2017
L E S AV O I R FA I R E D E M A RT I N
SOMMAIRE
MOT DE L'ÉQUIPE
4
LES TENDANCES
6
L'IMPORTANCE DE LA LISTE DES INGRÉDIENTS
8
ASTUCES & PRÉSENTATIONS
10
NOUVEAUTÉS & AMÉLIORÉS
12
PORTIONS INDIVIDUELLES
14
RONDS
18
SPÉCIALITÉS
22
LANGUETTES
24
PLAQUES NON COUPÉES
26
PLAQUES COUPÉES
28
SANTÉ
32
OUTILS MARKETING
33
INDEX
34
LÉGENDE
2
= Nouveau
A
= Amélioré
SANS ARACHIDES Tous nos produits sont fabriqués dans une usine moderne, aucun ingrédient à risque ne peut être placé sur notre liste de fournisseurs autorisés. Cette procédure nous assure que l’ingrédient que nous achetons n’a pu être accidentellement contaminé, par contamination croisée avec les arachides. Les photographies de ce document sont des présentations suggérées.
SOMMAIRE
SOMMAIRE
N
3
M OT D E L ' ÉQ U I P E
UNE SUCRÉE D ’A N N É E ! PEUT-ON ÊTRE À LA FOIS MATURE, EXPÉRIMENTÉ, JEUNE ET AUDACIEUX ? QUE OUI ! À l’aube de ses trente ans, Martin Dessert figure parmi les grandes pointures de la pâtisserie industrielle. L’entreprise, certifiée FSSC 22000, version 3 pour son système de gestion de la sécurité alimentaire, est depuis passée maître pâtissier spécialiste des dents sucrées les plus exigeantes et les plus raffinées. Mine de rien, ce chef de file s’est taillé une place suffisamment importante dans le développement et la création de desserts que même notre géant voisin américain a succombé à ses délices. Étonnant ? Non. La passion et le savoir-faire se transmettent puis qu’aujourd’hui, père, fils et filles ont transformé Martin Dessert en une jeune équipe dynamique et innovatrice, sprintant, baskets aux pieds, dans la cour des grands pâtissiers industriels. Trouver, dénicher, développer, créer, élaborer, transformer, réorganiser... les verbes d’action manquent pour décrire l’engagement et les efforts que déploie cette relève perspicace vis-à-vis les goûts et les motivations des consommateurs.
4
Revenons à table avec notre catalogue ! Constatez, le nouveau look et les saveurs rehaussées pour notre classique gamme économique. Remarquez la métamorphose de nos brownies vieillots revigorés et de nos petits ronds encore plus dodus. Laissez-vous impressionner par le charme d’antan de nos deux nouvelles tartes ; une mythique au sucre et l’autre soigneusement préparée d’authentique sirop d’érable. Retenez votre souffle devant la nouvelle vague de tartelettes pommes sucre à la crème ou chocolatées... Longue vie aux plaisirs sucrés, Martin
1
La confusion des sentiments, Stefan Zweig, 1926.
M O T D E L’ É Q U I P E
M O T D E L’ É Q U I P E
Comme disait un certain écrivain : la jeunesse a toujours raison qui l’écoute est sage1. Alors, bravo l’équipe de Martin Dessert, car, en 2016, l’incontournable questionnement de la prétrentaine s’est concrétisé par un nouveau logo, une nouvelle image de marque et une signature personnalisée, le tout ultra sophistiqué. Optimisation équilibrée de la robotisation dans l'usine, restructuration organisationnelle dans l'administration de même qu'un important virage dans le choix des ingrédients et des fournisseurs. La liste est longue...
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LES TENDANCES
AUJOURD’HUI COMME HIER, L E S D E U X F O N T L A PA I R E ! L’ATTACHEMENT ENTRE LES TRADITIONS ET LES PÂTISSERIES NE DATE PAS D’HIER. Rien de bien nouveau, les tendances du fooding, qu’elles finissent par ing ou qu’elles louangent le réconfort, ont inévitablement un faible pour le bon vieux temps. Aujourd’hui comme hier, la recherche d’aliments naturels, biologiques, non enrichis, sans, etc. demeure. On y ajoute l’apparence, la coquetterie et la chaleur de nos maisons d’antan. Chez Martin Dessert, suivre ce retour aux sources n’a rien d’un défi. À l’exception de nos différentes saveurs chocolatées, celles de nos petits fruits et nos spécialités exclusives, nos délicieux desserts s’inspirent des pâtisseries d’autrefois. Nos traditionnels desserts au sirop d’érable en sont de bons exemples. Plusieurs de nos succulentes créations sont élaborées à partir de ce sirop naturel produit emblématique de notre culture.
Voyez par vous-mêmes en prenant l’exemple de nos nouvelles tartelettes. Belles rondelettes, petites portions d’ingrédients naturels, de vraies succulentes créations chocolatées et fruitées qui inspirent la tradition, la simplicité et procurent une sensation de plénitude. Un succès en bouche assuré ! Simplement la perfection d’hier dans nos produits d’aujourd’hui. N’attendez plus, laissez-vous tenter, réinventez vos tables et manipulez nos produits comme de vrais desserts maison ! Au bon vieux temps, Martin
LES TENDANCES
Comme jadis, nos succulentes beautés se présentent sans extravagance démesurée, conçues en portions équilibrées. Elles sont soigneusement sucrées pour combler toutes les bouches de la famille qui s’en lèchent les doigts pour ne rien gaspiller. Et, pareillement à l’époque, nos petits mets sucrés prennent une forme classique et sympathique réunissant ainsi, la simplicité et le réconfort d’hier.
LES TENDANCES
6
7
L ' I M P O R TA N C E D E L A L I S T E D E S I N G R É D I E N T S
P H I LO S O P H I E D E S PLAISIRS SUCRÉS ! LE MINDFULNESS, QUOI ? Depuis, les pratiques et l’art de bien vivre et de penser, voici la suite des choses. La pleine prise de conscience passe maintenant par l’estomac ! De nos jours, simplement bon pour la santé ne suffit plus. Bien manger consiste à se nourrir d’aliments toujours plus naturels, à identifier ses goûts et ses désirs et à satisfaire ses besoins en saluant les compromis entre les plaisirs de la table et les portions au menu. Même le temps de casser la croûte apporte ses vertus. Plus de repas à la sauvette, juste se connecter, prendre le moment qui passe...
8
Chez Martin Dessert, notre art de cuisiner pour les becs sucrés évolue pareillement à cette culture du « bien manger ». Vous pouvez savourer sans crainte nos desserts, puisque nous sommes certifiés pour la sécurité alimentaire de même que nous surveillons étroitement la qualité des produits de nos fournisseurs. Toutes nos pâtisseries sont préparées minutieusement dans notre usine, vous assurant qu'il n'y a aucune trace d'arachides !
Nous réussissons avec succès à garder le rythme de toutes les tendances, si bien que nous continuons de passer au peigne fin tous nos produits et ceux à venir ! Pour preuve, certains de nos originaux desserts ont déjà fait leurs adieux aux arômes et colorants artificiels. Voici-là une poursuite prometteuse pour des liaisons toujours plus goûteuses avec des aliments naturels, frais et achetés au Québec. Une plus-value de notre savoir-faire ? Certainement ! Martin
MERCI Nous tenons à remercier nos partenaires qui font partie intégrante de notre réussite :
2
Le Soleil. http ://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/sante/201608/12/01-5010107-ne-pas-avoir-dallergie-bientot-une-exception.php
3
Santé Canada. http ://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/index-fra.php
4
Allergie Québec. http ://allergies-alimentaires.org/fr/statistiques
L’ I M P O R TA N C E D E L A L I S T E D E S I N G R É D I E N T S
L’ I M P O R TA N C E D E L A L I S T E D E S I N G R É D I E N T S
Ce yoga du bien manger redessine globalement les contours des habitudes alimentaires. Et le contrôle des allergènes ne fait pas exception. Apprendre à vivre et à manger sans risque fait partie de la philosophie.
Au passage, ceci est à notre honneur, puisqu’en 2017, toutes allergies confondues, il y aurait 25 % de la population mondiale touchée par ce croissant phénomène alimentaire 2. Au Canada, près de 6 % 3, et au Québec, 4 % de la population serait concernée par diverses allergies alimentaires. Et pour cause, l’arachide figure dans la liste des huit allergènes responsables de 90 % de ces allergies sévères 4 . Curieux hasard ? Non. Nous sommes les pionniers à vous fournir toute l’information nutritive à propos de nos savoureux desserts. Consultez nos emballages et notre site web, et constatez par vous-mêmes !
9
A S T U C E S & P R É S E N TAT I O N S
U N C L I C , U N C O U P D E M A I N ; D I V I N E M E N T M A RT I N ! CLAVIER EN MAIN, NAVIGUEZ SUR NOTRE SITE WEB, VOUS AUREZ ENTRE VOS DOIGTS D’ASTUCIEUSES PRÉSENTATIONS SIMPLES, PRATIQUES ET ORIGINALES... DE NOTRE SAVOIR-FAIRE. À deux mains, créez, décorez, habillez… mettez en scène nos nombreuses et séduisantes formes sucrées. En un tour de main, elles vous le rendront bien ! Un aperçu du talent de Martin ? Assurément, en claquant des mains !
10
Pour notre nouveau brownie curieusement rond, n’hésitez pas à le remettre à sa place dans son assiette. Réchauffez-lui bien la couenne quelques secondes avant de le coiffer d’une généreuse boule de crème glacée à la vanille, elle-même camouflée sous notre délicieux coulis au chocolat. Rapidement, notre petit rondelet bien dodu prendra moelleusement la pose d’une vedette du petit écran !
Et pourquoi ne pas rehausser le charme de notre tarte sucre à la crème en glissant sous une pointe un petit napperon à carreaux rouges ! Pour un effet « dessert d’antan », l’idée est plutôt tendance. Répétez l’expérience avec nos tartelettes pommes sucre à la crème en ajoutant des quarts de pommes rouge et verte... Imaginez, confectionnez et amusez-vous avec nos créations sucrées. Plaisir assuré ! Signé, Martin
A S T U C E S & P R É S E N TAT I O N S
A S T U C E S & P R É S E N TAT I O N S
Un vieillot revigoré notre brownie ? Assurément. Si vous le perchez tel un Dieu sermonnant ses fidèles au-dessus d’un pot de conserve rempli à ras bord d’un milk shake chocolat vanille, notre carré moelleux y baignera heureux comme un poisson dans l’eau. Tant qu’à savoirfaire, accompagnez-le d’amis guimauves ou de douces confiseries de votre choix. Et, pour l’effet « shake, shake, shake », assortissez-le d’une paille à rayures rouges et blanches, notre cube sucré ne se fera pas prier pour danser dans le plat.
Mettez à votre main notre gamme de desserts classiques économiques, ils sont amoureusement adaptables eux aussi. Votre choix est le nôtre, avec ou sans nos savoureux coulis, harmonisez couleurs et saveurs avec des petits fruits, des morceaux de chocolat, de gourmandises et alouette !
11
MIGNON EXTRA JAVA 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-67
TARTELETTE D’ANTAN SUCRE ET POMMES 2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-17
GAMME REVISÉE ÉCO N O M I Q U E P. 2 9
TRIPLE CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-19
PÂT E S À G ÂT E AU P. 2 3
TARTELETTE D’ANTAN AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-24
NOUVEAUTÉS & AMÉLIORÉS
12
MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS 3 boîtes de 14 portions/caisse 0261-01
GÂTEAU CHOCOLAT À L’ANCIENNE 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-16
GAMME REVISÉE G ÂT E A U X RO N DS P. 2 0 - 2 1
GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0275-28
DÉCADENT AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 1870-48
GÂTEAU PASSION FRAMBOISES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0265-07
NOUVEAUTÉS & AMÉLIORÉS
NOUVEAUTÉS & AMÉLIORÉS
GÂTEAU CITRON BLEUETS 3 boîtes/caisse 1155-91
13
MIGNON EXTRA JAVA 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-67
N
MIGNON AU SUCRE À LA CRÈME 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-36
MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-29
P O RT I O N S I N D I V I D U E L L E S MIGNON FROMAGE NEW YORK 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-05
P O RT I O N S I N D I V I D U E L L E S
P O RT I O N S I N D I V I D U E L L E S
MIGNON NEW YORK CARAMEL SALÉ 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-50
14
MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-12
LE DÉCADENT AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 1870-48
N
15
PETIT LAVA POMMES-CARAMEL 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-11
PETIT LAVA CHOCOLAT 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-04
EXPLOSION CHOCO-CARAMEL 2 boîtes de 15 portions/caisse 1850-51
PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-28
PETIT FONDANT AUX FRUITS 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-80
EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES 2 boîtes de 15 portions/caisse 1850-99
P O RT I O N S I N D I V I D U E L L E S
EXPLOSION POMMES-CARAMEL 2 boîtes de 15 portions/caisse 1850-13
P O RT I O N S I N D I V I D U E L L E S
16
17
N
TARTELETTE D’ANTAN SUCRE ET POMMES 2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-17
N
TARTELETTE D’ANTAN AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-24
N
TARTE D’ANTAN À L’ÉRABLE 6 boîtes de 8 portions/caisse ( tarte pré-marquée ) 0307-40
RO N DS TARTE D’ANTAN AU SUCRE 6 boîtes de 8 portions/caisse ( tarte pré-marquée ) 0307-33
TARTE AU SUCRE MAISON 6 boîtes de 8 portions/caisse 0307-19
RO N DS
RO N DS
18
N
19
GÂTEAU CARAMEL BOURBON 3 boîtes de 14 portions/caisse 0260-95
GÂTEAU CHOCOLAT À L’ANCIENNE 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-16
GÂTEAU CROUTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-09
GÂTEAU PASSION FRAMBOISES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0265-07
N
A MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS 3 boîtes de 14 portions/caisse 0261-01
GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0275-28
A GÂTEAU CROUSTILLANT ROYALE À L’ÉRABLE 3 boîtes de 14 portions/caisse 0260-19
GÂTEAU FROMAGE NEW YORK 3 boîtes de 14 portions/caisse 0262-79
GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 3 boîtes de 14 portions/caisse 0262-48
A
GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA 3 boîtes de 14 portions/caisse 0267-05
RO N DS
RO N DS
20
GÂTEAU CHOCOCARAMEL FONDANT 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-23
GÂTEAU FRAMBOISIER 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-30
N
21
MILLEFEUILLE TRADITIONNEL 2 boîtes de 27 portions/caisse 0125-00
BROWNIES PRÊTS À EMPORTER 1 boîte de 36 portions 0812-47
* 20 jours de conservation à température ambiante
MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME 2 boîtes de 27 portions/caisse 0125-55
GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊTS À EMPORTER 1 boîte de 36 portions 0812-61
PROFITÉROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18G 1 boîte de 240 portions 5010-11
* 10 jours de conservation au réfrigérateur
SAUCES ET COULIS
SAUCES ET COULIS 8 bouteilles de 500ml/caisse
S P ÉC I A L I T ÉS
CAISSE ASSORTIE • 2313-07 COULIS AUX FRAISES • 2310-00 COULIS AUX FRAMBOISES • 2310-17 SAUCE AU CHOCOLAT • 2312-22 SAUCE SUCRE À LA CRÈME • 2312-15 CRÈME ANGLAISE • 2312-08
PÂT E S À G ÂT E A U
PÂTES À GÂTEAU
PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ROND ( 9" - 475 G ) 8 unités/caisse • 0259-82 PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ( 16"X24" - 2,00KG ) 4 unités/caisse • 1170-52
S P ÉC I A L I T ÉS 22
PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ROND ( 9" - 475 G ) 8 unités/caisse • 0259-99
MIGNARDISES ASSORTIE 6 boîtes de 20 portions/caisse 2147-13
S A N S C O LO R A N T ET A RÔ M E A RT I F I C I E L , S A N S AG E N T D E C O N S E RVAT I O N
PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ( 16"X24" - 2,00KG ) 4 unités/caisse • 1170-76
N
PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ( 16"X24" - 1,00KG ) 7 unités/caisse • 1170-83
S P ÉC I A L I T ÉS
PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ( 16"X24" - 1,00KG ) 7 unités/caisse • 1170-38
23
LANGUETTE NEW YORK POMMES CARAMEL 2 boîtes de 28 portions/caisse 1252-17
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ 2 boîtes de 28 portions/caisse 1277-78
LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISES 2 boîtes de 28 portions/caisse 1241-59
LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIE 2 boîtes de 28 portions/caisse 1253-47
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME 2 boîtes de 28 portions/caisse 1240-43
LANGUETTES MINI LANGUETTE RED VELVET 2 boîtes de 32 portions/caisse 1273-89
24
LANGUETTE NEW YORK FRAMBOISES CARAMEL 2 boîtes de 28 portions/caisse 1259-58
LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE 2 boîtes de 28 portions/caisse 1239-92
LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS 2 boîtes de 28 portions/caisse 1240-98
LANGUETTES
LANGUETTES
E S S AY E Z N OT R E M I N I LANGUETTE
LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL 2 boîtes de 28 portions/caisse 1252-48
25
GÂTEAU CITRON BLEUETS 3 boîtes/caisse 1155-91
GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES 3 boîtes/caisse 1129-58
GÂTEAU AUX CAROTTES 2 boîtes/caisse 1151-88
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH 2 boîtes/caisse 1151-95
GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME 3 boîtes/caisse 1129-65
POKE CAKE AUX PETITS FRUITS 2 boîtes/caisse 1156-69
N
AVANTAGEUX AU CHOCOLAT 3 boîtes/caisse 1120-64
P L AQ U ES N O N CO U P É ES GÂTEAU SUCRÉ SALÉ 2 boîtes/caisse 1157-13
AVANTAGEUX À LA VANILLE 3 boîtes/caisse 1120-57
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME 3 boîtes/caisse 1122-93
AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ 3 boîtes/caisse 1127-81
GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ 2 boîtes/caisse 1157-20
AVANTAGEUX AUX FRAISES 3 boîtes/caisse 1131-08
C A I S S E A S S O RT I E N O N C O U P É E • 1
C A I S S E A S S O RT I E N O N C O U P É E • 2
C A I S S E A S S O R T I E AVA N TA G E U X • 1
C A I S S E A S S O R T I E AVA N TA G E U X • 2
3 boîtes/caisse • non coupées 1156-07
3 boîtes/caisse • non coupées 1157-06
3 boîtes/caisse • non coupées 1120-71
3 boîtes/caisse • non coupées 1123-16
N
N
GÂTEAU CITRON BLEUETS
POKE CAKE AU CHOCOLAT
AVANTAGEUX À LA VANILLE
AVANTAGEUX AUX FRAISES
GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES
GÂTEAU MULTIGRAIN
AVANTAGEUX AU CHOCOLAT
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME
GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME
GÂTEAU SUCRÉ SALÉ
AVANTAGEUX À L’ÉRABLE
AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ
P L AQ U ES N O N CO U P É ES
P L AQ U ES N O N CO U P É ES
POKE CAKE AU CHOCOLAT 2 boîtes/caisse 1156-52
26
AVANTAGEUX À L’ÉRABLE 3 boîtes/caisse 1120-40
27
BROWNIES 3 boîtes de 30 portions/caisse 1167-10
CARRÉ AUX DATTES 3 boîtes de 24 portions/caisse 1442-01
TRUFFE AU CAFÉ 4 boîtes de 30 portions/caisse 0513-18
A
MOUSSE À L’ÉRABLE 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-95
CARRÉ AUX POMMES 3 boîtes de 24 portions/caisse 1442-25 FRAISIER 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-57
P L AQ U ES CO U P É ES
TIRAMISU 4 boîtes de 30 portions/caisse 0515-16
A
TRIPLE CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-19
A
FONDANT AU CARAMEL 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-71
A
A
MOUSSE AUX QUATRE FRUITS 4 boîtes de 30 portions/caisse 0515-23
SHORTCAKE MATCHA AUX FRAMBOISES 2 boîtes de 24 portions/caisse 1129-41
C A I S S E A S S O RT I E • ÉCO N O M I Q U E 1
C A I S S E A S S O RT I E • ÉCO N O M I Q U E 2
4 boîtes de 30 portions/caisse • précoupées 0513-56
4 boîtes de 30 portions/caisse • précoupées 0546-30
TRUFFE AU CAFÉ
TIRAMISU
MOUSSE À L’ÉRABLE
TRIPLE CHOCOLAT
FRAISIER
MOUSSE AUX QUATRE FRUITS
MOUSSE AU CHOCOLAT
FONDANT AU CARAMEL
P L AQ U ES CO U P É ES
28
A
A
CROUSTILLANT BOSTON 2 boîtes de 24 portions/caisse 1235-96
P L AQ U ES CO U P É ES
CARRÉ AU SUCRE 2 boîtes de 24 portions/caisse 0559-58
MOUSSE AU CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-33
A
29
DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES 3 boîtes de 30 portions/caisse 1180-11
DÉLICE À LA VANILLE 3 boîtes de 30 portions/caisse 1165-29
C A I S S E A S S O RT I E • ÉCO N O M I Q U E 4
GÂTEAU AUX CAROTTES
2 boîtes de 30 portions/caisse • précoupées 1166-59
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH
DÉLICE CHOCO-ÉRABLE 3 boîtes de 30 portions/caisse 1169-70
CROUSTILLANT AU CHOCOLAT 2 boîtes de 30 portions/caisse 1236-02
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH 2 boîtes de 30 portions/caisse 1166-11
GÂTEAU AUX CAROTTES 2 boîtes de 30 portions/caisse 1165-98
MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE 3 boîtes de 30 portions/caisse 1156-14
MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES 3 boîtes de 30 portions/caisse 0516-91
30
FOLIE À LA FRAMBOISES 2 boîtes de 24 portions/caisse 0606-00
C A I S S E A S S O RT I E • ÉCO N O M I Q U E 5
C A I S S E A S S O RT I E • ÉCO N O M I Q U E 6
3 boîtes de 30 portions/caisse • précoupées 0517-52
3 boîtes de 30 portions/caisse • précoupées 1170-07
MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ
DÉLICE CHOCO-ÉRABLE
MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES
DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES
MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE
DÉLICE À LA VANILLE
P L AQ U ES CO U P É ES
P L AQ U ES CO U P É ES
MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 3 boîtes de 30 portions/caisse 0518-20
31
C A I S S E A S S O RT I E • S A N T É 1
SANTÉ AUX BANANES
SANTÉ AUX FRAISES
4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-91
SANTÉ AUX BLEUETS
SANTÉ AUX POMMES
SANTÉ AUX POMMES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-39
DISPONIBLES C H E Z M A RT I N D E S S E RT
SANTÉ AUX FRAISES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-22
SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 1621-20
NAPPERONS boîte de 500 • 5¢ chacun
SANTÉ
OUTILS DE MARKETING FAITES SUCCOMBER VOTRE CLIENTÈLE ! Augmentez vos profits, vendez plus de desserts ! Les napperons et le présentoir sont des outils de marketing et de promotion de qualité.
SANTÉ AUX ABRICOTS 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-77
PHOTOS 45¢ chacune
TRÉPIED 6.95 $ chacun
SANTÉ
SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1622-43
32
SANTÉ AUX BLEUETS 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-08
POCHETTES DE PLASTIQUE 50¢ chacune
COMMANDEZ DÈS MAINTENANT Contactez-nous par téléphone : 1 866 392-0220 ou 418 622-9232 poste 0
OUTILS DE MARKETING
SANTÉ AUX BANANES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-46
33
I N D E X • PA R C AT É G O R I E S
PAG E
CODE
N DÉCADENT AU CHOCOLAT
P O RT I O N S I N D I V I D U E L L E S
15
1870-48
EXPLOSION CHOCO CARAMEL
17
1850-51
EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES EXPLOSION POMMES-CARAMEL
1850-13
14
1820-12
MIGNON AU SUCRE À LA CRÈME
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1820-36
N MIGNON EXTRA JAVA
14
1820-67
MIGNON FROMAGE NEW YORK
14
1820-05
MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT
15
1820-29
MIGNON NEW YORK CARAMEL SALÉ
14
1820-50
PETIT FONDANT AUX FRUITS
16
1852-80
PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL
16
1852-28
PETIT LAVA CHOCOLAT
16
1852-04
RO N DS
16
PAG E
1852-11
CODE
GÂTEAU CARAMEL BOURBON
20
0260-95
GÂTEAU CHOCO CARAMEL FONDANT
20
0263-23
A GÂTEAU CHOCOLAT À L'ANCIENNE
20
0263-16
GÂTEAU CROUSTILLANT ROYALE À L'ÉRABLE
20
0260-19
GÂTEAU CROUTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT
21
0263-09
GÂTEAU FRAMBOISIER
21
0263-30
A GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ
21
0262-48
GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA
21
0267-05
GÂTEAU FROMAGE NEW YORK A GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES N GÂTEAU PASSION FRAMBOISES
21 20 21
0262-79 0275-28 0265-07
PAG E
CODE
25
1239-92
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ
24
1277-78
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME
25
1240-43
LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS
25
1240-98
LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL
25
LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIE
25
LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISE
P L AQ U E CO U P É E S
CODE
28
1167-10
CAISSE ASSORTIE-ÉCONOMIQUE 1
29
0513-56
CAISSE ASSORTIE-ÉCONOMIQUE 2 CAISSE ASSORTIE-ÉCONOMIQUE 4 CAISSE ASSORTIE-ÉCONOMIQUE 5
25
LANGUETTE NEW YORK FRAMBOISES CARAMEL
24
LANGUETTE NEW YORK POMMES CARAMEL
24
MINI LANGUETTE RED VELVET
25
P L AQ U E N O N CO U P É E S
PAG E
BROWNIES
1252-48 1253-47 1241-59 1259-58 1252-17 1273-89
CAISSE ASSORTIE-ÉCONOMIQUE 6
29 31 30 30
1166-59 0517-52 1170-07
CARRÉ AU SUCRE
28
0559-58
CARRÉ AUX DATTES
28
1442-01
CARRÉ AUX POMMES
28
1442-25
CROUSTILLANT AU CHOCOLAT
31
1236-02
CROUSTILLANT BOSTON DÉLICE À LA VANILLE
28 30
1235-96 1165-29
A TIRAMISU A TRUFFE AU CAFÉ GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA
CARAMEL
PAG E 22 14 29 29 21
PAG E
CODE 2147-13 1820-67 0515-16 0513-18 0267-05
CODE
30
1180-11
14
1820-12
MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT
15
1820-29
EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES
17
1850-99
MINI LANGUETTE RED VELVET
25
1273-89
EXPLOSION POMMES-CARAMEL
17
1850-13
A MOUSSE AU CHOCOLAT
29
0512-33
FOLIE À LA FRAMBOISES
31
0606-00
N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT
23
N/A
A FRAISIER
29
0512-57
N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ROND
23
N/A
N GÂTEAU CITRON BLEUETS
26
1155-91
PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL
16
1852-28
GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES
26
1129-58
GÂTEAU FRAMBOISIER
21
0263-30
N GÂTEAU PASSION FRAMBOISES
21
0265-07
2312-22
LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIE
25
1253-47
25
1241-59
1850-51
POKE CAKE AU CHOCOLAT
16 26
1852-04 1156-52
SAUCE AU CHOCOLAT
0512-71
19
0330-24
FOLIE À LA FRAMBOISES
31
0606-00
GÂTEAU CARAMEL BOURBON
20
0260-95
N TARTELETTE D'ANTAN AU CHOCOLAT
LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISE
A FONDANT AU CARAMEL
29
0512-71
GÂTEAU CHOCO CARAMEL FONDANT
20
0263-23
A TRIPLE CHOCOLAT
29
0512-19
A GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ
21
0262-48
0513-18
1259-58
0512-57
29
24
29
A TRUFFE AU CAFÉ
LANGUETTE NEW YORK FRAMBOISES CARAMEL
A FRAISIER
LANGUETTE NEW YORK POMMES CARAMEL
24
1252-17
31
1165-98
GÂTEAU SUCRÉ SALÉ
26
1157-13
AVANTAGEUX À L'ÉRABLE
27
1120-40
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH
31
1166-11
AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ
27
1127-81
1252-48
30
1156-14
LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL
25
MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE
AVANTAGEUX AU CHOCOLAT
27
1120-64
MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ
30
0518-20
LANGUETTE NEW YORK POMMES CARAMEL
24
1252-17
MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ
30
AVANTAGEUX AUX FRAISES
27
1131-08
MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES
CAISSE ASSORTIE • AVANTAGEUX 1
27
1120-71
A MOUSSE À L'ÉRABLE
29
A MOUSSE AU CHOCOLAT
29
A MOUSSE AUX QUATRE FRUITS
29
0515-23
28
1129-41
N GÂTEAU CITRON BLEUETS
26
1155-91
GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME
26
1129-65
GÂTEAU AUX CAROTTES
27
1151-88
SHORTCAKE MATCHA AUX FRAMBOISES
GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES
26
1129-58
A TIRAMISU
30
0516-91 0512-95
29
0512-33
14
1820-50
PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL
16
1852-28
PETIT LAVA POMMES-CARAMEL
16
1852-11
N TARTELETTE D'ANTAN SUCRE ET POMME
0330-17
0516-91
MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME
22
0125-55
A MOUSSE AUX QUATRE FRUITS
29
0515-23
MILLEFEUILLE TRADITIONNEL
22
0125-00
PETIT FONDANT AUX FRUITS
16
1852-80
PETIT LAVA POMMES-CARAMEL
16
1852-11
POKE CAKE AUX PETITS FRUITS
27
1156-69
SANTÉ AUX ABRICOTS
32
1629-77
SANTÉ AUX BANANES
32
1629-46
SANTÉ AUX BLEUETS
32
1629-08
SANTÉ AUX FRAISES
32
1629-22
PROFITÉROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18G
ÉRABLE
22
5010-11
PAG E
CODE
AVANTAGEUX À L'ÉRABLE
27
1120-40
DÉLICE CHOCO-ÉRABLE
30
1169-70
GÂTEAU CROUSTILLANT ROYALE À L'ÉRABLE
20
0260-19
SANTÉ AUX POMMES
32
1629-39
2147-13
SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES
32
1622-43
0307-40
SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT
32
1621-20
SHORTCAKE MATCHA AUX FRAMBOISES
28
1129-41
SUCRE À LA CRÈME
PAG E
CODE
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME
27
1122-93
CARRÉ AU SUCRE
28
0559-58
GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME
26
1129-65
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH
27
1151-95
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME
25
1240-43
MIGNARDISE AU SUCRE
22
2147-13
SAUCE SUCRE À LA CRÈME
23
2312-15
TARTE AU SUCRE MAISON
18
0307-19
TARTE D'ANTAN AU SUCRE
18
0307-33
N TARTELETTE D'ANTAN SUCRE ET POMME
19
0330-17
0275-28
TARTE D'ANTAN À L'ÉRABLE
GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊT À EMPORTER
23
0812-61
PAG E
CODE
AVANTAGEUX AU CHOCOLAT
27
1120-64
BROWNIES
28
1167-10
F RO M AG E
PAG E
CODE
N DÉCADENT AU CHOCOLAT
15
1870-48
A GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ
21
0262-48
BROWNIES PRÊT À EMPORTER
23
0812-47
1622-43
GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA
21
0267-05
GÂTEAU CHOCO CARAMEL FONDANT
20
0263-23
GÂTEAU FROMAGE NEW YORK
21
0262-79
1621-20
CROUSTILLANT AU CHOCOLAT
31
1236-02
CROUSTILLANT BOSTON
28
1235-96
LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE
25
1239-92
DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES
30
1180-11
LANGUETTE NEW YORK FRAMBOISES CARAMEL
24
1259-58
26
1157-13
TARTE D'ANTAN À L'ÉRABLE
18
0307-40
N CAISSE ASSORTIE NON COUPÉE 1
26
1156-07
N TARTELETTE D'ANTAN SUCRE ET POMME
19
0330-17
N CAISSE ASSORTIE NON COUPÉE 2
26
1157-06
N TARTELETTE D'ANTAN AU CHOCOLAT
19
PAG E
CODE
CAISSE ASSORTIE • SANTÉ 1
32
1629-91
32
1629-77
POKE CAKE AU CHOCOLAT
26
1156-52
SANTÉ AUX ABRICOTS
POKE CAKE AUX PETITS FRUITS
27
1156-69
SANTÉ AUX BANANES
32
1629-46
SANTÉ AUX BLEUETS
32
1629-08
CODE
SANTÉ AUX FRAISES
32
1629-22
0812-47
SANTÉ AUX POMMES
32
1629-39
SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES
C H O C O L AT
23
2313-07
COULIS AUX FRAISES
23
2310-00
COULIS AUX FRAMBOISES
23
2310-17
CRÈME ANGLAISE
23
2312-08
GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊTS À EMPORTER
23
0812-61
DÉLICE CHOCO-ÉRABLE
30
1169-70
MIGNARDISES ASSORTIE
22
2147-13
EXPLOSION CHOCO CARAMEL
17
1850-51
MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME
22
0125-55
EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES
17
1850-99
MILLEFEUILLE TRADITIONNEL
22
0125-00
A GÂTEAU CHOCOLAT À L'ANCIENNE
20
0263-16
N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT
23
N/A
21
0263-09
N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ROND
GÂTEAU CROUTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT
23
N/A
GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA
21
0267-05
N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE
23
N/A
N MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS
20
0261-01
N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ROND
23
N/A
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ
24
1277-78
LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE
25
1239-92
LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS
25
1240-98
LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL
25
1252-48
MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE
30
1156-14
MIGNARDISE CHOCOLATERIE
22
2147-13
F EU I L L ET É
22 18
PAG E
CODE
MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME
22
0125-55
MILLEFEUILLE TRADITIONNEL
22
0125-00
LANGUETTE NEW YORK POMMES CARAMEL
24
1252-17
MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ
30
0518-20
MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES
30
0516-91
VA N I L L E
PAG E
CODE
27
1120-57
MIGNARDISE CARRÉ NEW YORK
22
2147-13
AVANTAGEUX À LA VANILLE
MIGNON FROMAGE NEW YORK
14
1820-05
AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ
27
1127-81
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME
27
1122-93
AVANTAGEUX AUX FRAISES
27
1131-08
MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ
14
1820-12
N MIGNON EXTRA JAVA
14
1820-67
DÉLICE À LA VANILLE
30
1165-29
MIGNON NEW YORK CARAMEL SALÉ
14
1820-50
GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME
26
1129-65
A TIRAMISU
29
0515-16
GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES
26
1129-58
N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE
23
N/A
N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ROND
23
N/A
N GÂTEAU CITRON BLEUETS
26
1155-91
F RU I T S
PAG E
CODE
AVANTAGEUX AUX FRAISES
27
1131-08
CARRÉ AUX DATTES
28
1442-01
INDEX
CAISSE ASSORTIE-SAUCE & COULIS
A = Amélioré
30
20
GÂTEAU SUCRÉ SALÉ
N = Nouveau
MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES
A GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES
0307-33
LÉGENDE
2312-08
MIGNARDISE CROQUANT À L’ÉRABLE
18
5010-11
23
1151-88
TARTE D'ANTAN AU SUCRE
32
CRÈME ANGLAISE
27
0513-18
SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT
CODE
GÂTEAU AUX CAROTTES
0512-19
29
32
PAG E
CODE
29
C A ROT T E S
19
CRÈME
23
PAG E
A TRUFFE AU CAFÉ
SANTÉ
0518-20
MIGNON NEW YORK CARAMEL SALÉ
0515-16
A TRIPLE CHOCOLAT
2312-15
2310-17
DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES
MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ
1850-13
1151-95
23
2310-00
23
29
1157-20
SAUCE SUCRE À LA CRÈME
23
COULIS AUX FRAMBOISES
17
27
2312-22
COULIS AUX FRAISES
A FONDANT AU CARAMEL
26
23
2147-13
EXPLOSION POMMES-CARAMEL
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH
SAUCE AU CHOCOLAT
22
1169-70
GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ
22
F RU I T S ( S U I T E )
1180-11
0307-19
PROFITÉROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18G
MIGNARDISE OPÉRETTE
17
GÂTEAU AUX CAROTTES
1123-16
1442-25
EXPLOSION CHOCO CARAMEL
1120-57
27
28
PETIT LAVA CHOCOLAT
27
CAISSE ASSORTIE • AVANTAGEUX 2
CODE
CARRÉ AUX POMMES
1127-81
AVANTAGEUX À LA VANILLE
1122-93
PAG E
2147-13
27
CODE
27
CODE
22
C H O C O L AT ( S U I T E )
AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ
PAG E
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME
PAG E
MIGNARDISE DAMIER
30
0261-01
23
N MIGNON EXTRA JAVA
1157-20
30
18
BROWNIES PRÊTS À EMPORTER
MIGNARDISE OPÉRETTE
CODE
26
DÉLICE CHOCO-ÉRABLE
20
PAG E
CAFÉ
PAG E
DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES
TARTE AU SUCRE MAISON
0330-24
AU T R E GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ
0546-30
N MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS
S P ÉC I A L I T ÉS
INDEX
17
1850-99
MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ
PETIT LAVA POMMES-CARAMEL
34
17
LANGUETTES LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE
I N D E X • PA R S AV E U R S
35
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