Dining Space/餐飲空間
Brother & Sister Concept Store 賞味藝術館
■ 撰文 Jamie ■ 攝影 Dick & Daniel Tam
自去年底開始，每逢經過廣東道的前香港水警總部，總會發現大 批攝影發燒友聚集於此，聚精會神地拿著鏡頭捕光獵影。這個地 方之所以突然熱鬧起來，是因為此法定古蹟已被活化，改建為設 有小型商場的酒店1881 Heritage，並於去年十月正式開幕。擁有 悠久歷史的1881 Heritage，不但保留了段段令人回味的過去，更 注入了令人期待的將來。活化後，多個國際級名牌、時尚店鋪進 駐，令差點令人遺忘的歷史文物，重新帶來亮眼焦點。而是次介 紹的概念店可說是其中一間值得令人期待的新店。由城中名人楊 諾思(Cindy Yeung)與楊其龍(Gilbert Yeung)兩姊弟合作開辦的 設計師 而優雅
Brother & Sister Concept Store，集合了Cafe和潮流服飾店於 採用白
的視覺
色磚鋪 飾牆身 ，營造 質感。 一
店鋪天花中央採用燈槽設計，仿如為空 間建構了一道隱形的走道。
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一身，加上其仿如藝廊般的室內設計，置身於一個空間便可享受 種古樸
各種不同的生活品味。
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1 1� 由著名國際室內設計師Mark Zeff設計室內空間，將Gallery的 設計概念融入其中，型格之中散發藝術韻味。
2� 餐區兩邊放置了多張圓形鋁面餐桌及棗紅色絨面座椅，家具 配襯優雅瑰麗。
3� 餐區地台以木地板鋪飾，而展示飾品的區域則鋪上地氈，不 同的地材有效點示地區屬性。
I N F O Brother & Sister Concept Store 地址 尖沙咀廣東道2a號1881 Heritage地庫b-02號鋪 電話 2369 1991
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牆上掛上一幅幅風格各異的相片，配合射燈映 照，讓人產生置身畫廊的感覺。 白牆上特 別造設一 組展覽櫃 Gilbert多 ，以展示 年來親自 店主 設計的邀 請卡。
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1� 天花中央設置燈槽，而兩旁則設有射燈，締造充滿時尚感的 燈影效果。
2� 餐區與展示廳之間放置了兩組玻璃飾櫃，放置珍貴獨特的潮 流衣物。
3� 高低不一的天花設計，為空間帶來豐富的視覺層次。 4� 吧檯採用大小不一的喇叭拼砌成一幅特色的「喇叭牆」，設 計效果出眾獨特。
5� 天花裝滿射燈，透過特色的燈光鋪排為空間締造時尚悅目的 視覺效果。
6� 設計猶似書櫃的陳列櫃，展示了各式各樣的潮流波鞋，構成 型格獨特的設計效果。
吧檯旁的空間亦放置了 展示潮流飾品。
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一些飾櫃，
喇叭牆那 富有金屬 感的設計 色為主調 ，令以白 的空間更 具視覺美 感。
大膽創新 驚喜處處 從英皇珠寶的入口走進去，隨著扶手電梯下一層到達地庫， 在金光璀璨的氛圍下，你會發現有一間散發著型格況味的店鋪正 矗立在一角，所說的正是Brother & Sister Concept Store。如此富 有現代感而別具型格的新店是由國際著名室內設計師Mark Zeff負 責設計。曾為美國紐約Hard Rock Hotel、Night Hotel等項目進 行室內設計的Mark，這次選擇以藝廊的元素融入室內設計之中， 在玩味型格的設計框架下，流露富有格調的藝術氣質。從入口走 進店內，先會發現用餐區域的兩旁擺放了多張圓形鋁面餐桌，並 以舒適寬敞的深紅色絨面座椅作配襯，寫意裡流露高雅格調。在 白色的磚牆上掛滿了一幅幅風格各異的相片，配合牆上的射燈映 照，構成猶如畫廊般的設計效果。與相片牆相對的是一個以長方 形層架設計而成的展覽櫃，由於Gilbert每逢舉辦派對或活動均會 親自設計邀請卡，這個展覽櫃便正好用來展示他的作品。離開用 餐區，經過一列列玻璃展示櫃，便到達吧檯，而吧檯正中央的特 寫牆可說是整間店鋪的焦點所在，設計師採用多個大小不一的喇 叭拼砌成一幅特色「喇叭牆」，設計不但有效凝聚視覺焦點，在 白色為主調的空間下，喇叭的金屬感亦能令空間更具視覺層次。 說起視覺焦點，便不得不提用作展示波鞋的櫃子；這採用木材製 成的櫃子，設計仿如一個偌大的書櫃，內裡卻不是放置書本，取 而代之是一款款設計獨特的潮流波鞋，將書本的優雅與波鞋的型
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格合而為一，拼發出一股與別不同的視覺震憾。
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Dining Space/餐飲空間 三文魚沙律配日式芥茉紫蘇汁，透過 紫蘇葉調製出來的汁料，令三文魚的 味道更鮮美。($88)
採用來自日本鹿兒島的黑豚肉製作的扒日本極黑豚肉配舞茸菇 汁，新鮮食材令菜式的肉味更濃郁鮮美。($188)
帶子天使麵配櫻花蝦選用來自日本北海道的厚 切帶子，新鮮美味。($88)
用料豐富的公司三文治，是下午茶的理想之選。($68)
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吃出混合好滋味 保持高質量食物質素，為食客帶來味覺新鮮感是Brother & Sister的
店內每天供應午餐、下午茶餐和晚餐，而大部分菜式的價格大約為數
宗旨，店鋪主打西式與日式Fushion菜，組成創意新鮮的味覺驚喜，
十至百多元，顧客能以合理的價錢在如此優美的環境裡品嚐高質素美
食物款式亦應有盡有；當中包括了牛扒、鱸魚、鵝肝，以至和牛、帶
食，可算相當超值。除了高品質的食物之外，店內更提供大量設計獨
子和黑豚肉等，餐牌選擇豐富多姿。此外，為了時常為食客帶來新鮮
特的潮流服飾以供選購；除了adidas、Puma、Reebok等著名潮流品
感，午餐餐牌更會每月定期轉換，讓顧客保持驚喜。為了保持食物水
牌外，更有提供了一些品牌Crossover的獨家款式，如來自美國的潮流
準，選購食材方面可謂一絲不苟，餐廳每星期均從外地入貨兩次，貨
品牌Android Homme出品的全人手造波鞋，便是店內獨家發售的罕見
源主要購自日本、加拿大、澳洲等地，保證食材新鮮、質素優良，務
款式；意大利設師Sergio Rossi與Puma合作推出的運動款式高跟鞋亦
求令菜式更鮮甜味美。以帶子天使麵配櫻花蝦為例，當中便採用從日
是令人驚喜的設計。此外，Lacoste出品的限量版波鞋，鞋身鋪上一層
本北海道入口的厚切帶子，鮮嫩味美；而扒日本極黑豚肉配舞茸菇汁
薄厘士，令原本剛強型格的波鞋增添了一份女人味。除了上述例子，
則是以入口自鹿兒島的黑豚肉製作而成，帶來肉味濃郁的味覺享受。
店內還提供各種獨特潮物，絕對是喜愛潮流玩意人士的好去處。
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杯墊內的小男孩和小女孩可拆下來成為紙板公仔，設計別出心裁。 意大利設計師Sergio Rossi與Puma合作推出的運動款式高跟鞋，設計驚喜獨特。 Lacoste出品的限量版波鞋，鞋身鋪上一層薄厘士，令原本剛強型格的波鞋增添了一份女人味。 美國品牌Android Homme出品的全人手造波鞋，是店內獨家發售的罕見款式。
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