BUENAS PRACTICAS GANADERAS DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA EMPRESA GANADERA EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA
ALCALDÍA DE ARAUCA
Fundación Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria
PRESENTACION Las buenas practicas ganaderas de sostenibilidad ambiental; fueron muchos los años del pasado en los que escuchar hablar del cuidado del medio ambiente era considerado cosa de gente rara, de hippies sin otra cosa mejor que hacer, ¡ah grave error el cometido!, como aquel muchacho que no hizo caso de las advertencias sus padres hoy sin lugar a dudas podemos decir, ¡ haaay hay hay si hubiéramos atendido!, seguramente el clima no estuviera enrarecido como hoy en día, con todas las afectaciones que esto implica, que además sumadas a la actual coyuntura de los TLC s y demás, nos plantean enormes retos que demandan acciones inmediatas y compromisos firmes, pero definitivamente “más vale tarde que nunca”. La preocupación por el cuidado del medio ambiente hace ya parte de los mercados internacionales y será muy pronto una de las barreras comerciales que los grandes compradores de carne y leche atribuirán, es decir compro tu carne y tu leche si puedes garantizar que la produces con Buenas Practicas Ganaderas de Sostenibilidad ambiental”. Amigas y amigos ganaderos afortunadamente en el departamento de Arauca y en el país en general producimos carne y leche soportados en pasturas “digamos que sin la usanza de mucho químico” escenario que debemos preservar, pero no hay que dormir sobre los laureles,¿ qué tal lo hacemos con el cuidado de las fuentes de agua?, ¿con el manejo de los desechos líquidos y solidos de los corrales y vaqueras?, ¿con la incorporación a la ganadería del ARBOL que tanto beneficio nos aporta?, ¿con la utilización de abonos verdes y orgánicos con la misma división de potreros?, en fin la propia conciencia de manejo de las basuras domésticas, son muchas las medidas que debemos incorporar al proceso productivo de la carne y la leche, no solo para conseguir mejores precios sino para que nuestra actividad perdure. Teniendo como meta la Máxima del Plan Estratégico de la Ganadería 2019 “una ganadería moderna rentable, ambientalmente sostenible y socialmente solidaria”. En este modulo el proyecto MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA EMPRESA GANADERA EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA, propone una serie de acciones descritas en mensajes relevantes que sin duda si son aplicadas juiciosamente por nuestros beneficiarios generaran impactos positivos en el mediano y largo plazo sobre sostenibilidad y la rentabilidad de la empresa ganadera.
AUTORES ANGELICA DÍAZ PULIDO MSc, Bióloga Universidad de los Andes Bogota D.C. Karene Pérez Albarracín Bióloga Universidad del Bosque, Bogota D.c.
GUIÓN Y ADAPTACIONES: WILLIAM ALDEMAR TEJEIRO ATUESTA Zootecnista UIS Esp. Gerencia empresas Agr. USTA.
EDITORIAL: CIPAV Fundación para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria Todos los Derechos Reservados © Editorial CIPAV. Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, por cualquier medio, sin la autorización del Editor
ALCALDÍA DE ARAUCA
Fundación Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria
CAPÍTULO 1. La Ganadería y la Biodiversidad 1.1 La Ganadería hace parte de un paisaje natural.
Si en la ganadería quiere perdurar el medio ambiente tendrá que cuidar
1.1 La ganadería hace parte de un paisaje natural. La naturaleza provee bienes y servicios ecosistémicos que permiten que la empresa ganadera se desarrolle. Las actividades que hacemos diariamente en nuestra empresa a su vez generan impactos en el ecosistema. Como ganaderos es nuestro deber velar por la permanencia de los recursos naturales en el tiempo, pues esto, además de contribuir a la conservación va aumentar la productividad. Para lograrlo contamos con alternativas de sostenibilidad ambiental.
1
1.2. Bienes y Servicios Ecosistémicos BIENES ECOSISTÉMICOS
SERVICIOS ECOSISTÉMICOS
Agua
Control de erosión
Leña
Formación de suelos y fertilidad
Semillas
Control de inundaciones
Madera
Regulación del clima
Animales
Captura de carbono y producción de oxígeno
Medicinas
Productividad Ganadera Bienestar Humano
1.3. Ciclo del sistema ganadero en el ambiente
ATMÓSFERA CULTIVOS Pasturas Sivopastoriles
La Ganadería TODO Tiene que ver con el medio ambiente
Suelo Matriz de Vida Abonos Orgánicos
Arboles Capturan Gas Carbónico
RESIDUOS GANADEROS Tratamiento
GANADO
2
Deyecciones
AGUAS
1.4. La Ganadería sostenible, amiga del medio ambiente El sistema ganadero requiere de sostenibilidad de agua para el ganado y del bosque para la sombra y mantenimiento de un mejor clima local. La presencia de diferentes tipos de plantas aumenta el flujo de nutrientes en el suelo, requerido para tener mejores pasturas. El mantenimiento del bosque contribuye a la fijación de dióxido de carbono (co2), por lo que se reduce la contribución de este gas al efecto invernadero, causa del cambio climático o calentamiento global.
1.5. Impactos de la ausencia de las Buenas Practicas Ganaderas de sostenibilidad Ambiental sobre la naturaleza Ÿ Deforestación para la ampliación de la frontera pecuaria. Ÿ Contaminación del agua y del suelo por el uso de agroquímicos cuando fumigamos. Ÿ Contaminación del agua cuando el ganado ingresa directamente a las fuentes hídricas. Ÿ Sobre-explotación
de fauna y flora silvestre (el uso doméstico y de subsistencia es
posible) Ÿ Sobre-explotación del suelo por el uso inadecuado de las praderas, ausencia o limitadas
divisiones en potreros, baja disponibilidad de forrajes.
3
CAPÍTULO 2. Alternativas de Sostenibilidad Ambiental
A. PROTEGER LOS CUERPOS DE AGUA (AISLAMIENTO). B. NO AMPLIAR LA FRONTERA PECUARIA. C. BUEN USO DEL SUELO.
Como el medio ambiente debemos cuidar estas alternativas debemos adoptar
D. HACER SOLO CACERÍA DE SUBSISTENCIA. E. ESTABLECIMIENTO DE SISTEMAS SILVOPASTORILES. F. MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SÓLIDOS. G. ELABORACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS.
4
A.PROTEGER LOS CUERPOS DE AGUA, AISLAMIENTO.
La zonificación y aislamiento físico (cercas) de los cuerpos de agua contribuye a la conservación del bosque de galería (es el que está ubicado en la ribera de caños y ríos) y de recurso hídrico, control de inundaciones y protección a la fauna y flora silvestres. El ganado no puede tener acceso a estas zonas, asi las plantas silvestres no son perturbadas y tienen un desarrollo natural, los cuerpos de agua no son contaminados con las heces del ganado y el bosque de galería cumple sus funciones en la regulación hídrica y climática. Se protege el hábitat de los animales de la región y garantiza la provisión de agua en el tiempo, así mi empresa ganadera no pierde de valor.
5
B.NO AMPLIAR LA FRONTERA PECUARIA.
La última opción para mejorar la productividad ganadera debe ser aumentar la frontera de uso del suelo. La tecnificación e intensificación de la ganadería aumenta la productividad sin necesidad de reducir las áreas naturales. Cuando se tiene más bosque en pie, hay una mayor cantidad de animales silvestres
disponibles para hacer parte de la dieta familiar, bajo un sistema de consumo de subsistencia. El bosque alberga semillas, frutos, madera, leña y medicinas naturales que con un uso sostenible contribuyen en el mantenimiento de la empresa ganadera y el bienestar de las personas que habitan allí.
C. BUEN USO DEL SUELO.
6
La sobre –explotación del suelo por el uso inadecuado de las pradera reduce la Calidad y disponibilidad de los pastos. Debemos evitar el sobrepastoreo, este genera compactación del suelo. La división efectiva de los potreros existentes hace de la rotación una estrategia práctica para la recuperación de praderas y el ciclaje de nutrientes por la fauna del suelo. Se recomienda la limpieza manual de las plantas toxicas que se asocian a las praderas y de los
elementos que puedan ser un peligro para el animal por su ingesta. De esta forma se reduce el uso de plaguicidas. Las zonas de pendiente no son recomendadas como potreros, ya que el ganado requiere de mayor esfuerzo en sus desplazamientos, mayor gastos energéticos que se ve reflejado en pérdida de peso y por lo tanto en la productividad ganadera. Se generan problemas de erosión que conllevan a derrumbes dentro de la empresa ganadera.
D. MANTENIMIENTO DEL QUILIBRIO NATURAL, HACER SOLO CACERIA DE SUBSISTENCIA La cacería de subsistencia no afecta los tamaños poblacionales de la fauna silvestre. Se requiere de predadores que controlen las poblaciones de herbívoros y predadores medianos, de esta forma se asegura el equilibrio ecológico. Ÿ Demasiados herbívoros y predadores pequeños pueden reducir la producción en los cultivos y afectar otras especies menores como las aves de corral Ÿ Cuando los grandes predadores tienen suficientes presas naturales depredan menos ganado. Ÿ Ÿ
La ganadería y el Equilibrio natural.
SER HUMANO, COMPROMETIDO CON EL MEDIO AMBIENTE, Cacería y pesca solo de subsistencia y Ganadería con BPGs
COMPONENTE PRADERA
7
E. ESTABLECIMIENTO DE SISTEMAS SILVOPASTORIALES.
Los sistemas silvopastoriles tienen beneficios tanto para la producción ganadera como para la biodiversidad. Ÿ Se mejora la belleza del paisaje, se asegura una mayor cantidad de forrajes disponibles y se contribuye a mantener un clima óptimo para el ganado. Ÿ
F. MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SÓLIDOS. Los residuos sólidos dentro de la empresa ganadera generan focos de contaminación y pueden ser una fuente de enfermedades para el hombre y el ganado. Por eso, debemos:
EVITAR LA GENERACIÓN
MINIMIZAR Reutilizando o Reciclando
VALORIZAR RESIDUOS
TRATAR
8
DISPOSICIÓN FINAL
APUNTES PARA RECORDAR
9
BUENAS PRACTICAS GANADERAS DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
Bibliografía Constanza, R., R. D´Arge, R. De Groot, S. Farber, M. Grasso, B. Hannon, K. Limburg, S. Naeem, R.VO´Neill, J. Paruelo, R. G. Raskin, PSutton, M. Belt. 1997. The value of the world´s ecosystem services and natural capital. Nature. 387: 253-260. Diaz-Pulido, A., Pérez, K., Olarte, B., Mijares, F., Benitez, A., Soto, C., Hoogesteijn, R., Payan, E.. 2012. Buenas Prácticas para aumentar la producción ganadera y conservar la biodiversidad. Programa Paisajes de Conservación. Fundación Panthera. Fundación Orinoquia Biodiversa. Bogotá D.C, Colombia. Pp 30. De Groot, R., Wilson, M. & Boumans, R. 2002. The Dynamics and Value of Ecosystem Services: Integrating Economic and Ecological Perspectives. A typology for the classification, description and valuation of ecosystem functions, goods and services. Ecological Economics 41: 393–408. Murgueitio E., R. Espinel, L. Valencia, F Uribe, C. Molina, E. Molina, W Galindo, C. Mejía, A. Zapata, J. Molina, & J. Giraldo. 2009. Sistemas silvopastoriles establecimiento y manejo. CIPAV.Cali, Colombia. Pp. 167. Terborgh, J., Lopez, L., Nuñez, P., Rao, M., Shahabuddin, G., Orihuela, G., Riveros, M., Ascanio,R., Adler,G., Lambert, T. & Balbas, L. 2001. Ecological meltdown in predator-free forest fragments. Science 294: 1923–1926. Zuñiga M., Vega A., Morales O. Murillo P., Vado F., Amador C. 2009. Abonos orgánicos, un paso para seguir avanzando hacia una agricultura orgánica Rentable y Sostenible. Instituto para el desarrollo de la democracia (IPADE). Guía Técnica. 56 pp.
ALCALDÍA DE ARAUCA
Fundación Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria