JDR MAG n°9 - Juin 2012 by JDR MAG - Journal du collège J. de Romilly

JDR

Mensuel- n°9 – JUIN 2012

Dans ce numéro :

REPORTAGE : Tous fans du chocolat ! -INTERVIEW : Le pâtissier de « L'atelier gourmand » -Page HIGH-TECH : Les dernières nouveautés technologiques !! - Les machines extraordinaires seront bien sûr au rendez-vous !

DOSSIER :A la conquête de l'or

Mois de Juin 2012 :

Pages 3 à 6 Pages 8 et 9

19 e g a P

Pages 10 à 13

-Page High-Tech : Page 7 -Les machines les plus extraordinaires : Le bus qui file à 250 km/h : Page 14

-Blagues et phrase latine : Pages 15 à 17 -Vie du collège : Page 18

BONNE LECTURE !!!

Reportage :

Tous fans du chocolat !

● 3500 ans de gourmandise ! > -1500 ans C’est en Amérique du Sud que commence l’histoire du chocolat. Le cacaoyer y pousse à l’état sauvage, et les indiens mayas et aztèques en savourent déjà les fèves. Ils dégustent le chocolat liquide mélangé avec de l’eau et du piment. Les Olmèques (1500 à 400 av. JC) furent certainement les premiers humains à déguster, sous forme de boisson, les fèves de cacao broyées, mélangées à l’eau et agrémentées d’épices, piments et d’herbes (Théorie de Coe) et qui commencèrent à cultiver le cacaoyer au Mexique. Au fil des siècles, la culture du cacaoyer s'est étendue aux populations Mayas (600 av. JP) et Aztèques (1400 av. JC). La fève est alors utilisée comme unité monétaire et comme unité de mesure, 400 fèves équivalent à un Zontli et 8000 à un Xiquipilli. Au temps des guerres entre Aztèques, Mayas et Chimimeken, ces derniers utilisaient la fève comme impôt dans les zones conquises. Pour ces civilisations, le cacao est un symbole d’abondance qui est employé lors de rituels religieux dédiés à Quetzalcóatl, dieu aztèque porteur du cacaoyer aux hommes, à Chak Ek Chuah, saint patron maya du cacao et lors des funérailles des élites, comme offrande.

> Au 16eme siècle C’est en 1502, lors d’une escale au Nicaragua, que Christophe Colomb entrevoit les fèves de cacao à bord d’une pirogue indigène mais n’en saisit pas l’importance. La vraie valeur de cet « Or brun » ne sera réellement révélée que par Herman Cortès qui après l’avoir dégusté au côté de l’empereur aztèque Montezuma, le ramène à la cour d’Espagne en 1528 avec les accessoires nécessaires à la fabrication du breuvage. En 1650, le chocolat émerge en Angleterre sous forme de boisson et son arrivée coïncide avec celle du thé de Chine et du café d’Orient mais reste un mets réservé aux classes aisées. En 1659, la première fabrique de chocolat ouvre ses portes à Paris. En 1720, les chocolateries italiennes sont acclamées pour la qualité de leurs produits. Enfin, en 1765, l’Amérique découvre les vertus du cacao. Ainsi le chocolat connaît une expansion croissante à travers l’Europe et le monde en se métamorphosant au gré du temps.

Les premières pastilles de chocolat sont anglaises (1674), le premier cacao en poudre est hollandais (1828), la tablette est une création britannique (1830) et le chocolat au lait puis aux noisettes marquent l’arrivée triomphale de la Suisse sur le marché du chocolat (1830-1875). Grâce à cet essor, le chocolat commence lentement sa démocratisation alors que son utilisation en pharmacie avait été préconisée dès les premières heures car il recèle des propriétés revigorantes et fortifiantes.

Au 19eme siècle Le prix du sucre et du cacao baisse, le chocolat devient accessible à tous. Le français Jules Pares ouvre sa première fabrique de chocolat dans le Sud de la France (les chocolats Cémoi) en 1814. > Au 20eme siècle La marque Mars lance sa première barre chocolatée dans les années 1920. Un succès ! Aujourd’hui, le chocolat est partout : au lait, c’est la boisson préférée des enfants au petit-déjeuner ; avec du pain, il est devenu un goûter !

● Secrets de beauté : On savait que de manger du chocolat était bon pour le moral…mais on ignorait qu’étalé sur la peau, il pouvait aussi avoir des vertus purifiantes et donner bonne mine. Alors, effet de mode ou vraie recette beauté ? A toi d’essayer…

● Têtes à choco : Le jour de la Toussaint, les Mexicains déposent des crânes en sucre ou en chocolat sur les tombes de leurs proches.

● Les secrets de fabrication du chocolat : François PRALUS a été élu meilleur chocolatier de Paris en 2009 : il fabrique avec talent son chocolat de manière artisanale… Il voyage aux quatre coins du monde et possède sa propre plantation de cacaoyers à Madagascar mais quels sont ses secrets de fabrication ? Afin de créer cette denrée que nous adulons tous, petits et grands, les fèves de cacao doivent passer par un grand nombre d’opérations très délicates afin de devenir chocolat. 1. La cueillette et l'écabossage : Tout commence dans les plantations, où les cabosses contenant ces précieuses fèves sont ramassées, puis ouvertes d’un grand coup de machette afin d’en extraire la grappe de fèves. Les cabosses peuvent être cueillies toute l'année.

2. La fermentation: Les fèves sont versées dans des grandes cuves recouvertes de feuilles de bananier. La chaleur peut naturellement atteindre 50°C !

3. Le séchage: Six jours plus tard, les fèves sont étalées au soleil sur des plateaux en bois. Elles vont sécher pendant 10 jours, puis elles sont conditionnées dans des sacs en toile et sont envoyées en France.

4. La torréfaction: Les fèves de cacao sont torréfiées (grillées) à 120°C pendant 35 minutes. C'est une étape très importante: Il ne faut surtout pas laisser les fèves une seconde de trop car le chocolat serait alors raté !

5. Le broyage et le raffinage : Après avoir été épluchées, les fèves sont broyées et mélangées avec du sucre et du beurre de cacao. Le mélange est ensuite longuement moulu, raffiné, jusqu'à ce qu'il devienne liquide et fluide.

6. Le conchage : Vient alors le conchage, l’opération de grâce pour ce mélange qui maintenant, contenu dans de grandes bassines de fonte, subit le roulis constant de galets sous forme de rouleaux afin de lui donner la finesse, l’élasticité et la texture tant recherchées. De cette opération, dont la rapidité d’exécution est essentielle, découlent la qualité du produit fini.

7. Le moulage : La mixture, fin prête, est répartie dans des moules installés sur un tapis mécanique à oscillation constante. L’oscillation est essentielle pour obtenir une tablette uniforme et sans bulles d’air. Le chocolat est finalement démoulé après un refroidissement final et prêt à être consommé par tous les gourmands !

Bon appétit... ! 6

Page High-Tech Les BlackBerry les plus récents (Torch, Bold, et Curve) pourront partager leur connexion internet 3G avec d'autres appareils (5 au maximum), comme un point wifi hotspot. La fonctionnalité Wireless Media Server est aussi ajoutée, celle-ci partage les fichiers avec les autres appareils à domicile en réseau internet wifi. L'application BlackBerry Tag permet quant à elle de partager des chansons, des photos, des vidéos et même des contacts en touchant un autre appareil de la marque. Celle-ci vous donnera la possibilité d'ajouter un nouveau contact sur BBM (BlackBerry Messenger), de réunir toutes ses cartes de fidélité dans son mobile, d'effectuer des paiements grâce à des accords avec Visa et MasterCard... Enfin, un tuner radio FM est disponible via une application gratuite. Du coté de la tablette PlayBook de BlackBerry, les prix sont plus attractifs que ceux de la tablette Apple, avec une entrée de gamme à 209 euros pour la version 16 Go. L'application BlackBerry Bridge permet une connexion bluetooth entre la tablette et les smartphones de la marque pour visualiser le contenu de votre téléphone sur un écran plus imposant. Vous pourrez ainsi vous servir de votre téléphone comme télécommande sur votre PlayBook, ce qui peut être utile lorsque la tablette est connectée à un grand écran pour visualiser des photos, des présentations... Enfin, BBM partage les contenus Twitter et Facebook avec ses utilisateurs. Des nouveautés qui devraient séduire les ados accros à BBM.

L’Office des brevets et des marques vient de délivrer à Nokia un brevet assez surprenant. Il explique la mise au point d’un tatouage américain faisant vibrer la peau lorsqu’il est sollicité par un appareil électronique sans fil, comme un téléphone mobile. Le rythme des vibrations pourrait être variable selon la personne qui appelle, par exemple. Le 13 septembre 2011, Nokia avait déposé un brevet à l'Office américaine des brevets et des marques. Il a été publié il y a quelques jours sous l’intitulé de « Communication haptique ». Ce terme, peu employé, se réfère à la science du toucher. Et c’est bien de cela qu’il s’agit... Dans le résumé de ce brevet, on peut lire que le constructeur finlandais propose un dispositif à appliquer sur la peau. Il pourrait générer un stimulus perceptible par la personne lorsqu’un champ magnétique se trouve à proximité.

Diablo 3, troisième volet de la série lancée par Blizzard en 1997, a réalisé le meilleur démarrage jamais enregistré par un jeu vidéo sur PC, avec plus de 3,5 millions d'exemplaires écoulés le jour de sa sortie le 15 mai dernier. Ce total est même porté à 4,7 millions en incluant les joueurs qui ont reçu cette production en échange d'un abonnement d'un an au jeu de rôle en ligne "World of Warcraft", également développé par Blizzard. Avec Diablo 3, Blizzard poursuit, douze ans après le deuxième volet, la saga du monde du Sanctuaire, que le joueur doit une nouvelle fois sauver de la destruction. Diablo 3 sur PC est un hack'n slash (jeu de rôle orienté action) qui se déroule dans un univers fantasy 20 ans après les événements narrés dans Diablo 2. Le joueur a la possibilité de créer un héros parmi les cinq types de personnages disponibles pour affronter le mal sous toutes ses formes. Bénéficiant d'un mode solo et multijoueur, Diablo III vous fera voyager aussi bien dans des niveaux déjà visités dans les précédents opus que dans de nouveaux territoires. Déconseillé au moins de 16 ans.

Coin CDI Roméo et Juliette, Shakespeare : Vérone, où les Montaigu et les Capulet se vouent une haine ancestrale, Roméo, fils de Montaigu, est amoureux de Rosaline, tandis que Capulet s'apprête à donner une grande fête pour permettre à Juliette, sa fille, de rencontrer le comte Pâris qui l'a demandée en mariage. Parce qu'il croit que Rosaline s'y trouvera, Roméo se rend au bal et pour Juliette éprouve un coup de foudre aussitôt réciproque. Sous le balcon de la jeune fille, il lui déclare le soir même son amour puis, le lendemain, prie frère Laurent de les marier et de réconcilier leurs familles ennemies. Mais voici que sur une place de Vérone, Tybalt, cousin de Juliette, provoque Roméo qui refuse de se battre. Mercutio, son ami, dégaine à sa place, mais lorsque Roméo voit Mercutio mortellement frappé par Tybalt, il décide de le venger : Tybalt tombe à son tour, et ce qui était une comédie vire à la tragédie. Si, dans cette pièce que Shakespeare compose vers 1595, les amants de Vérone sont ainsi promis au tragique, c'est que le destin leur est hostile. Star-crossed lovers, Roméo et Juliette sont seulement nés sous une mauvaise étoile : ils ne sont victimes ni d'une faute ni de leur amour, mais d'une suite de circonstances malheureuses qui mettront à mort cet amour et feront de leur histoire, pour plusieurs siècles, un mythe.

Les Misérables, Victor Hugo : Je m'appelle jean Valjean. je suis un galérien. J'ai passé dix-neuf ans au bagne. Je suis libéré depuis quatre jours et en route pour Pontarlier qui est ma destination. Quatre jours que je marche depuis Toulon. Aujourd'hui j'ai fait douze lieues à pied. Ce soir en arrivant dans ce pays, j'ai été dans une auberge, on m'a renvoyé à cause de mon passeport jaune que j'avais montré à la mairie. J'ai été à une autre auberge. On m'a dit: Va-t'en! Chez l'un, chez l'autre. Personne n'a voulu de moi. J'ai été à la prison, le guichetier ne m'a pas ouvert. J'ai été dans la niche d'un chien. Ce chien m'a mordu et m'a chassé, comme s'il avait été un homme. On aurait dit qu'il savait qui j'étais. Je m'en suis allé dans les champs pour coucher à la belle étoile. Il n'y avait pas d'étoile. J'ai pensé qu'il pleuvrait, et qu'il n'y avait pas de bon Dieu pour empêcher de pleuvoir, et je suis rentré dans la ville pour y trouver le renfoncement d'une porte. Là, dans la place, j'allais me coucher sur une pierre, une bonne femme m'a montré votre maison et m'a dit: Frappez-là. J'ai frappé. Qu'est-ce que c'est ici ? Êtes-vous une auberge ? J'ai de l'argent, ma masse. Cent neuf francs quinze sous que j'ai gagnés au bagne par mon travail en dixneuf ans. Je paierai. Je suis très fatigué, j'ai bien faim. Voulez-vous que je reste? - Madame Magloire, dit l'évêque, vous mettrez un couvert de plus. "

Le bon gros géant, Roald Dahl : Une nuit, à l'orphelinat, Sophie est tout bonnement « cueillit » de son lit par un géant vêtu d'une longue cape et muni d'une étrange trompette à la main. Il l'emmène au pays des géants mais heureusement, elle est tombée entre les mains du BGG (le Bon Gros Géant) qui se nourrit de légumes et dont la profession est souffleur de rêves... Un livre à découvrir ou à redécouvrir pour le plus grand bonheur de tous.

Nouveautés : Les Quatre Filles du docteur March, Louisa May Alcott : C'est l'histoire de quatre sœurs, de personnalités et de caractères totalement différents... C'est l'histoire de leur vie, pendant une année. C'est l'histoire d'un roman, lu des milliers de fois par petits et grands et c'est l'histoire de nous, qui le lisons encore et encore avec délice.

L'histoire d'Helen Keller, Lorena A. Hickok : Helen a dix ans. Elle est aveugle, sourde et sa vie ne se résumerait à rien sans l'amour que lui portent ses parents. Amour même trop imposant car la pitié qu'ils éprouvent leur fait oublier les règles fondamentales de la politesse. Mais comment lui apprendre ? C'est alors qu'ils vont faire appel à Ann Sulivan qui va lui apprendre la vie, tout simplement. Tout simplement, comme ce livre...

Dossier : La ruée vers l'or... L’or fascine, ce métal rare, précieux et inusable, est convoité par de nombreuses personnes depuis des milliers d’années. Des personnes sont prêtes à risquer leur vie pour faire fortune.

● L’or autour du monde : Recherche d’or au Burkina Faso : Ici, des gens de tout âge creusent et fouillent des mines profondes de parfois 80 mètres ! Il faut environ cinq jours pour faire un trou, aussi , s'il est difficile de descendre dans un trou il est encore plus dur de remonter ! Mais là n’est pas la question pour les mineurs car si par bonheur ils trouvaient un gramme d’or cela leur rapporterait 18 euros c’est à dire de quoi manger à leur faim pour plusieurs jours ! La plupart des enfants d’une des régions sont orpailleurs (chercheurs d’or) et ne vont pas à l’école, ils espèrent une vie meilleure une fois qu’ils auront le précieux métal. Alors ils retournent environ 1500KG de terre avant de trouver un précieux gramme d’or. Quand ils l’ont enfin trouvé ils en donnent souvent une partie (où la totalité) à leurs parents et en gardent un peu pour se payer à manger, des objets, voire même une moto! En France : Les premiers vestiges actuellement connus de l’exploitation de l’or en France remontent à 400 avJC , autrement dit, à l’époque gauloise ! Mais nous l’avons exploité jusqu’à récemment encore. Salsigne est un petit village de l’Aude, mais ce qui fait sa renommée c’est sa mine d’or, la dernière de France à avoir fermé. En effet elle a arrêté de produire en 2004, après avoir fournit plus de 110 tonnes d’or ! Malheureusement de l’arsenic et d’autres matières dangereuses se sont infiltrées dans les sous-sols et en font un des sites les plus pollués d’Europe.

En Inde : Ce sont les premiers consommateurs d’or du monde. Ils considèrent l’or comme un symbole de fortune et s’en servent aussi comme une sécurité en cas de besoin. Les Indiens sont des véritables fans de l’or ! Ils en consomment 800 tonnes par an soit a peu près ¼ de la production mondiale. Pour eux les bijoux constituent l’économie des familles qui peuvent si besoin les confier à des banques qui leur fournissent un prêt en échange. Là-bas les bijoux sont beaucoup moins chers car les orfèvres sont très peu payés. Les habitants du pays vénèrent aussi Akshaya Tritiya car elle est selon eux la déesse de la fortune.

• L'or en Amérique : Des rues pavées de lingots d'or, des maisons aux murs incrustés de turquoise, des temples remplis de pierres précieuses....Au début du 16eme siècle, les récits des premiers explorateurs espagnols en Amérique évoquent des trésors prodigieux. On raconte que chaque année, un chef indien, le corps recouvert de poudre d'or, se baigne dans un lac tandis que ses sujets lancent des objets en or dans les eaux.... La légende de l ’ Eldorado ("le doré") devient l'un des moteurs de la conquête de l'Amérique.

Reconstitution (en or) de la légende de l'Eldorado : On voit au centre le chef Indien et, autour de lui, ses sujets.

• La ruée vers l’or : Deux siècles plus tard, la soif de l’or bouleverse encore l’Amérique, mais cette fois dans le nord du continent, en Californie. Le 24 janvier 1848, un charpentier trouve des morceaux de métal brillant dans une rivière. Aussitôt, c’est la ruée vers l’or : des certaines de milliers de chercheurs d’or affluent vers la Californie. Cette région désertique se remplit de villes construites en quelques semaines et parfois abandonnées dès que les filons d’or sont épuisés. En quelques années, le petit village de San Francisco devient la première ville de la côte ouest américaine avec plus de 100 000 habitants. La ruée vers l’or est à l’origine de la colonisation de l’Ouest américain et du développement de la Californie, aujourd’hui l’Etat le plus riche des Etats-Unis.

• Les diverses utilisations de l’or : Pour les économies : Dans certains pays la rareté de l’or constitue l’héritage des familles qui en ont les moyens. En effet, pour un lingot d’or de 1 kilo il faut compter 20 000 euros! Les pays possèdent aussi des réserves d’or, la France par exemple détient 2 600 tonnes d’or dans un coffre fort souterrain à Paris.

Pour faire des bijoux : Ils représentent les trois quarts de la production (1000 tonnes par an). Il est très utilisé pour sa beauté, sa résistance, mais surtout parce qu’il est facile à déformer : un gramme d’or peut s’étirer sur 3 kilomètres sans se casser ! Il est rarement utilisé pur, mais souvent mélangé à d’autres métaux comme : l’argent(cela fait de l’or vert) photo 2, le cuivre(or rouge) photo 3, l’aluminium (or violet) photo 4, au nickel (or blanc) photo 5, au fer (or gris) photo 6.

Pour l’industrie : étant donné que l’or est très conducteur il est beaucoup utilisé dans l’industrie informatique, dans les satellites, dans nos bouches (sous forme de couronnes dentaires). Mais l’une de ses principales utilisations dans ce domaine est le plaqué or, une dorure fine de quelques millièmes de millimètres d’épaisseur.

Les machines les plus extraordinaires

Du côté des transports : Le Superbus, qui file jusqu'à 250 km/h : Né de l’imagination des étudiants de la Delff University of Technology et de l’ancien astronaute hollandais Wubbo Ockels, ce nouveau projet venu de Hollande baptisé Superbus est un transport en commun nouvelle génération. Il sera capable de transporter 23 passagers pour une longueur totale de 15 mètres et un poids de 10 tonnes. Ses concepteurs rêvent d’un système qui permettrait aux passagers de communiquer leurs destinations par textos ou par mails, laissant à l’ordinateur le soin de calculer le trajet le plus court.

Entièrement électrique, il peut atteindre une vitesse maximale de 250 km/h pour une autonomie de 210 km en moyenne et se veut aussi luxueux qu’une cabine d’avion de première classe.

Pour l’instant, il ne s’agit encore que d’un concept en test mais l’université a bien l’intention de trouver les partenaires nécessaires pour en faire une réalité. Il a d’ailleurs été présenté à l’occasion d’un salon consacré à la mobilité et aux transports urbains à Dubaï.

Blagues : Bonjour Toto. - Bonjour mémé. - Si tu me dis combien j'ai de bonbons dans ma main, je te les donne tous les deux. - Tu en as deux ! - Qui te l'a dit ?!? Toto dit à son père - Papa, j'ai eu zéro parce que je ne savais pas où est le col du fémur ! Le père - Tu dois réviser ta géographie ! C'est la rentrée des classes et en rentrant dans la classe la maîtresse de Toto dit : - Aujourdhui j'aimerais beaucoup que vous me disiez chacun quel est le prénom de votre papa ! Toi Igor, comment s'appelle ton papa ? - Mon papa s'appelle David - Et toi Olive comment s'appelle ton papa? - Il s'appelle Patrick madame. - Et le nom du papa de Toto ! Et Toto répondit : - Heu , je me souviens plus... Et la maîtresse dit : - Mais enfin Toto que dit-on quand on appelle ton papa? - Heu... AH OUI ON DIT "ON MAAAAANGE" Toto qui rentre chez lui, annonce très joyeusement à sa mère: - Maman, tu devineras jamais, mais je suis meilleur que la maîtresse. - Ah oui! Pourquoi ? - La maîtresse reste dans la même classe, et moi, je monte dans la suivante! A la piscine, un nageur se fait disputer parce qu'il a fait pipi dans l'eau. - Mais enfin, proteste-t-il, vous exagérez, je ne suis pas le seul à faire ça! - Si, monsieur, du haut du plongeoir, vous êtes le seul!

- J'ai battu un record. - Ah bon, lequel ? - J'ai reussi à faire en 15 jours un puzzle sur lequel il y avait écrit "de 3 à 5 ans". - J'ai aperçu ta copine l'autre jour, mais elle ne m'a pas vu ! - Je sais, elle me l'a dit. Un homme va au cinéma. Il achète son billet à la caisse et entre. Une minute après il revient et en achète un autre. Une minute plus tard, il revient et achète encore un autre billet. La caissière lui demande : - Je ne comprends pas, je vous ai déja vendu 3 billets et vous en voulez encore ? L'homme dit : - Je sais mais quand j'entre dans la salle, il y a un mec qui me le déchire !! Un savant fait travailler une puce. Il lui dit : -Saute ! La puce saute. Il lui coupe les pattes et dit : - Saute ! La puce ne saute pas, alors le savant note sur son carnet, "Lorsque'on coupe les pattes d'une puce, elle devient sourde."

Le père en colère: - Non mais, tu as vu tes notes, Toto ! C'est lamentable. Je voudrais bien savoir si ton copain Ernest rentre chez lui avec de 0 et des 5 sur 20 sur son carnet... Toto : - Non, mais lui c'est différent, ses parents sont intelligents... Un homme et sa femme vont à l'église. le prêtre dit à l'homme: -Donnez moi de l'argent en fonction de la beauté de votre femme. -Il donne 5 centimes. Le prêtre dit: -Attendez je vous rends la monnaie. Et il remet 4 centimes... C'est une blonde qui va voir sa copine qui lui dit:"Dis-donc tu a mauvaise mine qu'estce qui t'arrive." "Je viens de rater mon permis: en arrivant au rond-point il y avait un panneau où il y avait marqué 30 j'ai donc fait 30 fois le tour du rond-point. C'est un père et son fils qui parlent ensemble : Le fils : “Papa pourquoi t'a épousé maman ? » Le père : “Ah toi aussi tu te poses la question... » C'est l'histoire d'une brune et d'une blonde, la blonde est au volant. Soudain un pigeon lâche une fiente sur la voiture et la brune dit: " Faudrait peut-être l'essuyer?" La blonde: " Non, il est déjà trop loin".

La phrase Latine : « gnoti nulla cupido » « On ne peut désirer ce qu'on ne connaît pas. » Ovide, L'Art d'aimer

Vie du collège : Calendrier : - Conseils de classe :

- Divers :

-Samedi 2 et Dimanche 3 Juin : Exposition des travaux des élèves à la salle Serge Goudailler. - Du 4 au 7 Juin : Voyage scolaire à Londres pour les 4e Anglais Européen Examens : - Brevet des collèges : 28 et 29 Juin

Journal : → Nous vous rappelons que vous pouvez vous abonner au journal par mail en écrivant à : abonnement-journal.jdr@hotmail.fr → → → → IMPORTANT : Pour le dernier numéro de l'année, l'équipe de rédaction a préparé un numéro sur le thème des vacances, contenant des jeux, des sujets en lien avec les évènements de l'été, des quizz, des recettes, des blagues.... Afin de préparer au mieux sa diffusion et pour des raisons d'organisation, NOUS DEMANDONS AUX ELEVES ET PROFESSEURS SOUHAITANT RECEVOIR CE NUMERO D'ECRIRE UN MAIL A LA REDACTION : redaction-journal.jdr@hotmail.fr afin que vous puissiez profiter pleinement de son contenu.

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Interview :

Le chocolatier de « l'atelier gourmand » à

Magny le Hongre

Salomé TORRENT : « Quelle formation avez-vous reçu en tant que chocolatier ? » Le pâtissier : BEP ( Brevet d'études professionnelles) mention complémentaire puis un brevet de maitrise. S.T. : Quel est votre parcours professionnel ? L.P. : Je suis devenu apprenti puis ouvrier, puis chef pâtissier et enfin patron d'une boulangerie patisserie. S.T. : Quels sont vos horaires de travail ? L.P. : Je travaille de 3 heures du matin à 20 heures le soir avec une coupure de 2 heures dans la journée et 1 heure le midi. S.T. : Quelle est l'origine du chocolat que vous utilisez ? L.P. : Mon chocolat vient des Caraïbes ou de Papouasie.

S.T. : Qu'aimez-vous particulièrement dans votre métier ? L.P. : J'adore le fait d'avoir une liberté créative ! S.T. : Comment avez-vous des idées de nouvelles recettes ? L.P. : Je laisse parler ma personnalité, mon inspiration, je fais preuve d'une grande curiosité au niveau des goûts et saveurs et je n'hésite pas à explorer le mariage des saveurs traditionnelles et exotiques, par exemple.

S.T. : Que préfère les clients ? Le chocolat noir, le blanc ou au lait ? L.P. : Souvent le noir, pour les adultes car il est plus corsé et amer et au lait pour les enfants car il est plus sucré et gourmand. S.T. : Sous quelle forme se présente le chocolat brut que vous travaillez ? L.P. : En poudre ou sous forme de pâte de cacao, ou alors en palets. S.T. : Que trouvez-vous le plus complexe à réaliser en matière de chocolat ? L.P. : Le cacao est un produit fragile et « capricieux » qui exige des températures bien précises, ce qui, par conséquent en fait une denrée délicate et difficile à travailler quel que soit les réalisations : moulage, bonbon, pièces d'art … S.T. : Merci de votre collaboration à cette interview ! L.P. : Merci à vous !

La bd du mois:

Seuls, le tome 7, premier extrait

Seuls, le tome 7, Les terres basses, dans les librairies le 1er Juin

Comité de rédaction :

Le mois prochain

Un numéro spécial vacances ! DOSSIER : Les J.O. De Londres 2012. Coulisses, histoire le lieu ...

Agenda de l'été, quiz, page shopping de l'été, jeux : sudokus, mots croisés, photos mystères, labyrinthes, mots codés, rébus. Test de personnalité, pages recettes, sélections de livres à lire cet été et comme d'habitude ; une page high-tech spéciale été et des blagues !!!

Principal : M. MEUNIER REDACTEUR EN CHEF : C. BOISSELIER REDACTEURS EN CHEF ADJOINTS : T. DEVILLARD, A. FAURE DOSSIER : L. GEBUHRER et M. GAUTIER REPORTAGE : M. GAUTIER et D. GLOAGUEN PAGE HIGH-TECH : L. HETHERTON BLAGUES : A. LEVENEUR COIN CDI : S. TORRENT et C. PREVOTEAUX INTERVIEW : S. TORRENT MACHINES EXT : C.BOISSELIER Informations : MME LE CAM, C.PREVOTEAUX, E. CHAUTEMPS Un grand merci à Mesdames LE CAM, FOUQUET et RAUFASTE ainsi qu'à Monsieur MEUNIER pour leur soutien et leur aide qui nous est précieuse !