Ja TRGOVAC
DOBRO SE DOBRIM VRAĆA U trgovinu lokalne, eko, bio i organske hrane Prokulica, koju vodi Andreja Ratković, lokalni kupci često navrate samo na čašicu smijeha. Uz to, dućan u Voloskom poseban je i po tome što ne stvara biootpad budući da njena vlasnica glavninu robe naručuje po predbilježbi
S
dugogodišnje iskustvo u trgovini i diplomu ekonomista, a i znala sam da želim ostati u svom kvartu, s ljudima koji su već otprije bili upoznati s mojim radom i kriterijima koje uzgajivači moraju ispuniti kako bi bili zastupljeni na mojim policama. Ubrzo sam pronašla adekvatan prostorčić u mom predivnom Voloskom, aplicirala za sredstva potpore za samozapošljavanje i nazvala uzgajivače s kojima sam ionako već godinama surađivala”, tumači Andreja dodajući kako je ime Prokulica odabrano nakon preklinjanja njene obitelji da ne bude Kapulica, ali djelomično i zato što u Hrvatskoj, koliko je njoj poznato, ne postoji eko uzgajivač prokulica.
mogu osobno jamčiti da je vrhunska. Uspjela sam barem dio rastom svijesvog entuzijazma prema dobroj sti građana o namirnici i pouzdanom proizvovažnosti zdrave đaču prenijeti na kupce izgraprehrane i ulozi divši mjesto gdje ljudi dolaze sa kvalitetno uzzadovoljstvom i povjerenjem pa gojenih namirsmatram da sam uspjela realizinica, praktično rati svoj naum”, otkriva entuzisvakodnevno svjedočimo jastična Andreja, poduzetnica i porastu potražnje za zarazno vedroga duha, a takvim proizvodima. ujedno i zaljubljenica u Zahvaljujući desetodobru, ali prije svega godišnjem iskustvu kvalitetnu spizu. Temelj ARTIKALA koordinacije kvarnernjenog projekta, koji smjestilo se na skih grupa solidarne realizira kroz trgovinu razmjene, mlada entuProkulica, je jačanje proPOLICAMA zijastica i poduzetnica dajnih kanala za lokalne PROKULICE Andreja Ratković odlučila uzgajivače, a osnovno je stanovnicima pitoresknog načelo poslovanja poticanje i Voloskog osigurati svakodnevpromocija lokalne proizvodnje i ni pristup upravo namirnicama potrošnje, čime se polučuju znakontroliranog porijekla. “Kroz čajni gospodarski učinci upravo Prokulicu od 2018. svojim sugrana mikrorazini. đanima nudim hranu provjerene Oko mjesta na kojem je krenukvalitete koju poznajem, koja je la graditi svoju poduzetničku uzgojena u mojoj blizini i za koju priču nije nimalo dvojila. “Imam
98
jatrgovac.hr | Ožujak 2022.
800
ISKUSTVO I SMIJEH Kao jednu od misija u poslovanju zadala si je edukaciju kupaca i građana o razlici između eko, bio, organske i konvencionalno proizvedene hrane. Objašnjava kako je prirodno proizvedena hrana kvalitetnija od konvencionalne hrane jer su sačuvani svi prirodni hranjivi sastojci te nema nikakvih štetnih spojeva, a pri njenoj proizvodnji moraju se poštovati strogo kontrolirani uvjeti. Potencijalnim, ali i iskusnim kupcima preporučuje da se pri kupnji raspitaju od kuda stižu namirnice u ponudi pojedine trgovine koja svoj asortiman oglašava kao organski ili ekološki. “Svaki domaći proizvod nije nužno organski uzgojen. Poželjno je stoga da namirnice posjeduju ekološki certifikat, a ako ga nemaju tada kupcu jedino preostaje vjerovati uzgajivaču”, savjetuje ova poduzetnica svjesna
