprimiendolos a mano. Un punto a tener en cuenta es que no se debe exprimir el limón hasta dejarlo seco. Cortamos el pescado en cuadrados lo más uniformes posible. El ají limo es cortarlo en rodajas. Colocamos los trozos de pescado en un recipiente y los aderezamos con la sal, la pimienta y el ají limo. Si se desea agregamos también los ingredientes opcionales: una pizca de sazonador ajinomoto, culantro (cilantro) picado y/o apio picado. Revolvemos todo y dejamos durante tres minutos
para que el pescado se impregne de los sabores. Echamos el zumo de limón sobre el pescado e incorporamos la cebolla. Una vez que hemos puesto en el recipiente todos los ingredientes los removemos con una cuchara. Dejar reposar el preparado para que el pescado crudo se cocine. ¿Cuál es el tiempo recomendable?. También es al gusto de cada uno. Hay comensales que prefieren el pescado casi crudo así que se lo comen de inmediato, otros prefieren que el pescado esté cocido y para ellos con 10 minutos está bien. Finalmente, se coloca el preparado en una fuente y se puede acompañar con rodajas de camote cocido
Pollo con Soja INGREDIENTES: -
4 pechugas de pollo cortadas en tiras 50 ml de aceite 2 cucharadas grandes de maicena 100 ml de salsa de soja
ELABORACIĂ“N: Partir las pechugas en tiras. Calentar aceite en una olla. Cuando el aceite estĂŠ caliente, echar el pollo. Sofreir el pollo hasta que empiece a dorarse. Echar las cucharadas de maicena. Seguir removiendo el pollo hasta que se disuelva la maicena. Echar la salsa de soja. Seguir dando vueltas al pollo. Servir caliente.
Espaguetis Carbonara INGREDIENTES: -
400 gramos de espaguetis. Medio paquete de pavo en cubos (dados). 4 huevos. 20 cucharadas de nata. 60 gramos de queso parmesano.
- 4 cucharadas de aceite de oliva. - Una pizca de sal (según el gusto). - Pimienta molida
ELABORACIÓN: Pones el fuego, metes en una cazuela grande mucha agua, cuando hierva, pones un poco de sal y agregamos los espaguetis, déjalos hacer más o menos 20 minutos, cuando ya estén, sácalos y déjalos escurrir. Mientras que escurren vas haciendo la salsa: Pon el aceite en la sartén curva y metes los dados de pavo y déjalos hacer, agregue los espaguetis a la sartén y remuevelo.
Mientras que se hacen bate los 4 huevos, añada la nata, el queso y la sal y la pimienta molida y bátelo todo. Cuando ya este batido meta los espaguetis donde está todo lo que hemos batido. ¡Mezclalo todo y ya está listo para comer!
Alfajores
INGREDIENTES: -
150 gr : Mantequilla 100 gr : Azúcar 250 gr : Maicena 4 Yemas de huevo 100 gr : Harina
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2 cucharaditas : Coñac 1 cucharadita : Polvo de hornear 1 limón : Su ralladura Cucharadita : Sal
ELABORACIÓN: Echar en un recipiente la mantequilla y el azúcar, hay que batirlo hasta obtener una masa homogénea y que el azúcar no tenga grumos. Echar los huevos, volver a batir. Agregar la cáscara de limón rallado, el coñac, el polvo de hornear y la sal. Agregar la maicena y la harina tamizada. Volver a mezclar con el resto de ingredientes.
Por último extender la masa y hacer la forma y el grosor que quieras. Calentar el horno a 180º. Hornear las formas elegidas, de 10 a 15 min. Dejar enfriar y ponerle dulce de leche y coco rallado. ¡Y SABOREAR!
Crepes
INGREDIENTES: - 500 ml leche - 250 gr harina de trigo - 2 huevos
ELABORACIÓN: Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta que queden homogéneos Verter un poco de la masa sobre la plancha, extenderla hasta que empiece a cuajar, darle la vuelta a la masa y esperar un poco otra vez, cuando ya esté, retirarla al plato y repetirlo sucesivamente hasta que se termine la masa. Añadir sirope, nata, chocolate o lo que quieras según el gusto.
Cupcake de Oreo INGREDIENTES: Para el bizcocho: - 50 ml de aceite - 100 g de azúcar - 2 huevos - 100 g de harina - 1 cucharadita de levadura en polvo - 50 ml de leche - 6 galletas de oreo - 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema: - 150g de azúcar glass - 60g de mantequilla - 100g de queso crema - 6 galletas de oreo - 12 galletas mini oreo
ELABORACIÓN: En una batidora batimos las galletas Echamos la levadura en polvo en la harina y la tamizamos Ponemos el horno a precalentar a 180º por arriba y por abajo Mezclamos el azúcar con el aceite A la mezcla anterior echamos los dos huevos y batimos Le añadimos la leche y el extracto de vainilla y lo mezclamos Añadimos la harina de poco en poco y batimos a velocidad baja Echamos las galletas y mezclamos con una cuchara o una lengua pastelera Echamos la mezcla en los moldes Lo metemos en el horno unos 24 minutos
Los dejamos enfriar mientras que hacemos la crema: En una batidora batimos las galletas Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass Una vez que la mezcla esté esponjosa echamos el queso crema Le añadimos las galletas oreo Lo ponemos en una manga pastelera Vamos echando poco a poco la crema por encima del cupcake Por último para decorar ponemos una mini galleta oreo
Tortitas con Chocolate INGREDIENTES: 200 g de maizena de trigo - 150 ml de leche entera - 3 huevos - 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 15 g de mantequilla sin sal - 150 g de chocolate con leche
ELABORACIÓN: En un bowl añadimos la maizena y la leche entera , después de eso lo mezclamos todo. A la mezcla le agregamos los tres huevos y mezclamos todo de nuevo. Asociamos el azúcar a la mezcla,y ya estaría la mezcla preparada para cocinar. Derretimos la mantequilla en la sartén. Echamos un porción de la mezcla en la sartén y esperamos a que se haga.
Fundimos chocolate en el microondas por unos 30 segundos Con el chocolate ya fundido,lo echamos por encima de las tortitas. Ya con todo realizado,habrías terminado las tortitas de chocolate. A tener en cuenta que cuanto más azúcar le eches mejor sabor va a tener, pero…¡No hay que pasarse!
Filetes Empanados INGREDIENTES: -
2 huevos 4 o más filetes de ternera (500 g. aprox.) 100 g. de harina (aprox.) 100 g. de pan rallado (aprox.) Sal Aceite
ELABORACIÓN: Cortar los filetes en el tamaño elegido (Opcional) Rebozar los filetes con la harina Bañar los filetes el huevo Rebozar los filetes con el pan rallado Echar un poco de aceite en la sartén y esperar a que se caliente Freír los filetes Cuando los filetes estén tiernos y freídos el plato estará terminado (Va en gustos freírlos más o menos)
Croquetas de Pollo INGREDIENTES: -
3 cdas de mantequilla sin sal 3 cdas de harina de trigo 50 g de pollo cocido en trozos 1 pizca de sal
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Litro de leche entera 2 huevos medianos Un plato de pan rallado Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN: En una sartén se añaden las 3 cdas de mantequilla y se deja que se derritan. Una vez derretida la mantequilla se añaden las 3 cdas de harina y lo mezclamos con la mantequilla hasta que se dore un poquito. A continuación echamos el pollo desmenuzado y lo aplastamos y mezclamos bien con la mantequilla y la harina (usando un tenedor queda todo mucho mejor integrado) Añadimos la sal y dejamos que todo se integre bien Después, una vez que la mezcla esté homogénea echamos la leche con cuidado y revolvemos la mezcla durante aproximadamente 3 minutos hasta que la mezcla coja consistencia y se vuelva un poco espesa.
Ahora, volcamos la pasta sobre un plato hondo y dejamos enfriar durante al menos 15 min. Cuando esté bien fría montamos las croquetas y las pasamos por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado. Por último las freímos en una sartén con mucho aceite y listo! A disfrutar.
Bizcocho de Naranja INGREDIENTES: -
Harina de trigo: 150 gramos Azúcar: 100 gramos Huevos: 2 unidades Naranja: 1 unidad Levadura: medio sobre
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Aceite de girasol: 45 gramos Yogur : 1 unidad Chocolate negro: 1 tableta Mantequilla: 50 gramos
ELABORACIÓN: Lavamos la naranja y después la cortamos en cuatro trozos y la trituras (con piel). Añadimos a la naranja ya una vez triturada el resto de los ingredientes( se recomienda tamizar la harina para que no salgan grumos) A continuación engrasa el molde en el que vayas a poner la masa. Calentar el horno a 180 grados y meter el molde durante 20 minutos aproximadamente.
Comprobar si el bizcocho ya está hecho y desmoldar. Fundir la tableta de chocolate con la mantequilla Echar el chocolate por encima del bizcocho y dejar endurecer. Disfrutar.
Pavo al Curry INGREDIENTES: - 1/2Cebolla picada - 4 Cucharadas de aceite(25 ml) - 750 g de pechuga de pavo
ELABORACIÓN: Dorar la cebolla en el aceite Dorar el pavo en trozos y añadir sal Cucharada tamaño café de curry y echar leche evaporada Dejar hervir a fuego medio 3 minutos
- 3 g de curry - 330 ml De leche evaporada - 1 g De sal
Bizcocho de Chocolate INGREDIENTES: -
4 huevos 200g harina 1 sobre de levadura 75g de cacao 150g de azúcar
ELABORACIÓN: Mezclar los huevos con el azúcar Añadir la leche y el aceite Añadir la harina y la levadura mezclando suavemente Añadir el cacao Meter el horno 20 min 180º
- 60ml de leche - 20ml de aceite
Tarta de Oreo INGREDIENTES: - Galleta de oreo rallada ( base ) - Leche 250 ml - crema de la galleta oreo 60 g - Galleta rallada de oreo ( superficie )
- Mantequilla 25 g
ELABORACIÓN: Calentar 25 g de mantequilla en el microondas hasta que se ponga líquida Retirar del fuego y poner en un bol. Rayar la galleta oreo menos la parte de la crema poner en un bol para añadirla con la mantequilla, remover hasta que la mantequilla quede totalmente mezclada con la galleta Ponerla en un molde redondo Dejar en el frigorífico mientra se hace el relleno Relleno Para hacer la crema de oreo necesitamos la crema de las oreo y la ponemos en un bol. La mezclamos con 250 ml de leche y las batimos a velocidad máxima 2 o 3 minutos.
Retiramos la galleta que habíamos metido en el frigorífico y añadimos la crema al molde. Meter al frigorífico 30 minutos Después de los 30 min sacarla Superficie Coger oreo y rallar mas galleta para la superficie Extenderla por toda la tarta. Terminar Dejar una hora en el frigorífico
Cupcakes de Yogurt con Frosting INGREDIENTES: -
1 yogurt de limón 3 medidas de yogurt de harina 2 medidas de yogurt de azúcar 1 medida de yogurt de aceite de oliva 1 sobre de levadura 3 huevos
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80 g de mantequilla 250 g de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla Colorante alimenticio (opcional)
ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 180º Sseparar en un bol las claras de las yemas Dejar las claras apartadas y echar las yemas en un bol grande Agregar al bol de las yemas el yogur ,el azúcar y remover Echar la harina y la levadura tamizadas al bol Incluir el aceite y remover Montar las claras a punto de nieve y agregar a la masa Echar la mezcla a los moldes para cupcakes y meter en el horno Mientras los cupcakes están en el horno 20 mins. haremos el frosting.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente a un bol Echar poco a poco el azúcar glas Cuando haya una mezcla homogénea añadir el extracto de vainilla. Después se le puede agregar colorante alimenticio.
Bizcocho de Naranja y Chocolate INGREDIENTES: - 1 naranja (180 g) - 3 huevos - 200 gramos de azúcar (250 g al gusto) - 100 gramos de aceite de girasol - 250 gramos de harina - 15 gramos de levadura
- 3,3 gramos de gasificante y 2,2 gramos de acidulante para repostería - 1 yogur natural (125 g) - 1 tableta de chocolate negro para fundir (200g) - 5 gramos de mantequilla.
ELABORACIÓN: Primero, lavamos y troceamos con la cáscara la naranja. En un bol, echamos la naranja troceada con los 200 g de azúcar y los 3 huevos. Lo trituramos con la batidora hasta que quede bien fino. Añadimos el aceite y el yogur a la mezcla y trituramos de nuevo. A continuación, añadimos los 250 g de harina, los 15 g de levadura y 5,5 g de gasificante y acidulante. Trituramos bien hasta que no queden grumos. Untamos la cubeta del robot de cocina con un poco de mantequilla e introducimos toda la mezcla. Ponemos un programa de postres de 40 minutos,
una vez que este haya acabado, le damos la vuelta al bizcocho y programamos otros 40 minutos. Cuando haya terminado el tiempo, sacamos el bizcocho y lo depositamos en un plato. Mientras el bizcocho reposa, derretimos los 200 g de chocolate al baño maria. Cuando el chocolate esté fundido, cubrimos el bizcocho con él. (Se puede rellenar antes de cubrir de chocolate y decorar al gusto) Y después de esto, ¡Listo para comer!
Tarta de Chocolate INGREDIENTES: -
180g de harina de trigo 160ml de leche 120ml de aceite de oliva suave 280g de azúcar 60g de nesquik 100ml de agua caliente
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2 huevos 2 cucharadas pequeñas de levadura 1 pizca de sal Nutella 10 ferrero rocher
ELABORACIÓN: Primero batimos 2 huevos durante 5 minutos a velocidad alta, cuando ya estén bien batidos los huevos añadimos el azúcar y batimos 1 minuto más a velocidad alta, cuando ya esté añadimos el aceite y seguimos batiendo, cuando quede con espuma, añadimos la leche. Una vez todo mezclado añadimos la harina, el nesquik, la levadura y la sal, seguimos pero con la batidora apagada para que no salga volando la harina, levadura etc… y cuando esté mezclado encendemos la batidora y batimos, cuando ya esté mezclado añadimos el agua caliente y removemos.
Una vez esté hecho todo lo vertemos en un molde y lo metemos en el horno 1h a 180º una vez esté el bizcocho hecho le untamos la nutella y cuando esté todo cubierto picamos dos ferrero y los ponemos en el centro. Luego ponemos en los lados 8 ferreros como si fueran las horas.
Pisto Manchego INGREDIENTES: -
800 gr de carne magra (en este caso de pavo). Un pimiento rojo grande. Dos o tres pimientos italianos verdes. Un calabacín pequeño. 1kg de tomate natural pelado.
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Aceite de oliva virgen. Sal. Dos cucharaditas de azúcar. Pan
ELABORACIÓN: Se trocea la carne en pequeños trozos y se le echa la sal. En una sartén calentamos aceite para freír la carne. Por otro lado, se le quitan las pepitas y los nervios a los pimientos y se le quitan las puntas al calabacín (si quieres lo puedes pelar) Se trocean los pimientos y el calabacín en trocitos muy pequeños. Se retira la carne con una espumadera para que escurra el aceite y se deja la carne en un recipiente aparte (se añade un poco más de aceite a la sartén junto al aceite usado con la carne y dejas que se caliente). Se echa el pimiento y el calabacín a la sartén con el aceite y se rehogan a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando la verdura esté lista se retira el aceite sobrante y se añade el tomate natural pelado y troceado en pequeños trozos a la sartén con los pimientos y el calabacín (se echa además un poco de sal y dos cucharaditas de azúcar para quitarle la amargor al pimiento y se remueve). A la vez que lo remueves le vas dando golpecitos con una cuchara de madera para hacer más menudito el pimiento y el tomate. (unos 30 min a fuego medio). Pasado ese tiempo se le añade la carne y se revuelve todo (otros 10 min más o menos, hasta que el agua que ha soltado el tomate se evapore por completo y quede una textura espesa). Se puede tomar caliente o del tiempo y tiene que ir acompañado con pan. Si sobra se puede tomar mezclado con huevo, cocinando con huevos revueltos en una sartén.
Potaje
INGREDIENTES: -
Garbanzos 300 g Arroz 150 g Lomos de Bacalao 1 Kilo Espinacas 500 g Pimentón Dulce 20 g Tomate frito 100 g
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Cebolla 1 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 dientes de Ajo 2 huevos cocidos picados Sal al gusto
ELABORACIÓN: Primero tenemos que dejar el bacalao en remojo 1 o 2 días, también dejaremos en remojo los garbanzos pero estos solo 1 día. El día de la preparación en una olla ponemos a cocer los garbanzos, y en una sartén con aceite de oliva hacemos el refrito con las verduras de antes mencionadas. A continuación cuando la verdura esté pochada, echamos el pimentón y rápidamente se aparta del fuego, mientras removemos el pimentón con las
verduras. Seguidamente se mezcla con la olla de garbanzos ya cocidos se añade los lomos de bacalao y dejamos que cueza por unos 20 minutos, se echa la arroz y las acelgas dejamos que cueza de nuevo otros 20 minutos. Se echa el huevo cocido picado y a disfrutar del plato.
Bizcocho
INGREDIENTES: -
3 huevos 1 yogur (125 g) Aceite Harina(375 g)
ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos Echar los huevos en un recipiente junto al yogur y un chorrito de aceite, batirlo. Añadir a la mezcla la harina el azúcar, la levadura y la raspadura de limón. Batirlo todo hasta que se quede homogéneo. Echar en un molde un poco de aceite para que la masa no se pegue, a continuación echar la masa Meter en el horno media hora aprox.
- 1 cucharada y media de azúcar - Levadura - Raspadura de limón
Puré de Calabacín INGREDIENTES: -
1 kg calabacín 500 g agua 30 g aceite 100 g de zanahoria
ELABORACIÓN: Todos los ingredientes se ponen 25 minutos a cocer. Después lo ponemos a batir en la thermomix a velocidad 10. Cuando ya ha acabado, solo nos queda servir y disfrutar.
Tarta de Manzana INGREDIENTES: -
1 Huevo Mantequilla Una pizca de sal 4 cucharadas de azúcar
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Un vaso de harina 250ml. leche Levadura 6 Manzanas golden
ELABORACIÓN: Pones en un recipiente la clara del huevo y lo bates. Añades la yema y lo bates. Echas una pizca de sal, 4 cucharadas de azúcar, el vaso de leche y de harina, también echas la levadura. Funde la mantequilla en una sartén y después se incorpora a la masa. Bate todo. Luego en otro recipiente restriega mantequilla en los bordes para que no se te pegue al meterla al horno. Pela las manzanas y las partes en trozos finos.
Lo incorporas a la masa de manera que cubra la parte de arriba. Precalienta el horno a 180ºc durante 5 minutos. Mete la masa en el horno a 180ºc durante 25 minutos. Y ya tendrás tu tarta de manzana.
Bizcocho
INGREDIENTES: -
Harina 250g Azúcar 180g Aceite 180g Yogurt (1) 125g Huevos 3 Levadura 1 sobre
ELABORACIÓN: En un bol se echan y se baten los huevos Se añade el azúcar y se vuelve a batir Se añade el yogurt y se bate otra vez Se añade el aceite y la ralladura de limón y se vuelve a batir
Y por último se añade la harina y la levadura e se vuelve a batir Se precalienta el horno 5’ a 180º Hornear a 180º durante 50’
Ensalada Caprese INGREDIENTES: -
Queso fresco mozzarella→2 bolas. Albahaca→1 o 2 ramitas. Ajos→ 1 cabeza grande. Aceite de oliva → 6 cucharadas soperas.
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Sal→al gusto. 3 tomates raf. vinagre, media cucharada. Aceto balsamico de modena.
ELABORACIÓN: Salsa pesto: Asar previamente la cabeza de ajos a una temperatura de 180º por 20 minutos.Antes de meterlos al horno agregar un poco de sal y aceite de oliva. Exprimir los ajos asado en un bol y agregar 6 cucharadas de aceite de oliva , 1 ramita de albahaca, una pizca de sal, media cucharada de vinagre y triturar todo hasta que quede una salsa homogénea y conservar para después. Para las montañas , Cortaremos el tomate y el queso mozzarella fresco en rodajas , tienen que quedar 8 rodajas de cada.
Para emplatar: En el plato colocaremos cuatro montañas de tomate y queso siguiendo este orden: -Tomate -Queso -Tomate -Queso Luego vertemos la salsa pesto por encima de las 4 montañas de queso y tomate. Después añadir “aceite balsámico de módena” para decorar nuestro plato. ¡ Y a comer ! OPCIONAL: podemos agregar algunas pepitas de granada por encima para decorar.
Brownie
INGREDIENTES: -
200 gr de chocolate negro. 110 gr de mantequilla 4 huevos 105 gr de azúcar 5 gr de azúcar de vainilla 85 gr de harina
- 17 gr de levadura (lo que equivale a un sobre de levadura royal) - Nueces peladas 20 gr (al gusto) - Pepitas de chocolate al final para decorar.
ELABORACIÓN: Cogemos un bol y deshacemos en el microondas el chocolate y la mantequilla. Luego removemos con una cuchara En otro bol ponemos la huevos y la azúcar. Batimos En el mismo bol echamos la harina y la levadura. Batimos Echamos la mezcla de chocolate que hicimos antes, a la nueva mezcla.
Batimos todo Luego a esa mezcla le echamos la nueces. Y por último precalentamos el horno, lo ponemos a 180º durante 30 a 35 minutos. Y el brownie estará listo para comer.
Tortitas
INGREDIENTES: - 250 g de harina - 250 ml de leche - 4 huevos - 0,5 g de levadura
- 2 cucharadas soperas de azúcar - 20 g de mantequilla
ELABORACIÓN: Primero , echamos la harina y la leche y la batimos hasta que no quede ni un grumo Lo segundo , introducimos los huevos a la misma vez que estas mezclando Tercero , metemos la mantequilla en el microondas hasta que esté en estado líquido Cuarto paso , echamos la mantequilla fundida y los batimos todo muy bien Una vez que tenemos todo echamos un cucharón a la sartén , y así con todas
A TENER EN CUENTA : Tenemos que tener el fuego a una temperatura media
Tortilla de Patatas INGREDIENTES: -10 huevos normales -1 kg de patatas -Sal
ELABORACIÓN: Se pelan las patatas Se fríen las patatas y se le echa sal Se baten los huevos Se echan los huevos batidos con las patatas y se deja freír hasta qué esté un poco tostadito pero sin llegar a quemarse ¡y ya estaría una tortilla de patatas riquisima!
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