PROFITEROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18 G P.30 • 5010-11
2
SOMMAIRE L’édito P.4 Les accords vin et dessert
P.6
Grands plaisirs, petites portions
P.8
À la une
P.10
Nouveautés P.12 Languettes P.12 Portions individuelles
P.18
Plaques non coupées
P.20
Plaques coupées
P.22
Ronds P.26 Santé P.28 Spécialités P.30 Outils de marketing
P.33
Index P.34
Nous tenons à remercier nos partenaires qui font partie intégrante de notre réussite :
La recette du succès en boulangerie-pâtisserie
MARGARINE
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L’ÉDITO
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QUALITÉ ET SÉCURITÉ, L’ART DE NOS DESSERTS ! Chez Martin Dessert, se sucrer le bec est un art qui se cuisine ! Au service de vos tables depuis 1989, nos succulents et originaux desserts, tous délicieusement préparés avec des ingrédients de très grande qualité, dans une usine dont le système de gestion de la sécurité alimentaire est certifié conforme à FSSC 22000 version 3, s’en donnent à cœur joie pour couronner de succès le plaisir de vos tables. Rien de moins, en cette année 2016, nous débutons avec un nouveau logo, symbole de qualité et de sécurité qui s’inscrit dans un contexte de développement durable. Notre volonté de toujours faire mieux se traduit par nos actions Clean Label, avec notre gamme de desserts santé : des choix sensés qui respectent l’authenticité des ingrédients, dont la liste est disponible sur notre site Web. En feuilletant les pages de notre revue, vous constaterez que, chez nous, la recherche et le développement de nouveaux produits sont en constante ébullition. Cette année, vous trouverez dans notre brochure plusieurs délices au goût du jour. Et question accord vins et desserts, vous découvrirez que nos desserts se marient parfaitement avec le vin, alors ouvrez votre cellier à cette nouvelle aventure gustative. Cette revue en témoigne, l’embarras du choix est là ! Eh oui, nos produits sont confectionnés avec une grande minutie et bien portionnés afin de poursuivre notre art de cuisiner des desserts toujours plus délectables pour vous. Bonne lecture ! Denis Martin
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LES ACCORDS VIN ET DESSERT
DE BONS COMPLICES À VOS DESSERTS !
GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ P.27 • 0262-48
GÂTEAU CROUSTILLANT ROYAL À L’ÉRABLE P.26 • 0260-19
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Le dessert termine toujours le repas, comme le point final d’une phrase. C’est pourquoi les accords vins et desserts ont toujours le dernier mot. Boire un vin rouge ou blanc au dessert n’a rien d’un mystère. La plupart des sommeliers s’accordent pour recommander des vins doux et toujours moins sucrés que le dessert, pour un bel accord qui ne surcharge pas trop en sucre. D’autres, au contraire, conseillent de désobéir et de choisir le vin selon votre envie, votre connaissance ou votre curiosité. Tous, cependant, insistent fortement sur le fait qu’il faut les servir à la bonne température. Pour ceux et celles qui souhaitent sortir des sentiers battus, le porto et le pineau des Charentes sont de belles découvertes. Le chocolat est leur fidèle complice, mais les connivences ne manquent pas,
car ils s’harmonisent avec presque tous les desserts. Le porto, plus connu que le pineau des Charentes en raison de sa polyvalence, ne se tient jamais bien loin avant et après le repas, alors que le pineau des Charentes se fait plus discret. Et pareillement pour le vin rouge et le vin blanc; la température idéale de ces derniers varie selon leur couleur. Cela dit, un accord vin et dessert peut aussi se conjuger au singulier, tout simplement en gardant le même vin de l’entrée au dessert ! Et si le syndrome de la page blanche se manifeste quant au choix d’un vin, consultez notre catalogue, un de nos nombreux desserts trouvera certainement un complice dans votre cellier ! En toute complicité, Martin
GÂTEAU CHOCO-CARAMEL FONDANT P.27 • 0263-23
PRÉSENTATION SUGGÉRÉE
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GRANDS PLAISIRS, PETITES PORTIONS
MIGNARDISE CHOCO-CITRON P.30 • 2147-99
MIGNARDISE CARRÉ NEW YORK P.30 • 2147-51
MIGNARDISE SUCRÉE SALÉE P.30 • 2147-82
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PRÉSENTATION SUGGÉRÉE
VOIR GRAND EN PENSANT PETIT, UN DOUBLE JEU ! Chez Martin Dessert, les plaisirs sucrés riment avec qualité, santé et petites portions ! C’est pourquoi, encore cette année, nous continuons de voir grand avec toujours plus de délices et à penser petit avec nos succulentes petites portions à petit prix. Voici un bel atout pour jouer avec les saveurs de votre carte de desserts. Soyez les premiers à lancer vos cartes ! Faites succomber votre clientèle en choisissant pour elle parmi nos nombreux desserts individuels. Pensez, entre autres, à nos Mini-Languettes, nos Petits Lavas, nos Mignardises, et notre gamme tendance de desserts Santé. Mieux encore, sélectionnez plusieurs de nos délicieuses plaques en les coupant en plus petites portions. Vous pourrez ainsi offrir
un assortiment de bouchées sucrées. N’hésitez pas, élargissez votre sélection en trafiquant la coupe de nos desserts. Continuez la récréation de vos clients avec des douceurs à moindre coût avec autant de qualité et de saveur, en combinant les petites portions sucrées, accompagnées d’un café, d’une tisane ou d’un verre de vin. Eh oui, créez des duos originaux : boisson et dessert. Laissez aller votre imagination et inspirez-vous des petits desserts et des grandes merveilles sucrées offertes dans notre catalogue. Brassez vos cartes et... Faites vos jeux ! Martin
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À LA UNE
EXPLOSION POMMES-CARAMEL P.18 • 1850-13
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PRÉSENTATION SUGGÉRÉE
NATURELLEMENT, DES DESSERTS CLEAN LABEL ! C’est écrit, sans ? Les nombreuses inscriptions « sans pesticides », « sans OGM », « sans additifs artificiels », « sans gluten », « sans gras trans » sur l’étiquetage des produits alimentaires ont un seul et même but : légitimer les aliments qui entrent dans la fabrication d’un produit. Cette manière de faire s’inscrit dans une volonté d’informer les acheteurs sur le respect de l’authenticité des aliments. Avec le mouvement Clean Label, la chasse aux colorants et arômes artificiels se poursuit. C’est le moment d’extraire de l’alimentation ces ingrédients indésirables pour la santé et d’offrir une véritable transparence du contenu. L’objectif est louable, mais la tâche de l’industrie alimentaire est colossale.
Chez Martin Dessert, nos actions Clean Label sont déjà visibles. Naviguez sur notre site Web, vous trouverez la liste de tous les ingrédients qui composent nos produits ainsi que leurs valeurs nutritives. Mieux encore, goûtez à nos réalisations, notre gamme de desserts Santé, un choix sensé sainement pensé ! Notre but est simple : continuer d’améliorer nos produits actuels et en développer de nouveaux qui respectent l’authenticité des ingrédients et la transparence de l’étiquetage. Naturellement, nos desserts Santé ne sont rien de moins qu’une promesse tenue pour vous ! Naturellement vôtre ! Martin
SANTÉ DOUBLE FRAISE P.26 • 1630-28
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NOUVEAUTÉS
EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISE P.18 • 1850-99
MIGNARDISE CHOCO-CITRON P.30 • 2147-99
LANGUETTE CROUTILLANTE À L’ÉRABLE P.14 • 1252-31
LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.14 • 1252-17
12
MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME P.30 • 0125-55
TARTE D’ANTAN 12” À L’ÉRABLE P.26 • 0320-27
SANTÉ DOUBLE BLEUET P.28 • 1630-35
POKE CAKE AUX PETITS FRUITS P.20 • 1156-69
GÂTEAU SUCRÉ SALÉ P.20 • 1157-13 GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ P.20 • 1157-20
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LANGUETTES
NOUVEAU
LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL 1252-17 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
1 NOUVEAU
LANGUETTE CROUSTILLANTE À L’ÉRABLE 1252-31 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
2 NOUVEAU
LANGUETTE CROUSTILLANTE RED VELVET 1252-55 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
14
3
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ 1277-78 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
4 LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE 1239-92 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
5 LANGUETTE CROUSTILLANTE OPÉRA 1259-41 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
6 LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS 1240-98 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
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15
LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME 1240-43 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
8 LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL 1252-48 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
9 LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIES 1253-47 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
10 LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISE 1241-59 2 boîtes / caisse • 28 portions / boîte
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11
NOUVEAU
MINI LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL 1272-80 2 boîtes / caisse • 32 portions / boîte
12 AMÉLIORÉ
MINI LANGUETTE À L’ÉRABLE 1272-66 2 boîtes / caisse • 32 portions / boîte
13 MINI LANGUETTE EXQUISE CHOCOLATÉE 1272-97 2 boîtes / caisse • 32 portions / boîte
14 MINI LANGUETTE RED VELVET 1273-89 2 boîtes / caisse • 32 portions / boîte
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PORTIONS INDIVIDUELLES EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES 1850-99 • 2 boîtes / caisse • 15 portions / boîte
1
PETIT LAVA AU CHOCOLAT 1852-04 • 3 boîtes / caisse • 16 portions / boîte
2
EXPLOSION POMMES-CARAMEL 1850-13 • 2 boîtes / caisse • 15 portions / boîte
3
PETIT LAVA POMMES-CARAMEL 1852-11 • 3 boîtes / caisse • 16 portions / boîte
4
EXPLOSION CHOCO-CARAMEL 1850-51 • 2 boîtes / caisse • 15 portions / boîte
5
PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL 1852-28 • 3 boîtes / caisse • 16 portions / boîte
6
NOUVEAU
18
1
2
3
4
5
6
MIGNON AU FROMAGE NEW YORK 1820-05 • 3 boîtes / caisse • 16 portions / boîte
7
MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ 1820-12 • 3 boîtes / caisse • 16 portions / boîte
MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT 1820-29 • 3 boîtes / caisse • 16 portions / boîte
9
MIGNON AU SUCRE À LA CRÈME 1820-36 • 3 boîtes / caisse • 16 portions / boîte
BALADIN FONDANT AU CHOCOLAT 2510-15 • 24 portions / boîte
8
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11
7
8
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10
ATTENTION CE DESSERT PEUT CONTENIR DES TRACES D’ARACHIDES.
11
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PLAQUES NON COUPÉES NOUVEAU
NOUVEAU
1 NOUVEAU
2 NOUVEAU
3
20
4
GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ 1157-20 • 2 boîtes / caisse • non coupées
1
GÂTEAU SUCRÉ SALÉ 1157-13 • 2 boîtes / caisse • non coupées
2
POKE CAKE AUX PETITS FRUITS 1156-69 • 2 boîtes / caisse • non coupées
3
POKE CAKE AU CHOCOLAT 1156-52 • 2 boîtes / caisse • non coupées
4
GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME 1129-65 • 3 boîtes / caisse • non coupées
5
GÂTEAU CITRON ET FRAMBOISES 1129-58 • 3 boîtes / caisse • non coupées
6
AVANTAGEUX À LA VANILLE 1120-57 • 3 boîtes / caisse • non coupées
7
AVANTAGEUX À L’ÉRABLE 1120-40 • 3 boîtes / caisse • non coupées
8
AVANTAGEUX AU CHOCOLAT 1120-64 • 3 boîtes / caisse • non coupées
9
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME 1122-93 • 3 boîtes / caisse • non coupées
10
AVANTAGEUX AUX FRAISES 1131-08 • 3 boîtes / caisse • non coupées
11
AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ 1127-81 • 3 boîtes / caisse • non coupées
12
GÂTEAU AUX CAROTTES 1151-88 • 2 boîtes / caisse • non coupées
13
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH 1151-95 • 2 boîtes / caisse • non coupées
14
CAISSE ASSORTIE — AVANTAGEUX 1
CAISSE ASSORTIE — AVANTAGEUX 2
1120-71 • 3 boîtes / caisse • non coupées
1123-16 • 3 boîtes / caisse • non coupées
AVANTAGEUX À LA VANILLE (NO 7) AVANTAGEUX AU CHOCOLAT (NO 9) AVANTAGEUX À L’ÉRABLE (NO 8)
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME (NO 10) AVANTAGEUX AUX FRAISES (NO 11) AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ (NO 12)
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
21
PLAQUES COUPÉES
BROWNIES 1167-10 3 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
1 CARRÉ AUX DATTES 1442-01 3 boîtes / caisse • 24 portions / boîte
2 CARRÉ AUX POMMES 1442-25 3 boîtes / caisse • 24 portions / boîte
3 CARRÉ AU SUCRE 0560-92 3 boîtes / caisse • 24 portions / boîte
22
4
CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 1
CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 2
0513-56
0546-30
TRUFFE AU CAFÉ (NO 5) FRAISIER (NO 6) MOUSSE AU CHOCOLAT (NO 7) MOUSSSE À L’ÉRABLE (NO 8)
TIRAMISU (NO 9) TRIPLE CHOCOLAT (NO 10) MOUSSE AUX QUATRE FRUITS (NO 11) FONDANT AU CARAMEL (NO 12)
TRUFFE AU CAFÉ 0513-18 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
5
FRAISIER 0512-57 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
6
MOUSSE AU CHOCOLAT 0512-33 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
7
MOUSSE À L’ÉRABLE 0512-95 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
8
TIRAMISU 0515-16 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
9
TRIPLE CHOCOLAT 0512-19 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
10
MOUSSE AUX QUATRE FRUITS 0515-23 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
11
FONDANT AU CARAMEL 0512-71 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
12
5
6
7
8
9
10
11
12
23
CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 5
24
CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 6
0517-52
1170-07
MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ (NO 13) MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES (NO 14) MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE (NO 15)
DÉLICE CHOCO-ÉRABLE (NO 16) DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES (NO 17) DÉLICE À LA VANILLE (NO 18)
MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 0518-20 • 3 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
13
MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES 0516-91 • 3 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
14
MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE 1156-14 • 3 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
15
DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES 1180-11 • 3 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
16
DÉLICE CHOCO-ÉRABLE 1169-70 • 3 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
17
DÉLICE À LA VANILLE 1165-29 • 3 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
18
13
14
15
16
17
18
Gâteau aux Carottes
19
Gâteau Reine Élizabeth
20
Mangobaies en Folie
21
Opéra en Folie
22
Folie à la Framboise
23
Croustillant au Chocolat
24
Gâteau Boston
25
1165-98 • 2 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
0606-86 • 2 boîtes / caisse • 24 portions / boîte
0606-00 • 2 boîtes / caisse • 24 portions / boîte
0560-85 • 3 boîtes / caisse • 24 portions / boîte
1166-11 • 2 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
0606-48 • 2 boîtes / caisse • 24 portions / boîte
1236-02 • 2 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
19
20
21
22
23
24
CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 4 1166-59 GÂTEAU AUX CAROTTES (NO 19) GÂTEAU REINE ÉLIZABETH (NO 20)
25
25
RONDS TARTE D’ANTAN 12” À L’ÉRABLE 0320-27 • 3 tartes / caisse • 16 portions / tarte
1
LA TARTE D’ANTAN 12” AU SUCRE 0320-03 • 3 tartes / caisse • 16 portions / tarte
2
TARTE AU SUCRE MAISON 0307-19 • 6 tartes / caisse • 8 portions / tarte
3
GÂTEAU CROUSTILLANT ROYAL À L’ÉRABLE 0260-19 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
4
GÂTEAU REINE ÉLIZABETH ET SUCRE À LA CRÈME 0260-88 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
5
NOUVEAU
1
2
26
3
4
5
GÂTEAU CHOCO-CARAMEL FONDANT 0263-23 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
6
GÂTEAU CROUSTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT 0263-09 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
7
GÂTEAU CHOCOLAT À L’ANCIENNE 0263-16 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
8
GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA 0267-05 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
9
GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 0262-48 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
10
GÂTEAU FROMAGE NEW YORK 0262-79 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
11
GÂTEAU PASSION FRAMBOISES 0265-07 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
12
GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES 0275-28 • 3 gâteaux / caisse • 14 portions / gâteau
13
6
7
8
9
10
11
12
13
27
SANTÉ
CHOIX SANTÉ
CAISSE ASSORTIE — SANTÉ 2
NOUVEAU
1630-66 • 4 boîtes / caisse • 40 portions / boîte SANTÉ DOUBLE FRAISE (NO 1) SANTÉ DOUBLE BLEUET (NO 2) SANTÉ DOUBLE BANANE (NO 3) SANTÉ DOUBLE POMME (NO 4)
SANTÉ DOUBLE FRAISE 1630-28 • 3 boîtes / caisse • 40 portions / boîte
1
SANTÉ DOUBLE BLEUET 1630-35 • 3 boîtes / caisse • 40 portions / boîte
2
SANTÉ DOUBLE BANANE 1630-59 • 3 boîtes / caisse • 40 portions / boîte
3
SANTÉ DOUBLE POMME 1630-42 • 3 boîtes / caisse • 40 portions / boîte
4
NOUVEAU
NOUVEAU
1 NOUVEAU
28
2 NOUVEAU
3
4
SANTÉ AUX BANANES 1629-46 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
5
SANTÉ AUX BLEUETS 1629-08 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
6
SANTÉ AUX FRAISES 1629-22 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
7
SANTÉ AUX POMMES 1629-39 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
8
SANTÉ AUX ABRICOTS 1629-77 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
9
SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES 1622-43 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
10
SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT 1621-20 • 4 boîtes / caisse • 30 portions / boîte
11
AMÉLIORÉ
AMÉLIORÉ
5 AMÉLIORÉ
6 AMÉLIORÉ
7 AMÉLIORÉ
8 AMÉLIORÉ
9 AMÉLIORÉ
10
CAISSE ASSORTIE — SANTÉ 1 1629-92 SANTÉ AUX BANANES (NO 5) SANTÉ AUX BLEUETS (NO 6) SANTÉ AUX FRAISES (NO 7) SANTÉ AUX POMMES (NO 8)
11
29
SPÉCIALITÉS PROFITEROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18 G 5010-11 • 240 portions / caisse
1
MILLEFEUILLE TRADITIONNEL 0125-00 • 2 botes / caisse • 27 portions / boîte
2
MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME 0125-55 • 2 boîtes / caisse • 27 portions / boîte
3
MIGNARDISES ASSORTIES 2147-13 • Assortiment de 6 boîtes de 20 mignardises
4
AMÉLIORÉ
2 NOUVEAU
1
30
3
4
MIGNARDISE CHOCO-CITRON 2147-99 • 6 boîtes / caisse • 20 portions / boîte
9
MIGNARDISE SUCRÉE SALÉE 2147-82 • 6 boîtes / caisse • 20 portions / boîte
10
MIGNARDISE OPÉRETTE 2147-68 • 6 boîtes / caisse • 20 portions / boîte
11
MIGNARDISE CARRÉ AU SUCRE 2147-37 • 6 boîtes / caisse • 20 portions / boîte
12
MIGNARDISE DAMIER 2147-44 • 6 boîtes / caisse • 20 portions / boîte
13
MIGNARDISE CARRÉ NEW YORK 2147-51 • 6 boîtes / caisse • 20 portions / boîte
14
NOUVEAU
NOUVEAU
9 NOUVEAU
10 NOUVEAU
11 NOUVEAU
12 NOUVEAU
13
14
31
SAUCES ET COULIS 8 bouteilles de 500 ml / caisse
15
GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊT-À-EMPORTER 0812-61 • 36 portions / caisse 10 jours de conservation à température ambiante
• Coulis aux Fraises • 2310-00 • Coulis aux Framboises • 2310-17 • Sauce au Chocolat • 2312-22 • Sauce Sucre à la Crème • 2312-15 • Crème Anglaise • 2312-08 • Caisse assortie de sauces et coulis • 2313-07
BROWNIES PRÊTS-À-EMPORTER 0812-47 • 36 portions / caisse
20 jours de conservation à température ambiante
16
17
15
32
16
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OUTILS DE MARKETING
DISPONIBLES CHEZ MARTIN DESSERT
NAPPERONS BOÎTE DE 500
3¢/ch. TRÉPIED 6,95 $ chacun
PHOTOS 45 ¢ chacune
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INDEX
CATÉGORIES LANGUETTES
PLAQUES COUPÉES
SPÉCIALITÉS
N LANGUETTE CROUSTILLANTE
BROWNIES P.22 • 1167-10 CARRÉ AUX DATTES P.22 • 1442-01 CARRÉ AUX POMMES P.22 • 1442-25 CARRÉ AU SUCRE P.22 • 0560-92 CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 1 P.23 • 0513-56 CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 2 P.23 • 0546-30 CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 4 P.25 • 1166-59 CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 5 P.24 • 0517-52 CAISSE ASSORTIE — ÉCONOMIQUE 6 P.24 • 1170-07 CROUSTILLANT AU CHOCOLAT P.25 • 1236-02 DÉLICE À LA VANILLE P.24 • 1165-29 DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES P.24 • 1180-11 DÉLICE CHOCO-ÉRABLE P.24 • 1169-70 TRUFFE AU CAFÉ P.23 • 0513-18 FOLIE À LA FRAMBOISE P.25 • 0606-00 FONDANT AU CARAMEL P.23 • 0512-71 FRAISIER P.23 • 0512-57 GÂTEAU AUX CAROTTES P.25 • 1165-98 GÂTEAU BOSTON P.25 • 0560-85 GÂTEAU REINE ÉLIZABETH P.25 • 1166-11 MANGOBAIES EN FOLIE P.25 • 0606-86 MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE P.24 • 1156-14 MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ P.24 • 0518-20 MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES P.24 • 0516-91 MOUSSE À L’ÉRABLE P.23 • 0512-95 MOUSSE AU CHOCOLAT P.23 • 0512-33 MOUSSE AUX QUATRE FRUITS P.23 • 0515-23 OPÉRA EN FOLIE P.25 • 0606-48 TIRAMISU P.23 • 0515-16 TRIPLE CHOCOLAT P.23 • 0512-19
BROWNIES PRÊTS-À-EMPORTER P.32 • 0812-47 COULIS AUX FRAISES P.32 • 2310-00 COULIS AUX FRAMBOISES P.32 • 2310-17 CRÈME ANGLAISE P.32 • 2312-08 GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊT-À-EMPORTER P.32 • 0812-61 MIGNARDISES ASSORTIES P.30 • 2147-13 N MIGNARDISE CARRÉ AU SUCRE P.31 • 2147-37 N MIGNARDISE CARRÉ NEW YORK P.31 • 2147-5 N MIGNARDISE CHOCO-CITRON P.31 • 2147-99 N MIGNARDISE DAMIER P.31 • 2147-44 N MIGNARDISE SUCRÉE SALÉE P.31 • 2147-82 N MIGNARDISE OPÉRETTE P.31 • 2147-68 N MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME P.30 • 0125-55 A MILLEFEUILLE TRADITIONNEL P.30 • 0125-00 PROFITEROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18 G P.30 • 5010-11 SAUCE AU CHOCOLAT P.32 • 2312-22 SAUCES ET COULIS ASSORTIS P.32 • 2313-07 SAUCE SUCRE À LA CRÈME P.32 • 2312-15
À L’ÉRABLE P.14 • 1252-31 LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE P.15 • 1239-92 LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ P.15 • 1277-78 LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME P.16 • 1240-43 LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS P.17 • 1240-98 LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL P.16 • 1252-48 LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIES P.16 • 1253-47 LANGUETTE CROUSTILLANTE OPÉRA P.16 • 1259-41 LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISE P.16 • 1241-59 N LANGUETTE CROUSTILLANTE RED VELVET P.14 • 1252-55 N LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.14 • 1252-17 A MINI LANGUETTE À L’ÉRABLE P.17 • 1272-66 MINI LANGUETTE EXQUISE CHOCOLATÉE P.17 • 1272-97 N MINI LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.17 • 1272-80 MINI LANGUETTE RED VELVET P.17 • 1273-89
PORTIONS INDIVIDUELLES BALADIN FONDANT AU CHOCOLAT P.19 • 2510-15 EXPLOSION CHOCO-CARAMEL P.18 • 1850-51 N EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES P.18 • 1850-99 EXPLOSION POMMES-CARAMEL P.18 • 1850-13 MIGNON AU FROMAGE NEW YORK P.19 • 1820-05 MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ P.19 • 1820-12 MIGNON AU SUCRE À LA CRÈME P.19 • 1820-36 MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT P.19 • 1820-29 PETIT LAVA AU CHOCOLAT P.18 • 1852-04 PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL P.18 • 1852-28 PETIT LAVA POMMES-CARAMEL P.18 • 1852-11
PLAQUES NON COUPÉES AVANTAGEUX À LA VANILLE P.20 • 1120-57 AVANTAGEUX À L’ÉRABLE P.20 • 1120-40 AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ P.20 • 1127-81 AVANTAGEUX AU CHOCOLAT P.20 • 1120-64 AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME P.20 • 1122-93 AVANTAGEUX AUX FRAISES P.20 • 1131-08 CAISSE ASSORTIE — AVANTAGEUX 1 P.21 • 1120-71 CAISSE ASSORTIE — AVANTAGEUX 2 P.21 • 1123-16 GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME P.20 • 1129-65 GÂTEAU AUX CAROTTES P.20 • 1151-88 GÂTEAU CITRON ET FRAMBOISES P.20 • 1129-58 N GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ P.20 • 1157-20 GÂTEAU REINE ÉLIZABETH P.20 • 1151-95 N GÂTEAU SUCRÉ SALÉ P.20 • 1157-13 N POKE CAKE AU CHOCOLAT P.20 • 1157-52 N POKE CAKE AUX PETITS FRUITS P.20 • 1156-69
34
RONDS GÂTEAU CHOCO-CARAMEL FONDANT P.27 • 0263-23 GÂTEAU CHOCOLAT À L’ANCIENNE P.27 • 0263-16 GÂTEAU CROUSTILLANT ROYAL À L’ÉRABLE P.26 • 0260-19 GÂTEAU CROUSTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT P.27 • 0263-09 GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ P.27 • 0262-48 GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA P.27 • 0267-05 GÂTEAU FROMAGE NEW YORK P.27 • 0262-79 GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES P.27 • 0275-28 GÂTEAU PASSION FRAMBOISES P.27 • 0265-07 GÂTEAU REINE ÉLIZABETH ET SUCRE À LA CRÈME P.26 • 0260-88 LA TARTE D’ANTAN 12” AU SUCRE P.26 • 0320-03 TARTE AU SUCRE MAISON P.26 • 0307-19 N TARTE D’ANTAN 12” À L’ÉRABLE P.26 • 0320-27
SANTÉ CAISSE ASSORTIE — SANTÉ 1 CAISSE ASSORTIE — SANTÉ 2 A SANTÉ AUX ABRICOTS A SANTÉ AUX BANANES A SANTÉ AUX BLEUETS A SANTÉ AUX FRAISES A SANTÉ AUX POMME N SANTÉ DOUBLE BLEUET N SANTÉ DOUBLE BANANE N SANTÉ DOUBLE FRAISE N SANTÉ DOUBLE POMME A SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES A SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT
P.29 • 1629-92 P.28 • 1630-66 P.29 • 1629-77 P.29 • 1629-46 P.29 • 1629-08 P.29 • 1629-22 P.29 • 1629-39 P.28 • 1630-35 P.28 • 1630-59 P.28 • 1630-28 P.28 • 1630-42 P.29 • 1622-43 P.29 • 1621-20
LÉGENDE N = NOUVEAU A = AMÉLIORÉ
SAVEURS CAFÉ LANGUETTE CROUSTILLANTE OPÉRA P.15 • 1259-41 N MIGNARDISE OPÉRETTE P.31 • 2147-68 OPÉRA EN FOLIE P.25 • 0606-48 TIRAMISU P.23 • 0515-16 TRUFFE AU CAFÉ P.23 • 0513-18
CARAMEL AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ P.20 • 1127-81 EXPLOSION CHOCO-CARAMEL P.18 • 1850-11 EXPLOSION POMMES-CARAMEL P.18 • 1850-13 FONDANT AU CARAMEL P.23 • 0512-71 GÂTEAU CHOCO-CARAMEL FONDANT P.27 • 0263-23 GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ P.27 • 0262-48 N GÂTEAU SUCRÉ SALÉ P.20 • 1157-13 N LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.14 • 1252-17 MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ P.24 • 0518-20 N MINI LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.17 • 1272-80 PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL P.18 • 1852-28 PETIT LAVA POMMES-CARAMEL P.18 • 1852-11
CAROTTES GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊT-À-EMPORTER P.32 • 0812-61 GÂTEAU AUX CAROTTES P.20 • 1151-88 GÂTEAU AUX CAROTTES P.25 • 1165-98 GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES P.27 • 0275-28
CHOCOLAT AVANTAGEUX AU CHOCOLAT P.20 • 1120-64 BALADIN FONDANT AU CHOCOLAT P.19 • 2510-15 BROWNIES P.23 • 1167-10 BROWNIES PRÊTS-À-EMPORTER P.32 • 0812-47 CROUSTILLANT AU CHOCOLAT P.25 • 1236-02 DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES P.24 • 1180-11 DÉLICE CHOCO-ÉRABLE P.24 • 1169-70 EXPLOSION CHOCO-CARAMEL P.17 • 1850-11 N EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES P.18 • 1850-99 GÂTEAU BOSTON P.25 • 0560-85 GÂTEAU CHOCO-CARAMEL FONDANT P.27 • 0263-23 GÂTEAU CHOCOLAT À L’ANCIENNE P.27 • 0263-16 GÂTEAU CROUSTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT P.31 • 0263-09 GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA P.27 • 0267-05 LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ P.15 • 1277-78 LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS P.15 • 1240-98 LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL P.16 • 1252-48 LANGUETTE CROUSTILLANTE OPÉRA P.15 • 1259-41 N LANGUETTE CROUSTILLANTE RED VELVET P.14 • 1252-55 MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE P.24 • 1156-14 N MIGNARDISE CHOCO-CITRON P.31 • 2147-99 N MIGNARDISE DAMIER P.31 • 2147-44 N MIGNARDISE OPÉRETTE P.31 • 2147-68 MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ P.19 • 1820-12 MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT P.19 • 1820-29 MINI LANGUETTE EXQUISE CHOCOLATÉE P.17 • 1272-97 MINI LANGUETTE RED VELVET P.17 • 1273-89 MOUSSE AU CHOCOLAT P.23 • 0512-33 OPÉRA EN FOLIE P.25 • 0606-48
PETIT LAVA AU CHOCOLAT PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL POKE CAKE AU CHOCOLAT TRIPLE CHOCOLAT TRUFFE AU CAFÉ SAUCE AU CHOCOLAT
P.18 • 1852-04 P.18 • 1852-28 P.20 • 1156-52 P.23 • 0512-19 P.22 • 0513-18 P.32 • 2312-22
CRÈME CRÈME ANGLAISE N MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME A MILLEFEUILLE TRADITIONNEL PROFITEROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18 G
P.32 • 2312-08 P.30 • 0125-55 P.30 • 0125-00 P.30 • 5010-11
ÉRABLE AVANTAGEUX À L’ÉRABLE DÉLICE CHOCO-ÉRABLE GÂTEAU CROUSTILLANT ROYAL À L’ÉRABLE N LANGUETTE CROUSTILLANTE À L’ÉRABLE A MINI LANGUETTE À L’ÉRABLE MOUSSE À L’ÉRABLE N TARTE D’ANTAN 12” À L’ÉRABLE
P.20 • 1120-40 P.24 • 1169-70 P.26 • 0260-19
SUCRE À LA CRÈME
P.14 • 1252-31 P.17 • 1272-66 P.23 • 0512-95 P.26 • 0320-27
AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME P.20 • 1122-93 CARRÉ AU SUCRE P.22 • 0560-92 GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME P.20 • 1129-65 GÂTEAU REINE ÉLIZABETH P.20 • 1151-95 GÂTEAU REINE ÉLIZABETH P.25 • 1166-11 GÂTEAU REINE ÉLIZABETH ET SUCRE À LA CRÈME P.26 • 0260-88 LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME P.16 • 1240-43 LA TARTE D’ANTAN 12” AU SUCRE P.26 • 0320-03 N MIGNARDISE CARRÉ AU SUCRE P.31 • 2147-37 MIGNON AU SUCRE À LA CRÈME P.19 • 1820-36 TARTE AU SUCRE MAISON P.26 • 0307-19 SAUCE SUCRE À LA CRÈME P.32 • 2312-15
FEUILLETÉ N MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME A MILLEFEUILLE TRADITIONNEL
N MIGNARDISE CHOCO-CITRON P.31 • 2147-99 MINI LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.17 • 1272-80 MOUSSE AUX QUATRE FRUITS P.23 • 0515-23 PETIT LAVA POMMES-CARAMEL P.18 • 1852-11 N POKE CAKE AUX PETITS FRUITS P.20 • 1156-69 A SANTÉ AUX ABRICOTS P.29 • 1629-77 A SANTÉ AUX BANANES P.29 • 1629-46 A SANTÉ AUX BLEUETS P.29 • 1629-08 A SANTÉ AUX FRAISES P.29 • 1629-22 A SANTÉ AUX POMMES P.29 • 1629-39 A SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES P.29 • 1622-43 A SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT P.29 • 1621-20 N SANTÉ DOUBLE BANANE P.28 • 1630-59 N SANTÉ DOUBLE BLEUET P.28 • 1630-35 N SANTÉ DOUBLE FRAISE P.28 • 1630-28 N SANTÉ DOUBLE POMME P.28 • 1630-42
P.30 • 0125-55 P.30 • 0125-00
FROMAGE GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ P.27 • 0262-48 GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA P.27 • 0267-05 GÂTEAU FROMAGE NEW YORK P.27 • 0262-79 LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE P.15 • 1239-92 N LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.14 • 1252-17 MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ P.24 • 0518-20 MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES P.24 • 0516-91 N MIGNARDISE CARRÉ NEW YORK P.31 • 2147-51 MIGNON AU FROMAGE NEW YORK P.19 • 1820-05 MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ P.19 • 1820-12 N MINI LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.17 • 1272-80 TIRAMISU P.23 • 0515-16
FRUITS AVANTAGEUX AUX FRAISES P.20 • 1131-08 CARRÉ AUX DATTES P.22 • 1442-01 CARRÉ AUX POMMES P.22 • 1442-25 COULIS FRAISES P.32 • 2310-00 COULIS FRAMBOISES P.32 • 2310-17 DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES P.24 • 1180-11 N EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES P.18 • 1850-99 EXPLOSION POMMES-CARAMEL P.18 • 1850-13 FOLIE À LA FRAMBOISE P.25 • 0606-00 FRAISIER P.23 • 0512-57 GÂTEAU CITRON ET FRAMBOISES P.20 • 1129-58 GÂTEAU PASSION FRAMBOISES P.27 • 0265-07 LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIES P.16 • 1253-47 LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISE P.16 • 1241-59 N LANGUETTE NEW YORK POMMES-CARAMEL P.14 • 1252-17 MANGOBAIES EN FOLIE P.25 • 0606-86 MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES P.24 • 0516-91
VANILLE AVANTAGEUX À LA VANILLE AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME AVANTAGEUX AUX FRAISES DÉLICE À LA VANILLE GÂTEAU CITRON ET FRAMBOISES GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME
P.20 • 1120-57 P.20 • 1127-81 P.20 • 1122-93 P.20 • 1131-08 P.24 • 1165-29 P.20 • 1129-58 P.20 • 1129-65
AUTRES N GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ MIGNARDISES ASSORTIES SAUCES ET COULIS ASSORTIS
P.20 • 1157-20 P.30 • 2147-13 P.30 • 2313-07
LÉGENDE N = NOUVEAU A = AMÉLIORÉ
35
CHOIX SANTÉ
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36
Représenté au Québec par
Représenté en Ontario par
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