Trabalho das disciplinas computação Gráfica e Português- Puplicidade e Propaganda 2°periodo

AROMA DE

CAFÉ

O MELHOR DA LEITURA NO MELHOR LUGAR

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Mais que um cafezinho!

Para você que adora ler e bater um papo com os amigos, veja o material que preparamos para esta edição.

Sua revista online, que é mais que uma ´´revistinha´´ de entretenimento, está recheada de cultura, tecnologia, e, neste mês, vem com um cheirinho de café. Daremos todos os motivos do mundo para você ter vontade de ir tomar um café em uma ótima cafeteria, porém depois dessa edição um pouco mais informado.

Quem nunca foi em um café para reencontrar um amigo que há tempos não vê? Ou para jogar conversa fora com um grupo de amigos? Ou até mesmo para um primeiro encontro que se tornou uma bela história de amor?

A verdade e que por mais moderno e requintado que pareçam os cafés (cafeteria) na verdade, ele são bem velhinhos’’

Os cafés surgiram em Meca, conhecidos como Kaveh Kanes, porém só a partir do século XVII que surgiram as primeiras cafeterias.

Florescia o Iluminismo e se planejava a Revolução Francesa. Durante tardes inteiras, jovens se reuniam em torno

de várias xícaras de café,

discutindo o destino das nações, declamando poemas, lendo livros ou simplesmente passando o tempo. E até hoje os cafés preservam o glamour das primeiras cafeterias.

As pessoas se reúnem para tomar um cafezinho tanto para discutir assuntos importantes como para simplesmente passar o tempo, sendo o ritual do cafezinho uma tradição que sobreviveu a todas as transformações sociais.Economicamente os cafés evoluíram devido ás modernas máquinas de café expresso que revolucionaram o hábito do cafezinho, permitindo um crescimento vertiginoso das cadeias de lojas de café. Espero que você saboreie um ótimo café ao nos acompanhar em uma breve história de como surgiram as cafeterias. Será tão divertido quanto tomar um café com os amigos. Você conhecerá histórias interessantes e curiosas de pessoas que gostam de frequentar cafés, e, claro, sempre dando o viés cultural dessa bebida que desde sempre junta pessoas interessantes.

venha tomar um café conosco!

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Cafeteria: Como e onde surgiu?

As cafeterias iniciam-se em Meca na Arábia Saudita, no final do século XV e início do século XVI, as cafeterias eram conhecidas como Kaveh Kanes.

As Kaveh Kanes eram lugares descontraídos onde se podia passar a tarde conversando, ouvindo música e tomando café. O que colaborou para que os cafés se tornaram populares e fizessem muito sucesso, foi o fato de Meca ser um centro religioso, onde era proibido o consumo de bebidas alcoólicas. E assim o café passou a ser apreciado nas regiões próximas, como Constantinopla e Síria, e as cafeterias se espalharam pelo Oriente. As cafeterias eram locais luxuosos onde ocorriam encontros de negócios e de lazer.

Em 1615 o café conquistou o paladar Europeu, e assim as cafeterias foram surgindo. O nome variava de acordo com a região, um exemplo disso é que em Veneza, surgiram as Botteghe del Caffé. Na Europa, as cafeterias desenvolveram-se durante o século XVII e se tornaram cenário de encontro de artistas, escritores, aristocratas, políticos e revolucionários. Contam-se que Revolução Francesa foi planejada ao redor das mesas de uma cafeteria. Era uma bebida apreciada por pessoas famosas, como Johann Sebastian Bach, que compôs, em 1732, a Cantata ao Café.

As cafeterias partilha certas características com os bares, como o próprio nome diz, é um local que normalmente se dedicam a servir cafés, das mais variados formas de preparos, tornando-se cada vez mais sofisticados devido a atualização das luxuosas cafeteiras, o que significa que por lei tem que servir somente café, na maioria das vezes serve-se vários tipos de bebidas, bem como refeições ligeiras.

Em termos de comida, as escolhas podem ir da pastelaria aos sanduíches e aos pratos combinados.

A degustação dos vários tipos de combinações de café, bem como a experiência do barista tornam a experiência uma verdadeira arte, não menos importante do que a apreciação de vinhos, queijos ou azeites. De um ponto de vista cultural, os cafés desempenham um importante papel social, constituindo-se em locais de reunião e troca de ideias.

No Brasil

As primeiras cafeterias assim como na Europa surgiram nas capitais, por influência de jovens estudantes que frequentavam a vida universitária no Continente, e com grande toque de Europa as cafeterias se tornaram-se locais de encontro favorito dos Jovens brasileiro para a discussão de questões políticas ou literárias. A primeira e mais famosa das cafeteria foi fundada em 1894 no coração do Rio de Janeiro, fazendo parte do patrimônio cultural e artístico da cidade, a confeitaria Colombo como

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um tradicional ponto de encontro de artistas, políticos e intelectuais. Os salões ainda apresentam a mesma atmosfera sofisticada que tinha nos

tempos em que eram frequentados por Olavo Bilac, Rui Barbosa,Chiquinha Gonzaga, Villa Lobos, Virginia Lane e Getúlio Vargas.

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Atualmente no brasil existem cerca de 1.500 cafeterias, e como já havia comentado no início dessa edição, tomar café em um local agradável, seja para a leitura de jornais e revistas seja para encontrar amigos, tornou-se hábito nacional e as cafeterias, buscando criar novas oportunidades e ocupar esse mercado de lazer, multiplicaram-se em grandes centros urbanos e em pequenas cidades do interior, reunindo pessoas para bater papo

fazer negócios, ler jornais e revistas, ou simplesmente, para espairecer. No Brasil a maioria das cafeterias são instaladas em livrarias e hipermercados. Em certos países, como Portugal, os cafés aproximam-se bastante dos restaurantes, servindo refeições quentes e bebidas alcoólicas. Nos países muçulmanos, os cafés dispõem de cachimbos de água para fumar tabaco.

´´Cachimbos de Água, também conhecidos como hookah, sheesha, narguilé or hubbly bubbly são utilizados desde há séculos, especialmente no médio oriente, estando-se a tornar cada vez mais conhecidos no resto do mundo. O cachimbo de água é utilizado para fumar tabaco de sabor, canábis e outras substâncias.´´

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Fique sabendo : Profissão barista - a arte de preparar e servir café O barista é o nome dado a pessoa que desenvolve a função - que é quase uma arte - de servir café. Ele deve saber tirar um café expresso perfeito, criar e decorar bebidas quentes ou frias feitas com café, zelando pela qualidade do produto e por sua apresentação ao cliente.

O barista ou a barista, tem como obrigação saber tirar o melhor do grão, ter conhecime-

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mento sobre o café, como é feito seu cultivo e como são feitas as operações de colheita.

Exige–se que o profissional desta área tenha um vasto conhecimento para que tenha a firmeza e confiança para responder às perguntas dos clientes, que estão cada vez mais interessados em todo o processo de produção do café.

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Cantata ao café ( Johann Sebastian Bach -1732) “O gato não é o rato, O café continua sendo o irmão das solteiras.

A mãe ama o café quente, A avó bebia isso também, Quem quer insultar suas filhas!”

Alguns versos extraídos da cantata são muito engraçados: “Ah, como é doce o seu sabor”.

Delicioso como milhares de beijos,

mais doce que um moscatel.

Eu preciso de café.”

“Paizinho, não sejas tão mau.

Se eu não beber meu café as minhas curvas vão secar as minhas pernas vão murchar ninguém comigo irá casar.”

Curiosidade !

O ato de tomar café era proibido para as mulheres da Alemanha no XVIII, o café era tido como “ Um negro veneno” que causava esterilidade. em um tom cômico tocada entre 1732 e 1735, narra a tentativa de repressão de um pai a sua filha viciada em café.a única solução que o pai encontra para convencer a filha do perigo daquele desejo terrível, o pai lhe oferece um marido assim conseguindo satisfazer o desejo do café.

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Como fazer um bom café: Dicas da barista Carolina Franco de Souza, da Lucca Cafés Especiais, de Curitiba.

1° Escolha um grão de boa qualidade, indica- não oferecem uma extração regular.

do como ‘ café especial” na embalagem. Não comfunda com denominações como “gourmet” ou “superior”. Na duvida prefira marcas com o selo da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA );

9° Depois de colocar o filtro, escalde o papel

para evitar que o aroma de celulose interfira no gosto. Descarte essa água;

2° Prefira o grão Arábica que, se bem cultiva- 10° Coloque um pouco de água para idratar

do, tem grandes chances de produzir um bom café;

3° Ultilize o pó em três semanas no máximo.

No período evite geladeira, umidade, luz e cheiros fortes. O ideal é mantê-lo em seu propio saquinho, fechado dentro de um recipiente com tampa, no armario;

o café e, só depois, despeje o restante. A pré -infusão elimina as bolhas de ar, aumentando a interação entre o pó e a água no restante do processo;

11° Escalde a xicara para conservar o calor

da bebida por mais tempo;

12° Consuma o café em , no máximo, uma 4° Use água ffiltrada ou mineral para evitar a hora para evitar a oxidação. Ainda assim,

presença de cloro, que destroi os óleos essenciais do café;

apenas se a bebeida for conservada em garafa termica de oa qualidade;

5° Ferva a água. Depois disso, desligue o fo- 13° Tente ingerir a bebida sem açúcar. O café

fogo e deixe descansar por um minuto. O precesso garente que o café não esteja em 100 °C na hora de passar o café, o que extrairia mais sabores amargos;

de boa qualidade ja tem uma doçura natural.

6° Use de 5 a 6 colheres de sopa de café mo-

ído para cada litro de água;

7° Moa os grãos logo antes do preparo e, as-

sim, preserve os aromas e previna a oxidação, que pode dar gosto rançoso a bebida;

8° Evite o filto de pano. Reutilizavél, ele pode

manter rezidous de gordura. Além disso, os tamanhos do buracos, muito difrentes,

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Queridos leitores agradecemos a companhia esperamos que tenha se divertido e aprendido um pouco mais, sobre esse mundo rico e mágico que são as cafeterias, e que essa matéria tenha sido tão deliciosa quanto uma xícara de café bem quente!

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