F A B R I C E
M O Y A
RESTAURANT GASTRONOMI QUE – CUI SI NE DU M ARCHÉ - TRAI T EUR
La Carte
Réservation Par Téléphone au 04.72.80.00.00 Par Internet sur www.fabricemoya.fr
97, route de Vienne - 69008 Lyon - France Téléphone : 04 72 80 00 00 - Courriel : contact@fabricemoya.fr Internet : www.fabricemoya.fr
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D É P A R T
D E S
G O U R M A N D S
À la carte
NOS ENTRÉES
Œuf Poché Savoyard & son Jambon Cru
15,50 €
Salade des Rivières, Truite en Mousse & Son Palet de Truite
14,50 €
Tortillas chorizo Ibérique
18,00 €
Tartare de St-Jacques & Ses Œufs de Truite
24.50 €
Salade du Sud-ouest Confit de Canard
18,00 €
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
CÔTÉ TERRE
Filet Mignon Pluma de Duroc de Batallé Sauce Moutarde
22,50 €
Magret de Canard aux Airelles
26,00 €
Filet de Cerf Sauce aux Poivres
28,00 €
CÔTÉ MER
Filet de Sandre contisé aux Pruneaux Sauce échalotes
25,00 €
Filet de St-Pierre Sauce Safranée
29,00 €
Pavé de Saumon Sauce Béarnaise
21,50 €
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
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MENU
G O U R M A N D S
RESTAURANT
Le départ des gourmands à partir de 21 € (entrée, plat ou plat et dessert) Le départ des gourmands à partir de 25 € (entrée, plat et dessert)
LES ENTRÉES Salade des Rivières, Truite en Mousse & Son Palet de Truite Œuf Poché Savoyard & Son Jambon Cru Tortillas chorizo Ibérique (supplément de 3€) Tartare de St-Jacques & Ses Œufs de Truite (supplément de 7€) Salade du Sud-ouest Confit de Canard (supplément de 4€)
CÔTÉ
TERRE
Magret de Canard aux Airelles (supplément de 6€) Filet Mignon Pluma de Duroc de Batallé Sauce Moutarde Filet de Cerf Sauce aux Poivres (supplément de 7€)
OU CÔTÉ MER Filet de Sandre contisé aux Pruneaux Sauce échalotes (supplément de 5€) Filet de St-Pierre Sauce Safranée (supplément de 7€) Pavé de Saumon Sauce Béarnaise
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
LES FROMAGES Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.