La kitchenette

Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine!

Anne Faber

Recette du livre ‘Flavours of Home’ de Anne’s Kitchen

Préparation: 30 min Végétarien

 Œufs shakshuka

Pour 2 à 3 personnes 2 poivrons rouges 1 oignon 2 c.à.c. d'huile d'olive 2 gousses d'ail ½ c.à.c. de cumin en poudre ¼ c.a.c. de flocons de piment ½ c.à.c. de paprika en poudre 1 c.à.s. de harissa 800g de tomates en conserve hachées 1 c.à.c. de cassonade 4-6 œufs * 80g de coriandre feta, pour servir sel et poivre

 • Épépinez les poivrons et coupez-les en cubes de 2 cm. Épluchez et hachez finement l'oignon. • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les poivrons et les oignons avec une pincée de sel pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. • Pendant ce temps, épluchez et écrasez les gousses d'ail. Au bout de 8 minutes, ajoutez l'ail, le cumin, le piment, le paprika en poudre et la harissa et faites revenir pendant une minute. • Ajoutez les tomates, le sucre, 3⁄4 de cuillère à café de sel et de poivre et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. • Faites 4 à 6 petites creux dans la sauce et cassez les œufs dans les creux. Émiettez la feta sur la sauce. Couvrez la poêle et faites cuire le tout pendant 5 minutes pour que les œufs soient cuits. • Saupoudrez de coriandre et servez avec des pitas ou du pain croustillant.

*La sauce de tomates est une portion généreuse pour 2 ou assez pour 3 personnes. Comptez 2 œufs par personne.