La kitchenette

Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine!

Anne Faber

Panna Cotta Framboise Un dessert estival délicieux et simple à préparer.

Pour 4 portions 400ml de crème liquide 3 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille 200ml de lait entier 70g de sucre coulis de framboise 1 barquette de framboises 

• Mettez la crème dans une petite casserole. Coupez la vanille en deux afin d’en extraire les graines. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole avec le sucre. • Mettez à feu moyen et laissez frémir tout en remuant. Dès que le liquide commence à frémir, retirez du feu. • Pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez puis pressez pour éliminer l'excédent d’eau.

• Retirez la gousse de vanille de la crème. • Ajoutez la gélatine à la crème, et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. • Versez la crème dans un récipient et ajoutez le lait, remuez. • Distribuez la crème dans des verrines de 4 x 200 ml, en veillant à laisser de la place sur le dessus pour le coulis. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer toute la nuit au frigo. • Le lendemain, retirez le film alimentaire des panna cottas. • Répartissez les coulis sur les panna cottas, puis décorez avec des framboises fraîches et servez.