F A B R I C E
M O Y A
RESTAURANT GASTRONOMI QUE – CUI SI NE DU M ARCHÉ - TRAI T EUR
La Carte
Réservation Par Téléphone au 04.72.80.00.00 Par Internet sur www.fabricemoya.fr
97, route de Vienne - 69008 Lyon - France Téléphone : 04 72 80 00 00 - Courriel : contact@fabricemoya.fr Internet : www.fabricemoya.fr
L E
D É P A R T
D E S
G O U R M A N D S
À la carte
NOS ENTRÉES
Carpaccio de Saumon et sa Rillette de Thon Avocat
15,50 €
Coulibiac des Campagnes au Boudin Noir oignon
14,50 €
Terrine du lac et rivière, Histoire entre une Truite et un Sandre
18,00 €
Alignée de St Jacques, Poireaux en fondue
24,50 €
Salade Royale, Copeaux de Foie Gras de Canard & Son Hamburger de Foie Gras Poêlé
18,00 €
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
CÔTÉ TERRE
Déclinaison de Lapin "sauté, filet, terrine" aux Saveurs d'Orient
22,50 €
Noix Pâtissière de Veau en duo d'escalope et en sauté, sauce à la crème
26,00 €
Aloyau, Entrecôte et Faux Filet aux Morilles
28,00 €
100% bœuf Français sélection maturée 17 jours
Filet de Cerf Sauce aux Poivres
28,00 €
CÔTÉ MER Dorade Royale flambée au Pastis
25,00 €
Cassolette de Ravioles de Royans sauce homard et ses filets de Sole
29,00 €
Dos de Cabillaud Pacifique sauce vierge
21,50 €
Homard entièrement décortiqué et cuisiné avec passion
39,00 €
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
L E
D É P A R T
D E S
MENU
G O U R M A N D S
RESTAURANT
Le départ des gourmands à partir de 21 € (entrée, plat ou plat et dessert) Le départ des gourmands à partir de 25 € (entrée, plat et dessert)
LES ENTRÉES Carpaccio de Saumon & Sa Rillette de Thon Avocat Coulibiac des campagnes au Boudin Noir oignon Terrine du Lac & Rivière Histoire Truite et Sandre (supplément de 4€) Alignée de St Jacques, Poireaux en fondue (supplément de 7€) Salade Royale, Copeaux de Foie Gras de Canard & Son Foie Gras Poêlé (supplément de 7€)
CÔTÉ
TERRE
Noix pâtissière de Veau en duo, Escalope et Sauté, Sauce à la crème (supplément de 4€) Déclinaison de Lapin "sauté, filet, terrine" aux saveurs d'orient Aloyau, Entrecôte et Faux Filet aux Morilles (supplément de 7€) 100% bœuf Français sélection maturée 17 jours
OU CÔTÉ MER Dorade Royale flambée au Pastis (supplément de 5€) Cassolette de Ravioles de Royans Sauce homard et Ses Filets de Sole (supplément de 7€) Dos de Cabillaud Pacifique Sauce Vierge Homard entièrement décortiqué et cuisiné avec passion (supplément de 20€)
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
LES FROMAGES Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.