F A B R I C E
M O Y A
RESTAURANT GASTRONOMI QUE - CUI SI NE DU MARCHÉ
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V i e n n e
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- TRAI TEUR
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F r a n c e
Téléphone : 04 72 80 00 00 - E-mail : contact@fabricemoya.fr Site internet : www.fabricemoya.fr – Le Blog : blog.fabricemoya.fr
Présentation de notre service traiteur
« Notre cuisine est réalisée à partir de produits de saison régionaux et d’une garniture provenant des maraîchers les plus proches »
Dans nos cuisines, la fraicheur est de mise, pour vous, nous élaborons des recettes originales issues de la gastronomie régionale. Nous avons sélectionné le meilleur des éleveurs, maraîchers et vinicoles du Rhône-Alpes afin d’obtenir des plats laissant découvrir le meilleur des arômes. Nous vous souhaitons une bonne dégustation que vous soyez clients de notre restaurant gastronomique, de notre cuisine du marché ou de notre service traiteur…
ILS NOUS FONT CONFIANCE FIAT NOVELA MOTORS – SNCF – PFI – INTER-COMMUNAUTÉ DE LA VILLE DE LYON – MAIRIE DU 8ème – MUTUELLE GÉNÉRALE – YOKOGAWA – ENT. DINOTA – HABITAT LYON – MUSÉE TONY GARNIER – TRANSGOURMET – MJC MONPLAISIR – RENAULT TRUCK – ARDÉCOBAIE – RÉSEAU 1901 – FRANCE TÉLÉCOM – HÔPITAL ST JEAN DE DIEU – LABORATOIRE PHIZER – CLINIQUE DE LA SAUVEGARDE – MACIF – AXA ASSURANCE
NOS PLATEAUX REPAS
De l’entrée au dessert, nos plats proviennent uniquement de nos cuisines. Nos plateaux repas varis selon la saison et le marché Toutefois nous pouvons vous donnez quelques exemples de composition d’un plateau. Entrées : -
Salade Paysanne Lardons, Croûtons, Œuf Salade Samoussa Poulet, Yaourt, Curry Salade et son friand Saumon Terrine Maison, Confiture, oignon
Plats : -
Sauté de veau, Sauce Forestière Escalope de volaille à la crème Cabillaud croute de gingembre Filet de loup sauce safrané Poisson du jour
Desserts :
-
Exemples : Fondant chocolat Crème brulé Farandole de macarons
TARIF PLATEAU REPAS 100 plateaux repas 50 plateaux repas 35 plateaux repas 20 plateaux repas 15 plateaux repas 5 plateaux repas
16.00 € 16.90 € 17.50 € 17.00 € 19.00 € 21.50 €
TARIF BOISSON Soda Coca Cola (1.5L) Orangina (1.5L) Badoit (1.5L) Evian (1.5L) Jus de Fruit (1L) Eau de Treignac (75cl) Eau à fines bulles Chateldon (75cl)
Commande 48 heures pour les buffets Commande 24 heures pour petit-déjeuner et plateaux repas
3.90 € 3.90 € 3.00 € 2.50 € 3.90 € 3.90 € 3.90 €
LES PETITS-DÉJEUNERS
Forfait Petit-déjeuner pour 4 personnes -
28.90 €
Jus d’orange (1 litre) 4 croissants + 4 pains au chocolat Boissons chaudes au choix (Café, Chocolat chaud, Thé) 4 Yaourts nature
Formule Café / Croissant
3.00 €
Formule Café / Croissant / Jus d’orange
3.90 €
Le Petit-déjeuner continental de Fabrice Moya
Ce petit-déjeuner comprend : -
Omelette Saucisse grillé Jambon blanc Salade de fruits Croissant Pain au chocolat Jus d’orange Boissons chaudes (Café, Chocolat, Thé)
Commande 48 heures pour les buffets Commande 24 heures pour petit-déjeuner et plateaux repas
17.00 €
BUFFET COCKTAIL DÉJEUNATOIRE & DÎNATOIRE
NOS FORMULES SAVEURS (7 pièces) 5 pièces salées + 2 pièces sucrées - Feuilleté saucisse - feuilleté fromage - Quiche - Pilon de poulet - Toast végétarien
8.50 €
- Tartelette citron - Une chouquette
5 pièces salées + 2 pièces sucrées - Feuilleté thon - feuilleté fromage - Quiche poireaux - brochette au saumon - Toast végétarien
8.50 €
- Tartelette citron - Une chouquette
5 pièces salées + 2 pièces sucrées - Mini chausson Epinard Mozzarella - Verrine Crevette pamplemousse - Verrine Concombre Fêta - Mousse d’asperges - Club Thon
9.90 € - Macaron chocolat - Verrine salade de fruits
5 pièces salées + 2 pièces sucrées - Verrine Avocat Saumon - Hamburger de Foie gras de canard - Brochette de canard - Champignons farcis Courgette Tomate - Mini Chausson au fromage
11.90 € - Mini crème brulées - Fondant au chocolat
Commande 48 heures pour les buffets Commande 24 heures pour petit-déjeuner et plateaux repas
NOS FORMULES GOURMET (10 pièces) 7 pièces salées + 3 pièces sucrées
11.90 €
- Feuilleté saucisse - Tartelette citron - feuilleté fromage - Une chouquette - Quiche - Tuile aux amandes - Pilon de poulet - Toast végétarien - Tortilla Poivrons Oignons Pomme de terre
7 pièces salées + 3 pièces sucrées - Feuilleté thon - feuilleté fromage - Quiche poireaux - brochette au saumon - Toast végétarien - Œuf mimosa - Courgette au parmesan
11.90 €
- Tartelette citron - Une chouquette - Tuile aux amandes
7 pièces salées + 3 pièces sucrées - Mini chausson Epinard Mozzarella - Verrine Crevette pamplemousse - Verrine Concombre Fêta - Mousse d’asperges - Club Thon - Beignet d’aubergine - Œuf mimosa
14.50 € - Macaron chocolat - Verrine salade de fruits - Tartelette citron
7 pièces salées + 3 pièces sucrées - Verrine Avocat Saumon - Hamburger de Foie gras de canard - Brochette de canard - Champignons farcis Courgette Tomate - Mini Chausson au fromage - Œuf de caille en croque herbe - Beignet de crevettes
17.90 € - Mini crème brulées - Fondant au chocolat - Salade de fruits
Commande 48 heures pour les buffets Commande 24 heures pour petit-déjeuner et plateaux repas
NOS FORMULES PRESTIGE (12 pièces) 9 pièces salées + 3 pièces sucrées
15.50 €
- Feuilleté saucisse - Tartelette citron - feuilleté fromage - Une chouquette - Quiche - Tuile aux amandes - Pilon de poulet - Toast végétarien - Tortilla Poivrons Oignons Pomme de terre - Choux Mousse de canard - Flan de légumes 9 pièces salées + 3 pièces sucrées
15.50 €
- Feuilleté thon - Tartelette citron - feuilleté fromage - Une chouquette - Quiche poireaux - Tuile Amandes - brochette au saumon - Toast végétarien - Œuf mimosa - Courgette au parmesan - Terrine des Mers Sauce Cocktail - Croquette de pomme de terre 9 pièces salées + 3 pièces sucrées - Mini chausson Epinard Mozzarella - Verrine Crevette pamplemousse - Verrine Concombre Fêta - Mousse d’asperges - Club Thon - Beignet d’aubergine - Oeuf mimosa - Sushi au saumon - Terrine des Mers Sauce Cocktail
17.90 € - Macaron chocolat - Verrine salade de fruits - Tartelette citron
9 pièces salées + 3 pièces sucrées - Verrine Avocat Saumon - Hamburger de Foie gras de canard - Brochette de canard - Champignons farcis Courgette Tomate - Mini Chausson au fromage - Œuf de caille en croque herbe - Beignet de crevettes - Samoussa de volaille au curry - Beignet de gambas
21.50 € - Mini crème brulées - Fondant au chocolat - Salade de fruits
Commande 48 heures pour les buffets Commande 24 heures pour petit-déjeuner et plateaux repas
NOS FORMULES TENTATION (15 pièces)
10 pièces salées + 5 pièces sucrées
17.90 €
- Feuilleté saucisse - Tartelette citron - feuilleté fromage - Une chouquette - Quiche - Tuile aux amandes - Pilon de poulet - Une meringue - Toast végétarien - Un brownies - Choux Mousse de canard - Flan de légumes - Planchette de saucissons - Toast Jambon cru - Tortilla Poivrons Oignons Pomme de terre
10 pièces salées + 5 pièces sucrées - Feuilleté thon - Tartelette citron - feuilleté fromage - Une chouquette - Quiche poireaux - Tuile Amandes - brochette au saumon - Une meringue - Toast végétarien - Un brownies - Œuf mimosa - Courgette au parmesan - Terrine des Mers Sauce Cocktail - Croquette de pomme de terre - Samoussa des mers
Commande 48 heures pour les buffets Commande 24 heures pour petit-déjeuner et plateaux repas
17.90 €
NOS FORMULES TENTATION (suite) (15 pièces)
10 pièces salées + 5 pièces sucrées - Mini chausson Epinard Mozzarella - Verrine Crevette pamplemousse - Verrine Concombre Fêta - Mousse d’asperges - Club Thon - Beignet d’aubergine - Œuf mimosa - Sushi au saumon - Terrine des Mers Sauce Cocktail - Choux fromagé
22.50 € - Macaron chocolat - Verrine salade de fruits - Tartelette citron - Cookies aux amandes - Choux à la vanille
10 pièces salées + 5 pièces sucrées - Verrine Avocat Saumon - Hamburger de Foie gras de canard - Champignons farcis Courgette Tomate - Mini Chausson au fromage - Œuf de caille en croque herbe - Samoussa de volaille au curry - Brochette de Comté aux pruneaux - Beignet de crevettes - Brochette de canard - Beignet de gambas
26.00 € - Mini crème brulée - Fondant au chocolat - Salade de fruits - Tarte Tatin - Choux Grand Marnier
Commande 48 heures pour les buffets Commande 24 heures pour petit-déjeuner et plateaux repas