La kitchenette
Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine ! Anne Faber
Préparation : 30 min Végétarien
Œufs shakshuka
Pour 2 à 3 personnes 2 poivrons rouges 1 oignon 2 c.à.c. d'huile d'olive 2 gousses d'ail ½ c.à.c. de cumin en poudre ¼ c.a.c. de flocons de piment ½ c.à.c. de paprika en poudre 1 c.à.s. de harissa 800g de tomates en conserve hachées 1 c.à.c. de cassonade 4-6 œufs * 80g de coriandre feta, pour servir sel et poivre
• Épépinez les poivrons et coupez-les
Recette du livre ‘Flavours of Home’ de Anne’s Kitchen
en cubes de 2 cm. Épluchez et hachez finement l'oignon. • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les poivrons et les oignons avec une pincée de sel pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. • Pendant ce temps, épluchez et écrasez les gousses d'ail. Au bout de 8 minutes, ajoutez l'ail, le cumin, le piment, le paprika en poudre et la harissa et faites revenir pendant une minute. • Ajoutez les tomates, le sucre, 3⁄4 de cuillère à café de sel et de poivre et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. • Faites 4 à 6 petites creux dans la sauce et cassez les œufs dans les creux. Émiettez la feta sur la sauce. Couvrez la poêle et faites cuire le tout pendant 5 minutes pour que les œufs soient cuits. • Saupoudrez de coriandre et servez avec des pitas ou du pain croustillant. *La sauce de tomates est une portion généreuse pour 2 ou assez pour 3 personnes. Comptez 2 œufs par personne.
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