Cacciucco

Cacciucco alla livornese / Vissoep uit Livorno Wie wil er niet een echt Italiaans gerecht eten dat ook nog eens makkelijk te bereiden is?

Neem dan eens een heerlijke vissoep uit Livorno.

Deze soep heeft alles in zich om een beroemd Italiaans gerecht te worden.

Neem vis dat in het seizoen te verkrijgen is, zoals bijvoorbeeld tong, harder, zeewolf, doornhaai, grondel, inktvis, octopus en verschillende schaaldieren zoals mosselen en garnalen.

De bereidingswijze hangt helemaal af van uw persoonlijke voorkeur. Bereid de soep met ui, peterselie en knoflook in olie in een diepe pan.

Voeg er gehakte tomaten aan toe en breng het mengsel op smaak met royale rode pepers.

Laat de soep een tijdje sudderen en verwijder dan de knoflook. Voeg de vis en de schaaldieren toe. Laat het sudderen tot de vis helemaal gaar is. Tijdens het koken kunnen ovenverse broodjes bereid worden met wat knoflook. En nu lekker eten van deze heerlijke vissoep uit Livorno.

Mario Lai www. keizerskroondeventer.nl info@keizerskroondeventer.nl