Servei de Diet猫tica i Nutrici贸
Tu dieta es tu vida
ÂĄCuĂdala! Las dietas milagro no existen
El problema del sobrepeso y la obesidad en Espa単a
臓 1 de 4 espa単oles quiere perder peso !
3 de cada 10 ni単os y 2 de cada 10 adultos padecen exceso de peso
Cada año gastamos unos 2.050 millones de euros en “productos milagro” para adelgazar
Métodos más comunes para perder peso y moldear la figura • Dietas “milagro” • Productos “adelgazantes” → Diuréticos → Laxantes → Que “queman la grasa” → Saciantes • Tratamientos de estética local • Fármacos
Las dietas milagro: ¿en qué consisten? Usan
estrategias
variadas
y
argumentos
pseudo-
científicos para convencer de sus bondades. Con frecuencia se acompañan de mensajes y creencias erróneas. Se caracterizan por ser muy restrictivas en energía, desequilibradas en algunos nutrientes y por el hecho de excluir de la dieta alimentos necesarios para el organismo. Más del 67% de la información nutricional que aparece en libros de “dietas de adelgazamiento” CARECE DE RIGOR CIENTÍFICO
Clasificaci贸n de las dietas milagro Dietas de muy bajo o bajo valor cal贸rico e hipoenerg茅ticas Pobres en hidratos de carbono y ricas en grasas y prote铆nas Ricas en hidratos de carbono o HC Monodietas Pintorescas
Dietas de muy bajo y bajo valor calórico Ejemplos Disociada Triple factor Abierta Shelton Saciante De las proteínas Del espagueti
De la fibra Exprés Del yogur De la naranja De la patata De la piña Del astronauta
En qué consisten • 400 y 800 Kcal/día • 800-1000 Kcal/día
Inconvenientes • Alteraciones gastrointestinales, malestar general, mareos, intolerancia al frío, fragilidad de las uñas, caída de cabello, contracturas musculares, amenorrea en mujeres, insomnio, ansiedad, irritabilidad y depresión.
Dietas hipoenergéticas Ejemplos De la uva Del arroz integral Del helado Primavera De la zanahoria Del espárrago De la alcachofa
Del sándwich Del arroz Del buen humor Weight watchers De los minerales Del chocolate
En qué consisten • 1000-1200 Kcal/día
Inconvenientes • Dietas de menos de 1200-1500 Kcal/día, confeccionadas con alimentos comunes, implican un aporte insuficiente de vitaminas y minerales: Carencias nutritivas con repercusiones para la salud.
Dietas pobres en HC y ricas en grasas y proteínas Ejemplos Disociada Triple factor Shelton De las proteínas Abierta Exprés
En qué consisten
De la naranja Dr. Atkins Scardale Clínica Mayo Montignac
Inconvenientes • Elevan los niveles de colesterol, triglicéridos y de ácido úrico. • Se pierde proteína (muscular y visceral). • Falta de fibra Estreñimiento. • Exceso de acetona y cuerpos cetónicos Mal aliento, náuseas, mareos, inapetencia, fatiga, descalcificación e incluso daños renales y cerebrales si es una situación prolongada.
Dietas ricas en hidratos de carbono Ejemplos
En qué consisten
Saciante De la piña Dieta detox Del arroz integral Macrobiótica (cerealista)
Inconvenientes • Riesgo de carencia de AGE, vitaminas liposolubles y proteínas. • Mucha fibra Disminuye la absorción de minerales y puede provocar cólicos abdominales, diarrea y flatulencia. • Macrobiótica (cerealista: hipocalórica, hipoproteica y baja en grasas) Pérdida de masa muscular, descenso de la presión arterial e incluso arritmias cardiacas y muerte.
Monodietas Ejemplos Del espagueti De la sopa De las uvas Del helado De la zanahoria
Del arroz integral De la patata Del espárrago Del pomelo De la alcachofa
En qué consisten Fomentan el consumo de un alimento concreto, que en general da nombre a la dieta, atribuyéndole propiedades beneficiosas.
Inconvenientes • Aburridas, desequilibradas y carentes de base científica. • Pueden producir trastornos digestivos y psíquicos, ya que rompen el ritmo alimentario normal.
Pintorescas Ejemplos Del buen humor Weight watchers Del chocolate Triple factor Exprés Detox
De la luna Del grupo sanguíneo Beverly Hills Cronodieta
Inconvenientes • Carecen de base científica. • Algunas inducen ayunos completos.
En qué consisten Utilizan como reclamo a personajes famosos, incluyen alimentos exóticos o bien mensajes originales como la dieta del buen humor.
Riesgos para la salud de las dietas milagro Desequilibrios energéticos y déficit de vitaminas y minerales. Pueden empeorar algunas alteraciones gastrointestinales (náuseas, vómitos, diarreas, estreñimiento). Aumentan el riesgo de alteraciones cardiacas, renales, óseas o del hígado. No sólo no consiguen cambiar los malos hábitos, sino que acentúan los errores Aún así, el 31% de los españoles con sobrepeso ha seguido alguna vez una dieta milagro
Efecto yo-yo Es otro de los fenómenos más comunes que se asocia al seguimiento de las dietas milagro
Al abandonarlas, se recupera más peso del que se había perdido y con mucha más facilidad
¿Por qué se produce el efecto yo-yo? Restricción energética intensa y sus consecuencias • Reducción del metabolismo o gasto energético. • Empleo del glucógeno hepático (mantenimiento de glucemia). • Utilización de aminoácidos para fabricar glucosa (pérdida de proteína y aumento de urea en orina). • Generación de cuerpos cetónicos por falta de HC (acidosis).
Se pierde peso sobre todo a expensas de agua, electrolitos, proteínas y no tanto de grasa, que es lo que verdaderamente importa cuando existe exceso de peso
Hay que desconfiar de las dietas que: Prometen perder peso rápido y sin esfuerzo. Sugieren una ingesta demasiado bajo de calorías. Prohíben la ingesta de alimentos básicos. No especifican con claridad las cantidades de alimentos. No indican el número de comidas a realizar cada día. Proponen platos complejos sin especificar la receta, etc. No han sido elaboradas por profesionales cualificados “dietistas-nutricionistas y otros expertos”
¿Cómo perder peso sin perder la salud? Dieta individualizada, equilibrada, que permita llevar a cabo un ritmo de vida normal y corregir los hábitos alimentarios inadecuados, junto con ejercicio físico. Restricción energética moderada que induzca una pérdida de peso progresiva y constante (0,5 a 1 Kg/semana). Educación Dietética. Sin ella se recuperan con facilidad los hábitos alimentarios y peso anteriores a la realización del tratamiento dietético.
驴C贸mo perder peso sin perder la salud?
Decálogo para una alimentación saludable 1) Practica la dieta equilibrada Come de todo, pero no en grandes cantidades. Ningún alimento en concreto contiene todos los nutrientes que tu organismo necesita.
2) Realiza 3 comidas principales y 2 tentempiés, a media mañana y a la tarde. Así evitarás picar entre horas, ya que no hay tiempo como para que el estómago tenga sensación de vacío entre una comida y otra.
Decálogo para una alimentación saludable 3) Incluye alimentos ricos en fibra, Come al menos 3 piezas de fruta al día. Incluye a diario hortalizas y verduras, y trata de comer 1 ensalada cada día. Toma legumbres, pastas y arroz, de 2 a 4 veces por semana e incluye cada día cantidad suficiente de cereales como el pan, mejor si son integrales.
Decálogo para una alimentación saludable 4) Limita las grasas: Modera la cantidad de aceite como aderezo y las salsas grasas como la mayonesa o similares. Escoge más a menudo lácteos con poca grasa. Prefiere las carnes y los derivados cárnicos menos grasientos.
5) Escapa de las “calorías vacías“ Chucherías, aperitivos de bolsa, bollería industrial, refrescos y bebidas alcohólicas Y no abuses del azúcar, la miel, la mermelada o el chocolate. Son alimentos apetitosos, pero muy calóricos.
Dec谩logo para una alimentaci贸n saludable 6) Cocina ligero, modera los guisos pesados Prefiere: Cocido o hervido, vapor, rehogado con poco aceite, plancha, horno y microondas. Utiliza con moderaci贸n: Fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados pesados.
Puedes incluir sin problemas guisos, siempre y cuando emplees los ingredientes adecuados
DecĂĄlogo para una alimentaciĂłn saludable 7) Si comes en restaurante Elige del menĂş ensalada o verdura y pescado o carne a la plancha, o bien, una ensalada de primero y de segundo, un plato de pasta, legumbre o paella.
De Postre, lo mejor es la fruta o un lĂĄcteo sencillo
Decálogo para una alimentación saludable 8) Bebe mucha agua, mantén hidratado tu organismo Puedes
tomar
ocasionalmente
refrescos
light, como alternativa a las bebidas azucaradas. 9) Modera la sal y las especias fuertes, estimulan tu apetito y crean hábito.
Decรกlogo para una alimentaciรณn saludable 10) ยกY recuerda! La compra de los alimentos es el momento donde elegimos lo que vamos a consumir: Escoge las opciones mรกs nutritivas y seguras. Planifica con tiempo los alimentos que necesitas y la cantidad.
Sal a la compra con tiempo y sin hambre, para elegir la mejor opciรณn y leer las etiquetas de los envases.
Decálogo para una alimentación saludable ¡Comer mejor y moverse más! Razones para hacer ejercicio: Contribuye a un mejor control del peso corporal. Mejora la salud ósea y cardiovascular. Proporciona sensación de bienestar, ayuda a eliminar la tensión y el estrés.
Tu dieta es tu vida
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