JA TRGOVAC

DOBRO SE DOBRIM VRAĆA

U trgovinu lokalne, eko, bio i organske hrane Prokulica, koju vodi Andreja Ratković, lokalni kupci često navrate samo na čašicu smijeha. Uz to, dućan u Voloskom poseban je i po tome što ne stvara biootpad budući da njena vlasnica glavninu robe naručuje po predbilježbi

rastom svijesti građana o važnosti zdrave prehrane i ulozi kvalitetno uzgojenih namirnica, praktično svakodnevno svjedočimo i porastu potražnje za takvim proizvodima. Zahvaljujući desetogodišnjem iskustvu koordinacije kvarnerskih grupa solidarne razmjene, mlada entuzijastica i poduzetnica Andreja Ratković odlučila je stanovnicima pitoresknog Voloskog osigurati svakodnevni pristup upravo namirnicama kontroliranog porijekla. “Kroz Prokulicu od 2018. svojim sugrađanima nudim hranu provjerene kvalitete koju poznajem, koja je uzgojena u mojoj blizini i za koju mogu osobno jamčiti da je vrhunska. Uspjela sam barem dio svog entuzijazma prema dobroj namirnici i pouzdanom proizvođaču prenijeti na kupce izgradivši mjesto gdje ljudi dolaze sa zadovoljstvom i povjerenjem pa smatram da sam uspjela realizirati svoj naum”, otkriva entuzijastična Andreja, poduzetnica zarazno vedroga duha, a ujedno i zaljubljenica u dobru, ali prije svega kvalitetnu spizu. Temelj njenog projekta, koji realizira kroz trgovinu Prokulica, je jačanje prodajnih kanala za lokalne uzgajivače, a osnovno načelo poslovanja poticanje i promocija lokalne proizvodnje i potrošnje, čime se polučuju značajni gospodarski učinci upravo na mikrorazini. Oko mjesta na kojem je krenula graditi svoju poduzetničku priču nije nimalo dvojila. “Imam

dugogodišnje iskustvo u trgovini i diplomu ekonomista, a i znala sam da želim ostati u svom kvartu, s ljudima koji su već otprije bili upoznati s mojim radom i kriterijima koje uzgajivači moraju ispuniti kako bi bili zastupljeni na mojim policama. Ubrzo sam pronašla adekvatan prostorčić u mom predivnom Voloskom, aplicirala za sredstva potpore za samozapošljavanje i nazvala uzgajivače s kojima sam ionako već godinama surađivala”, tumači Andreja dodajući kako je ime Prokulica odabrano nakon preklinjanja njene obitelji da ne bude Kapulica, ali djelomično i zato što u Hrvatskoj, koliko je njoj poznato, ne postoji eko uzgajivač prokulica. S ISKUSTVO I SMIJEH Kao jednu od misija u poslovanju zadala si je edukaciju kupaca i građana o razlici između eko, bio, organske i konvencionalno proizvedene hrane. Objašnjava kako je prirodno proizvedena hrana kvalitetnija od konvencionalne hrane jer su sačuvani svi prirodni hranji800 vi sastojci te nema nikakvih štetnih spojeva, a pri njenoj proizvodnji moraju se poštovati ARTIKALA smjestilo se na strogo kontrolirani uvjeti. Potencijalnim, ali i iskusnim kupcima preporučuje da se pri POLICAMA kupnji raspitaju od kuda stižu PROKULICE namirnice u ponudi pojedine trgovine koja svoj asortiman oglašava kao organski ili ekološki. “Svaki domaći proizvod nije nužno organski uzgojen. Poželjno je stoga da namirnice posjeduju ekološki certifikat, a ako ga nemaju tada kupcu jedino preostaje vjerovati uzgajivaču”, savjetuje ova poduzetnica svjesna

činjenice da su i veliki trgovački lanci počeli mijenjati svoj asortiman pa sada i oni nude ekološki uzgojenu hranu. Uvjerena je kako, unatoč tome, male lokalne specijalizirane trgovine uspijevaju opstati jer nude individualizirani pristup, mogućnost dostave u dogovoreno vrijeme, razmjenu iskustava, druženje, smijeh, edukaciju o ekološkoj hrani, fleksibilnost i dostupnost kakva nije moguća kod velikih lanaca. Osim po isključivo organskom asortimanu, Prokulica je posebna i po uređenju interijera. “Gdje ću smjestiti trgovinu, kako će ona izgledati i kako ću urediti svoje radno vrijeme znala sam već od samog početka. Imala sam vrlo jasnu viziju kako ne želim da mi uređenje prostora predstavlja ikakav izdatak i da će sve u prostoru biti reciklirano iz mojeg vlastitog kućanstva. Radni pult je tako moja bivša kuhinja, police su iz garaže, a lampe od svekrve. Vanjske reklame i izdataka za marketing nemam, a Facebook stranicu vodim sama. Jedino u što sam morala investirati su nove rashladne vitrine. Željela sam da cjelokupno poslovanje bude pod mojom kontrolom: od nabave, marketinga i prodaje, do dostave, kontaktiranja s kupcima i održavanja čistoće prostora jer jedino tako mogu biti sigurna u kvalitetu svoje usluge”, navodi Andreja. Prokulica iz Voloskog specifična je po zarazno dobrom raspoloženju svoje vlasnice, ali jedinstvenom je čini i podatak da ova trgovina, uz svih 800 artikala na svojim policama, nema biootpada. Andreja svu robu dobiva svježu, a može je se nazvati unaprijed prodanom jer je naručena po predbilježbi. “Samo jedan manji dio naručujem povrh predbilježbi kako bi uvijek na polici bilo ponešto za one koji nisu stigli isplanirati svoje tjedne potrebe. Ovako sam u potpunosti smanjila stvaranje otpada u trgovini, ali i u kućanstvima, a ujedno naši uzgajivači ne ubiru višak plodova, već svaki Prokulica ima za cilj jačanje prodajnih kanala za

lokalne uzgaji-

vače kroz poticanje i promociju lokalne proizvodnje i

potrošnje

Osim po isključivo

organ- skom asorti-

manu, ova je trgovina posebna i po

uređenju interijera

Info

Naziv dućana: Prokulica Adresa dućana: Andrije Štangera 53, Volosko Vlasnica: Andreja Ratković Godina osnivanja: 2018. Kvadratura: 12 m2

tjedan samo onoliko koliko ćemo potrošiti. Dakako, ovakav način prodaje zahtijeva enormnu koncentraciju i logističke vještine, ali ne može opstati bez potpore kupaca, koji imaju razvijenu svijest o ekologiji”, pojašnjava svoj prodajni koncept Andreja.

EDUKATIVNA ULOGA

Priznaje kako je, unatoč posvećenosti koju gaji prema dućanu, Prokulica ipak njena tek druga ili treća ljubav jer joj je obitelj ipak na prvom mjestu pa nije rijetkost da je Prokulica na godišnjem odmoru u isto vrijeme kada su i školski praznici, blagdani ili neradni dani ili pak kada je dijete bolesno ili sutradan ima provjeru znanja iz matematike. “Recimo da se mogu nazvati poduzetničkim čudom jer doista nisam dozvolila da moja potreba za ostvarenjem poslovnog izazova potpuno preuzme kontrolu nad mojim životom, a u isto vrijeme uspijevam opstati s poslovnim ishodom s kojim sam zadovoljna”, iskrena je Andreja. Rado dijeli i svoj glavni poslovni postulat koji kaže kako nijedan kupac iz Prokulice ne smije otići bez osmijeha na licu. “Jako mi je važno da u svojoj najbližoj radnoj okolini širim radost življenja i ništa vezano za Prokulicu ne shvaćam baš preozbiljno. Stoga su moje objave na Facebooku rado čitane, a kupci često navrate samo na čašicu smijeha”, dodaje uz neizbježni osmijeh. Veseli je i što je dosadašnjim radom i zalaganjem dokazala da jedna tako zahtjevna djelatnost, kao što je trgovina hranom, može opstati tik do velikih trgovačkih lanaca, u malom mjestu i bez reklame te da istovremeno može biti i poštena, ali i društveno odgovorna. Također, ponosnom je čini i njena obrazovna uloga i misija u kojoj je kupcima barem malo pojasnila da pojam zdrava hrana predstavlja nespretan i nepravilan izbor riječi, jer prema “Pravilniku o zdravstvenoj ispravnosti namirnica” svi prehrambeni proizvodi na tržištu moraju biti zdravi. “Iako kupovnu moć sve češće diktira ‘dubina džepa’, činjenica je da potrošači sve više traže kvalitetan domaći proizvod. Nažalost, postoje skupine ljudi koji si u Hrvatskoj ne mogu priuštiti birati za sebe i svoju obitelj hranu kakvu bi željeli. Oni drugi, sretnici koji to mogu, na njih uvijek apeliram da to čine svakodnevno”, zaključuje Andreja uz poruku kako se, birajući lokalni proizvod iz njene trgovine, novac vraća lokalnoj zajednici, pomaže susjedima i čuvaju radna mjesta.

Marija Brkanić Kulenović

marija@jatrgovac.hr

Javite nam se!

Voljeli bismo čuti i Vašu poduzetničku priču. Javite nam se na e-mail: redakcija@jatrgovac.hr ili tel: 01/559 5056.