Gastronomía Portuguesa

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Gastronomía

PORTUGUESA JAVIER BECERRA CELY SEMINARIO DE CULTURA PORTUGUESA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA


¿QUÉ SE COME EN PORTUGAL?

3 ejes: Pan vino, aceite. Influencias de ex-colonias portuguesas (Asia, África y América) Cocina árabe y española


GAZPACHO PLATO PRINCIPAL Es una sopa frĂ­a preparada con pedazos de pan, aceite, hortalizas, aceite de oliva y otros aditamentos.Â


BROAS DE MIEL Hay gran variedad de panes y amasios, entre las que se destacan las "bolas" que son panes con carne picada en su interior.


CÁRNICOS Con respecto a los productos cárnicos se consume mucho cerdo y carne de cabra primordialmente la cocida en vino. El conejo también se consume, sin embargo en bajo porcentaje. La carne de aves, de consume pato y gallina. El pescado que es uno de los íconos, por ser un país costero, se consume fresco, muchas veces cocinado de la manera más simple, a la brasa, y condimentado con aceite de oliva.

Pescado

Cerdo y Cabra

Pato y Gallina

Consumidas en Icono

mayor cantidad

Consumidas


HITO DE PORTUGAL

BACALAO El bacalao es el rey de los pescados, suele curarse en sal, y se utiliza en un sin fin de recetas,Â


Según el Chef Andrew

Según el chef Andrew Zimmer,

Zimmer más de 365 existen más hay de 365 formas de hacer bacalao, decirse formas de podría preparar el que existe una para cada día

bacalao, además se

Además se consumen la sepia,

consumen la sepia,

calamares, pulpo y diversos mariscos calamares, pulpo y diversos

mariscos.

+365 RECETAS


victoria's best

POSTRES FLAVOR VARIETY

Algunos de los postres típicos portugueses son los pasteles

de Belém, confites elaborados con dulces de naranja procedentes de Setúbal y lo Bolos (similares a tortas o pasteles) de diversas clases entre otros.


GASTRONOMÍA Y CIUDAD STREET FOOD

FOOD DESIGN

-Lisboa sobre Rodas

Incursión de Portugal para la

- Problemáticas comida

Conferencia Internacional de

desperdiciada

Food design 2017

INTERVENCIONES ARTÍSTICAS Portugal Podre - João Meirinhos / Alexandre O’neil - “Adeus Português”


OBRIGADO!


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