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Vanessa Schmitz-Grucker un week-end à la découverte des vins duJura

Le mois de février dans le Jura est animé de la plus grande fête viticole de France: la Percée du vin jaune! Cette année, la fête n’aura pas lieu, mais les animations proposées dans les caves sont l’occasion de découvrir le vin jaune et les vins du Jura!

LE VIN JAUNE, L’OR DU JURA La légende rapporte que Napoléon III s’extasia devant «le meilleur vin du monde» lors d’une visite en Allemagne chez le prince Von Metternich. Mais l’histoire ne dit pas qu’elle fut la réaction de l’Empereur quand son hôte lui fit remarquer que le meilleur vin du monde venait de son empire, de Château-Chalon! La légende autour de l’origine du vin jaune n’est pas moins surprenante: un vigneron aurait oublié un fût dans sa cave et découvert un superbe nectar doré! Il décida de ne pas gâcher ce vin sans imaginer la spectaculaire destinée qui l’attendait…

LA PERCÉE DU VIN JAUNE, PREMIÈRE FÊTE VITICOLE Ce vin jaune devint, en effet, l’un des plus grands vins au monde. Son litre se négocie rarement en-deçà de 60€. Et ce pour plusieurs raisons. Le vin est exclusivement obtenu à partir d’un cépage local, le Savagnin. De fait, seules quatre appellations d’origine contrôlée (AOC) sont autorisées à le produire: Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile. Le raisin est récolté très mûr, certains diront même pourri, fermenté puis mis en fût 6 ans et 3 mois. Les fûts de chêne ne sont pas totalement remplis afin de laisser un voile de levure se développer et conférer au vin des arômes de noix, pain grillé, miel, cannelle, vanille, caramel… Le tonneau n’est pas non plus rempli au fur et à mesure de l’évaporation, de sorte que sur 100 litres, il ne reste que 62 litres au moment de la mise en perce! De là est né le clavelin, nom de la bouteille de 62cl spécifique au vin jaune. RÉINVENTER LA FÊTE EN 2021 La fête de la Percée du vin jaune (soit l’ouverture du tonneau) est l’occasion de découvrir bien d’autres vins du Jura! Le vin de

paille, le vin d’Arbois, le Macvin, le crémant du Jura, le Poulsard, le Trousseau ou encore le Savagnin sont autant de vins qui connaissent une fulgurante ascension ces dernières années. Les vins du Jura se font notamment remarquer pour avoir fait le pari du vin naturel. La cave d’Overnoy est pionnière, elle ouvrit la voie à de jeunes vignerons comme Valentin Morel, faisant le bonheur d’une clientèle pointue.

la monture

LA MINI ÉDITION LIMITÉE PADDY HOPKIRK

C’est un privilège pour Janette ce mois-ci d’essayer, en exclusivité pour le Luxembourg, la série spéciale de cette MINI réalisée en hommage à la première victoire au Monte Carlo de notre bolide. Attachez vos ceintures, c’est parti.

Avis aux passionnées Fan de la marque MINI, amatrice de conduite sportive ou encore âme collectionneuse, cette édition limitée Paddy Hopkirk - du nom du pilote de rallye nord-irlandais qui remporta en 1964 la première victoire au mythique Rallye de Monte-Carlo de la classique Mini Cooper S - est un must! Mais, attention, il n’y en aura pas pour tout le monde!

Un design et des équipements exclusifs Le numéro 37 de la voiture gagnante figure sur les portières conducteur et passager et la bande blanche sur le capot ainsi que sur le hayon arbore la signature de Paddy Hopkirk. Aussi, la finition de la carrosserie Chili Red et le toit blanc s’inspirent du modèle historique. Ce sont ensuite les jantes (en 17 ou 18 pouces) et d’autres finitions teintées de noir (poignées de portes, trappe de réservoir, ouïes latérales…) qui soulignent l’allure sportive de notre MINI spéciale.

Une conduite ludique Cette série limitée Paddy Hopkirk est déclinée pour 3 modèles: la MINI Cooper S 3 et 5 portes et la MINI John Cooper Works. Nous essayons la Cooper S 3 portes et, le mode sport alliant une réjouissante sonorité à des sensations de conduite plus fermes et plus directes, on se prend au jeu et on se croirait presque sur les routes du Monte Carl’! Petit bolide ludique et clin d’oeil au passé victorieux de la Mini classique qui en fit une légende, cette MINI Paddy Hopkirk promet de l’émotion!

Caractéristiques du modèle essayé › Modèle: MINI Cooper S 3 portes Paddy Hopkirk › Moteur: 1998 cc 3 essence › Puissance cumulée: 192 cv › Consommation en cycle mixte: 6,4 – 6,1 l/100 km › Prix du modèle essayé: à partir de 37 698€ TTC

Paule Kiénert

Carnet de route

S'Y RENDRE En 3h40 en voiture jusque Poligny. 6h50 en train.

SE LOGER Logez dans un relais de Poste de 1807 rénové en chambres d’hôtes. L’établissement est membre du réseau Logis de France, et situé au cœur du village d'Arbois, alliant Nature, Vignobles et Gastronomie. Et pour varier du vin, son bar propose plus de 40 bières ! www.hotel-messageries-arbois.com

SE DÉLECTER Au cœur du vignoble jurassien, dans le village de Pupillin, Le Grapiot prône « un retour aux fondamentaux de la gastronomie française en pleine terre jurassienne: amour et respect du produit, humilité et plaisir de recevoir». La carte change chaque mois et le restaurant propose la vente à emporter. www.legrapiot.com

Mon weekend à la découverte des vins du Jura en pratique

LES ANIMATIONS : En 2022, la Percée du vin jaune se déroulera à Cramans les samedi 6 et dimanche 7 février. Cette année, plusieurs vignerons ouvrent leur cave et leur domaine pour vous faire déguster le millésime 2014 du vin jaune, le samedi 6 et le dimanche 7 février. Une trentaine de caveaux ont prévu d’ouvrir leurs portes.

LA PHOTO À FAIRE : Sur le pont des Capucins, devant la tour Gloriette du 13eme siècle à Arbois.

LA SPÉCIALITÉ À DÉGUSTER : Le coq au vin jaune, un emblème de la cuisine franc-comtoise !