Veganos y saludables Charla para Vegan.cl 1. Definición de veganismo 2. Motivos para hacerse vegano 3. Beneficios de la salud y situación en Chile 4. Nutrientes clave B12, calcio, D, hierro y proteínas 5. Menús veganos
1. Veganismo ¿Qué es el veganismo? Es una postura ética, basada en el rechazo a la utilización de animales en cualquier forma para el consumo o beneficio humano.
2. La gente puede dejar de comer carne por una serie de motivos, por salud, impacto ambiental, etc, pero el veganismo tiene solo un argumento y es ético. Es una respuesta moderna a una inquietud moderna.
3. Beneficios: a. ¡Los animales! b. Los alimentos vegetales contienen fitoquímicos. Estos compuestos se encuentran solamente en las plantas y algunos de ellos pueden reducir el riesgo de ataques cardiacos, cáncer y otras enfermedades. c. Los alimentos vegetales contienen fibra, la que está asociada a un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardiacas y obesidad. Los alimentos provenientes de animales no contienen fibra, y la gente que sigue una dieta Estadounidense típica basada en carne y lácteos no obtiene suficiente fibra de su dienta según las recomendaciones de expertos.