La kitchenette

Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine!

Anne Faber

Préparation: 35 minutes

Fondue Mont d'Or aux choux de Bruxelles

Pour 2 personnes 1 fromage Mont d'Or 2 gousses d'ail 2 brins de romarin 1 cuillère à soupe de vin blanc 150 g de choux de Bruxelles 100 g de tranches de bacon fumé 150 g de pommes de terre grelots poivre

• Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. • Piquez le Mont d’Or avec un couteau. Épluchez les gousses d’ail, coupez-les en tranches et placez-les dans les trous. Piquez les brins de romarin dans le fromage, versez le vin blanc et assaisonnez avec un peu de poivre. Faites cuire le fromage au four préchauffé pendant 30 minutes. • Pendant ce temps, préparez les choux de Bruxelles. Coupez chaque tranche de bacon en 4 bandes. Enveloppez chaque chou de Bruxelles dans une bande de bacon et fixez-le avec un cure-dent. • Mettez les choux de Bruxelles et les pommes de terre sur une plaque à four graissée. • Une fois que le fromage a cuit pendant 15 minutes, ajoutez la plaque avec les choux de Bruxelles et les pommes de terre au four, et faites cuire avec le fromage pendant encore 15 minutes. • Servez le fromage avec les pommes de terre et les choux de Bruxelles à tremper.

F rines et pât s made in Luxembourg 

Le blé constitue l’un des éléments phares de notre alimentation. Pains, pâtes, gâteaux, pâtisseries… Décliné sous forme de farine ou de semoule, il sert à la fabrication de nombre de produits que nous mangeons presque tous les jours. Au Luxembourg, les Moulins de Kleinbettingen sont transformateurs de produits céréaliers depuis 1704 et possèdent un des moulins les plus modernes d’Europe. Aussi, les Moulins de Kleinbettingen commercialisent une gamme de farines 100% naturelles, ne contenant ni additif, ni conservateur. La plus plébiscitée par les gastronomes est sans nul doute la farine « Gastronomie », tamisée suivant un procédé unique hérité du savoir-faire de la marque et issue du cœur du grain de blé. Adeptes de pizzas ? Là encore, la marque a développé la farine parfaite pour préparer des pizzas croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Cette farine de blé tendre de type 00 est riche en protéines, qui lui confèrent une bonne élasticité. Evidemment, grâce aux semoules produites sur le site de Kleinbettingen, l’entreprise a également développé une gamme de pâtes issues à 100% de champs luxembourgeois. On y trouve les grands classiques, notamment la farfalle, « papillon » en italien, une pâte courte qui se cuisine aussi bien froide en salade que chaude en sauce ou en gratin, ou encore les pâtes « Alphabet », adorées par les enfants et idéales pour les bouillons. Récemment, les Moulins de Kleinbettingen ont sorti les tagliatelles n°104. Ces pâtes longues, plus nes que les tagliatelles traditionnelles, existent en version classique et en version aux œufs frais. Elles s’accompagnent à merveille d’une sauce légère à base de légumes ou de viande. De quoi ouvrir l’appétit n’est-ce pas ?

BANANA BREAD : LE GOÛTER PARFAIT POUR VOS JANETONS !

Pour 1 cake de 20 x 10 cm : • 4 bananes mûres • 100g de Farine GASTRONOMIE LE

MOULIN • 100g de poudre de noisettes • 2 cuillères à café de levure • 120g de sucre roux • 2 œufs • 50g de beurre de cacahuètes • 100g de pépites de chocolat • 1 poignée de noisettes

Préparation : • Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. • Dans un bol, battez les œufs en

omelette. Écrasez 3 bananes, puis mélangez-y les œufs avec le beurre de cacahuètes. • Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients secs puis les ajouter au mélange précédent. • Concassez les noisettes et ajoutezles à la pâte avec les pépites de chocolat. • Versez la pâte dans votre moule préalablement graissé. • Décorez d’une banane, de quelques noisettes et de pépites de chocolat. • Enfournez pendant 50 min. à 180°C. • Laissez refroidir le cake sur une grille avant de le démouler.