Dieta Mediterranea www.mariodeventer.nl • mario@deventerextra.nl
Sardijnen lijken wel de meest gezonde mensen ter wereld. Nergens zijn er zoveel 100-jarigen, zowel bij de mannen als de vrouwen. Uit onderzoek blijkt dat het Sardijnse dieet de kans op hartkwalen vermindert. Fruit en groenten uit eigen tuin spelen een belangrijke rol in de maaltijd. Maar ook de melk van de met gras gevoede schapen en de pecorinokaas die - net als vis - eitwitten en belangrijke vetzuren bevat, ontbreken nooit. De maaltijd is ook altijd voorzien van Carta da musica, het traditionele Sardijnse brood, dat zo dun is als een vel bladmuziek. Daarnaast wordt er dagelijks rode wijn gedronken van de Cannonau-druif. Deze druiven bevatten
twee- tot driemaal zoveel van een bepaalde stof die hart- en vaatziekte kan tegengaan als andere druiven. KENT’ANNOS, ofwel honderd jaar leven en gezondheid, roepen de Sardijnen als ze met elkaar het glas heffen. Hoe kan dit nu? Men zegt dat er in de wereld een aantal blue zones zijn waar heel veel 100-jarigen wonen. In deze gebieden vindt men opvallend meer actieve en gezonde 90- en 100-jarigen dan in de rest van de wereld. Sardinië (Italië), Ikaria (Griekenland), Okinawa (Japan), Loma Linda (Californië, VS), Nicoya (Costa Rica) zijn die gebieden. Ze werden bestudeerd om te kijken hoe dat nu kon. Zo kwam men tot een speciaal pro-
gramma. Wat is belangrijk: Weinig milieuvervuiling Dunbevolkt, platteland Aan zee liggend. Eenvoud en soberheid Dagelijks tijd voor bezinning Positief denken en humor Doel in het leven hebben Tijd voor ontspanning Veel lopen of fietsen en BLIJVEN WERKEN. Helaas is dit in onze maatschappij niet goed vol te houden. Door de jaren heen ben ik ook in gewicht toegenomen. Maar eigenlijk is dat niet verwonderlijk. In ons eigen restaurant is het eten te heerlijk om te laten staan. Daar moet ik maar mee leren leven.